Foto: RFF
- Od klasičnog do izvanrednog
- Lazanje s umakom od špinata
- Vegetarijanska lazanje
- Bolonjeze lazanje s purećim mljevenim mesom
- Napunjena peciva od lazanje
- Pariška lazanje
- Hhnchen Tikvice lazanje
- Gurmanski lazanje s goveđim raguom
- Lazanje s Kasseler-Gem se-So e
- Weikohl lazanje
- Savoy Kassel lazanje
- Gljiva Kruh Chips lazanje
- Lazanje s rolatom sa šunkom i rikotom
- Tikvice lazanje Schnitzel
- Savoy Losos lazanje
Od klasičnog do izvanrednog
Lasagna je kraljica tjestenine, blitva u slojevima i ukusna poslastica od sira, u kombinaciji s ukusnim nadjevom od rajčice i mesa.
Sloj bešamela, sloj bolonjeze, sloj rezanci. Sloj bešamela, sloj bolonjeze, sloj tjestenine - ovako talijanski klasični ukusi: lazanje, bolonjeze . Svaka mama ima svoj tajni recept i svaka regija ima svoje sastojke. U Milanu se gorgonzola zamjenjuje parmezanom, a u Kampaniji se koriste mocarela, rikota i kobasice.
Volimo tjesteninu. Pa zašto ne biste uživali u talijanskoj kasi tijekom cijele godine? Lasagna ima ukus ne samo klasično, već i povrće i ribu.
Strogo gledano, lazanje se odnosi na pojedine tanjure tjestenine, ali ne i na talijansku kasu u cjelini. Mali savjet: ne kuhajte tjesteninu. Orah i vijak je dobar umak - puno dobrog umaka. U njemu se pojedini tanjuri kuhaju kao da su sami.
Složite ga. I dopustite da vas uvjerimo u naše recepte za lazanje . Gdje drugdje postoji toliko uživanja u obliku? Možda s ovom talijanskom delicijom: Spaghetti Carbonara - originalni recept.
Lazanje s umakom od špinata
Sastojci (6-8 osoba)
4 luka, 5 režnja češnjaka, 6 žlica maslinovog ulja, 4 žlice paste od rajčice, 2 limenke cherry rajčice, sol, papar, 1 prstohvat šećera, slatka i slatka paprika, 300 grama cherry rajčice, 800 grama miješanog mljevenog mesa, 250 ml povrća, 600 grama feta sira, 9 ploča lazanje, 2 kašike sira mozzarelle, 100 g dječjeg špinata, 150 g brasna fracheche
priprema
1. Ogulite luk i sitno kockice. Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte 2 žlice ulja, u njima ukuhajte polovicu luka i 2/5 češnjaka. Dodajte 2 žlice paste od rajčice, sos i deglazujte s rajčicom. Začinite solju, paprom, šećerom i paprikom.
2. Zagrijte i pirjajte oko 5 minuta. Rajčice operite i ocijedite. Umak dodajte rajčici, ponovo prokuhajte i ponovo začinite.
3. U tavi zagrijte 2 žlice ulja, zgnječite u hamburgeru i energično pržite dok se okreću. Dodajte preostali luk i 2/5 češnjaka i kratko popržite. Začinite solju, biberom i paprikom. Umiješajte 2 žlice paste od rajčice, kratko posolite. Deglazujte s juhom, pirjajte 2-3 minute.
4. Dab feta osušite i narežite na vrlo tanke kriške. Stavite malo umaka u nepropusnu posudu (26, 5 x 19 x 6, 5 cm), ravnomjerno rasporedite. Postavite 3 ploče lazanje, jedan pored drugog, naizmjenično sloj mljevenog umaka, umaka i fete. Preostale sastojke sloja također završite umakom od rajčice.
5. Mozarellin sir dobro ocijedite i narežite na kriške. Ravnomjerno nanesite lazanje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna pećnica: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 1 sat.
6. Za umak operite dječji špinat i dobro ga ocijedite. Stavite špinat, preostali češnjak i 2 žlice ulja u visoku zdjelu za miješanje i pire miješajte. Dodajte kremu fraiche. Začinite solju i paprom. Izvadite lazanju iz pećnice, ukrasite listićem špinatnog umaka i ukrasite listićima špinata.
