Foto: RFF
- Quiche sa zelenim šparogama i kozjim sirom
- Paradajz quiche s piletinom i pestom
- Morski quiche s kokosovim mlijekom
- Quiche sa salsifyjem i chorizo
- Šparoge s maslinama i čilijevim vrhnjem
- Tex-Mex Hack Qucihe
- quiche lisnato tijesto sira
- Lisnato tijesto od špinata i rajčice
- Lisnato tijesto quiche sa šunkom, mangetutom i mrkvom
- Lisnato tijesto quiche s škampima, proljetnim lukom i koprom
- Lisnato tijesto quiche s gljivama, slaninom i timijanom
Brzi recepti za quiche
Quiche od lisnatog tijesta najbolja je alternativa kada stvari treba učiniti brzo. Preliven rajčicom ili šparogama - recepti za quiche kao u Francuskoj.
Zlatna kora i sočan interijer - volimo francuski klasični Quiche. A ako stvari treba učiniti brzo, zamijenimo klasično tijesto s kratkim tijestom s gotovim lisnatim tijestom i dočaravamo nenadmašnu quiche lisnatog tijesta.
Prekriven rajčicom i pestom ili šparogama i maslinama - pored klasične Quiche Lorraine, postoji bezbroj recepata za quiche koji vas pozivaju da je isprobate. Posebno ukusno: hrskavo-hrskavo lisnato tijesto. Ovim jednostavnim trikom uspijeva svima.
Uživamo u našem ljutom tijestu od tijesta u toploj ljetnoj večeri i veselimo se jedanaest neodoljivo ukusnih quiche recepata. Uživajte kao Bog u Francuskoj!
Lisnato tijesto se jedanaest puta razlikuje
Quiche sa zelenim šparogama i kozjim sirom
Sastojci (12 komada)
1 paket (270g) lisnato tijesto od svježeg maslaca (spremno za namatanje pravokutno valjano na papir za pečenje, 42x24 cm, hladnjak na policu), oko 750 g zelene šparoge, 2 žlice maslinovog ulja, sol, papar, 4-5 stabljika timijana, 250 g kiselog vrhnja, 2 jaja, 150 g šlag, naribani muškatni oraščić, 100 g kozjeg krem sira (rola), masnoća i krušne mrvice za kalup
priprema
1. Izvadite lisnato tijesto iz hladnjaka 5-10 minuta prije upotrebe. Šparoge operite, odrežite drvene krajeve, a zatim ogulite donju 1/3 štapića. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje. U njemu pržite šparoge 3-4 minute. Začinite solju i paprom te izvadite.
2. Operite timijan, protresti suhu i nasjeckati polovicu lišća. Umutite kiselo vrhnje, jaja i vrhnje i začinite muškatnim oraščićem, solju i paprom. Dodajte nasjeckani timijan. Podmažite kašiku kolača (približno 24 cm Ø) s dna za podizanje i pospite krušnim mrvicama. Razvaljajte lisnato tijesto i izrežite krug (oko 29 cm Ø). Oblik obložite kruhom od lisnatog tijesta, preklopite tijesto koje je prekriveno prema unutra i čvrsto pritisnite.
3. Nasjeckajte kozji sir. U kalup dajte šparoge. Između kozjeg sira raširite. Dodajte Schmandguß. Quiche na srednjoj šini u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača) Pecite 35-40 minuta. Izvadite, izvadite iz kalupa i ukrasite preostalim timijanom.
Paradajz quiche s piletinom i pestom
Sastojci (8 komada)
1 paket (270 g) svježeg lisnatog tijesta (spreman za pečenje pravokutnog na papiru za pečenje, 42x24 cm, stalak za hlađenje), 60 g kasa, 1 hrpa rakete, 2 češnja češnjaka, 100 g planinskog sira, 100 ml + 2 žlice maslinovog ulja, sol, papar, 400 g pilećeg fileta, 1 paket (250 g) Đavolja paprika (napunjena pripremom krem sira u ulju, 250 g cherry rajčice
priprema
1. Izvadite lisnato tijesto iz hladnjaka 5-10 minuta prije upotrebe. Za pesto pečene kasi u tavi bez masnoće. Izvadite i ostavite da se ohladi. Rauke operite, dobro ocijedite i očistite, stavite nešto na stranu za garniranje. Ogulite češnjak, nasjeckajte. Odložite sir, naribajte. Pecite s 2 žlice sira, indijskog oraha, češnjaka i 100 ml ulja u univerzalnoj sjeckalici da napravite pesto. Začinite solju i paprom.
