Lagani recepti
Dolazi radost: kada rotkvice, krastavci i rajčice nađu na našim tanjurima, vrijeme je proljeća. A s njom vremena 19 lakših recepata za salatu .
Mladi krumpir, hrskava zelena salata i svježe voće - sastojci naših recepata za salatu dolaze izravno s polja. I prate ih voćni proljetni glasnici poput šparoga i jagoda i vinoigretta od voćne maline. Sjajna proljetna poslastica!
Zeleni je tako zeleno: bilo da je ledena zelena salata, rukavica ili rumunska salata - uživamo u velikom izboru proljetnih salata i uživamo u čaši vina - na balkonu ili u parku. Oh, divno proljetno vrijeme!
Recepti za salatu
Avokado i grejp i komorač salata
Sastojci (4 osobe)
3 grejpa, sok od 1 limete, 3 žlice meda, 4 žlice maslinovog ulja, sol, papar, 40 grama orašastih orašastih plodova, 3-4 stabljike korijandera, 2 gomolja komorača (oko 250 grama svakog), 2 avokada
priprema
1. Ogulite grejpfrut tako da se bijela koža potpuno ukloni. Filete oštrim nožem uklonite između razdvajajućih kožica. Iz koštice iscijedite sok, pomiješajte s sokom limete i medom. Smrznite ulje tankim tokom. Začinite solju i paprom. Grubo nasjeckajte orahe. Cilantro operite, osušite i ogulite lišće. Očišćite komorač, operite, protrljajte i osušite tanko. Polovinu avokada prepolovite, okrenite, uklonite sjemenke i uklonite koru. Nasjeckajte pulpu.
2. Na tanjur rasporedite avokado, koromač, grejp i orahe. Preko toga raspodijelite vinjetu. Pospite cilantrom.
Voćna salata od ananasa, jabuke i mrkve sa škampima
Sastojci (4 osobe)
200 g smrznutih kozica (oko 15 g, bez glave, u zdjeli), 1 ananas, 2 jabuke, sok 1 limuna, 2 mrkve, 4 smokve, 250 g jogurta s punim mlijekom, 1 žlica srednje vruće senfa, 3 žlice balzamika Ocat, sol, papar, 1 žlica šećera, 2 žlice suncokretovog ulja, 4 stabljika metvice, krupna paprika za posipanje
priprema
1. Odmrznite kozice oko 2 sata. Ananas očistite, ogulite, prepolovite, izrežite stabljiku. Luk narežite na tanke kriške. Jabuke operite, osušite i izrežite kućište jezgre rezačem za kolačiće. Jabuke narežite na tanke kriške i premažite limunovim sokom. Mrkvu ogulite i narezajte na tanke trake oguliti.
2. Smokve operite, osušite i polovinu narežite na sitne kockice, a ostatak narežite na kriške. Pomiješajte jogurt, senf i ocat, začinite po ukusu solju, paprom i šećerom, umiješajte narezane smokve.
3. Operite kozice, ogulite kaudalnu peraju i uklonite crijevo. Operite kozice i osušite. U tavi zagrijte ulje. Pržite škampe energično 3-4 minute dok se okreću. Začinite solju i paprom. Operite metvicu, operite suhe i istrljajte lišće s stabljika. Na tanjur rasporedite ananas, jabuke, mrkvu i smokve, namažite dresingom, a na vrh pospite škampe i mentu. Dodajte preostali preljev i pospite krupnom paprikom.
Ručna salata od kruške s plavim sirom i orasima
Sastojci (4 osobe)
80 g orašastih koštica, 1 žličica ulja, 5 kriški slanine, 3 žlice tamnog balzamičnog octa, 1 žlica meda, 6 žlica blagog maslinovog ulja, sol, papar iz mlinca, 125 g rukole, 1 crveni luk, 2 zrele kruške, 100 g plavog sira
priprema
1. Luk narežite na sitne komade ili ih grubo nasjeckajte i pržite u tavi do zlatno smeđe boje. Ostavite da se ohladi na ravnom tanjuru. Veliku premazanu tavu premažite uljem. Stavite kriške slanine jedna pored druge u tavu i pržite ih na srednje jakoj vatri 4-5 minuta dok se okreću. Ocijedite na kuhinjskom papiru.