Vegetarijanska lazanje
Sastojci (8 komada)
75 g smrznutog graška, sol, 15 g pinjola, 1/2 grozda bosiljka, 1 češanj češnjaka, 65 g parmezana, 100 ml + 4 žlice maslinovog ulja, papar, 800 g žute mrkve, 1 patlidžan, 200 g crvene i žute cherry rajčice, 1 El bauner šećer, 2-3 žlice balzamičnog octa, 2 paketića mini kuglica mozzarelle, 1 organski limun, 4 žlice maslaca, 4 žlice brašna, 300 ml povrća, 300 ml mlijeka, 200 g dvostrukog vrhnja, naribani muškatni oraščić, 9 ploča lazanje, 50 g gouda sira, 2 žlice krušnih mrvica, masnoća za plijesan
priprema
1. Blanširajte grašak u kipućoj slanoj vodi otprilike 4 minute, ocijedite u sito, isperite hladnom vodom i ocijedite. Pecite pinjole u tavi do zlatno smeđe boje, izvadite. Bosiljak operite, osim 2-3 stabljike, operite suho, ogulite lišće i sitno nasjeckajte. Ogulite češnjak i narežite na sitne komade. Fino naribati 35 g parmezana. Izlijte pinjole, parmezan, grašak i bosiljak u visokoj zdjeli za miješanje. Polako dodajte 100 ml maslinovog ulja. Začinite solju i paprom. Hladiti u hladnjaku do upotrebe.
2. Ogulite mrkvu i narežite je po dužini na tanke trakice. Mrkvu mrkvu prokuhajte u kipućoj slanoj vodi oko 2 minute i dobro je ocijedite u filcu za kolač.
3. Patlidžan operite, očistite i narežite na tanke kriške. U velikoj tavi zagrijte 3 žlice ulja u porcijama. Pržite patlidžane kriške u porcijama, okrećući ih 3-4 minute, izvadite, ocijedite na kuhinjskom papiru.
4. Operite rajčice. U tavi zagrijte 1 kašiku ulja. Paradajze pecite oko 2 minute dok okrećete. Pospite ih šećerom, kratko karamelise i deglazirajte ocatom. Začinite solju i paprom. Ocijedite mocarelu.
5. Limun vruće operite, osušite i tanko obrišite s kože. Prepolovite limun, izvadite jednu polovicu. U tavi otopite masnoću. Umiješajte brašno i kratko znojite. Uz miješanje dodajte juhu, mlijeko, krem sir, limunov sok i ogulite. Prokuhajte, kuhajte oko 5 minuta, začinite solju i muškatnim oraščićem.
6. Podmažite posudu za pečenje (oko 17 x 26 x 5 cm). Na dno kalupa tanko rasporedite malo umaka od bešamela. Na vrhu rasporedite trakice mrkve. Na vrh stavite malo umaka od bešamela, prekrijte s 3 ploče lazanje. Rasporedite malo umaka od bešamela na tanjure lazanje. Zatim posipajte rajčicom, mocarelom i 1/3 pesto. Pokrijte s 3 ploče lazanje. Ploče lazanje ponovo premažite s malo umaka od bešamela, a na vrhu pospite kriške patlidžana. Preostali umak od bešamela rasporedite na patlidžane i završite s 3 ploče lazanje. Samljeti 30 g parmezana i Goude, pomiješati sa krušnim mrvicama. Raspodijelite smjesu sira na lazanje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača) 40-45 minuta do zlatno smeđe boje.
7. Preostali bosiljak operite, posušite, ogulite lišće i sitno nasjeckajte. Izvadite lazanje s pećnice, pospite bosiljkom i dodajte pesto graška po želji ili poslužite u posudi.
Bolonjeze lazanje s purećim mljevenim mesom
Sastojci (4-6 osoba)
750 g rajčice, 2 mrkve, 1 por, 2 stabljika celera, 400 g pureće dojke, 2 žlice ulja, sol, papar, 1 prstohvat šećera, 1 žlica suhog origana, 1 žlica paradajz paste, 100 ml povrtnog bujona, 12 ploča lazanje, 1 paket paprike sira, Masti za plijesan
priprema
1. Rajčice operite i očistite. Ogulite mrkvu. Luk i celer očistite i operite. Povrće narežite na manje komade. Meso operite, osušite i narežite na sitne komade (alternativno možete meso okrenuti i mlinom za meso).
