Foto: RFF
Recept Minestrone
Ako miris svježe kuhane mineštre ispunjava kuću, veselimo se jedinstvenoj poslastici s juhom. Puno povrća, malo kalorija - to čini užitak zabavom!
Minestrone je uvijek dobra ideja. Klasično se odresci pripremaju od svih vrsta povrća. Milanđani oplemenjuju svoju mineštru cijelim Milanecima sitnim rezanim krumpirom, a u Toskani se jedan veseli prskanju bijelog vina u juhi. Također ukusno: preljev hrskave slanine.
Krajem ljeta, u ranu jesen ili sredinom proljeća - tanjur Minestronea je juha sreće na talijanskom !
Minestrone
Sastojci (4 osobe)
- 1 crveni luk
- 1 češanj češnjaka
- 1 mala glava šiljatog kupusa (oko 500 g)
- 1 crvena paprika
- 2 grančice ružmarina
- 1 žlica maslinovog ulja
- 750 ml povrća
- 1 limenka (850 m) rajčice
- sol
- papar
- šećer
priprema
- Ogulite i narežite luk i češnjak. Kupus operite, operite, narežite i narežite na trakice. Paprike očistite i operite, narežite na kockice. Ružmarin operite, osušite, odvojite iglice i sitno nasjeckajte. U loncu zagrijte ulje, u njemu narežite povrće. Ocijedite s zalihom i pirjajte oko 10 minuta.
- Nasjeckajte rajčicu i dodajte juhi sa sokom. Ponovo sve prokuhajte. Začinite solju, paprom i šećerom. Poslužite juhu s parmezanom.