2. Za vinjegru u zdjeli promiješajte ocat i med. Dodajte ulje tankim tokom dok se ne formira gusta vinaigretta. Začinite solju i paprom. Očistite salatu, operite, operite i eventualno narežite na manje. Ogulite luk i narežite na vrlo fine kolutove. Kruške operite, osušite i narežite na četvrtine. Uklonite kućište jezgre, a četvrtine narežite na tanke proreze.
3. Nasitite sir, slaninu razvaljajte na velike komade. U zdjeli pomiješajte salatu, luk, kruške i orahe. Poslužite na tanjurima. Preko njega pospite slaninu i sir. Dizling salata s vinjegrom.
Slanutak od salata s cikrom, feta i jabukom
Sastojci (4 osobe)
1 crveni luk, 600 g kuhane cikle (usisavano), 1 limenka (425 ml) slanutak, 2 jabuke (svaka cca 150 g), 250 g feta sira. 3 žlice octa, 1 žličica šećera, sol, papar, 1 žličica senfa, 3 žlice ulja, 1/2 zrna vlasaca
priprema
1. Ogulite luk i sitno kockice. Buhu i slanutak dobro ocijedite. Izrežite repa u kriške. Jabuke operite, osušite i narežite na kriške. Grubo zdrobite feta.
2. Pomiješajte ocat, šećer, sol, papar i senf. Premažite uljem u porcijama. Luk operemo, protresemo i narežemo na sitne kolutiće. Pomiješajte luk, cveklu, slanutak i jabuke. Nježno podignite vinjetu. Pospite feta sirom i vlasac.
grah salata
Sastojci (6 osoba)
1 kg zelenog graha, sol, 200 g crvene leće, 2 luka luka, 5 stabljika peršina, 2 stabljike metvice, 1 organski limun, 2 žlice ulja, 6 žlica limunovog soka, 1 žlica srednje vruće senfa, 6 žlica maslinovog ulja, papar, 200 grama feta sira
priprema
1. Grah operite i očistite. Kuhajte u kipućoj slanoj vodi 8-10 minuta. Ocijedite, ocijedite i ocijedite. Kuhajte leću u kipućoj vodi oko 10 minuta. Ocijedite i odložite. Grah dobro ocijedite. Proljetni luk očistite, operite i narežite na sitne kolutiće. Peršin i mentu operite, posušite, oljuštite lišće iz stabljika i narežite na tanke trakice.
2. Operite limun i krišku. U tavi zagrijte ulje i pržite kriške limuna. Pomiješajte limunov sok i senf. Premažite maslinovim uljem u tankoj struji, začinite solju i paprom. Fetu dobro ocijedite i nasjeckajte. Pomiješajte pripremljene sastojke i začinite vinjezom.
Riža salata s rukolom i rajčicom
Sastojci (4 osobe)
100 g riže, soli, 20 g pinjola, 100 g rukole, 200 g rajčice, 60 g crnih maslina bez kamena, 200 g bifteka (od gornjeg jela), papar, 8 žlica ulja, 4 žlice bijelog vinskog octa, prstohvat šećera
priprema
1. Pripremite rižu u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Pecite pinjole u tavi do zlatno smeđe boje, izvadite. Operite raketu i dobro je ocijedite. Rajčice očistite, operite i narežite na komade. Masline ocijedite i narežite na kriške. Ocijedite rižu i ostavite da se ohladi 10-15 minuta.
2. U međuvremenu meso osušite i narežite na trakice. Začinite solju i paprom. U tavi zagrijte 4 žlice ulja. Pržite meso oko 4 minute, dok se okreće, izvadite. Pomiješajte ocat, sol, papar i šećer. Polako pobijte u 4 žlice ulja. Pomiješajte rižu, pinjole, rajčice, masline, raketu i vinjegre. Preklopite u trakice od mesa i složite na tanjur.
Šarena salata od rajčice s bademima
Sastojci (4 osobe)
50 g badema bez kože, 1 češanj češnjaka, 2 kriške tostiranog kruha (à ca. 25 g), 1/2 hrpe glatkog peršina, 2 kašike kapre (svaki od 15 g), 6 žlica maslinovog ulja, 1 kg kovrčavih rajčica (crvena, zelena i naranča), 2 žlice Balsamico bianco octa, gruba morska sol, papar od mlinca
priprema
1. Bademe nasjeckajte grubo i tostite u tavi do zlatno smeđe boje. Ostavite da se ohladi na ravnom tanjuru. Ogulite češnjak i sitno ga nasjeckajte. Peršin operite, posušite i sitno nasjeckajte, osim nekoliko listova za garniranje. Kaprene ocijedite i ocijedite. U tavi zagrijte 4 žlice ulja. Pecite tost i češnjak u zlatno smeđoj boji dok se okreću. Izvadite iz tave i ostavite da se malo ohladi.
