- Paprike na žaru s cherry rajčicama, mocarelom i pesto bosiljka
- Mozzarella se štapi s rastopljenim rajčicama i mojo verdeom
- Patlidžan i paradajz ispeći
- Triput salata od mango mocarele u čaši
- lijepo kaneloni
- Juha od rajčice s povrćem narezana
- patlidžan kupole
- Rajčica i mozzarella Marelica kupole
- Rajčica-mozzarella tost
- Tikvice Kruh puding
- Šarena salata od rajčice
- Kiseli palačinke s rajčicom, lukom, mocarelom i pestom
- bruschetta krumpir
- Brze rajčice-tikvice-špageti
- Salata od tjestenine Caprese s vatrenim kozicama s roštilja
- Ciabatta sendviči od vafla s pesto rajčicom i mocarelom
- Njoke kasike paradajz mozzarella
- Ciabatta s rajčicom, mocarelom i domaćim biljnim pestom
- Kapreza pureća šnitica od puretine
- Tartelette Caprese
Talijanski klasik
Paradajz mocarela - klasična kao salata od kaprese ili moderna kao tikvica od tikvica s kruhom. Na tanjuru dobivamo talijanski njuh. 21 ideja za recept.
Danas na tanjuru stavljamo talijansku zastavu i veselimo se 21 blaženom receptu rajčice i mocarele. Otvorena usta - ljeto u!
Naš novi par iz snova: mocarela od rajčice. Klasična kao salata 'Caprese' ili u kremastoj juhi i na hrskavoj tepsiji - crveno-bijeli duet oplemenjuje svako jelo. I zato nježnu ljubav pretvaramo u mnoge male delicije.
Savršeni pratilac: bosiljak. U kombinaciji s prskanjem maslinovog ulja - prekrasno! Na pokrivaču za piknik, vrtnoj zabavi ili kućnoj sofi - naše ideje za mocarelu od rajčice uvijek se sjajno slažu. I podsjetite nas tako čudesno na naš posljednji odmor pod talijanskim suncem.
Ne mocarela od rajčice, već kremasti sir od jagoda - slatka brusketa.
Paprike na žaru s cherry rajčicama, mocarelom i pesto bosiljka
Sastojci (4 osobe)
2 kuglice (svaka 125 g) mocarela sir, 1 crvena i narančasta paprika, 10 žlica maslinovog ulja, 125 g cherry rajčice, sol, papar, 1 grozd bosiljka, 2 režnja češnjaka, 50 g parmezana, 50 g pinjola
priprema
1. Izlijte mocarelu u sito, dobro je ocijedite. Nježno istisnite između dva sloja kuhinjskog papira. Paprike narežite na pola, očistite i operite, ostavljajući stabljike da stoje. U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja. Polovine papra pržite rezanom rubom prema dolje oko 2 minute.
2. Izvadite iz posude i stavite je da otvor bude okrenut prema gore u pećnicu koja je otporna na pećnicu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 12 minuta. Operite rajčice.
3. Izvadite papriku iz pećnice, unutrašnjost začinite solju i paprom. Na pola mocarele. Pažljivo pritisnite jednu polovicu mocarele u polovice papra. Po vrhu rasporedite rajčice. Pecite ponovo na istoj temperaturi oko 15 minuta.
4. U međuvremenu operite bosiljak, protresite suhe, oljuštite lišće iz stabljika. Ogulite češnjak i nasjeckajte ga grubo. Sir naribajte grubo. Stavite bosiljak, garniraj, češnjak, sir i pinjole u visoku zdjelu za miješanje i pire dok garnira. Ostaviti da se ulije 8 žlica maslinovog ulja. Začinite solju i paprom.
5. Izvadite papriku iz pećnice, složite s nekim pesto. Ukrasite bosiljkom. Pošaljite preostali pesto.
Mozzarella se štapi s rastopljenim rajčicama i mojo verdeom
Sastojci (12 štapića)
2 sira mozzarelle (svaki po 200 g), 1 hrpa peršina, 1 hrpa korijandera, 2 režnja češnjaka, 5 žlica maslinovog ulja, sol, papar, 1 luk, 300 g rajčice, 1 žlica + 100 ml suncokretovog ulja, 2 jaja, 2 žlice brašna, 8 žlica krušnih mrvica
priprema
1. Sir sa šest duljina. Šipke, na udaljenosti jedna od druge, smrzavaju se najmanje 1 sat.
2. Za mojo verde oprati bilje, protresti suho, oljuštiti listiće stabljike i sitno nasjeckati. Ogulite češnjak i narežite na sitne kockice. Umiješajte začinsko bilje, češnjak i maslinovo ulje. Začinite solju i paprom.
3. Luk ogulite, prepolovite i narežite na trakice. Rajčice operite, očistite i naribajte na grubo. Zagrijte 1 žlicu suncokretovog ulja i pržite luk i rajčicu oko 4 minute. Začinite solju i paprom.
4. Umutite jaja u duboki tanjur i začinite solju i paprom. Zamrznute štapiće mozzarele pretvorite u brašno, jaje i krušne mrvice jednu za drugom. U velikoj tavi zagrijte 100 ml suncokretovog ulja i brzo pržite štapiće u 2 porcije dok se okreću. Poslužite štapiće, rajčice i mojo-verde.
