Torta od jagoda: sočna, slatka i ljetna

• 2014

1. Ljetne delicije
2. Stracciatella kolač sa jagodama
3. Cheesecake s jagodama
4. Brownie pita od oraha s jagodama i borovnicama
5. Tartleti sa kremom od jaja i jagodama
6. Jagode drobite muffine s rabarbarom
7. Torta od jogurta s jagodama
8. Kokosov kolač sa jagodama
9. Lagana štrukla od jagoda
10. Čokoladni kolač sa jagodama
11. Sočan ružin kolač s jagodama

Ljetne delicije

Nitko ne može odoljeti komadu torte od jagoda. S finom krem ​​kremom ili hrskavim maslacem koji se drobi, naša torta od jagoda je ljetna delicija.

Imaju okus poput ljeta - nakon vedrog sunca i dobrog raspoloženja. Njihova svijetla boja, voćna aroma i njihova posebna slatkoća jagode čine omiljenim ljetnim plodovima Nijemaca.

Posebno je ukusan okus plemenitih plodova u i na torti od jagoda . U duetu s finom kremom od vanilije ili kao trio s maslacem s kratkom kore i osvježavajućim limunom - naši recepti za kolače od jagoda su šarene delicije.

Uz ove jednostavne savjete, male tartlete i velika torta od jagoda imaju okus na baki:

• Grabite zrelo voće. Pljesnive i crvene boje jagoda imaju najbolji okus.
• Uvijek kupujte svježe jagode. Osjetljivi plodovi se slabo skladište i brzo postaju smeđi.
• Jagode pripadaju u hladnjaku. Najduže traju kad ih izvadite iz zdjele, raširite na velikom tanjuru i obložite aluminijskom folijom.

Stracciatella kolač sa jagodama

Sastojci (10 komada)

200 g brašna, 100 g hladnog maslaca, sol, 100 g šećera u prahu, 1 jaje, 4 vrećice vanilin šećera, 2 vrećice stabilizatora vrhnja, 500 g šlag, 50 g čokoladnog ribanog sira, 450 g jagoda, 1/2 paketića crvenog kolača (za kuhanje), 1 žlica šećera, brašno za radnu površinu, mast za oblik, obložen film, papir za pečenje i suhi grašak za slijepo pečenje

priprema

1. Umijesite brašno, maslac u komadima, 1 prstohvat soli, šećer u prahu, jaje i 2 žlice hladne vode do glatkog tijesta. Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak oko 30 minuta.

2. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini pravokutnog oblika (oko 24 x 32 cm). Podmažite tijesto pravokutnog kolača (19 x 27 cm), obložite tijestom. Pritisnite na rubu. Tijesto probodite vilicom nekoliko puta. Pokrijte papirom za pečenje, napunite suhim graškom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električni štednjak: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 25 minuta. Uklonite papir i grašak. Pecite dno oko 10 minuta. Ostavite da se ohladi.

3. Pomiješajte vanilin šećer i stabilizator vrhnja. Šlag istucite mikserom miksera dok se ne stvrdne i pustite da se prokuva nad šećernom smjesom. Na kraju, pažljivo presavijte u čokoladne korice.

4. Na kremu stavite kremu stracciatella i glatku. Jagode operite, očistite i narežite po dužini. Slojeve jagoda rasporedite na kremu stracciatella poput pločice i lagano pritisnite.

5. Šlagom, šećerom i 125 ml hladne vode umutite u šlag. Pri miješanju dovedite do vrenja. Špricu brzo rasporedite na jagode i stavite u hladnjak otprilike 2 sata.

