Foto: iStock
Zdrava hrana
Kava ugrožava srce, jedenje u kasnim večernjim satima se zgušnjava, tamni je kruh zdraviji od svijetlog - bistrog. Ili ne? Jedva na bilo kojem drugom području postoji toliko nesporazuma i lažnih izjava kao u području prehrane . Fatalno, jer je naša hrana kritična za naše zdravlje. Mnogo toga dolazi iz prethodnih generacija. Ali baka nije znala sve. Čak su i znanstvenici izneli mudrost koja je od tada izložena kao lažna. Novo istraživanje sada razrješava 23 najvažnija prehrambena mita.
1. Grožđani šećer donosi energiju
NE Ovaj jednostavan šećer brzo povećava šećer u krvi. Gušterača oslobađa puno inzulina. Stoga, šećer u krvi također brzo pada - često ispod prvotne vrijednosti. Epizoda: Energetska rupa, osjećate se dosadno. Dosljedna opskrba energijom složenih ugljikohidrata iz cjelovitih žitarica i povrća, posebno mrkve.
2. Smeđi šećer je bolji od bijelog
NE Smeđi šećer izrađen je od bijelog šećera. Uglavnom se oboji nakon rafiniranja s malo soka sirovina (šećerne repe ili šećerne trske). Rijetko smeđi šećer samo što nije potpuno očišćen. Ima toliko kalorija i oštećuje zube kao i bjelinu. Malo zdraviji je pravi šećer od trske: pruža malo minerala.
3. Ali fruktoza je bolja od bijelog šećera
NE Iako fruktoza jedva podiže razinu šećera u krvi. Ali danas znamo da u većim količinama može masti jetru, povećati mokraćnu kiselinu u tijelu i tako promicati inzulinsku rezistenciju. Ovo je prethodnica dijabetesa tipa 2.
4. Visoki šećer povećava rizik od dijabetesa
DIO, DIO Barem za puno fruktoze to je istina. Ali oni koji žele spriječiti dijabetes, također bi trebali izbjegavati životinjske masti, kako pokazuju nova istraživanja. I trebali biste smanjiti višak kilograma. Prije svega, trbušna mast oslobađa nekoliko tvari u tijelu koje povećavaju rizik od dijabetesa.
5. Sojino mlijeko je bolje od kravljeg mlijeka
NE Mnogi su alergični na soju. Zato ne biste trebali potpuno zamijeniti kravlje mlijeko, posebno kod djece. Kravlje mlijeko sadrži obilje kalcija, vitamina B2 i B12 za kosti, živce i mozak.
6. Kava ugrožava srce
NE Čak 5 do 6 šalica dnevno ne povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. To pokazuju studije s više od 400.000 sudionika. 3 do 4 šalice dnevno mogu čak zaštititi. To je zbog mnogih zdravih biljnih tvari u zrnu kave.
7. Čaj u vrećicama je lošiji
NE U njemu se nalazi isti čaj koji se inače prodaje labav, samo finiji rez. To ne umanjuje kvalitetu, kao što pokazuju istraživanja. Ali: Čajni vrećici brže otpušta svoje sastojke, tako da ne bi trebao trajati duže od 3 minute. Preporučuje se organska roba. Najnovija saznanja: Zeleni čaj pomaže u gubitku kilograma.
8. Aufbackbrötchen su dobri i svježi
NE Propionska kiselina je često u njoj, tako da make-up kolutovi traju duže. Sumnja u studije: Ovaj kemijski konzervans može ometati redovitu konzumaciju, metabolizam masti i šećera. To zauzvrat može povećati razinu lipida u krvi.
9. Hrenovci ima najmanje kalorija
NE Naprotiv: Hrenovci ne sadrži gotovo nikakvu vodu i stoga je čista integralna žitarica. Kao rezultat toga, specijalnost iz Švedske donosi više od 300 kalorija na 100 grama. Ista količina raženog kruha dolazi nakon samo 210 kalorija.
10. Cjelovite žitarice najbolje su u zasićenju
NE Škrob u cjelovitim žitaricama, koji se zapravo puni, brzo se raspada u crijevima, jer je zrno mljeveno i pečeno. Najbolja sitost je protein. Dakle z. B. goveđi odrezak probavljen nakon otprilike 5 sati, a tvrdo kuhana jaja čak i nakon 6 do 7 sati.
11. Jaja povećavaju kolesterol u krvi
NE Zdravo tijelo može lako preraditi jedno jaje dnevno bez povećanja kolesterola. To su pokazale nove studije. Jaja su vrijedna: njihov protein se koristi gotovo 100 posto.
