Jela poput gospođice Sophie u kratkom filmu "Večera za jednoga". Uz ovaj izbornik vaša će novogodišnja večera biti neusporedivo dobra! Zabavite se kuhajući.
Foto: (c) RFF
- Predjelo: Mulligatawny juha (indijska "Vatrena voda")
- Glavno jelo: Piletina s šampanjacom (piletina sa šampanjcem)
- Međusobni: Sjeverno more
- Desert: Voćna salata
Prvo emitiranje dogodilo se 8. ožujka 1963. na njemačkoj televiziji i od tada je kultni klasik " Večera za jednoga " u njemačkim domaćinstvima sastavni dio novogodišnje televizijske emisije . 18-minutna skica redatelja Heinza Dunkhase prikazuje Miss Sophie koja slavi svoj 90. rođendan i svog batlera.
On ima zadatak oponašati i zabavljati nju i njena četiri najbliža, ali već pokojna prijatelja, sir Tobyja, admirala von Schneidera, gospodina Pommeroya i gospodina Winterbottoma.
Blagdan " Večera za jednog " sastoji se od muligajske juhe, indijske začinjene juhe kao predjelo, pire iz Sjevernog mora, piletina i voće za desert. Ovaj je izbor pogodan i za mnoge goste, a dolazi čak i bez tigraste kože.
Predjelo: Mulligatawny juha (indijska "Vatrena voda")
Kao uvod, gospođica Sophie poslužuje juhu od curryja i kokosa s piletinom i porilukom.
Sastojci za 6 obroka
2 češnja češnjaka
1 luk
1 komad đumbira veličine oraha
1 štap poriluk
2 mrkve
1 pileća prsa s kožom i kostima (oko 600 g)
2 žlice maslaca
3 žličice curry praha
750 ml pilećeg juha
200 ml bijelog vina
1 mala jabuka
½ manga
200 ml kokosovog mlijeka
100 g šlaga
1 žlica limunovog soka
sol
papar
priprema
1. Ogulite češnjak, luk i đumbir i nasjeckajte vrlo sitno. Por očistite i operite i narežite na kolutiće. Ogulite, operite i narezite mrkvu. Pileća prsa operite i osušite.
2. U tavi otopite maslac. U staklenom umaku pržite luk, češnjak, đumbir i pola povrća. Prašak s curry prahom, ocijedite s juhom i vinom, dodajte pileća prsa, dovedite do vrenja i pirjate oko 30 minuta.
3. U međuvremenu operite jabuku, četvrtinu, rendati, oguliti po volji i isjeći na komade. Ogulite mango, izrežite pulpu od kamena i narežite je. Izvadite pileća prsa iz juhe. Juhu fino procijedite, procijedite kroz ne previše fino sito.
4. Izvadite pileće meso s kože i kostiju i narežite na komade veličine griz. U juhu dodajte meso, povrće, komade manga i jabuke i kuhajte još 7 minuta. Umiješajte kokosovo mlijeko i vrhnje, ponovo prokuhajte. Začinite limunovim sokom, solju i paprom. James služi šerpu, vrlo suhu.
Vrijeme pripreme oko 40 minuta.
Po obroku oko 300 kcal;
E 20g,
F 18 g,
KH 10 g
Glavno jelo: Piletina s šampanjacom (piletina sa šampanjcem)
Naziv govori sve: sočna perad u umaku od sitne kapljice.
Sastojci za oko 6 obroka
400 g smrznutog špinata od lišća
2 luka
1 češanj češnjaka
25 g pinjola
6 malih pilećih fileta (à ca. 150 g)
2 žlice ulja
sol
papar
40 g maslaca
1 posuto brašno
325 ml biljnih zaliha
200 ml suhog šampanjca, šećera
naribani muškatni oraščić
priprema
1. Pustite da se špinat otopi. Ogulite luk i češnjak, sitno kockice. Pečeni pinjoli svijetlo smeđi, bez masnoće.
2. Meso operite, osušite. U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu ulja. Pecite meso oko 10 minuta, začinite solju i paprom, držite toplo.
3. U tavi rastopite maslac. Zasladite brašnom, dodajte juhu od 200 ml i šampanjac, stavite da prokuha, pa pirjajte 3 - 4 minute uz miješanje, začinite solju, paprom i šećerom.
4. U tavi zagrijte 1 žlicu ulja. U staklenom umaku pržite češnjak i luk. Dodajte 125 ml juhe i špinata, pirjajte 2 - 3 minute dok se okreće. Začinite solju, paprom, muškatnim oraščićem i šećerom, umiješajte pinjole. Nasjeckajte meso, složite sa špinatom i umakom na ploške. James poslužuje šampanjac.
Vrijeme pripreme oko 30 minuta.
Po obroku oko 310 kcal;
E 36g,
F 14 g,
KH 5 g
Međusobni: Sjeverno more
Miss Sophie obožava svježu ribu - posebno s kremastim senfom.
Sastojci za oko 6 obroka
6 pilećih kotleta (oko 180 g)
2 žlice limunovog soka
sol
2 luka
2 lovorova lista
100 g cherry rajčice
½ hrpe peršina
50 g maslaca
30 g brašna
200 g šlaga
3 - 4 žlice srednje vruće senfa
papar
šećer
Kriške limuna za posluživanje
priprema
1. Operite ribu i osušite. Operite limunovim sokom, posolite, ostavite stajati oko 20 minuta. Ogulite i četvrtite luk. U velikoj tavi prokuhajte 2 litre slane vode, dodajte luk i lovorov list, pirjajte oko 10 minuta. Kuhajte riblje kotlete na srednje jakoj vatri oko 10 minuta. Rajčice operite, osušite i narežite na četvrtine. Peršin operite, posušite, ogulite listove i nasjeckajte.
2. Uklonite 400 ml ribljih zaliha. Otopite maslac. U nju umiješajte brašno. Dodajte vrhnje i riblje zalihe, neprestano miješajući, dovedite do vrenja. Umiješajte senf i kuhajte na laganoj vatri 2 - 3 minute uz miješanje. Umak ponovo začinite solju, paprom i šećerom.
3. Na ploške s peršinom poslužite riblje kotlete, umak, rajčice i kriške limuna. James poslužuje suho bijelo vino.
Vrijeme pripreme oko 40 minuta.
Po obroku oko 320 kcal;
E 29 g,
F 19 g,
KH 7 g
Desert: Voćna salata
Kulinarsko finale osigurava šarena voćna salata s kremom od đumbira.
Sastojci za oko 6 obroka
200 g plave boje
grožđe bez sjemenki
2 male jabuke i kruške svaka
2 kivija
2 male banane
1 šipak
2 žlice meda
1 komad đumbira veličine lješnjaka
200 g šlaga
1 žlica šećera
6 physalis za ukrašavanje
priprema
1. Ocijedite grožđe sa stabljike, operite i prepolovite. Operite jabuke i kruške, četvrtine i jezgre. Ogulite kivi i banane. Izrežite sve na komade veličine ugriza. Nasjeckajte šipak, izvadite sjemenke kako želite. Pomiješajte pripremljeno voće s medom i marinirajte.
2. Đumbir ogulite, sitno nasjeckajte. Umutite vrhnje i šećer dok se ne stvore, umiješajte đumbir. Ukrasite kremom od voća i đumbira, ukrasite narezanim fizalama. James poslužuje suhu luku.
Vrijeme pripreme oko 15 minuta.
240 kcal po obroku;
E 2 g,
F 11 g,
KH 33 g
