Recepti za desert
Protiv ponedjeljka blues ili lošeg vremena: Naši slatki grijesi topli su iznutra i djeluju izvana. Soulfood u najboljem redu!
Kad duši opet treba nešto slatko, uživamo u jednom od naših recepata Soulfood . Tanjur pudinga od riže ili svježe pečena tornja za palačinke - slatka glavna jela usrećuju sve!
Ne znate što danas kuhati ? Probudite sjećanja iz djetinjstva i mazite sebe i svoje najdraže jelom od duha. Od tave do tanjura - slatke su delicije tople dvostruko bolje.
Slatka duša
Bioche kava s kremom od badema i miješanim bobicama
Sastojci (4 osobe)
200 g brašna, 40 g + 3 žlice šećera, 50 g pinjenog mlijeka, 1/2 vrećice (7 g) suhog kvasca, 1 žličica tekućeg meda, 100 g smrznutog voća, 50 g maslaca, 1 jaje, 1 žlica ruma, 1 paket paket kvasinog praha aroma badema ( za kuhanje), 500 ml mlijeka, brašno za radnu površinu, šećer u prahu za prah, eventualno pergament papir za kalup
priprema
1. Brašno stavite u zdjelu, dobro pomiješajte s 40 g šećera i pritisnite u sredinu posude. Toplu mlaku mlaku mlaku, dobro promiješajte s kvascem i medom. U posudu izlijte mlijeko s kvascima, pomiješajte s malo brašna od ruba do tanke kaše. Pokrijte i pokrijte oko 15 minuta.
2. Plodove bobica odmrznite u sito. Otopite maslac. Umutiti jaje. U tijesto dodajte maslac, jaje i rum, umijesite u glatko tijesto. Ponovo poklopiti na toplom mjestu oko 45 minuta.
3. Ako je potrebno, obložite pećnicom otpornom na pećnicu (približno 26 cm Ø) s pergamentom. Prašak za puding, 3 žlice šećera i 6 žlica mlijeka do glatka. Preostalo mlijeko prokuhajte u maloj tavi. Umiješajte miješani prašak za puding u kipuće mlijeko, pirjajte oko 1 minutu, maknite s vatre. Puding u obliku, stavite na stranu.
4. Tijesto kratko položite na lagano brašnuću radnu površinu i oblikujte u 5-6 malih pekača. Rasporedite peciva za kruh u kalup. Između pospite mekim plodovima. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električni štednjak: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 20 minuta. Izvadite kalup iz pećnice, ostavite da se malo ohladi i pospite šećerom u prahu.
Crpepes s mariniranom krvnom narančom i pečenim bademima
Sastojci (4 osobe)
25 g maslaca, 125 g brašna, 1 prstohvat soli, 1 žlica + 150 g šećera, 250 ml mlijeka, 1 jaje + 1 žumanjak, 1 csp. Cimet, 1 vrećica vanilin šećera, 150 g badema, 4 naranče krvi, 2 žlice meda, 3 žlice likera od naranče, 1 žličica kukuruznog škroba, oko 2 žlice ulja, 1 žličica šećera u prahu za prah, papir za pečenje
priprema
1. Za crêpes maslac otopite u maloj tavi i grijete dok lagano ne porumeni i ne pomiriše orah. U međuvremenu pomiješajte brašno, sol i 1 žlicu šećera. Dodajte mlijeko i maslac i promiješajte. Umiješajte jaje i žumanjke. Tijesto razvaljajte kroz sito. Pokrijte i ostavite da se odmori oko 1 sat.
2. U međuvremenu kuhajte 75 ml vode, 150 g šećera, cimeta i vanilin šećera u obloženoj tavi za pečene bademe. Dodajte bademe i kuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer ne osuši. Prebacite na srednju temperaturu i miješajte dok se šećer ponovo ne otopi. Stavite bademe na papir za pečenje i odmah razdvojite s 2 vilice. Ostavite da se ohladi.
3. Ogulite naranče tako da se bijela koža potpuno ukloni. Filete oštrim nožem uklonite između razdvajajućih kožica. Istisnite sok od kože. U maloj tavi zagrijte med. Dodajte liker, dovedite do vrenja. Umiješajte sok sa škrobom do glatka. Procijedite i pirjajte na laganoj vatri 2-3 minute. Dodajte filete i napunite zdjelu.