Cheesecake s jagodama

Sastojci (12 komada)

200 g zobenih kašika keksa, 100 g maslaca, 9 listova bijele želatine, 600 g jagoda, 1 žličica + 75 g + 1 žlica šećera, 300 g šlag, 400 g dvostrukog vrhnja, 1 paket vanilin šećera, 200 ml kokosovog mlijeka, 1 / 2 paketića crvene torte (za kuhanje), ulje za Springform, 1 velika vrećica za zamrzavanje, papir za pečenje

priprema

1. Kekse stavite u vrećicu za zamrzavanje i sitno ih zdrobite valjkom. Otopite maslac i dobro izmiješajte mrvice biskvita. Dno opružne pločice (26 cm Ø) tanko namažite uljem. Raspodijelite masu mrvice po zemlji i pritisnite je na jednolično dno. otprilike U hladnjaku 30 minuta.

2. Želatinu namočite u hladnoj vodi. Operite 100 g jagoda, dobro ocijedite i očistite. Pire jagode. Izrežite 1 list želatine, otopite. Umiješajte pire od 1 žličice i umiješajte u preostali kaše. Umiješajte 1 žličicu šećera. Ostavite da se ohladi 10-15 minuta.

3. Beat kremu dok se ne stvrdne. Krem sir, 75 g šećera, vanilin šećer i kokosovo mlijeko promiješajte. Izrežite 8 listova želatine i otopite. otprilike U želatinu umiješajte 2 žlice vrhnja, a zatim promiješajte pod preostalom kremom. Preklopite u kremu. otprilike U tavu s proljećnom formom stavite polovicu vrhnja za šlag. Rasporedite polovicu pire od jagoda i prebacite vilicom. Dodajte preostali pire od vrhnja i jagoda i marinadu vilicom. Najbolje je kolač ostaviti hladnim preko noći.

4. Preostale jagode operite, osušite. Stavite 1 veliku jagodu na stranu. Očistite jagode i kriške. Tortu izvadite iz kalupa i stavite na tanjur. Pokrijte tortu kriškama jagoda. U tavu drvenom žlicom dodajte 1 žlicu šećera i 125 ml hladne vode. Pri miješanju dovedite do vrenja. Brzo raširite cast na jagode četkom i ostavite da se postavi. Tortu ukrasite preostalom jagodom.

Brownie pita od oraha s jagodama i borovnicama

Sastojci (12 komada)

250 g tamne čokolade, e 100 g orahovih koštica, 125 g maslaca, 1 prstohvat soli, 175 g smeđeg šećera, 3 jaja, 75 g crème fraîche, 3 vrećice vanilin šećera, 75 g brašna, 1 čajna žličica natron kuće, 500 g jagoda, 200 g borovnica, 2 vrećice tvrdog vrhnja, 400 g šlaga, masnoće i brašno za oblik

priprema

1. Čokoladu nasjeckajte grubo. Grubo nasjeckajte orahe. U tavi na laganoj vatri otopite maslac. Dodajte 125g čokolade, soli i šećera i miješajte na laganoj vatri uz miješanje. Maknite s vatre, stavite u posudu za miješanje i ostavite da se ohladi. Umiješajte jaja jedno za drugim. Umiješajte crème fraîche. Pomiješajte 1 paketić vanilin šećera, brašno i soda, dodajte i promiješajte. Preklopite orasima i 125 g čokolade.

2. Stavite u namašćeni proljetni oblik (26 cm Ø) posut brašnom i izmiksajte. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna pećnica: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: stupanj 2) otprilike 25 minuta. Izvadite, stavite na žičani nosač, skinite s ruba opruge i ostavite da se ohladi u tavi s oprugom.

3. Jagode operite, dobro ocijedite, očistite i prepolovite. Borovnice očistite, dobro operite i ocijedite. Pomiješajte 2 vrećice vanilin šećera i stabilizatora vrhnja. Šlag istucite šlagom mikserom dok se ne stisne, ulijte smjesu vanilin-šećera.

4. Uklonite tlo s proljetne forme, stavite na tanjur za tortu i ravnomjerno ih premažite kremom. Pomiješajte i rasporedite jagode i borovnice.