2. U tavi zagrijte ulje. Pureće meso pirjajte oko 4 minute dok se okreće. Začinite solju i paprom. Dodajte povrće, osim rajčice, i pržite još 2-3 minute. Začinite solju, šećerom, origanom i paprom. Dodajte paradajz pastu, deglazujte s rajčicom i juhu. Prokuhajte i pirjajte oko 10 minuta. Ponovo začinite solju, šećerom, origanom i paprom.
3. Podmažite posudu za pečenje (17 x 25 cm). Na dno kalupa rasporedite malo purećeg bolonjeza. Pokrijte s 3 ploče lazanje. Po vrhu rasporedite 1/3 preostalog purećeg bolonjeza. Pokrijte s još 3 ploče lazanje. Ponovite postupak još 2 puta. Zajedno s preostalim Bologneseom. Ocijedite mocarelu, posolite i rasporedite na tepsiju. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 25 minuta. Izvadite i ukrasite svježim origanom.
Napunjena peciva od lazanje
Sastojci (6 osoba)
1 paket tjestenine, 1 crvena paprika, 2 luka, 5 žlica maslinovog ulja, 1 limenka (850 ml) rajčice, sol, papar, šećer, 500 g listova svježeg špinata, 2 češnja češnjaka, 600 g miješanog mljevenog mesa, 250 g kremaste rikote, 70 g pecorino sira / parmezan
priprema
1. Izvadite tijesto od tjestenine iz frižidera i ostavite ga da odstoji oko 30 minuta na sobnoj temperaturi. Paprike očistite, operite i sitno nasjeckajte. Ogulite luk i sitno kockice. U tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja. Umak paprika i pola luka. Dodajte rajčicu i sok i nasjeckajte. Umak začinite solju, paprom i prstohvatom šećera. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta.
2. Pročitajte špinat, operite, ocijedite i nasjeckajte. Ogulite češnjak, sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte 2 žlice ulja. U njemu odmarajte luk i češnjak. Dodajte nasjeckanje i pržite 5-8 minuta. Začinite solju i paprom. Uklanjanje. Špinat u masnoći od prženja kratko propadne. Začinite solju i paprom. Dodajte špinat i tekućinu za kuhanje u grickalicu. Umiješajte rikotu. Začinite solju i paprom.
3. Predgrijati pećnicu (električna pećnica: 220 ° C / krug zraka: 200 ° C / plin: vidi proizvođača). Na jedan kraj tepsije stavite tanjur za tjesteninu s uskom stranom. otprilike Stavite 4 žlice nasjeckanog čipsa na udaljenosti od otprilike 5 cm od ruba kao traku preko listova tijesta. Najprije stavite lopaticu za tjesteninu preko punjenja (pogledajte upute za savijanje Korak 1). Potom ponovo podijeliti neke hamburger. Od preostalog lima tijesta neka "valoviti" prekriva nadjev (vidi korak 2), ponovo prekrijte mljevenjem (vidi korak 3) i ponovo prekrijte. Nastavite ovaj postupak dok se drugi kraj listova tijesta ne preklopi na posljednju traku punjenja hamburgera.
4. protrljajte pecorino. Rasporedite umak od bibera na rezance. Pecorino pospite preko njega. Potopite ostatak ulja. Pecite u vrućoj pećnici oko 20 minuta.
Pariška lazanje
Sastojci (4 osobe)
600 g gljiva, 2 šalotke, 35 g maslaca, 2 žlice maslinovog ulja, sol, papar, 35 g brašna, 300 ml mlijeka, 250 g povrća, 150 g kozjeg vrhnja, naribani muškatni oraščić, 200 g kuhanog pršuta, 60 g parmezana, 6 ploča lazanje, Masti za kalup
priprema
1. Gljive očistite, očistite i narežite na tanke kriške. Ogulite šalotku i sitno kockice. U tavi zagrijte maslinovo ulje. Pecite gljive oko 5 minuta, a zatim dodajte šalotku. otprilike Pržite 2 minute, začinite solju i paprom.
