Foto: iStock
Krompir, ulje za kuhanje i sol: to je sve što je potrebno za pravljenje čipsa - zapravo. Ono što miješa giganta brze hrane McDonald's pod svojim pomfritom ima puno više veze s ispitnim laboratorijom, nego s hrskavim i hrskavim olovkama prženim krumpirom.
Tercijarni butil-hidrokinon, polidimetilsiloksan i dinatrijev hidrogenfosfat - popis sastojaka pomfrit je dugačak. Sveukupno ima 12 dodataka koji 'oplemenjuju' pomfrit McDonald'sa . Zastrašujuće je to što je svaki pojedini aditiv dopušten u Njemačkoj, ali u mnogim slučajevima ima alarmantne nuspojave u povišenoj dozi.
Aditiv broj jedan: tercijarni butilhidrokinon. Antioksidant koji se u Sjedinjenim Državama koristi, između ostalog i za proizvodnju biodizela . Prema McDonald'su, silikonski polidimetilsiloksan se koristi iz sigurnosnih razloga. Treba zaštititi od pjenjenja kipućeg ulja za prženje. Zapravo štiti i od SPB i neželjenog potomstva: polidimetilsiloksan se također koristi za podmazivanje kondoma i kao sastojak lijekova . Još jedan sastojak pomfrit: dekstroza . Daje olovkama krumpira njihovu svijetlo žutu boju. Uživana u (pre) visokoj dozi dekstroze može dovesti do alergijskih reakcija i osteoporoze .
Pomfrit nije samo pun tona aditiva, već je i pun masti. Oni su prethodno prženi, flash smrznuti i ponovo prženi. I na kraju, s 510 kcal po obroku (velikim), stvarno su pogodili marku. Zdrava prehrana izgleda drugačije. Ali za ovaj problem McDonald's već ima spremno rješenje.
Aditivi za McDonald's Pommes
1. krumpir
2. ulja uljane repice
3. soja
4. Hidrogenirano sojino ulje
5. Prirodni okus govedine
6. Limunska kiselina
7. Dekstroza
8. Natrijev hidrogenfosfat
9. sol
10. tercijarni butilhidrokinon
11. Kukuruzno ulje
12. Polidimetilsiloksan
