Jeste li jedan od njih? Na sve veći broj Nijemaca koji ne mogu jesti zrno zbog intolerancije na gluten (celijakija)? Srećom, postoje alternative: sjemenke kvinoje ili chia stoga su na hit listi trgovina zdravstvenom hranom i dućanima zdrave hrane.
Foto: Thinkstock
- Quinoa: vitamini i hranjive tvari puno
- Chia Sjeme: Hit dijeta
- Teff: Čista energija
A zato što ta zrna nisu samo bez glutena, već ih čine vitkim i lijepim, čak su i zvijezde lude za njima. Sada se u krugu pridružuje nova draga: Teff, vrsta prosa. Gwynteh Paltrow i Victoria Beckham već su užareni obožavatelji. Predstavljamo tri superhrane bez glutena.
Quinoa: vitamini i hranjive tvari puno
To je to: kvinoja nije zrno, nego biljka guska. Ali sjemenske kuglice mogu se koristiti poput žitarica. Za Inke je quinoa bila glavna hrana . Otuda i imena poput Inkakorn ili Inkareis također dodiruju.
To je u njemu: Quinoa ima puno veću gustoću hranjivih sastojaka od domaćih usjeva. Ispod sjemenske prevlake sakrijte se puno vrijednih tvari, posebno obilnih bjelančevina i aminokiselina. Opskrbljuje nas i magnezijem i vitaminom B2 . Međutim, quinoa se posebno dobro slaga s visokim udjelom željeza i kalcija te vrijednim nezasićenim masnim kiselinama.
To može učiniti: Quinoa jača kosti. Mišić se promovira. Pozitivno djeluje i na razinu kolesterola. Dobro za sve oboljele od dijabetesa : Razina šećera u krvi neznatno se povećava i uživa u kvinoji.
Ovako ima okus : Sjemenke možete kuhati poput riže i koristiti ga kao prilog. Također kao juha, quinoa je ukusna. Isto tako pečeno u salati. Okus je blago orašast. Quinoa može biti mljevena ili mljevena kao brašno i tako z. B. uživajte u žitaricama . Savjet: Prije upotrebe zrna treba isprati pod tekućom vodom dok se ne prestanu pjeniti. Eventualni ostaci saponina iz ljuske mogli bi u protivnom postati gorki okus.
Chia Sjeme: Hit dijeta
To je to: Također iz Južne Amerike dolaze i crne ili bijele sjemenke malog chia. Biljka pripada obitelji kadulje, pa nije zrno.
To je u njemu: mali, ali oh! Chia sjemenke imaju izuzetno visok sadržaj biljnih omega-3 masnih kiselina, koje tijelo samo ne može formirati. Vrijednost antioksidanata je također rekordna. Također su uključeni: proteini, kalcij, magnezij, cink, željezo.
Mogu: Chia sjemenke jačaju imunološki sustav i štite srce. Dobrim dijelom antioksidanata štite stanice od štetnih utjecaja, osiguravajući tako lijepu kožu. No, na prvom mjestu, pomažu vam da izgubite kilograme. Razlog: Sjemenke nabubre tekućinom, pružajući tako dugotrajno sitost u želucu. A budući da se sadržani ugljikohidrati metaboliziraju lijepo polako, također sprečavaju žudnju za hranom . U svakom slučaju, modeli poput Mirande Kerr na to se zakleju.
Ovako se okusi: Mala zrnca su bez ukusa. Stoga se uklapaju u sva jela. Može se koristiti čisto ili mljeveno za brašno. Kad se pomiješaju s vodom, pretpostavljaju oblik sličan gelu u kojem služe kao zamjena za želatinu.
Teff: Čista energija
To je to: Proso je najmanje zrno na svijetu. Za usporedbu: 150 izrazito tvrdih zrna su veličine zrna pšenice. U Etiopiji Teff, koja se također naziva i prosena proso, jedna je od glavnih namirnica. U SAD-u je trenutno hit u trgovinama zdrave hrane.
Ima ga: Vitamin B12, kalcij, magnezij, željezo i cink čine zrno pravom vitaminskom i mineralnom bombom. Također osigurava izuzetno visoku razinu silike.
To je to: Silikageo ima svojstva popravljanja stanica i dočarava lijepu kožu i čvrsto vezivno tkivo. Budući da Teff održava konstantnu razinu šećera u krvi, on dugotrajno zasitiva i stoga je idealan pratitelj prehrani. Niska glikemijska vrijednost pruža, za razliku od ostalih žitarica, dugotrajnu energiju. Izdržljivi sportaši ili maratonci uživaju koristeći Teff grickalice.
Ovako ima ukusa: Teff ima pomalo gorak, orašasti miris. Koristi se neoljuštena i može se kuhati poput riže ili mljevenog za pravljenje kruha, tjestenine ili palačinki. Prije kuhanja zrna treba isprati vrućom vodom kako biste spriječili gorki okus.