2. Meso operite, osušite i narežite na trakice. U tavi zagrijte 2 žlice ulja, meso okrenite okretom. Začinite solju i paprom. Izvadite i ostavite da se ohladi. Omotajte lisnato tijesto. Od uske strane izrežite oko 6 cm i pritisnite na dugu stranu, tako da se formira gotovo kvadrat. Lisnato tijesto s papirom za pečenje stavite u lim (19 cm na vrhu, 24 cm Ø). Pritisnite tijesto nježno valovito s rukama na rubu. otprilike Rasprostrite 2/3 pesto-a na podu.
3. Paprike dobro ocijedite. Rajčice operite i ocijedite. otprilike Na pesto rasporedite 2/3 mesa. Dodajte feferone, rajčicu, pesto i piletinu, pospite preostalim sirom. Pecite na donjoj šini u prethodno zagrijanoj pećnici (električni štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 25 minuta. Izvadite iz pećnice, ostavite da odstoji oko 5 minuta. Izvadite iz kalupa, ukrasite raketom.
Morski quiche s kokosovim mlijekom
Sastojci (4 osobe)
1 stabljika limunske trave, 1 mala čili paprika, 1 kg dagnji, 100 ml bijelog vina, 250 g fileta lososa, 200 ml kokosovog mlijeka, 4 jaja, sol, papar, 1 žlica sjemenki komorača, 1 žlica brašna, 1 paket (270 g) svježe lisnato tijesto (spremno za pečenje pravokutnog oblika razvaljano na papiru za pečenje, 42x24 cm, hladnjak polica)
priprema
1. Očistite limunsku travu i grubo nasjeckajte. Čili čistite, narežite po dužini, operite, uklonite sjemenke. Luk narežite na male komade. Operite i očistite školjke, odbacite zatvorene školjke. U tavi skuhajte bijelo vino, limunsku travu i čili papar, dodajte dagnje, poklopite i kuhajte oko 7 minuta da se otvore. Ocijedite dagnje, skupljajući juhu. Čitajte dagnje, koristite samo otvorene dagnje, uklonite pulpu s kože. Juha do pola smanjiti.
2. U međuvremenu, pustite da losos pirja u tavi s kipućom vodom oko 8 minuta. Umutite jaja u zdjelu, dodajte kokosovo mlijeko i smanjenu zalihu dagnji i promiješajte. Začinite solju i paprom.
3. Izvadite lisnato tijesto iz hladnjaka 5-10 minuta prije obrade. Odvojite lisnato tijesto, uklonite papir za pečenje. Radnu površinu pospite sjemenkama koromača i brašnom. Po vrhu razvaljajte tijesto i lagano ga valjajte valjkom tako da se sjemenke utisnu u tijesto. Položite gornju limenku (20 x 30 cm) s dnom za podizanje, pritiskom na rub. Preklopite nadviseno tijesto.
4. Raspodijelite losos i školjke na dnu kolača. Preko toga prelijte smjesu kokosovog mlijeka. Pecite 30-35 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici (štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: stupanj 3) dok se punjenje ne učvrsti.
Quiche sa salsifyjem i chorizo
Sastojci (12 komada)
10 žlica esencije octa, 2 žlice brašna, sol, 500 grama kiselog mlijeka, 1 paket (270 grama) svježe lisnato tijesto (razvaljano na papiru za pečenje, 42x24 cm, hladnjak na polici), 1 mala chorizo kobasica, 250 grama kiselog vrhnja, 4 jaja, 1 žumanjak, 1/2 Pakiranje (25 g) smrznutog bilja, papar, ribani muškatni oraščić, 2 žlice krušnih mrvica
priprema
1. Približno. Pomiješajte 2 litre vode s 5 žlica octa i brašna. Ocijedite crni luk pod tekućom hladnom vodom, ogulite ga i odmah stavite u pripremljenu vodu od brašno-octa. Slanu vodu pomiješanu s 5 žlica octa, dovedite do vrenja u velikoj tavi. Dodajte prstohvat i kuhajte poklopljeno 15-20 minuta dok ne postane čvrsto. Ocijediti salsificirati i ugasiti hladno.
