Foto: Hrana i fotografija
Tako to uvijek radi!
Recept Wiener schnitzel s ukusnim jamstvom! Pravi Wiener Schnitzel je poslastica. Imamo 5 profesionalnih savjeta s kojima savršen šnit uvijek uspije.
TV kuharica Sybille Schönberger govori nam kako postaje posebno nježna i aromatična.
Ali prvo recept!
Sastojci za 4 osobe
- 4 tanke teletine (oko 150 grama)
- 2 jaja
- 1 žlica šlag ili mlijeko
- Sol i papar
- 100 g brašna
- 100 g krušnih mrvica
- 100 g maslaca
koraci
- Dav se strugotine osuše i glačajte pločice
- Umutite jaja, vrhnje, sol i papar vilicom
- Šnicle pretvorite prvo u brašno, zatim u smjesu od jaje-vrhnja, a zatim u krušne mrvice
- U dvije velike zdjelice zagrijte 50 g maslaca
- Pržite dvije kriške sa svake strane po 2-3 minute
- Poslužite odmah
A evo i profesionalnih savjeta
1. Prava mast
Kuhajte šniclu samo u masnoćama i ulju koji se može dobro zagrijati, poput palminog masti ili svinjskog masti. Butterschmalzz. B. je vrlo prikladan za kruh i ovdje osigurava zaobljenu aromu.
2. Pričekajte malo
Nakon pečenja pustite da se meso širi u tavi 5 min. Tako postaje još sočniji! Možete ga čuvati i u pećnici na 50 ° C, ako se još priprema umak.
3. Domaće krušne mrvice
Jednostavno: Stavite staklenke ili bijeli kruh u blender i preradite ih u sitne krušne mrvice.
4. Prava temperatura
Schnitzel treba dobro ispeći. Idealno na oko 170 ° C. Prvo zagrijte tavu, a zatim dodajte ulje ili masnoću i pržite meso lagano proključavši.
5. Radite brzo
Pržite šnicle odmah nakon pečenja. Dakle, mrvice kruha ne mogu upiti vodu, a školjka je divno hrskava.
