Foto: PR
- Preporuka knjiga
- Krumpir i tikvice torta
- Mangoldwähe
- Povrće quiche s inćunima
Quiche: Ukusni, niskokalorični recepti
Srdačan, sočan, ukusan - i genijalno jednostavan! Uz jedan od naših recepata za ukusni quiche, odmah ćete dočarati začinjenu tortu za sebe i svoje goste. Povrh svega, naše quiche kreacije posebno su niske kalorije!
Sočan tikvice s tikvicama, srdačan zimski quiche ili bolje rečeno lagana, mediteranska verzija? Pored klasične Quiche Lorraine, bezbroj je quiche kreacija zbog kojih srce našeg poznavatelja brže kuca. Od malih okruglih mini kolača do velikog dijela papira za pečenje za goste zabave - uz kuharicu "Quiches - svježe primamljivo iz pećnice" Tanje Dusy pronaći ćete pravu začinjenu tortu za svaku priliku!
Klasični quiche sastoji se od tijesta s kratkim mrvicama od brašna, prstohvat soli, puno maslaca, po mogućnosti jaje i malo vode ili mlijeka. Kada dođe do površine, našoj mašti nema ograničenja! Bilo sa slaninom, ribom ili vegetarijancima, sa miješanim povrćem ili samo s omiljenom sortom - ovdje je sve dopušteno, što ima dobar okus. Na kraju, sir služi kao vezivo i daje kvišu pomalo začinjenu notu. Kako biste s čistom savješću mogli uživati u srdačnim kolačima, za vas smo sastavili tri ukusna recepta za posebno niskokalorične quicche.
Preporuka knjiga
Što učiniti ako quiche izgori? A ako to ne uspije s valjanjem? Mogu li na zalihi napraviti i tijesto s kratkim obrokom? Uz tridesetak recepata za ukusne quicche svih vrsta, kuharica Tanja Dysy sadrži i praktične savjete za opušteno zadovoljstvo pečenja.
"Quiches - svježe iz zavodničke pećnice" Tanja Dusy (narudžba 8 Eura, GU Verlag) ovdje na Amazon.de >>
Krumpir i tikvice torta
vrijeme pripreme
Pustite 30 minuta 45 minuta Vrijeme rezerviranja: 45 minuta
Otprilike 285 kcal po komadu, 12 g EW, 16 g F, 23 g KH
Sastojci za 12 komada
Za tijesto:
¼ kocka kvasca (oko 10 g) ½ žličice šećera150 ml mlakog mlijeka150 g brašna120 g pšeničnog brašna pšeničnog brašna80 g mekog maslacaSoljeni maslac za plijesan brašno za rad
Za pokrivanje:
400 g kuhanog krumpira (od dan prije) 2 tikvice1 luk1 češanj češnjaka75 g crne masline (bez kamena) 5 grančica timijana ½ hrpice peršina2 žlice maslinovog ulja sol papar100 g greyerzer250 g tankog kvarka150 ml mlijeka4 jaja
Tako se to radi
Za tijesto usitnite kvasac u manjoj posudi, pomiješajte sa šećerom i 50 mililitara mlijeka i ostavite da odstoji poklopljeno oko 15 minuta. Pomiješajte obje vrste brašna s žličicom soli. Dodajte maslac i 100 mililitara mlijeka, sve zamijesite kukicama tijesta ručne miješalice do glatkog tijesta. Prašinu posuti brašnom i poklopiti na toplom mjestu oko 45 minuta.
U međuvremenu krumpir ogulite za nadjev, očistite tikvice i operite. Oboje narežite na male kocke. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Masline narežite na kolutove. Operite timijan i peršin, posušite, sitno nasjeckajte lišće. U tavi zagrijte ulje i pržite luk i češnjak. Dodajte kockice tikvica, sol, papar i miješajte-pržite dok ne porumeni. Umiješajte timijan i maknite tavu s vatre.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, namažite kalup. Zamijesite tijesto i razvaljajte na malo brašna. Tumačite oblik s njim, tvoreći obrub. Utrljajte sir. Kvar, mlijeko i jaja dobro umutite, začinite solju i paprom. Pomiješajte krumpir, tikvice, masline, sir i peršin i pospite na tijesto. Prelijte umakom i pecite u pećnici na srednjem rernu oko 40 do 45 minuta do zlatno smeđe boje. Izvadite i ostavite da se kratko ohladi prije rezanja.