2. U tavi otopite maslac. U nju umiješajte brašno. Uz miješanje dodajte mlijeko i juhu te pirjajte 5-10 minuta. Umiješajte kozji sir i začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
3. Šunku narežite na male kocke. Utrljajte parmezan. Na pola ploče lazanje. Podmažite 4 male ramekine (visine 11 x 11 cm, visine 4 cm). U kalupe stavite 1 žličicu umaka. Stavite 1/2 tanjura lazanje, a na vrhu rasporedite 1/3 gljiva, šunke i bešamel. Nastavite dok se sve ne potroši. Pospite parmezanom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) 30-40 minuta
Piletina i tikvice lazanje
Sastojci (4 osobe)
500 g pilećeg fileta, 2 žlice ulja, sol, papar, 1 velika ili 2 male tikvice (oko 300 g), 35 g maslaca, 300 ml mlijeka, 300 ml povrća, juha od soka i sok od 1/2 limuna, 1 jaje, Šećer, 5 stabljika bosiljka, 6-9 listova lazanje, 75 g sira pecorino, masnoća za plijesan
priprema
1. Pileće filete operite, osušite i prepolovite vodoravno ili prepolovite. U tavi zagrijte ulje. Meso skuhajte u 2 porcije sa svake strane oko 2 minute, začinite solju i paprom te izvadite. Tikvice očistite, operite, prepolovite i po dužini narežite na tanke kriške. Luk tikvice pržite u vrućoj masnoći od prženja sa svake strane 1-2 minute, začinite solju i paprom, izvadite.
2. U tavi otopite masnoću. U nju umiješajte brašno. Umutite s mlijekom i juhom. Limunovu koricu, osim što ćete nešto posuti, i sok od oko 2 žlice, dovedite do vrenja i pirjajte oko 5 minuta. Umiješajte jaje sa 2-3 žlice umaka, promiješajte u umaku. Začinite solju, paprom, šećerom i preostalim limunovim sokom. Bosiljak operite, osušite, gnječite dok lagano ne istrgnete listove sa stabljika, narežite na tanke trakice i umiješajte u umak.
3. Podmažite posudu za pečenje. Dodajte malo umaka i stavite 2-3 listova lazanje, jedan pored drugog. otprilike sendvič pola tikvice i pileći file. Posolite sa umakom, ponovo prekrijte s 2-3 lista lazanje i pritisnite. Premažite ostatak piletine i tikvice, prelijte umakom i prekrijte s 2-3 ploške lazanje. Naribajte sir i pospite ga. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: stupanj 3) oko 40 minuta, na kraju poklopite ako je potrebno. Izvadite lazanje, ostavite da se malo ohladi. Ukrasite lišćem bosiljka i ostatkom limuna.
Gurmanski lazanje s goveđim raguom
Sastojci (6 osoba)
200 g mrkve, 150 g luka, 2 češnja češnjaka, 800 g slanog govedine u komadu, 2-3 žlice ulja, sol, papar, 1 žličica suhog origana, 1-2 žlice paste od rajčice, 150 ml suhog crvenog vina, 350 ml bistrog goveđeg juha, 2 Tikvice, 40 g maslaca, 40 g + 1 žlica brašna, 200 ml bistrog povrća, 350 ml mlijeka, 125 g mljevenog srednjovjekovnog gouda sira, naribani muškatni oraščić, oko 6 ploča lazanje, bez predokruživanja, 30 g pinjola, svježi majaron za garniranje
priprema
1. Ogulite mrkvu i luk, sitno ih narežite. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Meso narežite na male, samo 1 cm velike kocke. U visokoj tavi zagrijte ulje. Pržite meso u zdjeli dok se okreće. Na kraju dodajte luk, mrkvu i češnjak te kratko pržite. Začinite solju, paprom i origanom. Umiješajte paradajz pastu, umake i deglazujte s vinom i goveđom juhom. Dovedite do vrenja i kuhajte poklopljeno oko 1 sat. Umiješajte između.