4. Pećnicu premažite (oko 18 cm Ø) i premažite uljem. Stavite malo tijesta i ravnomjerno rasporedite po dnu posude naginjući tavu. Pecite na srednje jakoj vatri sa svake strane oko 1 minutu. Izvadite iz tave i stavite na ravni tanjur. Također ispecite još 7 palačinki. Složite palačinke i poslužite s kompotom od naranče i pečenim bademima na ploške. Prašak sa šećerom u prahu.
Rižin puding s umakom od luka i kriške manga
Sastojci (4 osobe)
90 g šećera, 100 ml crvenog vina, 150 ml luka, 750 ml mlijeka, 160 g rižinog pudinga, 1 mango (oko 500 g), 150 g šlag
priprema
1. Za crêpes maslac otopite u maloj tavi i grijete dok lagano ne porumeni i ne pomiriše orah. U međuvremenu pomiješajte brašno, sol i 1 žlicu šećera. Dodajte mlijeko i maslac i promiješajte. Umiješajte jaje i žumanjke. Tijesto razvaljajte kroz sito. Pokrijte i ostavite da se odmori oko 1 sat.
2. U međuvremenu kuhajte 75 ml vode, 150 g šećera, cimeta i vanilin šećera u obloženoj tavi za pečene bademe. Dodajte bademe i kuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer ne osuši. Prebacite na srednju temperaturu i miješajte dok se šećer ponovo ne otopi. Stavite bademe na papir za pečenje i odmah razdvojite s 2 vilice. Ostavite da se ohladi.
3. Ogulite naranče tako da se bijela koža potpuno ukloni. Filete oštrim nožem uklonite između razdvajajućih kožica. Istisnite sok od kože. U maloj tavi zagrijte med. Dodajte liker, dovedite do vrenja. Umiješajte sok sa škrobom do glatka. Procijedite i pirjajte na laganoj vatri 2-3 minute. Dodajte filete i napunite zdjelu.
4. Pećnicu premažite (oko 18 cm Ø) i premažite uljem. Stavite malo tijesta i ravnomjerno rasporedite po dnu posude naginjući tavu. Pecite na srednje jakoj vatri sa svake strane oko 1 minutu. Izvadite iz tave i stavite na ravni tanjur. Također ispecite još 7 palačinki. Složite palačinke i poslužite s kompotom od naranče i pečenim bademima na ploške. Prašak sa šećerom u prahu.
Mares kava s karameliziranim medenim marelicama i pahuljicama badema
Sastojci (4 osobe)
1 limenka (850 ml) marelice, 1 žlica maslaca, 5 žlica šećera, 1 mahuna vanilije, 1 vrećica praška za puding s okusom vanilije (za kuhanje), 500 ml mlijeka, 1 kockica kvasca (500 g), 1 žlica tekućeg meda, 30 g badema Pergament papir
priprema
1. U marelice stavite marelice, skupljajući sok. U tavi zagrijte maslac. Dodajte marelice, pospite 2 žlice šećera, karamelise, deglajte sokom. Polovinu vanilije stavite po dužini, istresite struk. Marelicu dodajte marelicama, pirjajte 5-6 minuta, ostavite da se ohladi.
2. Umiješajte krem prah, 3 žlice šećera i 6 žlica mlijeka dok ne postane glatko. Preostalo mlijeko prokuhajte u maloj tavi. Umiješajte miješanu puding smjesu u kipuće mlijeko i pirjajte oko 1 minutu. Maknite sa štednjaka. Kalup zaštićen pećnicom (16 x 26 cm Ø) može se položiti pergamentom.
3. Izlijte puding u kalup. Luk narežite na tanke kriške, pritisnite ih kriške uspravno u puding. Između svake raspodijelite marelice. Umutite voćnim sokom i medom, pospite bademima. U prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) pecite 7-8 minuta do zlatno smeđe boje. Izvadite i poslužite.