Mangoldwähe
vrijeme pripreme
40 minuta
Vrijeme pečenja: 35 minuta
190 kcal po komadu, 7 g EW, 13 g F, 12 g KH
Sastojci za 12 komada
Za tijesto:
180 g brašna, sol, 60 g hladnog maslaca
Za pokrivanje:
750 g chard1 veliki luk, 1 češanj češnjaka, 2 žlice ulja paprike2-3 žlice bijelog vina (po želji) 1 žličica granuliranog biljnog luka250 g ricotta100 g vrhnja2 jaja svježe naribani muškatni oraščić2 žlice mljevenog parmezana maslac za plijesan brašno za rad
Tako se to radi
Brašno usitnite s ¼ žličicom soli i maslacem među rukama. Dodajte 90 mililitara hladne vode i zamijesite u glatko tijesto. Zamotajte u foliju i ostavite da se ohladi oko 30 minuta.
U međuvremenu, za preljev izvadite stabljiku iz brade, operite lišće i protresite suho. Stabljike narežite na trake široke pola centimetra, a listove izrežite na trake širine oko jedan centimetar. Ogulite i narežite luk i češnjak. U tavi zagrijte ulje i u čaši pržite luk i češnjak. Dodajte stapke brašna i pirjajte oko tri minute uz miješanje. Dodajte sol i papar. Dodajte vino, 100 mililitara vode i brašno u prahu, kuhajte na srednje jakoj vatri oko pet minuta. Umiješajte listiće blitve i ostavite da se zgusnu.
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, namastite kalup, razvaljajte tijesto na malo brašna, stavite u kalup, formirajući rub. Umutite ricottu, šlag i jaja, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Po želji iscijedite mangold, pospite parmezanom na tijesto, preko njega prelijte cast. Pecite u pećnici na srednje stalak 30 do 35 minuta do zlatno smeđe boje.
Povrće quiche s inćunima
Vrijeme pripreme:
45 minuta
Vrijeme pečenja:
30 minuta
Otprilike 265 kcal po komadu, 7 g EW, 18 g F, 19 g KH
Sastojci za 12 komada
Za tijesto:
150 g brašna100 g integralnog brašna sol125 g hladnog maslaca1 jaje maslac za brašno u kalupu za rad
Za pokrivanje:
1 patlidžan (oko 250 g) 1 tikvica (oko 200 g) 600 g crvene paprike4 štapići celera1 veliki luk1 češanj češnjaka1, 5 žlica kaprena1 čaša inćuna (50 g) 6 žlica maslinovog ulja sol papar1 mogu komadići rajčice (400 g) šećer 1 žličica suhog origana100 g vrhnja2 Jaja 2 žlice mljevenog parmezana
Tako se to radi
Maslac narežite na malo pahuljica ili stavite u zamrzivač na oko 20 minuta i narežite na rernu za sirovu hranu. Brašno pomiješajte s oko pola žličice soli. Na njega stavite maslac i naribajte sve između ruku na sitne mrvice. Dodajte jedno jaje i dvije do četiri žlice vode i zamijesite u glatko tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u obložen film i ostavite da odstoji u hladnjaku oko 30 minuta.
U međuvremenu očistite i operite povrće za preljev, patlidžan narežite na komade veličine oko jedan i pol centimetara. Četvrtine narežite na tikvice i poput paprika narežite na komade veličine oko jedan centimetar. Polovinu stabljike celera prepolovite i narežite na male komadiće. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Sjeckani kapari mali. Operite inćune, posušite i sitno narežite.
U tavi zagrijte dvije žlice ulja i posolite paprike i celer. Također sol, papar i izvadite. Smeđi luk i češnjak ostatak ulja zlatno žut. Dodajte rajčicu, začinite solju, paprom, dvije prstohvat šećera i origanom. Kuhajte na jakoj vatri uz povremeno miješanje 15 do 20 minuta dok gotovo sva tekućina ne ispari. Na kraju kuhanja promiješajte kapre i inćune te pomiješajte s povrćem.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, namažite kalup. Razvaljajte tijesto na malo brašna, stavite ga u kalup i oblikujte rub. Umutite vrhnje i jaja, sol i papar. Povrće pomiješajte s parmezanom i rasporedite na tijesto, prelijte. Pecite u pećnici na srednje stalak 50 do 45 minuta do zlatno smeđe boje. Ostavite da se kratko ohladi prije rezanja.
Recepti: Više ideja o SHAPE Online >>