2. Izvadite lisnato tijesto iz frižidera i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Nasjeckajte chorizo. Pomiješajte kiselo vrhnje, jaja, žumanjke i začinsko bilje, po 1/2 žličice i začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
3. Odvojite lisnato tijesto i odrežite 32 cm tijesta na papiru za pečenje. Na dno stavite papir za pečenje pobrašnjen i podmazan lim za pečenje (26 cm Ø, s dnom za podizanje), ruba prekrijte na tri strane i lagano pritisnite. Uklonite papir za pečenje. Preostalo lisnato tijesto stavite u kalup tako da se tijesto malo preklopi. Uklonite papir za pečenje. Odrežite izbočene rubove tijesta.
4. Pospite zemlju krušnim mrvicama. Radish salsify rotkvice na lisnatom tijestu. Raspodijelite chorizo ravnomjerno. Prelijte ga Schmandgussom. Preko toga rasporedite 1/2 žličice bilja. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: stupanj 3) oko 35 minuta na drugoj traci s donje strane. Izvadite i ostavite da se ohladi na žičanom postolju mlakom.
Šparoge s maslinama i čilijevim vrhnjem
Sastojci (4-6 komada)
1 grozd (oko 500 g) zelene šparoge, sol, 2 male crvene čili paprike, 30 g parmezana, 200 g kiselog vrhnja, 1 jaje, 1 žlica brašna, papar, 1 paket (270 g) svježe lisnato tijesto (spremno za pečenje razvaljano na papiru za pečenje 42x24 cm), 1 žlica krušnih mrvica, 40 g crnih maslina (bez kamena), masnoća za kalup, brašno za radnu površinu
priprema
1. Šparoge operite, odrežite drvene krajeve. Šparglajte u laganoj vatri slane vode 5-6 minuta, izvadite i ugasite hladnom vodom.
2. Čili paprike očistite i operite. Mahune narežite na kolutiće, uklanjajući sjemenke. Utrljajte parmezan. Pomiješajte kiselo vrhnje, parmezan, jaje, brašno i čili kolutiće, začinite solju i paprom.
3. Podmažite pravokutni kolač (oko 25 x 16 cm). Odvojite lisnato tijesto na papiru za pečenje, prelijte ga vodom, preklopite ga poprečno i izvadite papir za pečenje. Razvaljajte na oko 34 x 24 cm na lagano prašnoj radnoj površini. Stavite tijesto u kalup, pritisnite i pospite krušnim mrvicama. Odrežite izbočeni rub, izuzev otprilike 1, 5 cm. Napunite Schmand masu. Umetnite štapiće i masline od šparoga ili pritisnite. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: stupanj 3) 15-20 minuta dok se smjesa ne stabilizira. Na kraju prekrijte aluminijskom folijom.
Tex-Mex Hack Qucihe
Sastojci (8 komada)
1 kašika (425 ml) povrća (kukuruz, grah, crvena paprika), 1 luk, 5 stabljika kadulje, 1 žlica ulja, 500 g miješanog mljevenog mesa, sol, papar, čili prah, 1 paket (270 g) svježe lisnato tijesto (spremno za pečenje 42x24 cm, rashladna polica), 2 žlice krušnih mrvica, 250 g naribanog gouda sira, 3 rajčice, 40 g čipsa od tortilje, masnoća i brašno za oblik
priprema
1. Zelenu smjesu ocijedite i ocijedite. Ogulite luk i sitno kockice. Kadulja se opere, osušite. Oljuštite lišće s stabljike. Polovicu kadulje sitno izrežite.
2. U tavi zagrijte ulje. Pržite mrvicu hamburgera, dodajte luk i kuhajte oko 5 minuta na srednje jakoj vatri. Začinite solju, paprom i čilijem. Ocijedite mljevenje.
