Foto: RFF
Iz pećnice
U cijev za prženje začinite kruh ili pergament papir - on se pakuje dvostruko. Uz ove tri ukusne varijante možete uživati u jedinstvenom ukusu.
Pečeni u začinjenom kruhu: biljni kaiser
Hrskavi kruh, sočno meso i fino crne vinske šarlote čine ovo pečenje apsolutnim favoritom.
Sastojci (4 osobe)
1 paket (500 g) mješavina za pečenje seoskog kruha, 4 stabljike peršina, 1 stabljika timijana, 1/2 hrpice vlasaca, 1 kg kasike lososa, 50 g slatke senfa, 15 g senfa, 1/2 žličice kumina, 200 g šalotke, 1 češnja češnjaka, 25 g šećera, 350 ml crvenog vina, 1 žličica vinskog octa, sol, papar, brašno za radnu površinu, papir za pečenje
priprema
1. Pripremite tijesto za kruh prema uputama na pakiranju. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite da se odmara oko 30 minuta na toplom mjestu.
2. Očistite bilje, posušite. Ocijedite listove peršina i timijana od stabljika i sitno nasjeckajte. Luk narežite na kolutiće. Pomiješajte bilje, pospite na dasci. Pat Kasseler osušite, utrljajte senfom i ubacite u bilje.
3. Razvaljajte tijesto za kruh na pobrašnjenoj radnoj površini pravokutnog oblika (oko 25 x 35 cm). Stavite kasiku na vrh, obložite tijestom za kruh i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje s šavom prema dolje. Pokrijte krpom i ostavite oko 15 minuta na toplom mjestu.
4. Sjemenke senfa grubo usitnite u mortu i pomiješajte s kuminom. Tijesto za kruh premažite vodom. Preko njega rasporedite smjesu začina. Kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici (električna pećnica: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 1 1/2 sata.
5. Luk oguliti, narezati na četvrtine. Ogulite češnjak, sitno kockice. Karamelise šećer u tavi, deglazujte s crvenim vinom. Dodajte šalotku i pirjajte na srednje jakoj vatri oko 30 minuta. Začinite ocatom, solju i paprom.
6. Izvadite tepsiju iz pećnice, narežite na kriške i poslužite s šalotkom od crvenog vina. Po potrebi pospite nasjeckanim peršinom.
Pergament kuhani: narančin losos na brokoliju
Nekomplicirano i čudesno ukusno - zahvaljujući zatvorenom pergamentu, arome se čuvaju i umnožavaju do beskonačnosti! Jednostavno divite ovu ribu.
Sastojci (4 obroka)
2 organske naranče, 25 g šećera, 50 g maslaca, sol, papar, prstohvat soka limete, 2 brokule (oko 250 g svaka), 1 kg krumpira, 1 kg fileta lososa bez kože, 150 ml mlijeka, mljeveni muškatni oraščić, papir za pečenje
priprema
1. Naranče operite, osušite i ogulite i narezajte na kore. Polovite naranče, iscijedite sok. Prokuhajte sok, luk i šećer, pirjajte oko 5 minuta. Dodajte 25 g maslaca, začinite solju, paprom i sokom limete.
2. Iz stabljike narežite cvjetove brokule, prerežite ih na pola. Ogulite krumpir, operite i kuhajte u kipućoj slanoj vodi oko 20 minuta. Losos operite, osušite i narežite na 4 komada (otprilike 250 g svaki). Na radnu površinu rasporedite 4 komada papira za pečenje oko 21 x 38 cm.
3. Rasporedite brokoli s izrezanom površinom prema gore na svakoj polovici papira za pečenje. Stavite komad lososa na njega. Prekrijte papir za pečenje u sredini. Tri puta okrenite na dvije otvorene strane i učvrstite stezaljkom. Rastopite sok od naranče kroz zadnju otvorenu stranu lososa. Zatvori stranicu. Pakete lososa stavite na lim za pečenje i kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 150 ° C / krug zraka: 125 ° C / plin: vidi proizvođača) 15-20 minuta.
4. Krompir ocijedite. Dodajte mlijeko i 25 g maslaca i usitnite do grube kilograma. Začinite muškatnim oraščićem, solju i paprom. Izlijte kilogram u zdjelu, na ploške rasporedite pakete lososa.
Iz cijevi za prženje : divljač na povrću
Kuhan u cijevi za prženje i u vašoj vlastitoj pivi, ovaj plemeniti komad mesa rastopit će se na nepcu - mrkva, por i rezanci od krumpira savršena su pratnja.
Sastojci (4 osobe)
200 g poriluka, 200 g mrkve, 2 luka, 1 češanj češnjaka, 1, 2 kg divljači bez kosti, sol, papar, 2 lovorova lista, 6 bobica borovnice, 75 ml crvenog vina, 1 žlica maslaca, 1 paket (500 g) Schupfnudeln s police za hladnjak, cijev za prženje
priprema
1. Luk očistite, operite i narežite na kolutiće. Mrkvu ogulite, prepolovite i narežite na kriške. Ogulite luk, kockice grubo. Ogulite češnjak, kockice. Meso operite, posolite, začinite solju i paprom.
2. Izmjerite cijev za prženje, zatvorite je s jedne strane. Napunite pripremljeno povrće, lovorov list i bobice borovica. Stavite meso na njega. Ulijte crno vino. Zatvorite crijevo. Probušite 2-3 rupe u foliji na vrhu. Stavite cijev na lim za pečenje i kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici (štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 1 1/2 sata.
3. U tavi zagrijte maslac. Pecite knedle zlatno smeđom oko 5 minuta. Izvadite pečeno i povrće iz cijevi za prženje, složite s rezancima krumpira.