Tartleti sa kremom od jaja i jagodama

Sastojci (6 komada)

150 g brašna, 6 žlica šećera, 1 paketić vanilin šećera, 1 prstohvat soli, 1 žumanjak, 75 g maslaca, 50 g tamne čokolade, 250 g kvarka, 3 žlice jajolika, 100 g šlaga, oko 350 g jagoda, mljeveni Pospite pistacije, masnoću i brašno za kalupe, brašno za radnu površinu

priprema

1. Pomiješajte brašno, 3 žlice šećera, vanilin šećer i sol u posudi. Dodajte žumanjke i 75 g maslaca u malim komadima i mijesite kukom za tijesto ručne miješalice, a zatim rukama umijesite glatko tijesto.

2. Podmažite 6 futrola s tartletom s dnom za otpuštanje (približno 12 cm Ø) i prahom s brašnom. Tijesto tanko razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini i izrežite 4 kruga (svaki pribl. 16 cm Ø). Položite 4 mala kalupa, čvrsto pritisnite rub. Odrežite bilo preklonjeno tijesto. Pierce nekoliko puta probodite vilicom. Preostalo tijesto zamijesite i razvaljajte. Izrežite još 2 kruga, stavite u preostale kalupe i također probodite. U hladnjaku kalupe stavite otprilike 30 minuta. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (štednjak: 225 ° C / konvekcija: 200 ° C / plin: stupanj 4) 15-20 minuta, izvadite i ostavite da se ohladi.

3. Čokoladu nasjeckajte grubo i otopite na toploj vodenoj kupelji. Namažite tartelete s njom, ostavite da se osuše. Pomiješajte skute, 3 žlice šećera i jaje liker. Beat kremu dok se ne ukruti i podignite je ispod kvara. Jagode očistite, operite i osušite.

4. Otpustite tartlete iz kalupa. Ulijte kremu u kalupe. Stavite jagode blizu Tartelettsa. Pospite pistacijama.

Jagode drobite muffine s rabarbarom

Sastojci (12 komada)

225 g mekog maslaca, 375 g brašna, 175 g + 2 žlice šećera, 1 vrećica vanilin šećera, 300 g rabarbara, 1 prstohvat soli, 2 jaja, 1/2 vreće praška za pecivo, 4 žlice mlijeka, 200 g jagoda, 3 žlice jagoda -Prvi, 150 g šlag, šećer u prahu za prah

priprema

1. Umiješajte 100 g masti, 125 g brašna, 75 g šećera i vanilin šećera kukama za miješanje ručne miješalice da se pospe mrvicom. odmarati. Operite rabarbaru, operite i narežite na komade od 2 cm.

2. Umiješajte 125 g masnoće, 100 g šećera i soli uz miješanje ručnim mikserom dok ne postane kremasto. Umiješajte jaja jedno po jedno. Pomiješajte 250 g brašna i praška za pecivo te naizmjenično miješajte s mlijekom. Preklopite u rabarbaru.

3. U svaku od 12 kašika limenice za muffine stavite papirni papir za pečenje. Tijesto ravnomjerno rasporedite po koritima i premažite mrvicama. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: stupanj 3) otprilike 30 minuta. Izvadite muffine iz pećnice, izvadite ih iz kalupa i ostavite da se ohlade na žicama.

4. Operite, očistite i četvrtine jagode. Zagrijte džem i pažljivo pomiješajte s jagodama, osim nekoliko stupaca za ukrašavanje. Umutite mikserom šlag i 2 žlice šećera. Odrežite svaki od muffina poklopac. Na temeljce stavite jagode i vrhnje, a kapke stavite na vrh. Ukrasite jagodama i pospite šećerom u prahu.

Torta od jogurta s jagodama

Sastojci (18 komada)

100 g pjenastih šećera od jagoda, 2 jaja, sol, 150 g šećera, 125 g jogurta u punom mlijeku, 150 g brašna, 6 g praška za pecivo, 100 ml suncokretovog ulja, 3 žlice sirupa od jagoda, masnoće i brašno za kalup

priprema

1. Izrežite jagode od šećera od pjene na komade. Umutite jaja, sol i šećer dok ne postane kremast. Umiješajte jogurt. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo i naizmjenično miješajte s uljem.

