Pečenje kruha i ukusni namazi
Iako ljudi ne žive samo od kruha, ukusno je tijesto važan dio naše prehrane. Bilo kao prilog salati, uz svježi namaz ili čist - kruh je neophodan sa stola Nijemaca.
Foto: Thinkstock
Prosječni Nijemac godišnje pojede gotovo 85 kilograma kruha. Prilično! Ovo nije čudo u ukusnom izboru. Prema udruzi velikih njemačkih pekara, u ovoj zemlji postoji preko 300 različitih vrsta kruha. Njemački kruh vrlo je popularan i na međunarodnom tržištu, koje sada treba cijeniti UNESCO - Njemački pekari žele svoj kruh pretvoriti u nematerijalno mjesto svjetske baštine.
Tradicionalna umjetnost pečenja i trendi kruh
Kruh od cjelovitih žitarica, kruh s više zrnaca ili kruh s kiselim tijestom - Nijemci vole tradicionalnu umjetnost pečenja, kao i nove trendove kruha. Dakle, proteinski kruh nam predstoji, oni će pomoći visokom udjelu proteina i malo ugljikohidrata u mršavljenju. Iako je svježe pečeni kruh ujedno i čisto zadovoljstvo, to se može izvrsno dokumentirati.
Kruh i namazi za svaki ukus
Karen Schulze i Maren Jahnke u svojoj knjizi "Drunter & Drüber" nude veliki izbor recepata za kruh i ukusne prelive. Istinito pod motom „Sve ima dvije strane“, jedna je polovica knjige posvećena najrazličitijim receptima za kruh, a druga - okrenuta za 180 stupnjeva - pikantnim i slatkim namazima.
literatura Savjet
u
Karen Schulze i Maren Jahnke posvećuju se širokom izboru kruha "pijan" dijelu knjige za pečenje kruha, a osim toga, ukusni namazi nude se u odjeljku "Drüber"."Drunter & Drüber" Karen Schulze i Maren Jahnke (Umschau Verlag, oko 30 eura) naručite ovdje na Amazon.de >>
Hljeb od heljde s jogurtom
Za 1 kruh (oblik kutije oko 30 cm)
1 kocka kvasca (42 g) 1 kašika smeđeg šećera 400 g brašna od brašna (tip 630) 100 g heljdinog brašna2 žlice soli 50 g prirodnog jogurta (3, 5% masnoće) 100 g miješanog sjemena i sjemenki (sjemenke suncokreta i bundeve, heljda, sjemenke konoplje)
Tako se to radi
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Usitnite kvasac i otopite sa šećerom u 500 mililitara mlake vode. Pomiješajte i brašno i sol. Dodajte mješavinu jogurta i vode-kvasca i obradite gustim tijestom. Izvadite dvije žlice mješavine jezgre i sjemenke i ostavite na stranu. Ostatak zamijesite ispod tijesta.
Stavite tijesto u namašćenu limenu kutiju, pospite jezgrom i sjemenkama i pecite deset minuta. Zatim oštrim nožem narežite po dužini i pecite još 40 do 50 minuta.
Savjet: Alternativno, tijesto možete napuniti u četiri namazane čiste limenke od 400 mililitara namazane sjemenkama i sjemenkama. Vrijeme pečenja se zatim smanjuje na oko 45 minuta. Najprikladnije su limenke s unutarnjim premazom.
Patlidžan se širio s Tahinom
Za 4 obroka
1 patlidžan (oko 300 g) 1-2 češnja češnjaka1 / 2 grozda bosiljka100 g dvostrukog krem sira1 žlice tahina (sezama) 1 žličica limunovog soka 1/4 žličice mljevenog korijandera sol papar
Tako se to radi
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Patlidžan očistite, operite i probodite nekoliko puta vilicom. Kuhajte na žicama stalak u pećnici oko 50 minuta, okrećući između puta.
Ostavite da se patlidžan malo ohladi, a zatim ogulite s kože. Ostavite kašu da se potpuno ohladi i nasjeckajte. Ogulite češnjak i nasjeckajte ga grubo, a zatim pire s patlidžanom. Ocijedite listove bosiljka od stabljika, nasjeckajte i umiješajte u pire sa sirom i Tahinom.
Kremu od patlidžana začinite sokom od limuna, korijanderom, solju i paprom.
raženi kruh
Za 8 komada
400 g cijelog raženog brašna250 g pšeničnog brašna1 1/2 žlice soli1 kockice kvasca 1 prstohvat šećera
Tako se to radi
Pomiješajte obje vrste brašna i soli u posudi, a zatim pritisnite u sredini depresije. Usitnite kvasac, otopite šećer u 400 ml mlake vode i ulijte u jažicu. Prašinu pospite s malo brašna s ruba i ostavite poklopiti 15 minuta.
Sve zamijesite do glatkog tijesta i pustite da kuha poklopljeno 45 minuta.
Tijesto oblikujte na pobrašnjenoj radnoj površini u štapiću (duljine oko 48 cm). Izrežite to na 8 parnih komada karticom za tijesto ili nožem. Rolade stavite na list papira za pečenje i ostavite da odmaraju desetak minuta. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Pecite raženi kruh 20 do 25 minuta.
Rakov koktel s mangom
Za 4 obroka
200 g mesa Sjevernog mora rak2 luk1 / 2 zrelog manga (oko 200 g) 1/2 zrelog avokada (oko 150 g) 1 žličica limunovog soka2 žlice salata majoneza60 g kiselog vrhnja2 žlice mliječne soli papar
Tako se to radi
Isperite meso rakova i posušite. Pročišćeni luk očistite i narežite na sitne kolutove. Ogulite mango, izrežite pulpu od jezgre i sitno je narežite. Ogulite avokado, izvadite košticu i narežite meso, pomiješajte odmah s limunovim sokom.
Pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje i mlijeko, začinite solju i paprom. Preklopite rakove, narežite na kockice luk, kockice manga i avokada i pokrijte ih najmanje 30 minuta u hladnjaku. Začinite prije posluživanja.
Savjet: Za zabave za užinu narežite kriške kruha, izrežite sitne cvjetove i prekrijte koktelima od škampi.
Prirodna kozmetika: Više o COSMOPOLITAN Online >>
Gubitak kilograma bez dijeta: Više o JOY Online >>