3. Odvojite lisnato tijesto i uklonite papir za pečenje. Od uske strane izrežite oko 6 cm i pritisnite na dugu stranu, tako da se formira gotovo kvadrat. Lisnato tijesto stavite u namašćenu tavu od brašna, prašinu (oko 22 cm Ø), razvaljajte tijesto okolo, ali rubove malo preklopite. Tijesto pospite krušnim mrvicama.
4. Mljeveno meso pomiješajte s povrćem, 175 g sira i narezanom kaduljom i stavite na lisnato tijesto. Operite, očistite i nasjeckajte rajčice. Preliven kriškama rajčice i listovima kadulje, osim nekih za garniranje. Pospite 75 g sira. Gnječite tortilje od čipsa. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna pećnica: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: stupanj 2) oko 20 minuta. Izvadite iz pećnice, ukrasite kaduljom.
quiche lisnato tijesto sira
Sastojci (8 komada)
1 štapić poriluk, 150 g + 8 kriški (svaki po 5 g) Merano slanina, 150 g Gruyere sira, 100 g sira Emmental, 1-2 žlice ulja, sol, papar, 200 ml mlijeka, 15 g brašna, 3 jaja, 125 g čvrsto kiselo vrhnje, naribani muškatni oraščić, 1 paket (230 g) svježe lisnato tijesto razvaljano na papiru za pečenje (stalak za hlađenje), 2-3 žlice krušnih mrvica, 1 hrpa peršina, 50 g orahovih koštica, naribana korica 1 neobrađenog limuna
priprema
1. Luk očistite, operite i narežite na kolutiće. Nasjeckajte 150 g slanine. Utrljajte sir. U tavi zagrijte ulje, kocku slanine izostavite i preokrenite, izvadite. Luk propržite u masnoći od prženja, dodajte slaninu i začinite solju i paprom. Pomiješajte mlijeko i brašno, dovedite do vrenja i pirjajte 2-3 minute uz miješanje. Maknite s vatre i umiješajte sir. Umiješajte jaja i kiselo vrhnje. Promiješajte pod mliječno-sirnom masom. Umiješajte smjesu poriluka i šunke. Začinite snažno solju, paprom i muškatnim oraščićem.
2. Razvaljajte tijesto, stavite ga sa papirom za pečenje u tavu, lagano pritisnite na dno i rub. Tlo nekoliko puta probodite vilicom, pospite krušnim mrvicama i pospite sirom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: stupanj 3) 45-50 minuta na donjoj šini. Na kraju poklopite oko 15 minuta prije isteka vremena pečenja.
3. U međuvremenu operite peršin, protresite ga suho i sitno ga nasjeckajte. Sitno nasjeckajte orahe. Pomiješajte peršin, limunovu koru i orahe. Izvadite kolač iz pećnice, izrezan na 8 komada i složite sa smjesom peršina i kriškom slanine.
Lisnato tijesto od špinata i rajčice
Sastojci (4 osobe)
4 kriške (à 45 g, 10x10 cm) lisnato tijesto duboko smrznuto, 600 g špinata, 1 luk, 1 češanj češnjaka, 1 žlica ulja, sol, papar, 300 g cherry rajčice, 4 jaja, 1/8 l mlijeka, ribani muškatni oraščić, 4 žlice pinjola
priprema
1. Položite kriške lisnatog tijesta jednu pored druge i ostavite da se otope. Špinat očistite i operite. Ogulite luk i češnjak, sitno kockice. U loncu zagrijte ulje. U njemu pržite luk i češnjak. Dodajte špinat i pustite da proključa, začinite solju i paprom. Operite, prepolovite i prepolovite rajčice. Začinite jaja i mlijeko, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
2. Razvaljajte kriške lisnatog tijesta (svaka 14 x 14 cm). 4 mala kalupa (à 11 cm Ø) isperite hladnim, umetnite 1 krišku lisnatog tijesta i čvrsto pritisnite rub. Rasporedite špinat i rajčicu, preko njih ulijte jaje mlijeko. Pospite po 1 žlicu pinjola. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (pećnica: 200 ° C / konvekcijska pećnica: 175 ° C / plin: stupanj 3) 25-30 minuta.