Pečeni limunov kolač na kremu s kompotom od trešnje
Sastojci (4 osobe)
1 paket praška za krem aromatiziranog vanilije (za kuhanje), 5 žlica šećera, 500 ml mlijeka, 1 čaša (370 ml) višnja, 1 žlica kukuruznog škroba, kolač od 1 limuna (400 g), možda pergament papir
priprema
1. Položite četiri kalupa za zaštitu od pećnice (cca 10, 5 cm Ø) pergamentom ako je potrebno. Prašak za puding, 3 žlice šećera i 6 žlica mlijeka do glatka. Preostalo mlijeko prokuhajte u maloj tavi. Umiješajte miješanu puding smjesu u kipuće mlijeko i pirjajte oko 1 minutu. Maknite sa štednjaka. Rasporedite puding u kalupe.
2. Trešnje stavite u drugar, skupljajući sok. U maloj tavi zagrijte sok i 2 žlice šećera. Škrob promiješajte s 3 žlice vode dok ne postane gladak. Povežite sok od višnje sa škrobom, kratko prokuhajte. Umiješajte višnje, sklonite s vatre.
3. Narezati limunov kolač. Rasporedite na puding, na kriške kolača rasporedite oko 1 žlicu višnjevog kompota. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 5 minuta. Izvadite i poslužite. Predati preostali kompot od trešanja.
Tornja od palačinki od borovnica s kremom od sira od cimeta
Sastojci (4-6 osoba)
250 g brašna, 1 paket vrećice deserta s okusom vanilije (za kuhanje), 8 žlica + 30 g šećera, 1 prstohvat soli, 5 jaja, 400 ml mlijeka, 600 g borovnica, 125 g šlag, 250 g vrhnja kvas, 1 paket vanilin šećera, oko 1 žličica mljevenog cimeta, oko 150 ml mineralne vode s ugljičnim dioksidom, oko 75 g maslaca ili margarina, oko 1 žličica šećera od tuče, balzam limuna za ukrašavanje
priprema
1. Pomiješajte brašno, prašak za umak, 1 žlicu šećera i soli. Umiješajte jaja, naizmjenično miješajte brašno i mlijeko ispod jaja. Pokrijte tijesto na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.
2. Pročitajte borovnice, dobro operite i ocijedite. Umutite kremu dok se ne ukruti. Pomiješajte sir, 30 g šećera, vanilin šećer i cimet. Dodajte vrhnje i ostavite da se ohladi.
3. Umiješajte mineralnu vodu ispod tijesta za palačinke. U tavi (oko 18 cm Ø) zagrijte malo masnoće i dodajte 1 malu posudu tijesta. Na tijesto rasporedite 2-3 žlice borovnica i pecite oko 5 minuta na srednje jakoj vatri. Stavite palačinku na ravni poklopac lonca i vratite je natrag u tavu. Pecite 1-2 minute i stavite na tanjur ili veliki tanjur. Pospite 1 žlicom šećera i držite na toplom.
4. Pecite još 7 palačinki jednu za drugom na isti način i slojte jedan na drugi na tanjuru / tanjuru. U svakom slučaju, osim 8., pospite 1 žlicu šećera. Na kraju u tavu kratko popecite 1-2 žlice preostalih bobica i rasporedite po vrhu palačinke. Pospite šećerom. Ukrasite limunovim melemom. Da poslužite kvas od cimeta.
malina raspasti
Sastojci (6 osoba)
125 g mekog maslaca, 200 g brašna, sol, 1 prstohvat cimeta u prahu, 100 g smeđeg šećera, 500 g smrznutih malina, 1 paket vanilin šećera
priprema
1. Stavite maslac, brašno, sol, cimet i smeđi šećer u zdjelu i mijesite da se zdrobi.Ostavite da se hladi oko 1 sat.
2. Rasporedite maline u posudi za pečenje. Pomiješajte šećer, cimet i vanilin šećer i pospite ih. Po vrhu rasporedite špricer. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača) 25-30 minuta do zlatno smeđe boje. Izvadite mrvicu i ostavite da se ohladi. Custard je izvrsnog ukusa.
Velška palačinke sa grožđicama i cimetom
Sastojci (22 komada)
225 g brašna, 7 g praška za pecivo, 100 g maslaca, 85 g šećera, 1 žličica cimeta, 50 g sultana, 1 jaje, 2 žlice mlijeka, 3 žlice suncokretovog ulja
priprema
1. Brašno stavite u zdjelu. Maslac narežite na manje komade i dodajte brašnu sa 75 g šećera, 1/2 žlice cimeta, sultana, jaja i mlijeka. Prvo mijesite kukom za tijesto ručne miješalice, a zatim rukama do glatkog tijesta.
2. Tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini debljine oko 1 cm i izrežite ukupno oko 22 kruga (6 cm Ø). Ponovno mijesite komade tijesta i ponovo izrežite krugove dok se tijesto ne potroši.
3. U velikoj obloženoj tavi zagrijte ulje u obrocima. Pržite tepsiju u obrocima na laganoj vatri sa svake strane oko 3 minute do zlatno smeđe boje.
4. Pomiješajte 10 g šećera s 1/2 žličice cimeta i prije posluživanja pospite kolače.
Savjet: Stabilan u hermetički zatvorenoj posudi oko 1 tjedan.
Rezanci od slatkog krumpira u cimetnom maslacu s kompotom od jabuke, kvasom od vanilije i brusnicama
Sastojci (4 osobe)
500 g brašna od kuhanog krumpira, 150 g brašna od tjestenine, 2 jaja, sol, 1 prstohvat kurkume, 3 crvene jabuke (oko 550 g), 500 ml soka od jabuke, 25 g kukuruznog škroba, 50 g šećera, 25 g maslaca, 1 žličica cimeta u prahu, 75 g zadebljanih brusnica (čaša), 250 g kvas vanilije, šećer u prahu za prašenje, metvica za ukrašavanje, brašno za radnu površinu
priprema
1. Operite krumpir i kuhajte u kipućoj vodi oko 30 minuta. Ocijedite krumpir, posolite i ogulite. Pritisnite vruću kroz prešu od krumpira, ostavite da se ohladi.
2. Dodajte brašno i jaja. Začinite prstohvatom soli i kurkume i zamijesite u glatko tijesto. Oblikujte na dobro pobrašnjenoj radnoj površini brašnom uvučenim u kolute debelim prstima i izrezujte ih na komade dužine 4-5 cm. Postavite ih na dlan i oblikujte u rezance od krumpira sa suženim krajevima (čini 75-80 komada).
3. Skuhajte dosta slane vode u velikoj posudi. Kuhane rezance (možda također u porcijama) kuhajte oko 3 minute dok ne lebde na vrhu. Izvadite lopaticom za pjenu i ostavite da se ohladi na suđe.
4. Jabuke operite, osušite, narežite, izvadite jezgru i četvrtine narežite na komade. Pomiješajte 50 ml soka od jabuke i škroba dok ne postane glatko. Prokuhajte 450 ml soka od jabuke i 25 g šećera. Dodajte jabuke i pirjajte oko 3 minute. Dodajte pirjani škrob i pirjajte oko 1 minutu, neprestano miješajući. Kompot držite na toplom.
5. U velikoj tavi zagrijte maslac, a rezanci pržite u obrocima. Pospite sa 25 g šećera, lagano karamelise pa pospite cimetom. Na tanjure rasporedite rezance, kompot od jabuka, brusnice i sir. Posušite šećerom u prahu i ukrasite mentom.
Knedle u mrvi maslacu s umakom od vanilije
Sastojci (4 osobe)
10 g kvasca, 1 žlica + 75 g šećera, 250 g brašna, sol, mljeveno jelo od 1/2 organskog limuna, 1 jaje, 150 g maslaca, 100 ml mlijeka, 12 sitnih šljiva, 12 komada kocke šećera, 1 štapić cimeta, svaki 2 komada tanke oguljene zdjelice od 1 organskog limuna i naranče, 75 g krušnih mrvica, 2 žlice šećera u prahu, brašna za prah i za radnu površinu
priprema
1. Kvasce promiješajte s 1 žlice šećera dok kvasac ne postane tekuć. U zdjelu stavite brašno, 1 prstohvat soli, naribanu koricu limuna i jaje. Otopite 50 g maslaca, dodajte mlijeko i toplo mlako, maknite s vatre. Dodajte mliječnu smjesu i miješani kvasac u brašno te odmah mijesite udicom ručnog miksera do glatkog, mekog tijesta. Prašinu posuti brašnom i poklopiti na toplom mjestu oko 45 minuta dok se volumen tijesta ne udvostruči.
