Recepti od rulade
Tko je rekao da su ruladice skupe za pripremu? Za naše ruladice potrebno vam je najviše 30 minuta i 5 sastojaka. Brzi recepti.
Tajna klasika: najbolje meso i profinjen nadjev. Ovisno o vrsti pripreme, rulade uvijek pripremaju nove kulinarske dobrote. Osobito sjajno kod ovih recepata za ruladu: napor je maksimalno 30 minuta i samo 5 sastojaka.
Sirna rolada na pirjanom kupusu
Sastojci (4 osobe)
75 g sušene rajčice u 1, 200 g kamemberta, 4 goveđe ruladice (à 180 g svaka), 150 ml crvenog vina, 1 glava (1 kg) bijelog kupusa
priprema
1. Ocijedite rajčice. Nasjeckajte sir. Stavite meso jedan pored drugog, začinite solju i paprom. Pokrijte meso s ¼ rajčice i 50 g Camemberta. Razvaljajte i omotajte pređom.
2. Izrežite 100 g slanine i 2 luka na trakice. Nasjeckajte slaninu u 1 žlicu ulja u tavi za pečenje do hrskave. Uklanjanje. Pržite luk u masnoći slanine, izvadite. Pečeno meso u masnoći slanine. Deglazujte s vinom i 350 ml juhe. U vrućoj pećnici (električni štednjak: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C) kuhajte oko 2 sata.
3. Kupus očistite i narežite na komade. otprilike 20 minuta prije kraja sezone pečenja, okruglicama dodajte kupus, slaninu i luk. Pire od krumpira odgovara ovom.
Turska se peče sa šiljatim kupusom
Sastojci (4 osobe)
3 mrkve, 1 tikvica, 4 pureće eskalape (svaka oko 175 g), 4 kriške parma šunke, 1 mala glava šiljatog kupusa
priprema
1. Mrkvu ogulite, prepolovite 1 mrkvu i narežite na 10 cm duge kore. Tikvice narežite na listiće duge 10 cm. Operite meso, posušite. Začinite solju i paprom, prekrijte 1 kriškom šunke. Na vrhu rasporedite olovke od mrkve i tikvice. Razvaljajte i zalijepite drvenim nabodavima.
2. U tavi zagrijte 2 žlice ulja, u njemu pržite pureće rolice. Ocijedite juhom od 375 ml i pirjajte oko 30 minuta.
3. Ogulite 1 luk i sitno kockice. Kupus očistite, narežite na široke trake i operite. Preostalu mrkvu prepolovite i narežite na kriške. Zagrijte 2 žlice ulja u tavi, pržite mrkvu, luk i kupus. Začinite solju, paprom i timijanom. Dodajte 100 ml vode, stavite kuhati i kuhajte oko 8 minuta. Izvadite peciva i držite na toplom. Umiješajte 5 žlica mlijeka i 1 žlicu brašna dok ne postane glatko, pa vežite umak s njom. Ponovo prokuhajte. Začinite solju i paprom. Na tanjur rasporedite pureća peciva i kupus. Stavite malo umaka preko peciva. Za dodavanje preostalog umaka. Po ukusu tjestenina.
Klasična goveđa rulada
Sastojci (4 osobe)
3 male gorkinice, 6 goveđih rulada (à 150 g svaka), 100 g slanine za doručak, 500 ml suhog crvenog vina, 800 g krumpira
priprema
1. Izrežite 1 luk na 6 tankih kriški. Uvaljajte 1 luk. Krastavce prerežite na pola po dužini. Začinite meso solju i paprom. Meso pospite sa 1 žličicom senfa. Na nju se podijeli 1 kriška slanine, ½ krastavca i 1 luk. Meso čvrsto razvaljajte i zalijepite drvenim nabodavima ili pribadačem za ruladu.
2. Preostale kriške slanine narežite na trakice. Pržite okruglice u 2 žlice ulja snažno oko 10 minuta. otprilike 3 minute prije kraja kuhanja dodajte kockice luka i slaninu, pržite. Dodajte 1 kašiku rajčice, pečeno. Prašinu namažite s 1 žličicom brašna. Dodajte vino i 500 ml juhe. Pokrijte i pirjajte najmanje pola sata.
