Riba je važan dobavljač bjelančevina i istovremeno sadrži mnogo vitamina. Zbog visokog udjela nezasićenih masnih kiselina, lako se probavlja i vrlo se dobro slaže sa zdravom kuhinjom.
Sastojci (za četiri osobe)
- 400 g smeđe riže
- 2 žličice kikirikijevog ulja
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 2 žličice nasjeckanog đumbira
- 450 g škampi, oguljenih i očišćenih
- 2 svježe marelice, sjemenke i izrezane na tanke kriške
- 100 g mahuna od manga, krajevi odrezani
- 120 ml pilećeg ili povrtnog juha s malo natrijuma
- 2 kašike marelica
- 1 sok soja s malo soja
- 1/4 žličice mljevene paprike
priprema
- Kuhajte rižu prema uputama na pakiranju i stavite na stranu. U međuvremenu zagrijte ulje u velikom wok-u ili obloženoj tavi.
- Dodajte češnjak i đumbir te dinstajte minutu. Dodajte škampe i marelice i kuhajte još minutu dok kozice ne pozelene.
- Dodajte preostale sastojke i pirjajte još pet minuta i smanjite tekućinu. Povremeno miješajte. Smjesu škampi prelijte preko riže i poslužite.
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Prehrambene informacije (po obroku):
- 332 kalorije
- 13 posto masti (5 grama, od čega manje od 1 grama zasićenih)
- 57 posto ugljikohidrata (47 grama)
- 4 grama vlakana
- 30 posto proteina (25 grama)
Savjet za knjigu: Ovaj recept je preuzet iz kuharske knjige "Oblikujte malo masnoće i lako" (Weider Publications).
