Riba je važan dobavljač bjelančevina i istovremeno sadrži mnogo vitamina. Zbog visokog sadržaja nezasićenih masnih kiselina, lako je probavljiv i vrlo je pogodan za zdravo kuhanje.
Sastojci (za četiri osobe)
- 2 žličice maslinovog ulja
- 60 g sjemenki žutog senfa
- 2 žlice Dijon senfa
- 3 žlice javorovog sirupa
- 1 žličica balzamičnog octa
- 1/4 žličice grube soli
- 1/4 žličice svježe mljevene paprike
- 4 fileta lososa (svaki oko 180 g)
priprema
- U maloj premazanoj tavi zagrijte ulje na laganoj vatri. Dodajte sjemenke senfa i promiješajte. Pokrijte tavu i kuhajte dok zrna ne počnu puknuti. Isključite štednjak, ali ostavite tavu pokrivenu dok iskakanje ne prestane.
- Sjemenke senfa stavite u ravnu zdjelu i pomiješajte sa senfom, javorovim sirupom, ocatom, solju i paprom. U ovu smjesu dodajte filete lososa i marinirajte s obje strane. Stavite u hladnjak na 20 minuta. Pripremite roštilj u pećnici.
- Izvadite losos iz marinade i spremite ga. Stavite ribu u posudu sa kasikom i na filete lososa rasporedite sjemenke senfa iz marinade.
- Peći pet minuta; zatim prekrite ribu komadom aluminijske folije i kuhajte još pet minuta (riba bi se trebala raspasti ako je stavite vilicom).
SAVJET: Jedite polako kako biste osjetili osjećaj sitosti - želudac treba 20 minuta da mozak pošalje signal „pun“. Uštedite 100 kalorija kada prestanete jesti čim osjetite sitost.
Vrijeme pripreme:
45 minuta
Prehrambene informacije (po obroku):
- 330 kalorija
- 40 posto masti (14, 7 grama, od čega 1, 8 grama zasićenih)
- 18 posto ugljikohidrata (14, 7 grama)
- 0, 3 grama vlakana
- 42 posto proteina (34, 4 grama)
Preporuka Knjiga:
Ovaj je recept preuzet iz kuharice "Oblik niske masnoće i lako" (Weider Publications).