3. Ogulite krumpir, prepolovite i lagano kuhajte u kipućoj slanoj vodi oko 20 minuta. Umak od rulade začinite solju, biberom i paprikom. Ocijedite krumpir. Učinite sve.
Pileća peciva u kremi od rajčice
Sastojci (4 osobe)
50 g zelenih maslina (netsteint), 1 kuglica mocarele, 500 g propuštenih rajčica, 200 g šlag, 4 pileća fileta (svaki težak oko 160 g)
priprema
1. Nasjeckajte masline za nadjev, narezite mocarelu. Pomiješajte obje. Izrežite 4 luka na kriške.
2. Umiješajte rajčicu, 1 žlicu paste od rajčice, 150 ml vode, vrhnje, sol, papar i 1 kašiku juhe.
3. Svaki file narežite po dužini na dvije tanke kriške, narežite na ploške i začinite. Napunite do 1-2 žlice. Razvaljajte i stavite zajedno s drvenim skeletima.
4. U tavi za pečenje ispržite peciva u 3 žlice ulja. Uklanjanje. Luk i ostatak nadjeva ispržite u masnoći od prženja. Deglazujte s kremom od rajčice, pirjajte je u njoj oko 25 minuta. Za okus Ciabatta.
Schnitzel peciva s princezom graha
Sastojci (4 osobe)
600 g TK graha, 5-6 šargarepe, 4 svinjska šnicle (à ca. 150 g), 300 g svinjetine, 200 g šlag
priprema
1. Prelijte grah kipućom vodom, ostavite da se natapa 1-2 minute, ocijedite. Mrkvu narežite na 4-5 cm duge trake. Prepolovite šnite na pola i spljoštite. Začinite meso solju i paprom. Boja na Mett. Pokrijte s malo graha i mrkve. Razvaljajte i zakačite.
2. U tavi za pečenje ispržite peciva u 2 žlice ulja. Uklanjanje. Ocijedite s 500 ml juhe i pirjajte 6-8 minuta. Dodajte peciva, pirjajte 10-12 minuta.
3. Izrežite 2 luka na trakice. Pirjajte grah i mrkvu u 1 žlici maslaca 5-6 minuta. Začinite solju, paprom i šećerom.
4. U umak dodajte vrhnje i 1 žlicu maslaca, ponovo prokuhajte. Začinite s 2 žlice veziva za umak, začinite po ukusu. Složite s ruladama. Ima ukus krumpira.
Svinjsku ruladu s džemom od šljiva
Sastojci (4 osobe)
1 hrpa proljetnog luka, 4 svinjske šnicle (oko 200 g svaki), 4 žličice džema od šljiva, 8 kriški slanine, 100 ml jabučnog soka
priprema
1. Očistite proljetni luk i temeljito operite. Izrežite 4 proljetnog luka na komade otprilike 5 cm svaki. Prepolovite preostali luk. Meso se blago složi između dva sloja folije. Začinite solju i paprom. Meso tanko rasporedite po 1 žličicu džema od šljiva. Poslužite s 2 kriške slanine i 4-5 komada proljetnog luka. Razvaljajte se s kratke strane i nalijepite nabubrevima.
2. U tavi zagrijte 1 kašiku ulja, u tavi pržite 4-5 minuta. Ocijedite s 250 ml juhe i soka od jabuke, kuhajte na srednje jakoj vatri 40-50 minuta.
3. Izvadite peciva i stavite juhu u malu tavu. Pomiješajte 1 žličicu škroba s malo vode. Umiješajte juhu, dovedite do vrenja i pirjajte oko 1 minutu. Ponovo začinite solju i paprom dok ne začinite.
4. U tavi zagrijte 1 žlicu ulja, prepolovite proljetni luk oko 3-4 minute, prevrćući ih nekoliko puta. Začinite s malo šećera, soli i papra. Rulade narežite na tri debele kriške. Na četiri tanjura poslužite meso i proljetni luk. Ima ukus domaćeg pire krumpira ili riže.
