Foto: © BeTa-Artworks - Fotolia.com
- Jedite pametno
- Zašto je slani okus tako dobar?
- Jesmo li mi Nijemci previše slani?
- Kako sol može naštetiti mom tijelu?
- Fleur de Sel, himalajska sol: skupo = zdravije?
- Koliko je korisno odricanje soli?
Jedite pametno
Za život nam treba sol. Samo: koliko je dobro za nas? I koje količine boli? Znanost zna nešto novo.
Tema soli je zbunjujuća. Iako postoje brojne studije koje upozoravaju na zdravstvene rizike od velikog unosa soli. Međutim, neka nedavna istraživanja negiraju sol štetnim učinkom. Što nije u redu? Je li previše soli opasno za naše zdravlje - ili su brige neutemeljene?
Zašto je slani okus tako dobar?
Važno je znati: Želja za slanim nije izum Knabberwarenindustrie - već je u kolijevci. Jer nam treba sol za stabilizaciju pritiska u našim krvnim žilama. Uz to, obična sol djeluje kao prirodni pojačivač okusa, zbog čega je dobro usoljena hrana često bolja od suzdržane začinjene.
Jesmo li mi Nijemci previše slani?
Da, prema Federalnom zavodu za procjenu rizika, u prosjeku konzumiramo previše kuhinjske soli. Nutricionisti i liječnici također ne daju ništa čisto i nastavljaju savjetovati sol da uživa samo umjereno.
Preporučena maksimalna količina je 5-6 g dnevno i brzo se prekoračuje. Jer: Jedemo puno kruha, sira, mesa i kobasica - a svim tim namirnicama dodaje se sol u proizvodnji. Gotovi proizvodi obično sadrže više soli, jer ona često služi kao konzervans.
Savjet: Tijekom kupovine obratite pažnju na podatke o hranjivim sastojcima na pakiranju. Uglavnom je naznačen samo sadržaj natrija. Pomnožite ga sa 2, 5 i dobit ćete sadržaj fiziološke otopine.
Kako sol može naštetiti mom tijelu?
Mnogi su ljudi osjetljivi na previše soli. Česta posljedica: hipertenzija. Posebno su pogođeni dijabetičari, pretile osobe, osobe s bubrežnim bolestima i stresni ljudi. Američki institut za istraživanje raka također upozorava da previše soli može potaknuti rak želuca.
Fleur de Sel, himalajska sol: skupo = zdravije?
Za naše zdravlje nije presudno kupiti skupu i egzotičnu sol. Himalajska sol ili Fleur de Sel sastoji se većim dijelom od natrijevog klorida i nema značajnih količina drugih minerala.
Međutim, oni koji vole eksperimentirati u kuhinji i uživati u novim okusima, danas mogu isprobati čitav niz različitih soli: O drvenoj dimljenoj soli dobro ide s crvenim mesom, vanilijeva sol daje ribi i umaku individualni dodir. Usput, blago-slani i hrskavi kristalini ručno rađene morske soli Fleur de Sel daleko su predobri za jednostavno soljenje - samo je dopunite već kuhanom hranom.
Koliko je korisno odricanje soli?
Previše soli šteti našem tijelu - premalo, međutim. Oni koji konzumiraju manje od preporučenog minimalno 1, 4 grama dnevno, riskiraju nedostatak tekućine - jer se žeđ smanjuje. Osobito su stariji ljudi u opasnosti, jer osjećaj žeđi utapa u starosti. Bez dovoljnog unosa soli, piju još manje i riskiraju po život opasnu dehidraciju.