12. Bio ima više vitamina
NE To do sada nije dokazano znanstveno. Povrće ili voće s organske police nemaju više vitamina nego obična roba . Ali: u bio stavi manje zagađivača, z. B. 100 puta manje pesticida, pa sredstva protiv insekata.
13. Konzervansi su štetni
NE UVIJEK Većina aditiva je korisna. Sprječavaju z. B. Trovanje mesa ili rak izlučujućim proizvodima plijesni. Međutim, vrlo osjetljivi ljudi mogu z. B. do konzervansa benzojeva kiselina.
14. Svježe s tržišta je najzdravije
NE Također, poljoprivredni proizvodi koji se nude na tržištima nisu najbolje što možete dobiti. Zapravo, smrznuto povrće je malo zdravije. Snažno se smrzava 2 do 4 sata nakon žetve. Vitamini i fitokemikalije zadržavaju se na minus 18 stupnjeva više tjedana. „Svježa“ roba već je izgubila dio svog stvarnog udjela vitalnih tvari nakon 1 do 2 dana.
15. Margarina je bolja za srce nego maslac
NE Ne samo životinjske masti, nego i biljne masti koje čine margarin mogu promicati arteriosklerozu koja prijeti srcu. U proizvodnji margarina iz povrća se proizvodi mala količina nezdravih masnih kiselina.
16. Pečenje uništava antibiotike u mesu
Ne sve ovisi hoće li ostaci antibiotika propadati tijekom topline ovisi, prema Federalnom zavodu za procjenu rizika vrste antibiotika: Neki su toplinski stabilni. Naročito u tovu peradi koriste se još uvijek velike količine antibiotika. Organsko ili još bolje Meso Demeter teško je ili uopće nije opterećeno tim lijekovima.
17. Svjetlost vas čini vitkim
DIO, DIO Mora postojati 3 uvjeta: Lagani proizvod ima zapravo manje kalorija (npr. Manje masti) od usporedivih normalnih. Ipak, ne treba se smiriti kupnjom "Svjetlosti", ako je netko "sagriješio" negdje drugdje - i više ne jede. I: Sladilo može potaknuti žudnju.
18. Što više vitamina, to bolje
NE stručnjaci upozoravaju: predoziranje može biti nezdravo. Vitamini koji se ne bi trebali uzimati u velikim količinama ili kroz duži vremenski period: beta-karoten (posebno za pušače), vitamini A, B6 i E. Uravnotežena prehrana pruža svih 13 vitalnih vitamina.
19. Tamni kruh je zdraviji od svijetlog
NE Ni boja ni količina žitarica u kruhu nisu garanti dodatnog zdravlja. Tamni raženi kruh z. B. može sadržavati puno više šećera, naime obojenog šećera couleur-a, nego lagani kruh. Samo kruh s udjelom od najmanje 90 posto cjelovitih žitarica može se nazvati kruh od cjelovitih žitarica.
20. Kasna hrana vas deblja
NE Nakon 18 sati, bolje nakon 17 sati ništa ne jedete, onda se dobro uklonite - duga pauza do doručka je promoviranje sagorijevanja masti. Ali za to ne postoje jasni znanstveni dokazi. Kad tijelo unese hranu manje je presudno od ukupnog broja kalorija unesenih tijekom dana. Ako volite gozbe u večernjim satima, to možete učiniti, ali tada biste trebali jesti lakše tijekom dana.
21. Krompir potiče prekomjernu težinu
NE UVIJEK Odlučna je obrada. Krumpir od soli i jaja ima z. Ispod 100 kalorija na 100 grama. Uz to: krumpir prigušuje apetit, jer njihova snaga ima visoku vrijednost zasićenja. Ali: Jedemo sve više i više prerađenog krumpira, koji se često miješa s masnoćom, poput pomfrit, prženi krumpir, gratin ili u gotovim jelima.
22. Rezerve su dobra alternativa
NE Od vitamina u konzerviranom povrću i Co. nije puno zaostalo zbog vrenja. I ispitivači robe potvrđuju: Konzervirana hrana je opetovano kontaminirana kemijskim bisfenolom A. Studije pokazuju povezanost s kardiovaskularnim bolestima. Uz to, u njemu je često puno soli. To može povećati krvni tlak.
23. Mnogi ljudi imaju prehrambene nedostatke
NE Većina hranjivih sastojaka dobro se opskrbljuje njemačkim stanovništvom. No neke skupine i dalje trebaju osigurati dovoljno mikrohranjivih sastojaka. Folna kiselina, kalcij i jod - u žena koje također sadrže željezo - nedostaju posebno u trudnica i starijih ljudi. A svatko tko ne provodi puno svog vremena riskira manjak vitamina D. To je ono što čini kožu primjenom UV zračenja na suncu.