2. Tikvice očistite, operite i osušite. Tikvice narežite po dužini na kriške debljine oko 1/2 cm (npr. Rezačem). Za umak od bešamela otopite masnoću u tavi i u nju ukuhajte 40 g brašna. Uz miješanje dodajte povrtno bilje i mlijeko, stavite kuhati i pirjajte oko 5 minuta. U umaku dodajte 50 g sira, u njemu otopite i začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Pomiješajte 1 žlicu brašna i približno 3 žlice hladne vode. U pripremljeni ragu umiješajte brašno i pirjajte 4-5 minuta. Začinite solju i paprom.
3. Na dno posude s kasikom stavite tanki sloj umaka od bešamela i prekrijte s 3 ploče lazanje. Zatim raširite polovicu ragu i prekrijte polovicom kriške tikvica. Zatim dodajte još jedan sloj umaka od bešamela, ploške lazanje, ragu i preostale kriške tikvica i prekrijte preostalim umakom od bešamela. Pospite 75g sira i pinjola. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: stupanj 3) otprilike 45 minuta. Po volji ukrasite gotovu lazanje s svježim mažuranom.
Lazanje s umakom od svinjetine i povrća
Sastojci (4 osobe)
400 g mljevenog svinjskog kopriva, 100 g mrkve, 150 g celera, 1/4 štapića poriluk, 1 luk, 2 žlice ulja, 1 žlica paste od rajčice, 1 limenka kvrgave rajčice s biljem, 100 ml povrtnog bujona, sol, papar, šećer, 75 g srednjovjekovnog Gouda sir, 150 g crème fraîche, 250 g kiselog vrhnja, 9 ploča lazanje, mast za kalup, bosiljak za garniranje
priprema
1. Kasseler narežite na male kocke. Mrkvu i celer ogulite, operite i narežite na male kockice. Por očistite i operite, četvrtine isecite i narežite na sitne komade. Ogulite luk i sitno kockice. U tavi zagrijte ulje. Skuhajte tepsiju i izvadite je. Dodajte na kockice povrće narezano na kockice i pirjajte oko 1 minutu. Umiješajte pire od rajčice, kratko popecite, a zatim dodajte kockice rajčice i luk. Umak začinite solju, paprom i malo šećera i pirjajte oko 10 minuta.
2. Naribajte sir. Pomiješajte crème fraîche i kiselo vrhnje te začinite solju i paprom. Podmažite posudu za pečenje. Posipajte malo masnog umaka na zemlju. 3 ploče lazanje stavite jedan pored drugog. Sloj rajčice, sos i ploče lazanje stavite ponovo dok se svi sastojci ne potroše, završite sa kiselim vrhnjem. Lazanje pospite sirom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: stupanj 3) oko 40 minuta. Izvadite lazanje s pećnice i ukrasite bosiljkom.
Savjet : Za savršene povrtne kocke preporučujemo ljepši dicer ili krišku povrća
kupus lazanje
Sastojci (4 osobe)
1 kolut dan prije, 1 glava bijelog kupusa (oko 1, 5 kg), sol, 1 luk, 1 češanj češnjaka, 500 g miješanog mljevenog mesa, 1 žličica senfa, 1 jaje, papar, 1/2 paketića procijeđene rajčice, 10 kriški slanine, 100 g šlag, mast za kalup, aluminijska folija
priprema
1. Namočite rolice.
2. Kupus očistite, narežite na četvrtine i uklonite otprilike 3/4 listova sa stabljike. Ostali kupus koristi se na drugi način. Izrežite rebra listova ravna. Zagrijavajte 3-5 minuta u kipućoj slanoj vodi. Izvadite i oljuštite u hladnoj vodi.
3. Ogulite luk i češnjak za mljeveno meso i narežite na sitne kockice. Knok sjeckati, dobro isjeckati pecivo, luk, češnjak, senf i jaje. Začinite solju i paprom.
4. Izmješajte rajčice, kupus i meso u namašćenoj posudi od kasike. Završite s kupusom. Na vrh stavite kriške slanine. Pokrijte aluminijskom folijom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu (električna ploča za kuhanje: 150 ° C / krug zraka: 125 ° C / plin: stupanj 1) otprilike 1 1/2 sata. Nakon otprilike sat vremena vrhnja preliti i kuhati bez aluminijske folije do kraja. Zadnjih 15 minuta uključite pećnicu (štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: stupanj 3) i pecite dok ne postane hrskav.
