Foto: RFF
currywurst
Currywurst je kult - u Hamburgu, Berlinu i oblasti Ruhr, na božićnim tržnicama i sportskim priredbama. Čak i na VIP područjima mnogih stadiona i na Berlinskom tjednu mode, poslužuje se kao ukusna zalogajnica.
Currywurst nije isti Currywurst. Za uspjeh je presudan Currywurst umak . Ali kako bi trebala biti, savršeni currywurst umak ? Svaka staja ima svoj tajni recept. Što je svima isto? Njezina suptilna oštrina kombinirala se s voćnom slatkoćom i finim začinom.
Kuhana kobasica ili kobasica?
Berlinski currywurst sastoji se od kuhane kobasice s crijevima ili bez njih . U oblasti Ruhr, Currywurst umak se poslužuje s Bratwurstom . Bez obzira što odabrali. Currywurst do savršenstva dolazi samo s pravim Currywurst umakom . A onda čak i fini gurmani vole.
Naš savjet: oplemenite currywurst umak dodatkom soka od naranče. Poslužite uz porciju friteza od slatkog krumpira. Neponovljivi dvojac!
Recept za currywurst umak
Sastojci (4 osobe)
1 luk, 3 žlice ulja, 1 žličica jakog curry praha, 1/2 žličice smeđeg šećera, 1 žličica paste od rajčice, 100 ml soka od naranče, 1 kašika (425 ml) sjeckane rajčice, sol, papar
priprema
Ogulite luk i sitno kockice. U tavi zagrijte 1 kašiku ulja. Pržite luk u staklenom umaku. Umiješajte curry prah, šećer i pastu od rajčice i lagano tost. Deglazujte s sokom od naranče i rajčicom. Umak začinite solju i paprom te poklopite, pirjajte 20-30 minuta.