2. Pomiješajte jagode i sirup od jagoda. Tijesto napunite u podmazanu kutiju u obliku kutije (oko 11 x 25 cm) i marinirajte sa smjesom od jagoda.

3. Pecite kolač u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača), pecite oko 40 minuta. Izvadite tortu iz pećnice i ostavite da se ohladi 15-20 minuta na žičanom postolju. Zatim prvo izbacite tortu iz kalupa i ostavite da se ohladi na žicama.

Kokosov kolač sa jagodama

Sastojci (12 komada)

150 g maslaca, 200 g maslaca, 12 listova želatine, 400 g krem ​​sira, 200 g šećera, 1 paket vanilin šećera, 1/2 limenke kokosovog mlijeka, 200 g šlag, 1 kg jagoda, sok 1 limuna, ulje za Oblik, 1 velika vrećica za zamrzavanje

priprema

1. U tavi otopite maslac. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Kekse napunite u veliku vrećicu za zamrzavanje, sitno ih zdrobite valjkom. Dobro izmiješajte mrvice i maslac. String Springform (26 cm Ø) s uljem. Stavite mrvice u kalup i čvrsto pritisnite na glatko dno s laganim rubom. Namočite dno oko 30 minuta.

2. Natopite 6 listova želatine u hladnoj vodi. Umiješajte krem ​​sir, 125 g šećera i vanilin šećer dok ne postane glatko. Umiješajte kokosovo mlijeko. Želatinu izrazite, otopite, pomiješajte s 2 žlice vrhnja i umiješajte u preostalu kremu. Kremu čvrsto istucite šlagom mikserom i podignite je ispod kreme. U ladicu za mrvice dodajte kokosovu kremu i izmiksajte. Kuhajte tortu oko 3 sata.

3. Operite jagode, očistite. Pire skuhajte sa 75 g šećera i limunovim sokom. Preostale jagode (osim 2 komada) narežite na male kockice. Namočite 6 listova želatine u hladnoj vodi. Izlijte želatinu, pažljivo otopite. Umiješajte 4-6 žlica pire od jagoda, a zatim sve promiješajte pod preostalim pireom od jagoda. Umiješajte kockice jagode. Rasporedite jagode na kolač i stavite u hladnjak oko 1 1/2 sata. Narežite 2 jagode, kolač narežite na komade i ukrasite.

Lagana štrukla od jagoda

Sastojci (16 komada)

1 paket listova štrudle Filo ili Yufkateig, otprilike 250 g jagoda, 500 g mršavog kvarka, 150 g šećera, 2 jaja, 5 žlica kukuruznog škroba, naribani koru 1 limete, 200 g skute, 50 g maslaca, 2 žlice mlijeka, 2 žlice listova badema, Brašno za prah, papir za pečenje

priprema

1. Ostavite listove tijesta na sobnoj temperaturi otprilike 10 minuta. Operite jagode, osim 3, očistite ih i narežite na tanke kriške. Kvarcite dobro u čistoj posudi. Ručnim mikserom umutite šećer, 1 jaje, škrob i koru limete. Pomiješajte sir i sir. Umiješajte smjesu od jaja u kvarkovu smjesu. U tavi otopite maslac i ostavite da se ohladi.

2. Osušite veliku krpu s brašnom, razvaljajte listove tijesta, jedan za drugim lagano premažite 4 listova maslacem, stavite ih jedan na drugi kako biste napravili pravokutnik (približno 50 x 55 cm) i na vrh stavite još 4 lista (ostali listovi su dobri) pakirajte, rashladite i koristite pravovremeno).

