Preporučeno, 2023

Izbor Urednika

KochtippsWiener Schnitzel recept: 5 x profesionalni savjeti za savršenu šnicle

Omiljeno jelo mnogih: ukusna Wiener-ova šnicla
Foto: Hrana i fotografija

Tako to uvijek radi!

Recept Wiener schnitzel s ukusnim jamstvom! Pravi Wiener Schnitzel je poslastica. Imamo 5 profesionalnih savjeta s kojima savršen šnit uvijek uspije.

TV kuharica Sybille Schönberger govori nam kako postaje posebno nježna i aromatična.

Ali prvo recept!

Sastojci za 4 osobe

  • 4 tanke teletine (oko 150 grama)
  • 2 jaja
  • 1 žlica šlag ili mlijeko
  • Sol i papar
  • 100 g brašna
  • 100 g krušnih mrvica
  • 100 g maslaca

koraci

  • Dav se strugotine osuše i glačajte pločice
  • Umutite jaja, vrhnje, sol i papar vilicom
  • Šnicle pretvorite prvo u brašno, zatim u smjesu od jaje-vrhnja, a zatim u krušne mrvice
  • U dvije velike zdjelice zagrijte 50 g maslaca
  • Pržite dvije kriške sa svake strane po 2-3 minute
  • Poslužite odmah

A evo i profesionalnih savjeta

1. Prava mast

Kuhajte šniclu samo u masnoćama i ulju koji se može dobro zagrijati, poput palminog masti ili svinjskog masti. Butterschmalzz. B. je vrlo prikladan za kruh i ovdje osigurava zaobljenu aromu.

2. Pričekajte malo

Nakon pečenja pustite da se meso širi u tavi 5 min. Tako postaje još sočniji! Možete ga čuvati i u pećnici na 50 ° C, ako se još priprema umak.

3. Domaće krušne mrvice

Jednostavno: Stavite staklenke ili bijeli kruh u blender i preradite ih u sitne krušne mrvice.

4. Prava temperatura

Schnitzel treba dobro ispeći. Idealno na oko 170 ° C. Prvo zagrijte tavu, a zatim dodajte ulje ili masnoću i pržite meso lagano proključavši.

5. Radite brzo

Pržite šnicle odmah nakon pečenja. Dakle, mrvice kruha ne mogu upiti vodu, a školjka je divno hrskava.

Top