2. U međuvremenu rajčice operite, osušite, uklonite stabljiku. Rajčice narežite na tanke kriške i rasporedite na ploške. Umutite ocat i 2 žlice ulja. Začinite solju i paprom. Pomiješajte krušne mrvice s bademima, kaparima i sjeckanim peršinom. Rasporedite na kriške rajčice. Ukrasite preostalim peršinom.
Salata od koromača s tunom
Sastojci (4 osobe)
4 rajčice, 2 gomolja komorača, sok od 1 limuna, 1 mali krastavac (oko 300 g), 3 češnja češnjaka, 1 grozd cilantro, sol, papar, 2 žlice maslinovog ulja, 2 limenke (à 185 g) Tuna u vlastitom soku
priprema
1. Rajčice operite, očistite, izvadite sjemenke i narežite na komade. Koromač operite, očistite i narežite na sitne trakice. Stavite oboje u zdjelu i premažite limunovim sokom.
2. Ogulite krastavac i odrežite krajeve. Jezgra krastavac i kockice. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Operite cilantro, posušite, ogulite lišće i narežite na trakice. Stavite sve u zdjelu. Začinite solju i paprom te dodajte ulje. Sve promiješajte.
3. Ocijedite tunu i narežite na krupne komade. Rasporedite na salatu neposredno prije posluživanja.
Lijepa salata s vinjegrom od slanine s senfom od krumpira
Sastojci (4 osobe)
2 glavice zelene salate (oko 150 g svaka), 1 limenka (425 ml) bijelog graha, 1 čaša (314 ml) srca artičoke u ulju, 1 čaša (370 ml) kalamata maslina, 500 g graha, 1-2 krumpira (približno 100 g), 4 jaja, 2-3 žlice ulja, 100 g slanine za doručak, 1 žlica senfa, 6 žlica bijelog vina-Essif, 6 žlica maslinovog ulja, sol, papar, šećer, 6 stabljika timijana
priprema
1. Očistite i operite salatu i narežite je na komade veličine griz. Bijeli grah izlijte na sito, isperite i ocijedite. Ocijedite artičoke i masline. Grah operite, operite. Kuhajte u kipućoj slanoj vodi oko 10 minuta, prelijte u cjedilo i posolite hladnom vodom.
2. Operite krumpir i kuhajte u kipućoj slanoj vodi oko 20 minuta. Skuhajte jaja u kipućoj vodi 8-9 minuta.
3. U tavi zagrijte ulje, pržite slaninu dok ne postane hrskava i izvadite. Bratsud je ostavio po strani. Krumpir ocijedite, pržite, ogulite i zgnječite v posudu vilicom. Dodajte masnoću slanine, senf, maslinovo ulje i ocat i promiješajte. Začinite solju, paprom i šećerom. Ogulite jaja i narežite.
4. Pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli. Operite timijan, protresti suho i oguliti lišće. Složite salatu, pospite timijanom.
Salata od špinata s pečenim kozjim sirom, krutonima i rabarbarom
Sastojci (4 osobe)
1 crveni luk, 8 žlica maslinovog ulja, 100 ml višnjevog soka, 30 g tekućeg meda + kaša, 450 g rabarbara, 1 paket (200 g) mekog kozjeg sira, 5 stabljika timijana, 1/4 štapića baguette, 2 režnja češnjaka, sol, 200 g mladi špinat, 3 žlice malinovog octa, 1 žličica srednje vruće senfa, papar, papir za pečenje, kuhinjski papir
priprema
1. Ogulite luk i sitno kockice. U tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja. Pržite luk oko 3 minute. Ulijte sok od višnje, dovedite do vrenja. Umiješajte 30 g meda i ostavite da kuha oko 5 minuta dok ne postane sirup. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
2. Očistite rabarbaru, operite i prepolovite po dužini. Izrežite šipke na komade duge oko 8 cm. Komadiće rabarbare s obje strane premažite s malo sirupa. Uklonite preostali sirup (oko 30 ml) za preljev. Pecite komade rabarbare u vrućoj grill tavi u porcijama s obje strane 2-3 minute.
