Foto: © Marco2811 - Fotolia.com
- Nježno zacijelite
- Što je celijakija?
- Koji su uzroci?
- Što se točno događa?
- Kako se uočava nespojivost?
- Što može pomoći?
- Ako ste zabrinuti zbog celijakije, trebali biste izbjegavati ove namirnice:
- Da biste izbjegli svu proizvedenu hranu iz ovih žitarica, npr. B.:
- Skriveni izvori: gotova jela, čokolada, začine, kečap, senf, puding, sladoled itd.
- Ove namirnice su bez glutena:
Nježno zacijelite
Kruh od pipa, sočan raženi kruh i puding od kaše - hrana koja nije samo ukusna i zdrava, već pruža i tijelu puno energije. Ali ne za sve. Jer proteinska mješavina glutena mnogima otežava život.
Što je celijakija?
To je kronična bolest tankog crijeva. Temelji se na netoleranciji na gluten, poznatom i kao gluten protein. Ta se supstanca uglavnom nalazi u žitaricama pšenice, pira, raži, ječmu i zobi. Bolest se obično otkriva u prvim godinama života, obično nakon prehrane mlijeka na hrani koja sadrži žitarice. Ali čak i u starosti, po prvi put se može primijetiti prethodno blaga i stoga neprepoznata celijakija koja uzrokuje probleme.
Koji su uzroci?
Najvjerojatnije, kombinacija genetske predispozicije i utjecaja na okoliš aktivira bolest.
Što se točno događa?
Hrana se u tankom crijevu razgrađuje u njezine sastojke. Oni ulaze u tijelo preko sluznice. Tako da se može opskrbiti s dovoljno hranjivih sastojaka, crijeva s malim borama, takozvane vile, opremljene. U bolesnika sa celijakijom primjena glutena dovodi do autoimune reakcije crijevne sluznice: vile regresiraju, površina tankog crijeva postaje manja, a nedovoljno hranjivih tvari može ući u tijelo. Posljedica: simptomi nedostatka.
Kako se uočava nespojivost?
Simptomi su sve samo ne jasni: od problema sa želucem i crijevima do gubitka tjelesne težine, dosadne kože, nervoze, depresije i poremećaja spavanja. Celijakija ima mnogo lica, što otežava jasnu dijagnozu.
Što može pomoći?
Krvni test za protutijela na celijakiju ukazuje na bolest. Zaštita se napravi biopsijom tankog crijeva. Međutim, samo cjeloživotna dijeta bez glutena može pomoći. Na tržištu se sada nalaze i proizvodi bez glutena, što možete prepoznati precrtanim ušom pšenice na ambalaži.
Ako ste zabrinuti zbog celijakije, trebali biste izbjegavati ove namirnice:
pšenica
raž
ječam
zob
Grünkern
pir
Emmer
einkorn
Kamut.
Da biste izbjegli svu proizvedenu hranu iz ovih žitarica, npr. B.:
kruh
zekan
brašno
griz
snaga
krušne mrvice
tjestenina
pivo
kolač
pite
lisnato tijesto
Hefestückchen
keksi
granola barovi
breadsticks
Pizza itd.
Skriveni izvori: gotova jela, čokolada, mješavine začina, kečap, senf, puding, sladoled itd.
Ove namirnice su bez glutena:
Riža, krumpir, riba i meso nisu tabu. Možete pristupiti tim dobrima.
riža
kukuruz
proso
heljda
quinoe
amarant
krumpir
Povrće i voće (svježe i smrznuto)
mahunarke
Mlijeko i mliječni proizvodi
Mozzarela u salamuri
meso
riba
jaja
Ulja i masti
orašasto voće
med
pekmez
tofu
soje
Reisdrink
voda
čisti voćni sokovi
sokovi od povrća
kava
kakao
vino
šampanjac
Prošek
Također pogođeni? Otkrijte: "intolerancije na hranu, kako se testirati", dr. Sigrid Steeb, Schlütersche, 19, 95 eura.
