Najbolji recepti za uličnu hranu kamiona s hranom

• 2015

1. Mala Sattlat narandža od cikle (za dvije porcije)
2. Pakleni sendvič s kuhinjom (za 4 sendviča)
3. Riba tacos Svetog Taka Shack-a (za 5 takona)

Recepti iz kuharice Foodtruck

Ulična hrana s kamiona s hranom vrlo je posebna, jer nudi kreativnu i ukusnu hranu koja nije dostupna nigdje drugdje. Nemate li blizu sebe tržnicu s hranom? Nema veze, jer ćemo vam reći najbolje recepte za kućnu kuhinju.

Izvorno, foodtruck trend dolazi iz SAD-a, ali u međuvremenu vidimo sve više i više kamiona hrane. Stoje na parkiralištima ispred supermarketa, ispred ureda ili na događanjima. Postoje čak i vlastiti festivali ulične hrane u većim gradovima, gdje se ljubitelji teretnih vozila susreću i kušaju ukusnu hranu.

Ponude su vrlo različite i kreću se od hamburgera i mesnih jela do salata i veganskih jela. Svi kamioni za hranu imaju jedno zajedničko: kreativna su jela koja ne možete kupiti nigdje drugdje.

Pokazat ćemo vam najbolje recepte za uličnu hranu tako da ih možete pripremiti kod kuće, čak i ako u blizini nema kamiona s hranom. Mala narančasta repa od cikle napravljena je jednostavno i brzo, čak ni Hells Kitchen Sendwich nije baš vrlo razrađen. Riba Tacos Holy Taco Shack oduzima malo više vremena, ali trud se isplati!

Mala Sattlat narandža od cikle (za dvije porcije)

Kamion za hranu: Nonidu, München

sastojci

oko 250 g kuhane repe, 1 jabuka, 1 naranča, oko 180 - 200 g feta, malo šake suncokretovih sjemenki, 1 žlica limunovog soka, 1 kašika maslinovog ulja, sol, papar. Za garniranje: mala šaka sjemenki suncokreta.

priprema

1. Stavite sve sastojke u male čaše ovim redoslijedom: sitna repa, mala jabuka narezana na kockice, oguljena naranča i na vrhu feta. Ukrasite sjemenkama suncokreta.

2. Pomiješajte preljev od limuna i sok od ulja i začinite solju i paprom.

Savjet: Umjesto naranče, umjesto sjemenki suncokreta možete uzeti i medenu dinje ili orahe.

Pakleni sendvič s kuhinjom (za 4 sendviča)

Kamion za hranu: Hackbaron, Hamburg

sastojci

2 rajčice, 1 crveni luk, 4 kilantro korijander, 1 zreli avokado, 1-2 žličice soka limete, sol i papar po ukusu, 1 prstohvat šećera, 1 crtica sladila od čilija (npr. Tabasco), 400 g mljevene govedine, 2 žlice ulja, 4 duga mlijeka ili peciva sa hotdog-om, 8 žlica začinjenog umaka za roštilj, 4 žlice jalapenosa (iz staklenke).

priprema

1. Rajčice operite, nasjeckajte i sitno nasjeckajte luk. Sitno nasjeckajte korijander za guacamole s nježnim stabljikama. Na pola prepolovite avokado i uklonite kamen, zgnječite vilicom do muškatnog oraščića.

2. Pomiješajte sok limete i korijander ispod avokada i začinite solju, paprom, šećerom i umakom od čilija.

3. Za mesne okruglice mljeveno meso dobro promiješajte u posudi, začinite solju i paprom. Iz mase izradite 12 loptica za stolni tenis. U obloženoj tavi zagrijte ulje i pržite mesne kuglice na srednje jakoj vatri 8-10 minuta dok ne poprime zlatno smeđu boju sa svih strana.

4. Izrežite peciva uzdužno, ali nemojte ih rezati. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 5-6 minuta na 180 stupnjeva.

5. Rolade napunite BBQ umakom, zatim rajčicu, mesne okruglice i guacamole. Na kraju dodajte luk i jalapenos u peciva i poslužite!

Riba tacos Svetog Taka Shack-a (za 5 takona)

Kamion s hranom: Holy Taco Shack, Freiburg

sastojci

1 glava crvenog kupusa, 10 malih pšeničnih tortilja, 1 šalica kiselog vrhnja.

Sastojci za ribu: 1 kg bakalara ili druge ribe s bijelim, čvrstim mesom, npr. Majmuna, 1 jaje, oko 250 ml piva, 300 g pšeničnog brašna, 1 žličica praška za pecivo, ½ žličice soli, ulja repice.

Sastojci za Pico de Gallo : 5 zrelih rajčica, 2 mala crvena luka, 1 grozd korijandera, sok 2 limete, ½ žličice soli.

Sastojci za mangu salsu: 1 zreli mango, ½ zrelog ananasa, 1 crveni čili, sok 2 limete, oko 2 prstohvat soli.

Sastojci za majonezu Chipotle: 3 sušena čilija (čičak natopljen toplom vodom), 2 jaja, ½ žlice soli, ¾ l ulja uljane repice, sok i 3 ruba limete.

priprema

1. Umutiti pjenasto jaje pjenasto, dodati pivo i odložiti. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, dodajte miks piva i jaja u brašno i umiješajte u kremastu smjesu. Dodajte malo soli. Crveni kupus narežite na tanke trakice, začinite sokom limete i solju i ostavite da se stegne.

2. Za Pico de Gallo (gnojnu salsu) narežite rajčicu i luk i pomiješajte. Dodajte nasjeckani cilantro, sok limete i sol i ostavite da se strmi.

3. Nasjeckajte mango i ananas za mangu salsu, pomiješajte i oplemenite čilijem, sokom limete i solju.

4. Za majonezu izgnječite čili čili s jajima i soli u blenderu. Polako dodajte ulje dok se ne formira kruta masa. Začinite vapnom.

5. Ribu narežite na 150 g, osušite kuhinjskim papirom, pretvorite u brašno i stavite u tijesto tako da riba bude pokrivena tijestom. Ribu pržite na vrućem ulju od oko 160 stupnjeva i pecite 1-2 minute dok ne poprimi smeđu boju i ne postane hrskava. Ostavite da se osuši na kuhinjskom papiru.

6. Tortilje izdubite u plitkoj tavi. Tople tortilje pospite s 1 žličicom majoneze Chipotle i poslužite uz ribu, mango salsu i pico de gallo. Premažite kiselim vrhnjem i poslužite uz guacamole i limetu. Gotovo!

Ispunjeni su recepti: "Kuhinja knjiga Foodtruck. Ulična hrana na četiri kotača - Burgeri, Hot Dogs, Tacos - Regional, Vegetarian and more “, ISBN 978-3-86355-382-1, izdanje Michael Fischer.

(WW3)