Recepti za tjesteninu
Pasta vas čini sretnima. I ove vrlo posebne. Ne zato što umak od tjestenine kuha satima - naprotiv. Naš brzi umak za tjesteninu kuha gotovo sam. I preko noći.
Od hladnjaka, do usta - ovaj brzi umak od rezanaca ne kuha se, već marinira u maslinovom ulju preko noći. Voćna rajčica, nježna paprika i fini bosiljak - tjestenina posebne vrste.
Kada se naš brzi umak za tjesteninu najbolje slaže? Ljeti - kada je rajčica na vrhuncu zrelosti. Sve ostale dane oplemenimo crvenim povrćem prstohvatom šećera. Zašto? Jer šećer omekšava kiselost rajčice, čineći ih još aromatičnijim.
Mali savjet: Brzi umak za tjesteninu izvrsno se okusi i na pečenoj ciabatti. Nebesko predjelo za sljedeću talijansku večer.
Brzi umak od tjestenine
Sastojci (4 osobe)
250 g cherry rajčice (prepolovljeno i drobljeno), 3 male zelene paprike (narezane na sitne trakice), 1 mali štapić celera (narezan na tanke trake) 10 listova bosiljka (grubo ubranih), 1 prstohvat suhog origana, 1 veliki češanj češnjaka (sitno sjeckani), 125 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja i 400 g špageta
priprema
1. Pomiješajte sve sastojke u posudi, pokrijte poklopcem ili aluminijskom folijom i marinirajte u hladnjaku nekoliko sati, najbolje preko noći.
2. Sutradan skuhajte špagete al dente. Ocijedite i stavite ispod umaka.
