Foto: (c) RFF
Cabrio!
Oni su mali, okrugli, kremasti ukusni i gotovo uvijek lijepi za gledanje. Govorimo o cupcakesima . Prvo su osvojili naše nepce i naša srca, sada su čak i scenski kafići posvećeni ovom malom kolaču . Poseban naglasak: Pečeni su u obliku šalice i kreativno dizajnirani s raznim prelivima . A to je ono što ih čini tako posebnim.
Usput, cupcakesi se razlikuju od muffina zbog svojeg mekšeg tijesta i intenzivnije slatkoće.
Bez obzira na godišnje doba ili prigodu - za vas smo sastavili različite recepte za kolače .
Zabavite se uz pečenje!
Dvije vrste cupcakesa
Sastojci za 12 komada:
1 neobrađena naranča
500 g maslaca (sobne temperature)
1 prstohvat soli
150 g smeđeg šećera
1 paket vanilin šećera
6 jaja (veličina M)
325 g brašna
1 paket sode bikarbone
4 žlice mlijeka
1 čajna žličica limunovog soka
100 g šećera
15 g kokosovog čipsa
100 g malina (sobne temperature)
100 g šećera u prahu
24 papirnate šalice za pečenje
priprema:
Naranču temeljito operite, kožu fino protrljajte. Iscijedite sok. Izmjerite 50 ml, a preostali sok iskoristite na drugi način. Umutite mikserom 250 g maslaca, soli, smeđeg šećera i vanilin šećera mikserom dok ne postane kremast. Odvojite 2 jaja. Umiješajte 4 jaja i žumanjke po malo. Umiješajte koru naranče. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo te naizmjenično miješajte s mlijekom i sokom od naranče.
U svaku od 12 kašika limenice za muffine stavite 2 papirne šalice za pečenje. Ravnomjerno rasporedite tijesto. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna pećnica: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: stupanj 2) otprilike 25 minuta. Umutite mikserom bjelanjke, limunov sok i šećer (trebali biti bijeli sjajni).
otprilike 8 minuta prije isteka vremena pečenja izvadite pladanj za muffine iz pećnice. Na 6 muffina sa žlicom posipajte ledeni snijeg kao mrvicu. Pospite kokosovim čipsom i pecite do kraja. Izvadite iz pećnice, stavite na žičani stalak i ostavite da se ohladi. Procijedite mliječ kroz sitno sito. Umutite 250 g maslaca i šećera u prahu uz miješanje ručnim mikserom dok kremasto bijela boja (traje 15-20 minuta). Umiješajte polovicu žele u nekoliko malih porcija. (Važno: maslac i žele moraju biti na istoj temperaturi.) Kremu napunite u 2-3 porcije u vrećicu za cijev s izljevom listova (limenu ploču, širine 1, 2 cm). Ukrasite 6 nemasnih muffina kremom poput vala od ruba do sredine (oblik cvijeta). Ocijedite je ostatkom žele.
Vrijeme pripreme otprilike 1 1/4 sata.
Vrijeme čekanja 2 1/2 sata.
Po komadu oko 2520 kJ, 600 kcal. E 7 g, F 39 g, KH 55 g