2. Šljive operite, osušite, prerežite na pola i stavite košticu. U svaku šljivu stavite komad šećera. Opet stisnite šljive. U velikoj tavi zagrijte 2 1/2 litre vode, 1 žlicu soli, 75 g šećera, štapić cimeta, komade narančine i limunove kore. Opet mijesite tijesto. Ako je tijesto previše mekano, umijesite ga u malo više brašna. Oblikujte u rolat na pobrašnjenoj radnoj površini, izrežite na oko 12 kriški.
3. Pritisnite kriške ravne, stavite 1 šljivicu na vrh i tijesto oko šljive napravite u knedlu. Pažljivo ulijte knedle u umak od ključanja i ostavite da odstoji oko 15 minuta. Otopite 100 g maslaca, dodajte krušne mrvice i pržite dok ne poprime zlatnu boju. Izvadite knedle skimmerom, dobro ih ocijedite i ulijte u vrući maslac od mrvice. Poslužite posuti šećerom u prahu. Custard je izvrsnog ukusa.
Cherry Clafoutis
Sastojci (6 osoba)
350 g trešanja, 2 jaja, 60 g + 1 žlica smeđeg šećera, 75 g brašna, 150 ml mlijeka, masti i šećera za kalupe, šećer u prahu
priprema
1. Kalupima otpornim na pećnicu dobro namastite i pospite šećerom. Trešnje operite, ocijedite i procijedite (ne kosi). Višnje rasporedite u kalupe i pospite 1 žlicom šećera.
2. U zdjeli umutite jaja i 60 g vrhnja za šećer. Dok miješate dodajte brašno, a zatim mlijeko. Dodajte masu na višnje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača) 25-35 minuta. Poslužite toplo ili hladno i pospite prahom s malo šećera u prahu.
Maslina od badema s mangom i trešnjama
Sastojci (4 osobe)
1/2 manga (oko 250 g), 4 jaja, 1 prstohvat soli, 1 paket paket vanilin šećera, 100 g šećera, 3-4 žlice šlag, 50 g kiselog vrhnja, 2 žlice mljevenih badema, 100 g brašna, 20 g amarettinija Keksi, 200 g smrznutih trešanja, šećer u prahu za prah, mast za oblik ili tavu
priprema
1. Ogulite i narežite mango. Odvojite jaja. Rukom mikserom umutite žumanjke, sol, vanilin šećer i 50 g šećera kremastog. Umiješajte vrhnje, kiselo vrhnje, bademe i brašno. Umutite bjelanjke dok se ne stvore, ulijte 50 g šećera. Podignite bjelanjak u 2 dijela ispod tijesta. Gnječiti amarettini.
2. Pomiješajte amarettini, trešnje i mango. Polovinu voća rasporedite u podmazanu posudu otpornu na pećnicu (oko 26 cm Ø) ili tavu (gornja Ø cca 30 cm) i smjesu izlijte na vrh. Po njemu rasporedite preostalo voće. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna pećnica: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: stupanj 2) otprilike 40 minuta. Prašak posuti sa šećerom u prahu.
Tava za njoke od slatke jabuke
Sastojci (4 osobe)
Sok od 1 limuna, 4 jabuke (oko 800 g), 4 žlice orašastih plodova pistacija, 200 g svježih brusnica, 150 ml bistrog soka od jabuke, 4 žlice šećera, 25 g maslaca, 600 g svježih šunki (stalak za hlađenje), 3 žlice meda, šećer u prahu garnirati
priprema
1. U posudu napunite 1/2 litre vode s limunovim sokom. Jabuke operite, osušite, četvrtine, jezgre. Četke narežite na male kriške i stavite u limunsku vodu. Ocijedite u sito. Sitno nasjeckati pistacije.
2. Operite brusnice i ocijedite. Jednom prokuhajte sok od jabuke sa šećerom. Dodajte brusnice i pustite da proključa. Rastopite maslac u velikoj neljepljivoj tavi, u njemu pržite njoke oko 3 minute, dodajte jabuke i ponovo pecite oko 5 minuta. Dodajte med, prelijte brusnice sokom. Poslužite vruće u tanjurima. Pospite pistacijama i pospite šećerom u prahu.
