Sveta Majka sira
U osnovi, cheesecake uvijek nekako djeluje. Ali kad pečem borovnicu od sira po OVOM receptu, nije preostalo ni komad!
Pod
250 grama srdačnih keksa
100 grama rastopljenog
Nasjeckajte maslačke kekse i pomiješajte s maslacem. U 26 cm Springform preša kao tlo. Pecite 10 minuta na 190 ° C u pećnici (gornja i donja toplina).
Masa tijesta
600 grama krem sira
250 grama skute
2 mahune vanilije
4 jaja
350 grama šećera
50 grama brašna
1 crtica limunovog soka
Prvo zajedno pomiješamo skuti i krem sir. Zatim dobro pomiješajte sa šećerom, brašnom i naribanom vanilijom. Malo soka od limuna da ide uz to. Sada odvajamo jaja i tučemo jaje od bjelanjaka. Prvo promiješamo žumanjke u preostalu masu. Na kraju koristimo žlicu ili slično za spuštanje proteina.
Napokon pecite!
100-200 grama borovnica (ili bilo kojeg drugog voća koje volite) Borovnice pospite po zemlji, a preko njih prelijte krem sir. Stvar s vodenom parom čini svakoga drugačijim. Na primjer, napunio sam duboku tepsiju vodom i stavio posudu za torte malo više na malu zdjelu otpornu na pećnicu. Dakle, kolač je u pari i nema opasnosti da voda istječe u kalup. Pecite na 190 ° C 35 minuta Pecite na 160 ° C 20 minuta Na kraju otvorite pećnicu na pola i kolač ostavite neko vrijeme.
Da, priznajem da se ne radi tako brzo kao Kladdkaka, ali trud se zaista isplati. Naravno, ni to nije teško! Posjetite me i na Instagramu i Snapchatu na thilo.backt
Pssst! Kad se radi kolač od sira, nema genijalnih trikova i ručica, ali ja sam se ipak brinula tri trika.
1. Dno malo premažite tako da se tijesto ne premaže masom od sira.
2. Odvojite jaja i tucite jaja od bjelanjaka prije nego što se ukope i preklope. To osigurava čak i kada cheesecake da je malo opušteniji
3. Vodenu kupku u pećnici, da se kolač ne pokaže tako smeđim i ne razvije tako gustu kožu.
