Foto: Christian Verlag, Silvio Knežević
- Hrana kao u kamenom dobu
- Predjelo za Paleo: hamburger od ananasa
- Glavno jelo na Paleu: svinjska kašica s kore od kave i umak od borovnica
- Desert do Paleo: voćni gazpacho
Hrana kao u kamenom dobu
U Paleo-kuhinji ne kuhate sa sastojcima 08/15! Pokazujemo ukusne Paleo recepte iz kojih možete skuhati sjajan obrok od tri obroka u stilu kamenog doba.
Kad Paleo dijeta završi na tanjuru, ono što su jeli naši preci u kamenom dobu. Riba, meso, jaja, povrće i voće su dozvoljeni. Mliječni proizvodi su, s druge strane, tabu, kao i svi proizvodi od žitarica, poput žitarica, kruha ili tjestenine. Zvuči monotono? Nikako! Bloger na Paleu Nico Richter dokazuje suprotno svojom prvom kuharicom "PALEO Snaga za život" punom od 115 Paleo recepata !
Ovdje je ukusni ulomak! I sljedeći Paleo recepti za obrok od tri obroka su sjajni, čine vas fitom i čak vam pomažu u gubitku kilograma.
Što je Paleo? Sve o dijeti iz kamenog doba možete pronaći ovdje >>
Predjelo za Paleo: hamburger od ananasa
Hranjiva vrijednost po obroku: 409 kcal, 31 g, E 29 g, F 7 g KH
Vrijeme pripreme: 35 minuta
Sastojci za 4 obroka: 600 g govedine, 1 ananas, 1 veliki crveni luk (ili luk), 1 mali luk, ½ žličice čilija u prahu, 2 žlice kokosovog ulja, sol, papar
priprema:
Izvadite ananas iz ljuske, a zatim mu odrežite 8 kriški i svaku od njih oslobodite od središta stabljike. Ogulite crveni luk i narežite na velike kolutove.
Ogulite sitni luk, izrezan na sitne kockice i mijesite zajedno s mesnim kruhom, čilijem u prahu te solju i paprom do tijesta. Zatim od mesnog tijesta napravite 4 burgera.
Zagrijte 2 žlice 1 žlice kokosovog ulja na srednje jakoj vatri. Zatim raširite hamburger, ananas i luk na tave i pirjajte dok lagano ne porumeni. Okrenite se jednom. Pržite burgere na srednje jakoj vatri dok ne budu gotovi. Lako je testirati laganim pritiskom na njega lopaticom - ako više ne ispadne sok od mesa, one su ujednačene.
Za posluživanje, hamburgere rasporedite na prethodno zagrijane tanjure na sljedeći način: Na dno stavite krišku ananasa, zatim hamburger, sloj luka i na kraju stavite drugu krišku ananasa.
Glavno jelo na Paleu: svinjski file s kore od kave i umakom od borovnica
Hranjiva vrijednost po obroku: 461 kcal, 52 g E, 18 g F, 19 g KH
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Sastojci za 2 obroka:
Za meso: 2 žlice zrna kave, grubo mljeveni ½ kašike paprike, 1 svinjski file (450 g), 1 kašika soli, ½ žlice kokosovog ulja
Za umak: 1 šalotka, 1 žlica maslinovog ulja, 125 g borovnica, 150 ml balzamičnog octa, 2 žlice vode
aluminijska folija
priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
Pomiješajte kavu s kajenskom paprikom i solju. Utrljajte svinjski file svugdje sa smjesom za kavu.
Na srednje jakoj vatri zagrijte kokosovo ulje i u njemu pržite svinjski file 2 minute sa svih strana. Zatim stavite u pećnicu zaštićenu pećnicom ili tavu za pečenje i kuhajte oko 15 minuta na srednje stalak u pećnici. Kuhani svinjski listić izvadite iz pećnice, zamotajte u aluminijsku foliju i ostavite da odstoji oko 10 minuta.
Za umak ogulite šalotku i sitno narežite. U srednje velikoj posudi zagrijte maslinovo ulje i narežite šalotke. Sada dodajte borovnice i kuhajte energično uz stalno miješanje oko 3 minute.
U borovnice ulijte ocat s 2 žlice vode, ponovno dovedite do vrenja i smanjite vatru. Zatim kuhajte oko 15 minuta do kremastog umaka, povremeno miješajući.
Za posluživanje, narezati fil i dodati umak.
Desert do Paleo: voćni gazpacho
Hranjiva vrijednost po obroku: 96 kval, 2 g E, 1 g F, 19 g KH
Vrijeme pripreme: 25 minuta
Sastojci za 4 osobe: 150 g maline (svježe ili smrznute), 150 g dinje meda, 3 kivija, 2 žlice meda, 100 ml mineralne vode, sok 1 limete
priprema:
Ako je potrebno, maline odmrznite. Ogulite dinje meda i narežite na komade. Oguliti i narezati kivi. Ostavite 4 kriške kivija kao ukras.
Procijedite maline i med, a zatim prođite kroz sitno sito da biste uklonili sjemenke. Pomiješajte pire sa mineralnom vodom.
Pire premažite kivi sokom od limete i stavite ga na stranu. Također pire dinje.
Za posluživanje, najprije raširite pire od kivija u čašama, zatim dodajte pire od dinje i na kraju stavite pire od maline. Svaka se poslužila s kriškom kivija.
Fotografije: Christian Verlag, Silvio Knežević