3. Sir narežite na 8 kriški. Operite timijan, protresti na suho. Uklonite lišće, osim garnira. Stavite kriške sira na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Svaku krišku namažite s malo meda, pospite listićima timijana i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 6 minuta.
4. U međuvremenu narežite baguette kruh na komade. Ogulite češnjak, izrezan na komade. U tavi zagrijte 3 žlice maslinovog ulja. Pržite komade kruha i češnjak oko 4 minute dok se okreću. Začinite solju, izvadite i ocijedite na kuhinjskom papiru.
5. Špinat operite i ocijedite u filcu za kolač. Pomiješajte preostali sirup, ocat i senf. Postupno dodajte 3 žlice maslinovog ulja. Začinite solju i paprom. Pomiješajte špinat, krutone i preljev. Rasporedite komade rababera i salatu na ploške. Na vrh stavite 2 kriške sira i ukrasite timijanom.
Salata s vodenim kremom s pilećim trakama
Sastojci (4 osobe)
2 pileća fileta (svaki od oko 170 g), sol, papar, 1 žlica ulja, 3 žlice tekućeg meda, 3 žlice srednje vruće senfa, 250 g vodene krese, 150 g rajčice, 3 luka luk, 3 žlice bijelog vinskog octa, 3 žlice maslinovog ulja, papar, 50 g lucerke
priprema
1. Meso operite, osušite. Nasjeckajte meso, začinite solju i paprom. U velikoj tavi zagrijte ulje. Pržite meso 3-4 minute dok okrećete. Pomiješajte 2 žlice meda i 2 žličice senfa i pospite mesom malo prije kraja vremena kuhanja.
2. Očistite, operite i osušite vodenu kremu. Očistite i operite proljetni luk i narežite na pokosne komade. Rajčice operite, očistite i narežite na kriške.
3. Pomiješajte ocat, 1 žličicu senfa i 1 žlicu meda. Postepeno prožvaka maslinovo ulje. Začinite solju i paprom. Pomiješajte vodenu kremu, proljetni luk, rajčicu i vinaigrette. Rasporedite salatu na ploške, na nju rasporedite meso i ukrasite klice.
Tost i salatu od avokada
Sastojci (10 ljudi)
250 g smeđeg kruha, 2-3 režnja češnjaka, 50 g maslaca, 600 g rajčice, 2 mini rumene salate, 2 avokada (oko 230 g svaki), 150 ml svježe cijeđenog soka od naranče, 100 ml bijelog balzamičnog octa, sol, papar, 1 -2 žličice šećera, 8-10 žlica maslinovog ulja
priprema
1. Kruh narežite na debele kriške, a zatim narežite na komade. Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte. U tavi u dva dijela otopite maslac, dodajte polovicu kruha i pecite dok se okreće. Na kraju dodajte polovicu češnjaka i pržite ga 1-2 minute. Izvadite iz tave i ostavite da se ohladi.
2. Rajčice operite, očistite, narežite na komade ili kriške. Rumenu salatu očistite i operite, dobro ocijedite i sitno nasjeckajte. Polovinu avokada prepolovite, izvadite sjemenke i ogulite koru. Grubo narežite avokado.
3. Za vinaigrette pomiješajte sok od naranče, octa, soli, papra i šećera. Snažno tukli ulje. Pomiješajte rumenu salatu, rajčicu i avokado, dodajte vinaigrette i preklopite. Nježno umiješajte u kruh. Složite u zdjelu.
mrkva salata
Sastojci (6-8 osoba)
6 mrkve, 2 crvene paprike, 4 stabljike celera, 1 crveni luk, 1/2 hrpe cilantroa, 2 žlice školjki sezama, 20 g korijena đumbira, 2 žlice sojinog umaka, 1 žlica meda, sok 1/2 limuna, 4 žlice sezamovog ulja, sol, Paprika
priprema
1. Mrkvu ogulite i naribajte. Paprike očistite i operite i narežite na kockice. Celer očistite, operite, osušite i također kockice grubo. Ogulite luk, prepolovite i narežite na tanke kriške. Operite korijander, posušite ga, oljuštite lišće iz stabljika i nasjeckajte. Pecite sezam u tavi do zlatno smeđe boje i izvadite.