Struwen (Westphalian Kartfreitagsessen)
Sastojci (30-32 komada)
200 g sultana, 3/8 l mlijeka, 500 g brašna, 1 kocka (42 g) svježeg kvasca, 50 g šećera, 1 žličica soli, 1 jaje, 75-100 g pročišćenog maslaca, 1-2 žlice šećera u prahu
priprema
1. Stavite sultane u zdjelu, prekrijte hladnom vodom i ostavite da nabubre oko 15 minuta. Zagrijte 1/8 litre mlijeka. Brašno stavite u zdjelu, u sredini pritisnite korito, razvaljajte kvas. Dodajte 1 žlicu (15 g) šećera i mlakog mlijeka. Pomiješajte s malo brašna od ruba do guste kaše. Pokrijte na toplom mjestu oko 15 minuta.
2. Ocijedite sultane. Zagrijte 1/4 litre mlijeka. Na kraju brašna dodajte sol i 35 g šećera, dodajte mlako mlijeko i jaje. Mijesite kukicama tijesta miksera otprilike 3 minute dok tijesto ne baci mjehuriće. Na kraju, mijesite sultane. Pokrijte tijesto na toplom mjestu oko 30 minuta.
3. U velikoj tavi zagrijati porciju u porcijama. S dvije žlice oko 5 malih gomila (svaki oko 1 nagomilani EL) u tavi dok samo nešto spljoštite. Na laganoj do srednjoj vatri okrenite je i pirjajte 4-5 minuta. Gotove štapiće stavite na tanjur i držite na toplom. Od preostalog tijesta ispecite oko 25 kolača. Za posluživanje pospite šećerom u prahu. Na primjer, na primjer degustirane brusnice ili džem.
Marcipan rižin puding s kompotom rabarbara
Sastojci (4 osobe)
750 g rabarbara, 400 ml + 5 žlica soka od brusnice, 75-100 g šećera, 2 vrećice vanilin šećera, 1 paket praška za umak s aromom vanilije (za kuhanje), 1 l mlijeka, 200 g vrhnja za šlag, 1 prstohvat soli, 250 g Rižin puding, 100 g marcipan sirovog brašna, 3 jaja, 1 žlica smeđeg šećera, 1 kašika šećera u prahu, masnoća za kalup
priprema
1. Očistite rabarbaru, operite i narežite na sitne komade. U tavi prokuhajte 400 ml soka, šećera, 1 vrećicu vanilin šećera i rabarbara. Poklopite i pirjajte oko 5 minuta. Umiješajte 5 žlica soka i prašak za umak dok ne postane glatko. Umiješajte kipuću rabarbara, ponovo prokuhajte i pirjajte 1 minutu. Stavite u zdjelu i ostavite da se ohladi.
2. Mlijeko, vrhnje (osim 3 žlice), 1 paket paket vanilin šećera i sol u loncu, zagrijte. Dodajte rižu i pirjajte oko 35 minuta, miješajući nekoliko puta. U međuvremenu fino utrljajte marcipan. Odvojite jaja. Umutite žumanjke i 3 žlice vrhnja vilicom.
3. Uklonite rižin puding sa štednjaka. Umiješajte marcipan i žumanjke. Umutite bjelanjke dok se ne ukrute i stavite ih na porcije ispod pirinčanog pudinga. Stavite u namašćenu posudu za pečenje. Pospite smeđim šećerom. Pecite 20-25 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici (štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: stupanj 3). Uklonite, pospite prašinom šećera. Davati rabarbaru.
Paket slatkog iznenađenja s umakom od vanilije
Sastojci (4 osobe)
1 paket (250 g) listići štrukla Filo ili Yufkateig, 2 marelice, 400 g kiselog vrhnja, 1 žlica mljevenih sjemenki maka, 1-2 žlice + 30 g šećera, 1 vrećica vanilin šećera, 100 g maline, 1 1/2 žlice tekućeg meda, 150 g maslaca, 4 žlice krušnih mrvica, 1 kašika šećera u prahu, 1 mahuna vanilije, 400 ml + 5 žlica mlijeka, 1 prstohvat soli, 1-2 žlice kukuruznog škroba, 1 žumanjak
priprema
1. Ostavite listove tijesta na sobnoj temperaturi otprilike 10 minuta. Marelice operite, prerežite na pola i uklonite košticu. Narezati polovice marelice.
2. Pomiješajte 200 g kiselog vrhnja, komadića marelice, sjemenki maka, 1-2 žlice šećera i vanilin šećera. Pročitajte maline. Preostalo kiselo vrhnje pomiješajte s malinama i medom. U tavi otopite maslac.
