Foto: Sina Herrmann
- Svatko može ispeći kruh
- Ispunjavanje sadržaja vašeg srca
- Sastojci (za 1 kruh)
- priprema
- Varijacije za punjenje
Svatko može ispeći kruh
Hrskava korica, fina mrvica, ukusno punjenje - talijanski klasik kvasca san je! Šunka i mocarela ili med i kozji krem sir - uz ovaj recept, kruh će ispeći ekstravagantnu dječju igru.
Miris domaćeg kruha - teško da postoji nešto ukusnije. Hrskava kora, srdačno srce: to bi trebalo imati okus. Zapravo. Ono što smo odrezali ujutro nakon jutra i navečer i navečer mnogo više podsjeća na gumeni potplat i papir za kušanje kartona. Baka je još mogla ispeći kruh . A mi? Mi smo, samo, reinterpretirali.
Ispunite sadržaj svog srca
Kriška svježe pečenog kruha, gusto namazana maslacem i posuta kriškom sira. Tako jednostavno i nevjerojatno ukusno. Ali postaje sve bolje. Dobro, možda ne i bolje, ali drugačije. I barem kao dobro. Punjene, ne koriste se - pršutom i mocarelom sušenom na zraku. Pržena. Čio. I sočan. Tortano - talijanski kruh s kvascima koji poziva na večer s prijateljima, na zabavu ili samo jesti. Možete je ispeći . Barem kao ukusno: Ovo jelo sa roštilja napunjeno biljem.
Sastojci (za 1 kruh)
Za tijesto: 15 g svježeg kvasca, 300 ml vode, 2 žlice maslinovog ulja, 1 žlica meda, 1, 5 kašike morske soli, 170 g sjemenki durum pšenice, 300-350 g kruha od pšeničnog brašna
Za nadjev: 250 g mocarele, 250 g sušene šunke na zraku, svježi bosiljak
priprema
1. Usitnite kvasac i pomiješajte s vodom, maslinovim uljem, medom i morskom soli. Zatim dodajte u obrocima brašno od durum pšenice i brašno. Snažno mijesite.
2. Tijesto oblikujte u kuglu i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 40 minuta.
3. Tijesto razvaljajte u pravokutnik i prekrijte mozzarelom, šunkom i bosiljkom.
4. Tijesto premažite vodom, razvaljajte s duge strane i oblikujte u vijenac.
5. Stavite obruč za tijesto na tepsiju, pospite brašnom i ponovo poklopite oko 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 250 ° C.
6. Smanjite temperaturu na 200 ° C i pecite Tortano oko 35 minuta do zlatno smeđe boje.
Savjet: Za ljubitelje kruha preporučujemo uređaj za izradu kruha
Varijacije za punjenje
250 g kozjeg sira, 200 g oraha, 2 žlice tekućeg meda
3 Oicandou (kozji krem sir), 50 g pinjola (pržena), 7 suhih rajčica i konzerviranih u ulju, malo tekućeg meda
60 g sušene rajčice, 250 g mocarele, origano
Također zanimljivo:
- Punjeni kruh sa sirom: recept za brzi party kruh
- Kochschule: Kako zapravo pečete kruh?
- Banana kruh: recept za slatki kruh od banane
