Foto: iStock
Napravite njoke sami
Oni su mali, fini i nebesko su dobri: njoki . Mali krumpirski knedle nove su zvijezde na našem nebeskom gurmanu.
Njoki se prave od kuhanog krumpira i vrlo su slični njemačkim rezancima krumpira . Ovisno o regiji, mali knedle oplemenjuju se biljem i špinatom. Iako njoki nisu povezani s tjesteninom, oni su barem toliko popularni kao talijanski klasik .
Domaći njoki bit će ukusni ako ih nakon kuhanja pognete maslacem od brade . Ali i za povrće i za umak od rajčice, knedle su užitak. Pod uvjetom - već smo odavno napravili gotove njoke iz hladnjaka. No, budući da znamo koliko je lako napraviti njoke, recept za njoke nalazi se na vrhu liste naših favorita.
Napravite njoke sami
Sastojci (4 osobe)
750 g brašnastog brašna, 3 žumanjka, 60 g krumpirovog brašna, 60 g kaše, 2 žlice mljevenog parmezana, sol
priprema
1. Operite krumpir i kuhajte u kipućoj vodi oko 20 minuta. Ocijedite i ostavite da se malo ohladi.
2. Blijedo i još toplo kroz prešu za krumpir. Ostavite da se smjesa krumpira potpuno ohladi.
3. Smjesu od krumpira umiješajte žumanjkom, brašnom, grizom i naribanim parmezanom. Začinite solju.
4. Na lagano prašinskoj radnoj površini oblikujte pramenove debljine oko 3 cm.
5. Podijelite pojedinačne žice na male komade, malo ih preoblikujte i ...
6. ... lagano pritisnite viljuškom.
7. Procijedite porciju u kipuću slanu vodu. Ostavite da odstoje 4-6 minuta dok ne isplivaju na površinu.