3. Uklonite lišće Yufkateig-a. (Ostalo dobro spakirajte i koristite na drugom mjestu.) Maslac 1 list maslaca i četvrtine. Svaku četvrtinu malo pomaknite. Dodajte 1/2 žličice krušnih mrvica i približno 2 žlice smjese s mljevenjem. Premažite nadjev od tijesta preko punjenja i zajedno uvijte. Stavite u namašćenu posudu sa kasikom (24 x 15 cm), premažite maslacem. U obliku napravite još 3 paketića s punjenjem marelice i 4 s punjenjem od maline i slojem. Prašinu pospite šećerom u prahu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: stupanj 2) oko 30 minuta.
4. U međuvremenu narežite pod vaniliju po dužini, istresite koru. Prokuhajte 400 ml mlijeka, sjemenke vanilije, 30 g šećera i 1 prstohvat soli, isključite vatru. Umutite 5 žlica mlijeka, škroba i žumanjka, umiješajte u mlijeko i pirjajte oko 1 minutu nakon pos poslije sjaja. Izvadite paket iznenađenja. Za opskrbu kremom.
Buchteln s punjenjem marelice
Sastojci (15 komada)
250 ml + 5 žlica mlijeka, 1/2 kocke (21 g) kvasca, 1 žličica + 70 g + 1 žlica šećera, 500 g brašna, 100 g maslaca, 1 jaje, 1 paket vanilin šećera, 1 prstohvat soli, naribana korica od 1 neobrađenog limuna, 125 g suhih mekih marelica, 1 žlica marmelade od marelice, 1 prstohvat cimeta, šećera u prahu za prah, papira za pečenje
priprema
1. Zagrijte 250 ml mlijeka mlakog. Umiješajte kvasac, 1 žličicu šećera i 100 ml mlakog mlijeka dok ne postane glatko. U posudi pomiješajte brašno i 70 g šećera. Pritisnite udubinu u sredini. Ulijte mlijeko s kvascima u zdjelu, pomiješajte s malo brašna s ruba i prekrijte brašnom. Ostavite da odstoji oko 15 minuta.
2. Otopite 75 g masti i dodajte 150 ml mlakog mlijeka. U tijesto dodajte jaje, vanilin šećer, sol i limunovu koru te umijesite u glatko tijesto. Pokrijte tijesto na toplom mjestu oko 30 minuta.
3. Marelice sitno narezati na kockice. Pomiješajte kockice marelice, džem i cimet. Od tijesta s kvascem oblikujte kolut i narežite na oko 15 kriški. Prvo oblikujte u kuglice, a zatim ih pritisnite ravno. U sredinu stavite 1 žličicu punjenja marelice i ponovo stisnite rubove. Kuglice s Teignahtom stavite prema dolje u posudu za pečenje dizajniranu papirom za pečenje. Ostavite ga na toplom mjestu oko 30 minuta.
4. Otopite 25 g masti, pomiješajte 5 žlica mlijeka i 1 žlicu šećera. Prelijte mlaku smjesu preko Buchtelna. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: stupanj 2), pecite oko 30 minuta. Izvadite Buchteln iz pećnice, izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu. Poslužite mlako.
Apple i badema lonac
Sastojci (4 osobe)
4 peciva od mlijeka od grožđica dan ranije (oko 70 g), 4 jabuke, 1/2 l mlijeka, 4 jaja, 50 g šećera, 1 paket vanilin šećera, 1 paket praška za umak s aromom vanilije (za kuhanje), 75 g badema bez kože, 2-3 žlice meda, šećer u prahu za prah, masti za formu, aluminijska folija
priprema
1. Rolade narežite na pola i narežite na kriške. Jabuke operite, osušite, ogulite, četvrtinu, izrežite kućište jezgre. Jabuke narežite na tanke kriške. Pomiješajte mlijeko, jaja, šećer, vanilin šećer i umak u prahu.
2. Sloj kruha i jabuke razložite u 4 male masne posude sa kasikom. Premažite jajetim mlijekom, pospite bademima i kratko pritisnite. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: stupanj 2) 20-25 minuta do zlatno smeđe boje. otprilike Prelijte medom 5 minuta prije isteka vremena pečenja i pecite do kraja, eventualno pokrijte folijom. Izvadite, ostavite da se malo ohladi i pospite šećerom u prahu.