Lisnato tijesto quiche sa šunkom, mangetutom i mrkvom
Sastojci (4 osobe)
4 kriške (à 45 g, 10x10 cm) lisnato tijesto duboko smrznuto, 500 g mrkve, 200 g graška od mangetuta, 100 g kuhane šunke u kriškama, 1 žlica maslaca, sol, papar, 4 jaja, 1/8 l mlijeka
priprema
1. Položite kriške lisnatog tijesta jednu pored druge i ostavite da se otope. Mrkvu ogulite, operite i narežite na kriške. Operite i očistite mangetout. Šunku narežite na trakice. Zagrijte maslac. Ogulite mrkvu oko 5 minuta. Kuhajte mangetu i šunku zadnje 2 minute, začinite solju i paprom. Jaja i mlijeko začinite, začinite solju i paprom.
2. Razvaljajte kriške lisnatog tijesta (svaka 14 x 14 cm). 4 mala kalupa (à 11 cm Ø) isperite hladnim, umetnite 1 krišku lisnatog tijesta i čvrsto pritisnite rub. Raspodijelite mješavinu povrća i šunke, prelijte mlijekom od jaja. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (pećnica: 200 ° C / konvekcijska pećnica: 175 ° C / plin: stupanj 3) 25-30 minuta. Izvadite i pospite paprom.
Lisnato tijesto quiche s škampima, proljetnim lukom i koprom
Sastojci (4 osobe)
4 kriške (à 45 g; 10x10 cm) lisnato tijesto duboko smrznuto, 1 češanj češnjaka, 2 hrpe proljetnog luka, 300 g škampa, 1 žlica maslinovog ulja, sol, papar, 1 grozd kopar, 4 jaja, 1/8 l mlijeka
priprema
1. Položite kriške lisnatog tijesta jednu pored druge i ostavite da se otope. Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte. Proljetni luk očistite, operite i narežite na kolutiće. Operite kozice i osušite. U tavi zagrijte ulje. U njemu pržite škampe oko 3 minute. Dodajte proljetni luk i pržite još 2 minute. Začinite solju i paprom. Operite kopar, posušite i nasjeckajte, osim garnira. Jaja i mlijeko začinite, začinite solju i paprom, umiješajte u kopar.
2. Razvaljajte kriške lisnatog tijesta (svaka 14 x 14 cm). 4 mala kalupa (à 11 cm Ø) isperite hladnim, umetnite 1 krišku lisnatog tijesta i čvrsto pritisnite rub. Rasporedite kozice i proljetni luk, preko njih ulijte jaje mlijeko. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (pećnica: 200 ° C / konvekcijska pećnica: 175 ° C / plin: stupanj 3) 25-30 minuta. Izvadite, ukrasite koprom.
Lisnato tijesto quiche s gljivama, slaninom i timijanom
Sastojci (4 osobe)
4 kriške (à 45 g, 10x10 cm) lisnato tijesto duboko smrznuto, 600 g gljiva, 100 g dimljene slanine, 1 luk, 6 stabljika timijana, 1 žlica ulja, sol, papar, 4 jaja, 1/8 l mlijeka, mljeveni muškatni oraščić
priprema
1. Položite kriške lisnatog tijesta jednu pored druge i ostavite da se otope. Očistite, očistite i narežite gljive. Kockice slanine. Ogulite luk i sitno kockice. Operite timijan, posušite i ogulite lišće, osim garnira. U tavi zagrijte ulje. Ostavite slaninu i izvadite. Pržite gljive u tavi oko 5 minuta, dodajte luk, slaninu i timijan, začinite solju i paprom. Začinite jaja i mlijeko, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
2. Razvaljajte kriške lisnatog tijesta (svaka 14 x 14 cm). 4 mala kalupa (à 11 cm Ø) isperite hladnim, umetnite 1 krišku lisnatog tijesta i čvrsto pritisnite rub. Raspodijelite mješavinu gljiva u njoj, prelijte mlijekom od jaja. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (pećnica: 200 ° C / konvekcijska pećnica: 175 ° C / plin: stupanj 3) 25-30 minuta. Izvadite i ukrasite ostatkom lisnatog tijesta.