2. Ogulite đumbir i sitno kockice. Pomiješajte sojin umak, med, limunov sok i đumbir. Posolite na ulju i začinite solju i paprom. Sve pripremljene sastojke dobro izmiješajte.
Ljetna salata s novim krumpirom i pestom
Sastojci (4 osobe)
600 g novog krumpira, 1 paket (400 g) salata miks 'vrtna salata', 1 mali luk, 80 g zelenog pesto, 60 ml povrća, 2 paketića (à 90 g) parma šunka
priprema
1. Krompir temeljito operite i kuhajte u kipućoj vodi oko 20 minuta. Pročitajte mješavinu salate, operite i osušite. Ogulite luk i narežite na sitne kockice. U juhu promiješajte luk i pesto.
2. Krompir ocijedite, ocijedite hladnom vodom i prepolovite po dužini. Pomiješajte salatu, krumpir i pesto. Složite u veliku zdjelu i ukrasite šunkom. Da bi proslijedio drugu šunku.
Salata od cikle, mrkve i jabuke s preljevom od medenog senfa
Sastojci (4 osobe)
500 g cvekle, 200 g mrkve, 1 zelena jabuka, 1 žličica limunovog soka, 1 žlica meda, 1 žličica gorkog senfa, 5 žlica crnog vinskog octa, sol, papar, 1 žlica sjemenki smeđeg lana, 1 žlica sjemenki suncokreta
priprema
1. Ogulite repu, naribajte je na krupno i rasporedite na tanjur za posluživanje. Mrkvu ogulite, naribajte i naribajte na repu. Četvrtinu jabuke uklonite kućište jezgre. Četke naribajte na grubo, namažite limunovim sokom i gnojite na sredini tanjura.
2. Pomiješajte med, senf, ocat, sol i papar i prelijte preko salate. Pospite sjemenkama lana i suncokreta.
Salata od tjestenine s prženim povrćem
Sastojci (4 osobe)
200 g spiralni rezanci, sol, 2 žute paprike, 2 tikvice (oko 200 g svaka), 225 g gljiva, 6 stabljika timijana, 100 g cherry rajčice, 10 stabljika origana, 1 prstohvat paprike u prahu, 125 g lagane kuglice mocarele, 100 g niske masnoće Jogurt, 1 žlica bijelog vinskog octa, 1 žlica tosta, 1 prstohvat šećera, papar, ulje za lim za pečenje, papir za pečenje
priprema
1. Pripremite rezance u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Paprike prepolovite, očistite, operite i stavite na kožnu stranu prema gore na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite ispod prethodno zagrijanog roštilja (240 ° C) 10-15 minuta dok koža ne potamni. U međuvremenu, tikvice operite, očistite i narežite na rezance. Gljive očistite, očistite i, ovisno o njihovoj veličini, prepolovite ih ako je potrebno. Papriku izvadite, skinite je odmah. Paprike narežite na velike komade.
2. Operite timijan i protresti na suho. Tepsiju premažite maslinovim uljem. Na tanjur rasporedite tikvice, gljive i timijan. Kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici (štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača) 15-20 minuta. Rajčice očistite, operite i prepolovite. otprilike 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte rajčicu i papriku u pećnicu.
3. Origano operite, protresti na suhom. Lišće ogulite i sitno nasjeckajte, osim za posipanje. Pomiješajte origano i papriku te u njemu uvaljajte mocarelu. Za preljev pomiješajte jogurt, ocat, pire od rajčice i 3 žlice vode. Začinite solju, šećerom i paprom. Tjestenina, povrće uz Bratsud i mješavina za preljev. Pospite lišćem origana. Na salatu rasporedite mocarelu.
Šparoga salata Kassel
Sastojci (4 osobe)
150 g riže duge žitarice, sol, 1 limenka (314 ml) naranče od mandarine, 150 ml jogurta s punim mlijekom, 4 žlice vrhnja za salatu, 2 žlice voćnog octa, curry prah, papar, 500 g bijele šparoge, 500 g zelene šparoge, 1 žlica šećera, 1 luk, 500 g otopljenog svinjskog koprive, 2 žlice suncokretovog ulja, krevet 1/2 šalice
priprema
1. Pripremite rižu u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Ulijte mandarine u sito, uhvatite sok. Za umak pomiješajte jogurt, vrhnje za salatu, ocat i sok od mandarine 6 žlica. Začinite curryjem, solju i paprom.
