Niska carb i ukusna! Otkrivamo vegetarijanske recepte s malo ugljikohidrata koji vam pomažu da izgubite kilograme. Otkrijte tri ukusna jela koja vas neće samo napuniti, već i učiniti da ste lenji!
Foto: Thinkstock
- Vegetarijanska kuhinja s niskim udjelom ugljikohidrata
- Tanjur za salatu sa sezamovim gljivama (N)
- Povrće flanke s biljem (E)
- Quark seme od kaše s voćem (K)
S niskim udjelom ugljikohidrata i malo masnoće: ovaj moćni dvojac omogućuje topljenje naših kilograma! Oni koji žele smršaviti ne trebaju se suzdržavati samo od namirnica koje sadrže velike masnoće, već i od previše ugljikohidrata. Ovo je pravi izazov, posebno za vegetarijance . Za one koji kuhaju meso bez mesa, voli grabiti kruh i tjesteninu.
Vegetarijanska kuhinja s niskim udjelom ugljikohidrata
Autorica Margrit Sulzberger u svojoj knjizi "Lean Kitchen Vegetarian" otkriva kreativne recepte s malo ugljikohidrata za vegetarijance . Sudovi slijede takozvani glikemijski indeks. To ukazuje koliko hrana utječe na razinu šećera u krvi zbog sadržaja ugljikohidrata.
Na primjer: 100 grama hrane s glikemijskim opterećenjem od 20 uzrokuje isto povećanje šećera u krvi kao 20 grama čiste glukoze. Ako želite brzo i uspješno smršavjeti, možete koristiti proizvode s niskim udjelom ugljikohidrata s niskim (0-55) do srednjim (56-75) glikemijskim opterećenjem, preporučuje Margrit Sulzberger.
Tanjur za salatu sa sezamovim gljivama (N)
sastojci
- 100 g gljiva (na primjer gljive kamenice ili gljive)
- 1 proljetni luk
- 1 žličica kokosove masti1 žličica sezamovog ulja (ako je moguće pečeno)
- 1 žličica oguljenog sezama
- sol
- Paprika iz mlina
- Razne salate
- Za preljev za salatu: 1 kašika jabučnog octa1 kašika maslinova ulja
Tako se to radi
Navlažite gljive i narežite na kriške. Bijeli dio proljetnog luka sitno nasjeckajte, zeleni dio narežite na sitne kolutove i stavite na stranu. U tavi zagrijte kokosovo ulje sa sezamovim uljem. U njemu kratko popržite gljive i bijeli dio proljetnog luka. Dodajte sezamove sjemenke, promiješajte pržiti i začinite solju i paprom.
Operite lišće salate, posušite i položite veliki tanjur s njima. Od octa, ulja i soli promiješajte preljev za salatu i ocijedite preko lišća salate. U sredinu salate rasporedite pržene gljive i proljetni luk te pospite zelenilom proljetnog luka.
Povrće flanke s biljem (E)
Sastojci za 4 obroka
- 300 g mrkve
- 300 g celeraka
- 300 g poriluka
- 150 g brokule
- 2 grozda peršina i bosiljka
- 5 jaja
- 250 ml pune kreme (vrhnja)
- Sol, papar iz mlina
- muškatni oraščić
- Maslac ili ulje za oblik kolača
- Pavlaka (kiselo vrhnje)
- Listovi salate i biljke lišća za garnis
Tako se to radi
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Ogulite mrkvu i celer. Por i brokulu operite. Povrće narežite na kockice i kuhajte na pari. Sjeckajte bilje sitno. Jaja i vrhnje pomiješajte zajedno. Dodajte povrće i nasjeckano bilje i dobro začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
Ulje ili maslac dobro premažite pekmezom i napunite biljnu masu. Posudu stavite u veći, napunjeni kalup, prekrijte aluminijskom folijom i ostavite stajati jedan sat u prethodno zagrijanoj pećnici.
Pustite da se ohladi u kalupu. Zatim procijedite i narežite. Složite s vapnenom kiselom pavlakom i začinskim biljem posutim lišćem salate.
Savjet: Vrijedno je ispeći tu veću količinu, jer se pahuljica može jesti i hladna, na primjer, uz salatu.
Quark seme od kaše s voćem (K)
sastojci
- 1 jaje
- 20 g maslaca
- 1 žlica meda
- 1 prstohvat prirodnog praha vanilije (iz trgovine zdrave hrane)
- 1/2 žličice naribane limunove kore
- 150 g kvarka s niskim udjelom masti
- 2 žlice cjelovitih žitarica1 kašika pune kreme (vrhnja)
- 1 prstohvat soli 100 g ploda po vašem izboru (na primjer šljive)
- Maslac za kalup
Tako se to radi
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Malo premažite masnoću zaštićenom pećnicom. Odvojite jaje. Ručnim mikserom umutite maslac, med, vanilin prah i žumanjak dok ne postane pjenasto. Zatim dodajte limunovu koricu, skuti sir, zdrob i vrhnje i dobro promiješajte. Umutite bjelanjke s prstohvatom soli dok se ne ukoče i dodajte ih smjesi.
Ogulite plodove prema sorti i narežite na grube komade. U posudu dodajte polovinu mase, preko nje rasporedite voće i prekrijte drugom polovicom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30 minuta.
Moda: Star-Styles in Check in JOY Online >>
savjet Literatura:
"Vitka kuhinja vegetarijanska" otkriva vegetarijanske recepte s niskim udjelom ugljikohidrata koji se temelje na takozvanom glikemijskom opterećenju. Knjiga je zbirka recepata i vodič u jednom. Uvijek preporučuje obrok s malo ugljikohidrata u podne. Za doručak i večeru, možemo birati između proteinskog doručka u kombinaciji s večerom bogatom ugljikohidratima ili doručka s ugljikohidratima u kombinaciji s večerom s malo ugljikohidrata.
Za praćenje, sva su jela označena s K (bogati ugljikohidratima), E (protein) ili N (neutralno).
"Slim vegetarijanski kuhinja" Margrit Sulzberger (oko 20 Eura, AT Verlag) naručite ovdje na Amazon.de >>