3. Rasporedite mješavinu kvarka uzdužno na polovini površine tijesta, ostavljajući rub širine 4 cm slobodnim. Na vrhu rasporedite kriške jagode. Preklopite preklopne rubove preko mase kvarka. Razvaljajte uz pomoć krpe s obložene strane. Štrudlu premažite šavom prema dolje na posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje.

4. Pomiješajte 1 jaje s mlijekom. Štrudlu premažite jajetim mlijekom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 225 ° C / konvekcijski zrak: 200 ° C / plin: mrlja 4) otprilike 40 minuta. Između, premažite preostalim maslacem 1-2 puta. Pecite bademe u tavi do zlatno smeđe boje i izvadite. Ako je potrebno, na kraju pečenja obložite štrudlu, izvadite je. Prepolovite preostale jagode. Pospite štrudlu jagodama i bademima.

Čokoladni kolač sa jagodama

Sastojci (12 komada)

65 g maslaca, 90 g brašna, 1 kašika praha kašike žlice, 25 g šećera u prahu, 3 žumanjka, 130 g tamne čokolade, 500 ml mlijeka, 40 g šećera, 35 g kukuruznog škroba, 600 g malih jagoda, 3 žlice šlaga, papir za pečenje i suhi grašak za slijepo pečenje, brašno za radnu površinu, mast za kalup, lijepiti film

priprema

1. Maslac umutite na komade, brašno, kakao, šećer u prahu, 1 žumanjak i eventualno 1 žlica vode do glatkog tijesta. Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak oko 45 minuta.

2. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini (približno 28 cm Ø). Na tijesto obložite namašćeni kalup za kolače s dnom za podizanje (24 cm Ø). možda presavijte preko izbočenih rubova prema unutra. Tijesto premažite papirom za pečenje i napunite graškom.

3. Pecite na donjoj šini u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača), pecite slijepo oko 15 minuta. Zatim izvadite grašak i papir, a tarte opet pecite oko 5 minuta. Izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se ohladi na žicama.

4. 100g čokolade nasjeckajte grubo. Prokuhajte 400 ml mlijeka i šećera, u njemu otopite čokoladu. Umutite 2 žumanjka, 100 ml mlijeka i škrob dok ne postane glatko i umiješajte u mlijeko. Prokuhajte uz miješanje i pirjajte oko 1 minutu. Izlijte puding na zemlju i glatko.

5. Operite jagode, očistite ih, osušite i stavite na puding, pritom pritiskajući malo. Tarte oko 2 sata hladno. Grubo nasjeckajte 30 g čokolade. Zagrijte vrhnje i u njoj otopite čokoladu. Umiješajte umak dok ne postane gladak i ostavite da se ohladi uz povremeno miješanje. Prije posluživanja pospite čokoladni umak preko jagoda.

Sočan ružin kolač s jagodama

Sastojci (12 komada)

150 g jagoda, 7 žlica šećera, 1 paket svježeg kvasca u prahu za slatki kolač, 100 g marmelade od jagoda, 200 g kvasca s niskim udjelom masnoće, 1 paket žlice vanilije aromatiziranog praha, 5 žlica šećera od glazure, sok 1/2 limuna, 15 g štapića badema, Šećer u prahu za prah

priprema

1. Očistite jagode, operite i narežite na male kockice. Pomiješajte jagode i 1 žlicu šećera i ostavite oko 5 minuta.

2. Razvaljajte tijesto s kvascem, vilicom ga nekoliko puta probodite. Džem posipajte džemom. Umiješajte kvark, umak u prahu, šećer u prahu i limunov sok do glatka. Umiješajte jagode. Na tijesto rasporedite kremu.

3. Razvaljajte tijesto s duge strane i narežite na 12 kriški. Stavite u pećnicu otpornu na pećnicu (18 x 26 cm) obloženu papirom za pečenje. Svakog puža pospite 1/2 žlice šećera i štapići badema. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača) 20-25 minuta. Izvadite gotove puževe iz pećnice i pospite šećerom u prahu.