Savoy Kassel lazanje
Sastojci (4 osobe)
1/2 glave (oko 600 g) kelja, 1 srednji luk, 600 g mljevenog svinjskog koprive, 2 žlice ulja, 1 kašika suhog origana, sol, crni papar, 3 žlice maslaca, 3 žlice brašna, 300 ml mlijeka, 1 žličica instant - Povrće juha, naribani muškatni oraščić, 6-9 tanjura lasagne, 100 g naribanog Edamovog sira, origano za garniranje, mast za kalup
priprema
1. Orađeni kupus očistite, narežite na četvrtine i operite, narezite na trakice. Ogulite luk i kockice. Kocke Kasseler. U velikoj tavi zagrijte ulje i pržite tepsiju. Dodajte origano, luk i kupus savoja, pržite kratko. Začinite solju i paprom. Dodajte 5 žlica vode i kuhajte poklopljeno oko 5 minuta.
2. Otopite masnoću, posolite brašno i znojite uz miješanje. Postepeno dodajte mlijeko i 300 ml vode. Prokuhajte, promiješajte u juhi, pirjajte oko 5 minuta. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
3. U podmazanu zdjelu kasike (oko 2 litre) uzastopno u porcijama slojeve bešamel umaka, smjese savojskog kupusa i ploške lazanje. Ponovite 2-3 puta, ovisno o visini kalupa. Zajedno sa Savoy mješavinom i gravu. Pospite sirom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: stupanj 3) 35-45 minuta. Ukrasite origanom.
Gljiva Kruh Chips lazanje
Sastojci (4 osobe)
250 g miješanih gljiva (lisičarke, gljive, gljive kamenica), 1 šalotka, 1 žličica maslaca, 1 žlica sjemenki suncokreta, 1 žličica šećera, 1 žlica crnog vinskog octa, 1-2 žlice instant povrća, sol, papar, 12 tankih kriški integralnog brašna Baguette, 1/2 hrpice luka, 1 mala češnja češnjaka, 100 g tankog kvarka, 1-2 žlice mlijeka, papir za pečenje
priprema
1. Operite lisice. Očistite gljive i gljive kamenica. Očistite i narežite gljive. Ogulite šalotku i sitno kockice. U tavi zagrijte maslac. Kuhati šalotku u staklenom umaku. Dodajte sjemenke suncokreta i gljive i pržite dok sva tekućina ne ispari. Pospite šećerom i pustite da gljive karameliziraju. Deglazujte s ocatom i juhom, začinite solju i paprom i dovedite do vrenja.
2. Tepsiju obložite papirom za pečenje i stavite kriške jedna pored druge. Pokrijte papirom za pečenje i premažite manjim limom ili pločom otpornom na pećnicu, tako da se kriške kruha ne bi stezale. U prethodno zagrijanoj pećnici (električna pećnica: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: stupanj 2) pecite hrskavo oko 8 minuta.
3. Luk operemo i protresemo na suho. Odložite neke stabljike, a ostatak narežite na sitne kolutiće. Ogulite češnjak i kroz prešanje češnjaka utisnite kvas. Začinite solju i paprom te mlijekom promiješajte dok ne postane glatko. Umiješajte vlasac u kvark.
4. Naizmjence stavite čips od kruha, vlasac od sira i gljive kako biste napravili 4 porcije lazanje. Zajedno s čipsom od kruha. Otopite lazanje s marinadom od gljiva i ukrasite vlasac. Za posluživanje na tanjiru.
Lazanje se peče sa šunkom i rikotom
Sastojci (4 osobe)
1 češanj češnjaka, 1 srednji luk, 500 g rajčice, 2 žlice maslinovog ulja, sol, crni papar, 1 prstohvat šećera, 9 ploča lazanje (oko 125 g), 1 žuta paprika, 1/2 žlice timijana i peršin, 500 g ricotte Sir, 6 kriški (oko 200 g) kuhane šunke, 75 g naribanog gouda sira
priprema
1. Ogulite češnjak i luk i sitno kockice. Rajčice operite, naribajte na krupnoj rerni dok ne ostane samo ljuska. Zagrijte ulje, u njemu pržite luk i češnjak. Dodajte naribane rajčice, začinite solju, paprom i šećerom. Pustite na laganoj vatri oko 10 minuta.