2. Operite šparoge. Ogulite bijele šparoge. Od bijele i zelene šparoge odrezali su drvene krajeve. Treće šparoge koplja. Bijele šparoge stavite u puno kipuće slane vode, dodajte šećer i kuhajte 15-20 minuta, ovisno o debljini. otprilike Dodajte zelene šparoge 5 minuta prije kraja vremena kuhanja.
3. Luk ogulite i narežite na kriške. Baci meso. U tavi zagrijte ulje i meso pržite oko 5 minuta, okrenuvši ga. Nakon otprilike 3 minute dodajte kriške luka. Začinite paprom. Pomiješajte pripremljene sastojke. Pažljivo savijte u mandarine. Izrežite kremu s kreveta i pospite salatom.
Salata od rajčice s nektarinom s škampima
Sastojci (4 osobe)
350 g kozice spremne za kuhanje, 4 žlice ulja, sol, papar, 750 g zrelih kovrčavih rajčica, 2 nektarine (svaki otprilike 125 g), 2 luka, 100 g branje salata, 1 organski lim, 1 prstohvat šećera, 100 g lagane kreme za salatu, 100 g kiselog vrhnja, 1 češanj češnjaka, 1 grozd luka
priprema
1. Operite kozice i osušite. U tavi zagrijte 2 žlice ulja i pržite škampe 3-4 minute dok se okreću. Začinite solju i paprom, izvadite i ostavite da se ohladi.
2. Rajčice operite i narežite na kriške. Nektarine operite, narežite na četvrtine, uklonite kamen i izrežite pulpu na kriške. Ogulite luk i sitno kockice. Operite salatu, dobro je ocijedite u filcu i narežite na komade veličine griz.
3. Operite vapno vruće i protrljajte. Utrljajte kožu dolje. Iscijedite sok. Pomiješajte limunovu koru i sok, sol, papar i šećer. 2 žlice ulja. Pomiješajte rajčicu, nektarine, luk i salatu. otprilike Ostavite da odstoji 10 minuta.
4. Pomiješajte vrhnje za salatu i kiselo vrhnje. Ogulite češnjak i utisnite ga izravno u preljev za salatu kroz prešu od češnjaka. Začinite solju i paprom. Luk operemo, protresemo, narežemo na sitne rolice i pomiješamo s pripremljenom salatom. Pomiješajte kozice ispod salate i složite u zdjelu. Dati kremu od češnjaka.
kuskus salata
Sastojci (4 osobe)
Sol, 9 žlica ulja, 250 g kuskusa, 60 g pinjola, 350 g mrkve, 1 luk, 2 žlice + 1 prstohvat šećera, papar, 1 hrpa peršina, 350 g jagoda, 1 avokado (oko 250 g), naribana korica + Sok od 2 organska limuna
priprema
1. Prokuhajte 400 ml vode, 1 kašiku soli i 2 žlice ulja. Dodajte kuskus, maknite s vatre i ostavite da poklopac nabubri oko 5 minuta, otpustite vilicom. Peći pinjole u vrućoj tavi do zlatno smeđe boje, izvaditi. Mrkvu očistite, ogulite i operite, narežite na male kockice. Ogulite luk i sitno kockice. U tavi zagrijte 1 kašiku ulja. Mrkva pirjati 2-3 minute. Dodajte luk i nastavite pirjati oko 2 minute. Pospite sa 2 žlice šećera i lagano karamelise. Maknite s vatre, začinite solju i paprom, ostavite da se ohladi.
2. Peršin operite, protresite suhim. Ostavite lišće i sitno nasjeckajte, osim garnira. Operite, očistite i narežite jagode. Prepolovite avokado, uklonite jezgru. Izvadite pulpu s kože i narežite na male komade. Umutite limunovu koricu i sok sa solju, paprom i prstohvatom šećera. Razmutite 6 žlica ulja u tankoj struji. Pomiješajte sve sastojke za salatu s vinjezom u velikoj posudi i začinite po ukusu. Ukrasite peršinom.
