Sastojci za 4 osobe
- 1 luk
- 600 g svježe repe ili pakirano u vakuumu
- 1 žlica maslaca
- 1/4 l soka od borovnice (bočica)
- 2 žličice povrtnog juha (instant)
- Sol i papar (eventualno grubiji)
- oko 3 žlice (50 g) mascarponea
- 1-2 žličice dobrog ulja (npr. Orahovo ulje)
- 1/2 kutije Daikon ili vrtni krem
Priprema juhe od cikle
1. Ogulite i narezajte luk i svježu repu. (Cvekla se jako mrlja - najbolje je nositi rukavice za jednokratnu upotrebu.) U velikom loncu zagrijte maslac. U njemu nasjeckajte kockice luka i cikle. Ulijte 1/2 litre vode i soka od borovnice, dovedite do vrenja i promiješajte u juhu. Poklopite i pirjajte oko 25 minuta.
2. Ručnom miješalicom pire juhu. Začinite solju i paprom. U juhu umiješajte kasiku i mascarpone u „pruge“. Driziti uljem. Izrežite kremu s kreveta i pospite je preko nje. Ovo odgovara Ciabatti.
Vrijeme pripreme oko 50 minuta. Po obroku cca. A. kJ, 170 kcal. E 4 g, F 9 g, KH 17 g
Recept iz LECKER-a br. 9/2010