2. Kuhajte ploče lazanje u kipućoj slanoj vodi 5-6 minuta. Izvadite je žlicom narezanog i stavite u hladnu vodu.
3. Paprike očistite i operite i narežite na male kockice. Očistite bilje, osušite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte ricottu s biljem i paprikom. Začinite paprom. Trećine šunke.
4. Ocijedite ploče lazanje, prepolovite po dužini. Pokrijte ploške lazanje s šunkom, pospite rikotom, valjajte. Umak od rajčice po ukusu opet. Polovinu umaka rasporedite u posudi sa kasikom. Stavite peciva u kalup. Preostali umak rasporedite među međuprostorima. Pospite Goudom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: stupanj 3) 15-20 minuta.
Tikvice lazanje Schnitzel
Sastojci (4 osobe)
600 g sitnih tikvica, 500 g rajčice, 1/2 hrpe origana, 10 malih tankih svinjskih šnicle (oko 50 g svake), 2 žlice maslinovog ulja, sol, crni papar, 30 g maslaca, 40 g brašna, 250 ml mlijeka, 2 TL instant povrća, 150 g mljevenog gouda sira, oko 150 g listova lazanje, masnoća za plijesan
priprema
1. Operite i očistite tikvice i rajčice. Tikvice po dužini narežite na trakice, narezane rajčice. Origano operite, osušite, stavite na stranu za garniranje. Ostatak sitno nasjeckajte.
2. Operite Schnitzel, osušiti. U velikoj tavi zagrijte ulje, pržite šnicle na svakoj strani 1-2 minute. Začinite solju i paprom te izvadite.
3. U vrućoj tavi otopite masnoću. Tijekom miješanja prosijte brašno i sos. Postepeno dodajte 400 ml vode i mlijeka uz miješanje. Dovedite do vrenja, promiješajte u juhu. Postepeno miješajte u 75 g Gouda. Umiješajte origano, začinite po želji paprom i solju.
4. Podmažite posudu s kasikom, dodajte malo umaka u jelo, rasporedite. Na vrh stavite lišće lazanje. Slojeve tikvica, šnicle, rajčice, listića matičnjaka i lazanje stavite u oblik, uvijek tikvice i rajčice začinite solju i paprom. Pospite 75 g sira. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: stupanj 3) 35-40 minuta. Poslužite ukrašeni preostalim origanom.
Savoy Losos lazanje
Sastojci (6-8 osoba)
750 g savojskog kupusa, sol, 750 g fileta lososa, 1 luk, 75 g maslaca, 75 g brašna, 1/2 l povrća, 1/2 l mlijeka, 200 g šlag, papar, nekoliko kapi limunovog soka, 12 listova lazanje, 30 g maslaca, 30 g gouda sira, masnoća za kalup
priprema
1. Uklonite vanjske listove kupusa. Savijski kupus narežite na kriške, uklonite zdrobljene. Kupus narežite na trakice i pažljivo operite. Blanširajte u kipućoj slanoj vodi 2 minute, dobro ocijedite.
2. Operite losos, izrezan na komade, tako da losos jedan pored drugog stvori sloj. Gusti komadi lososa možda malo laskaviji.
3. Ogulite luk, sitno kockice. Otopite maslac, pržite luk do stakla. Dodajte brašno i sos, uz miješanje. Dodajte zalihu, mlijeko i vrhnje uz miješanje, dovedite do vrenja i pirjajte 2-3 minute. Začinite solju, paprom i limunovim sokom.
4. Podmažite visoku posudu za pečenje (oko 16 x 25 cm). U njemu raširite 2 žlice umaka. Na njega stavite 3 lista lazanje. Premažite umakom, pospite polovicom savijenog kupusa, prekrijte s 3 lista lazanje, prelijte umakom. Posipajte losos, začinite solju i paprom, rasporedite 3 ploške lazanje, preostali savijski kupus, umak i zadnji rezanci. Zajedno s umakom. Utrljajte sireve i pospite ih. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna pećnica: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: stupanj 2) otprilike 40 minuta. Poslužite garniran chervilom.
