10 stvari
Tako ukusna i zdrava. I apsolutno bez tovljenja.
- kameno doba
- Med nije isti dušo
- dosljednost
- sastojci
- vrlina
- toksini iz okoline
- baciti
- Mamurluk?
- dentalne higijene
- skladištenje
kameno doba
Čovjek je poznavao medeno-slatki "marljivi proizvod" pčela još od kamenog doba. I dvostruko uživajte, jer se proizvodnjom meda profesionalno bavi: 1, 3 kilograma, Nijemci po glavi stanovnika i god. Budući da domaći pčelari proizvode samo oko 20 posto potrebne količine, većina dolazi iz Južne i Srednje Amerike, Istočne Europe, Indije i Vijetnama.
Med nije isti dušo
Cvjetovi meda stvaraju pčele dodavanjem endogenih sekreta koje sadrže enzime iz cvjetnog nektara. Šumski med, međutim, iz medenja, izlučivanja lisnih uši bogatih šećerom. Ako je med pretežno jedne biljne vrste (narančasti cvijet, jela, kesten, akacija ili repica), on se naziva sortama meda. Med cvjeta ima ukus uglavnom blagog i slatkog, šumski med prilično jak i trnovit.
dosljednost
Da li je med tekući, kremast ili čvrst, ovisi o udjelu glukoze. Što je više u njemu, brže se med kristalizira. Kristalizirani med može biti ukapljen u vodenoj kupelji. Ne zagrijavajte iznad 40 stupnjeva: inače ćete uništiti vrijedne sastojke.
sastojci
Med se sastoji od 80 posto šećera i zato sadrži puno kalorija (325 kcal na 100 g). Polovina njegovog šećera je fruktoza, zbog čega med ne dopušta da se razina šećera u krvi poveća tako brzo kao stolni šećer. Oprez je još uvijek prikladan: med zaslađuje manje od šećera. Ako želite istu slast, treba vam više meda i na kraju unosite što više ili više kalorija.
vrlina
Ljekovitu moć meda već je prepoznao Hipokrat, koji ga je propisao za vrućicu i ozljede. Stari olimpijci pili su medenu vodu kako bi povratili snagu. Nova istraživanja pokazuju da med ima antibiotski učinak, inhibira upalu. Istraživači sa Sveučilišta u Illinoisu otkrili su da med štiti od raka poput voća, povrća ili crnog vina. A kod uboda insekata med pomaže i krhkim usnama zimi. Uz to, tamni med usporava oksidaciju lošeg LDL kolesterola. Što je med tamniji, veći je i učinak.
toksini iz okoline
Savezni ured za javno zdravstvo naglašava da se u medu nalaze samo male količine onečišćujućih tvari. To je zato što ih biljke apsorbiraju samo djelomično, a same pčele izuzetno su osjetljive na toksine iz okoliša. Ako želite biti sigurni, potražite neopterećeni organski med.
baciti
Pazite da med bude "bačen hladan". Taj postupak bez topline izvlači med iz saća koji štiti zdrave sastojke poput vitamina i enzima. Osobito visoke kvalitete: med koji kontrolira njemačka udruga pčelara (zelena traka).
Mamurluk?
Noć prije čaša vina uhvatila je previše? Med može pomoći ovdje: fruktoza inhibira otpuštanje enzima alkohol dehidrata, koji nastaje tijekom alkoholne dehidracije u tijelu i odgovoran je za glavobolju. Pijte čaj i svaku šalicu zasladite sa 1 žličicom meda.
dentalne higijene
Tko želi zaštititi zube, treba pribjeći medu. Novozelandski istraživači njegovi enzimi i vodikov peroksid koji se razgrađuju u dekstrozi zaustavljaju nastanak plaka i kiseline na zubima. Međutim, pranje zuba nije potrebno jer šećer u medu pogoduje karijesu!
skladištenje
Posebno prikladno: pohranu. Niska količina vode i visok sadržaj šećera čini med gotovo neograničeno stabilnim - ako se dobro zatvori. Inače crpi vodu iz zraka ili prihvaća okuse okoliša (npr. Sapun, sir, krumpir). Pročitajte više: Hrana tjedna - Med Pročitajte više: Med - snaga iz košnice Pročitajte na Cosmpolitan Online: Dobro raspoloženje možete jesti
