Foto: thinkstock
Bez sira, ali s puno kemije
Krompirin gratin uključuje sir i latte macchiato espresso? Razmisli! Sve više restorani koriste zamjenske proizvode.
Priuštite si nešto dobro! Idi na hranu! Želimo vam preporučiti posjetu restorana neograničeno. Nažalost, potrošački centar Hamburg uvjerio nas je u suprotno. Tko bi želio pojesti Wiener šniticu od svinje ili grčku salatu bez feta sira? Još luđa: pizza sa šunkom - ni sa sirom ni sa šunkom.
Dobra hrana ima svoju cijenu. Nije neobično da jedan ili drugi restaurator pribjegava zamrznutim i zamjenskim proizvodima. Čak i tamo gdje je 'domaće' na njemu, često nije 'domaće'. 80% hrane u restoranima dolazi iz čaše, vrećice ili limenke.
Najlakši način je da Talijan uvijek bude iza ugla. Ako želite isprobati nešto novo, uvijek obratite pažnju na jelovnik . Ako ovo čita poput telefonskog imenika, trebali biste biti skeptični. Nijedan restoran na svijetu ne može ponuditi stotine jela najviše kvalitete.
Čaša soka od naranče nije samo prava poslastica ujutro. Svježe prešan, rijetko se nudi, ali trebao bi biti 100% narančast. Pogrešno! Pića od soka od naranče, nektari naranče i razrijeđeni sokovi od naranče samo su jeftiniji. U većini slučajeva boja već ukazuje koliko naranče zapravo pijemo. Narančin sok je gušćeg, žućkastog, kiselog i voćnog okusa. Svježe cijeđeni sokovi obično imaju ostatke kaše.
Jedva je lakše. Što možete učiniti krivo s čašom mineralne vode ? Puno! Barem ako želite uštedjeti novac. Nije rijetkost da se jeftini diskonteri pretvaraju u skupe brendirane boce. Još uvijek hrabra : voda iz slavine aufgesprudeltes . Pazite da ne naručite samo "vodu" već "mineralnu vodu". I možete inzistirati na tome da se vaša boca otvori za stolom. Otvorene boce se mogu vratiti.
Zeleni čaj zahtijeva poseban način pripreme čaja. Teško je iznenađujuće da se ovaj često zamjenjuje aromatiziranim čajem. Okus i miris su intenzivniji, ponekad imaju pomalo umjetni dodir.
Krastavci, rajčica, masline - sve je to dio grčke salate . Na sastojku je posebno rado izostavljen: Feta. Nisu rijetkost da kuhari koriste imitaciju ovčjeg sira. Znatno je jeftiniji od pravog ovčjeg sira. Ovo mora potjecati iz geografski zaštićene regije iz određenog područja Grčke. Nažalost, proizvod imitacije teško je razlikovati.
Umućeno jaje sastoji se od jaja. To je tako jednostavno, nije tako lako. Mljevena jaja se često prave od jajeta u prahu ili tekućeg pripravka iz tetra pakiranja. To ga čini jeftinijim i jednostavnijim za pripremu. Ne samo okus, boja također pati. Ovo je mnogo žuto od jaja.
Juha domaći stil ne zvuči samo bolje, već i ima bolji okus - sve dok je domaći. Često dolazi iz limenke ili iz čaše. Sastojci instant juha često su slabije kvalitete. Osim toga, oni se miješaju s mnogim bojama i konzervansima. Domaća juha može se prepoznati po bilju, komadima luka, bobicama smreke, zrncima papra i i i.
Razlika između ranog i kasnog krumpira? Novi krumpir se sadi i bere ranije od uobičajenog krumpira. Novi krumpir ima niži sadržaj škroba i vrlo tanku ljusku. To se lako može jesti i čini ga tako popularnim. Često se novi krumpir zamjenjuje krumpirom iz stare žetve ili iz limenke ili čaše.
Ima li išta bolje od kremaste kore od sira od kasike ? Teško. Samo glupo što je to rijetko pravi sir. Sve češće se za pečenje koristi imitacija u obliku sira . Razlika u ukusu: velika. U optici: niska. Obratite pažnju na izraze kao što su "faux" ili "biljna mast".
Sole je skupa i kvalitetna morska riba. S cijenom po kilogramu od 25 €, kao filet čak 50 €, restaurator bi trebao zatražiti odgovarajuće visoku cijenu - ukoliko je roba koja se nudi također jedini. Taban se često zamjenjuje tropskim jezikom, pangazijem ili saitom. Fileti su slični i obično su vidljivi samo profesionalcu. Ukus potplata jak, Pangasius prilično blag.
Teško da se bilo koje ime toliko zloupotrebljava kao Wiener Schnitzels . Samo se krušna i pečena teleća preslica može ukrasiti regionalnom oznakom. Sve drugo bi bio ' Wiener Schnitzel '. Pod kruhom je meso teško prepoznati. Ako netko reže tikvicu, bojenje mesa otkriva dolazi li od teleta. Prirodna teletina obično je tamnija od puretine ili svinjetine.
Bilo da se radi o praškoj ili šumi Black Forest - dobar komad šunke dolazi od komada. U gustim umacima od tjestenine ili na pizzi sprema se kao nekada. Imitacija šunke ili pršuta s mesom su hrana poput mesa. Razlike obično mogu prepoznati samo stručnjaci.
Mi Nijemci volimo svoju kavu. Nitko nas ne šali tako brzo. Razmisli! Ako naručite latte macchiato, rijetko dobijete talijanski original. Sve više i više Espressa zamjenjuje kava. Uobičajeni recept predviđa tri sloja: mlijeko, espresso, mliječna pjena. Sve ostalo bi bila mliječna kava.
Pravi sladoled od vanilije prepoznaju svi - po crnim točkicama. Pola desno! Crne točkice mahuna vanilije lako se mogu zamijeniti bojama. Isto se odnosi i na okus. Nažalost, moramo shvatiti da je rijetko pravi sladoled od vanilije. Sladoled s aromom vanilije bio bi točan naziv. Nažalost, teško je prepoznati - možda zbog žućkaste boje i nedostatka ukusa.
Oni su iz Belgije ili Nizozemske. U obliku srca ili u obliku pravokutnika. Zapravo, bez obzira - sve dok su svježe pečeni. A to su vafli u restoranu u najrjeđim slučajevima. Sve češće izlaze iz kutije i prije posluživanja zagrijavaju se u tosteru. Ukusni su ljepljivi, ni hrskavi ni ukusni. Najkasnije kad nestane mirisa svježe pečenih stvari trebali biste biti sumnjivi.
Domaći kolači - baš poput baka, po mogućnosti topli. Ovaj zahtjev zaista ispunjava samo vaša baka. Tamo gdje je 'doma pečeno', rijetko se peče u njemu. Kolači i torte kupuju se na veletržnici, odmrzavaju i zagrijavaju neposredno prije konzumacije. Najkasnije kada zagrizete prepoznat ćete pogrešnu deliciju.
Ne samo zimi apsolutna delicija: štrudla od jabuka . Listovna školjka, voćna unutrašnjost - tako ćete je dobiti u Austriji na boku. Ne kod nas. Ovdje dolazi iz zamrzivača. To nije samo jeftinije, već i lakše. Poznavatelji znaju razliku u okusu: malo jabuke, puno kartona.
