Preporučeno, 2024

Izbor Urednika

Recept za crni luk: omiljena torta u jesen

Foto: RFF
sadržaj
  1. Srdačni kolači
  2. Prozračno tlo
  3. Topli krevet od luka i slanine
  4. Dvojac izvrsnost
  5. Palatinirani luk od torte

Srdačni kolači

Već je ime koje ga otkriva: srdačni kolač čiji se preljev uglavnom sastoji od luka. Znamo njegove tajne i najbolji recept!

Komad luka od torte nema glamura ni nešto zgodno. Naprotiv! Prije nego što možemo uživati, on nas prvo pita za suznu borbu s lukom i kvascem. Ipak, svake godine uspijeva nas zavesti svojim unutarnjim vrijednostima.

Prozračno tlo

Tlo se tradicionalno pravi od tijesta s kvascem. Kvasac, mlijeko, brašno i nekoliko važnih hvataljki za ruke - to je sve što je potrebno za stvaranje laganog, lakog tla. Također popularno: ukusni luk na vrhu hrskave hrskave prhke.

Topli krevet od luka i slanine

Za razliku od Tarte Flambée, luk se ne distribuira sirovo, već se širi po zemlji kao prsteni. Smjesa od jaje-krem-slanine, začinjena kuminom i solju, zaustavlja planinu luka. Čak i ako mnogi imaju nos, mora biti prstohvat kumine. Kumina potiče probavljivost i daje torti luk svoj neusporedivi okus.

Prvo treba prerezati planinu luka. Mali savjet: gutljaj vode u ustima da se spriječe suze. Ako vam se više sviđa, zamijenite malo luka s proljetnim lukom.

Dvojac izvrsnost

Popularna kasno ljeto i jesen, luk torta je dobrodošao gost na njemačkim vinskim festivalima. Poznavaoci cijene njegov srdačni ukus u kombinaciji sa slatkom, pomalo ukusnom notom Federweissera. Najbolje od svega, luk torta je topla, ali ujedno je i hladna poslastica.

Palatinirani luk od torte

Sastojci (12 komada)

300 g brašna, 1 kašika šećera, sol, 200 ml mlijeka, 1/2 kocke svježeg kvasca, 35 g mekog maslaca, 800 g luka, 3 luka luka, 250 g dimljene i prošarane slanine, 1-2 žlice ulja, 200 g kiselog vrhnja, 3 jaja, papar, naribani muškatni oraščić, 2 žlice krušnih mrvica, brašno za radnu površinu i ruke, masnoća i brašno za kalup, aluminijska folija

priprema

1. Pomiješajte brašno, šećer i 1/2 žlice soli u posudi. Zagrijte mlako mlijeko, usitnite u kvascu i otopite uz miješanje. U smjesu od brašna dodajte mliječno-kvasnu smjesu i maslac. Zamijesite kukicama tijesta ručne miješalice do glatkog tijesta. Pokrijte na toplom mjestu oko 40 minuta.

2. Luk ogulite, prepolovite i narežite na tanke trakice. Očistite i operite proljetni luk i narežite na sitne kolutove. Slaninu sitno nasjeckajte i ostavite u tavi. Dodajte ulje, zagrijte i pržite luk i proljetni luk oko 15 minuta. Maknite sa štednjaka.

3. Tijesto opet dobro zamijesite na brašnom odrezanom radnom površinom. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte u krug (oko 33 cm Ø). Podmažite podlogu za oprugu (26 cm Ø) i pospite brašnom. Stavite tijesto, a pritom lagano pritiskajte rub. Ostavite ga na toplom mjestu oko 30 minuta.

4. Pomiješajte kiselo vrhnje i jaja. Začinite snažno solju, paprom i muškatnim oraščićem. Dno pospite krušnim mrvicama. Ponovno pritisnite donji stan, na njega rasporedite smjesu luka, ako je potrebno, ponovno povucite rub i preko njega prelijte jaje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: stupanj 2) na donjoj šini 50-60 minuta, na kraju prekrijte aluminijskom folijom. Izvadite iz pećnice, ostavite oko 10 minuta na žičanom postolju. Skinite proljetni oblik, narežite na komade i složite.

Popularne Kategorije

Top