Patlidžan i paradajz ispeći
Sastojci (4 osobe)
1 patlidžan (oko 600 g), 2 jaja, sol, papar, 4 žlice brašna, 4 žlice krušnih mrvica, 5 žlica maslinovog ulja, 3 rajčice, 250 grama mocarele sira, 2 stabljike bosiljka
priprema
1. Patlidžan operite, očistite i narežite na kriške debljine 1 cm. Jaja umutite u duboki tanjur, začinite solju i paprom. Na svaki tanjur stavite brašno i krušne mrvice. Reznice patlidžana pretvorite u brašno, jaje i krušne mrvice jednu za drugom. U tavi zagrijte ulje. Pečene patlidžane narežite na porcije, okrećući se oko 4 minute, izvadite.
2. Rajčice operite, očistite i nasjeckajte. Ocijedite mocarelu i krišku. Rajčice, patlidžane i rajčice stavite u posudu za pečenje. Začinite solju i paprom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električni štednjak: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 20 minuta. Operite bosiljak, protresete suhe i oljuštite lišće s stabljika. Ukrasite posudu s bosiljkom.
Triput salata od mango mocarele u čaši
Sastojci (6 osoba)
1 mahuna vanilije, 3 žlice šećera, 6 žlica tamnog balzamičnog octa, sol, papar, 1 veliki mango, 300 g cherry rajčice, otprilike 75 g janjeće salate, 200 g sira mocarele
priprema
1. Luk vanilije narežite po dužini i istresite koru. Karamelise šećer na srednje jakoj vatri u tavi, deglaze s ocatom. Dodajte vaniliju i kašu. Začinite solju i paprom. Pirjajte polovicu karamele u sirupu.
2. Mango izrezati od kamena, oguliti pulpu i narezati na kockice. Operite, očistite i četvrtinu rajčice. Zelenu salatu operite, očistite i protresite na suho. Kocke mozzarelle.
3. Sastavite sastojke salate naizmjenično u 6 čaša (oko 300 ml svaka). Uklonite mahune vanilije sa smanjene vinjegrete i ispecite sitnicu sa redukcijom.
lijepo kaneloni
Sastojci (4 osobe)
450 g tikvica, 1 mali luk, 1 češanj češnjaka, 4 žlice maslinovog ulja, sol, papar, 1 limenka (195 g) prirodna tunjevina, 1 limenka (390 g) srca artičoke, 1 čaša (370 ml) pečene crvene paprike, 200 g crumel fraîche, 100 g tapenade (maslinova pasta), 250 g rezanci kaneloni, 400 g cherry rajčice, 2 žlice maslaca, 125 g sira mocarele, 2 žlice paste od rajčice, 2 stabljike bosiljka, vrećica za cijev za jednokratnu upotrebu
priprema
1. Tikvice operite, očistite i narežite na kockice. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. U tavi zagrijte 1 žlicu ulja, na srednje jakoj vatri dinstajte tikvice, luk i češnjak 2-3 minute. Začinite solju i paprom. Ocijedite tunu, artičoke i paprike, sitno kockice. Pomiješajte crème fraîche i tapenade zajedno. Sve pomiješajte sa smjesom od tikvica. Začinite solju i paprom.
2. Ulijte masu u vrećicu za cijevi. Postavite cannelloni okomito, ubrizgajte masu u njega. Preostali nadjev rasporedite na dno posude za pečenje. Stavite cannelloni u 2 sloja. Rajčice operite, ocijedite. U tavi zagrijte 2 žlice ulja i masnoće, pržite rajčice 1-2 minute, začinite solju i paprom, izvadite. Ocijedite mozzarelu, narežite na kockice i pospite rajčicom na cannelloni.
3. U masnoći od prženja ulijte pastu od rajčice. Ocijedite sa 200 ml vode i dovedite do vrenja. Prelijte preko kanelona. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača) 30-35 minuta. Operite bosiljak, posolite. Ogulite lišće, narežite na trakice i pospite kašu.
Juha od rajčice s povrćem narezana
Sastojci (4 osobe)
2 luka, 3 češnja češnjaka, 1 kg zrele govedine rajčice, 3 žlice maslinovog ulja, 1 žličica šećera, sol, svježe mljeveni crni papar, plemenita slatka paprika, 1 1/2 žlice paradajz paste, 15 g brašna, 750 ml povrtnog bujona, 8 žutih i crvenih Cherry rajčica (oko 150 g), 50 g chorizo kobasice, 8 mini kuglica mozzarelle, 8 šalki šašlika ili 8 jakih grančica ružmarina, ectl. jestivo cvijeće za garniranje
priprema
1. Luk i kockice nasjeckajte grubo. Ogulite češnjak i nasjeckajte ga grubo. Rajčice operite, izrežite stabljiku. Rajčicu narežite na grubo. U loncu zagrijte ulje i pržite luk i češnjak.
2. Dodajte rajčicu, poklopljeno pirjajte oko 12 minuta. Začinite šećerom, solju, paprom i paprikom, dodajte paradajz pastu i promiješajte. Prašak s brašnom, promiješajte, deglazirajte s juhom, dovedite do vrenja i pirjajte oko 12 minuta poklopljeno.
3. U međuvremenu operite cherry rajčicu, ogulite kožicu od kobasice. Kobasicu narežite na 8 1/2 cm debljine. Ocijedite mocarelu. Po volji stavite narezanu mozzarellu, rajčicu i kobasicu na kolute ili grančice ružmarina.
4. Izvadite juhu iz štednjaka, sitno pire. Začinite šećerom, solju, biberom i paprikom. Rasporedite juhu u zdjelice posute paprom. Po želji ukrasite jedan ražnjić i jestivim cvjetovima. Predajte preostale povrtne štapiće.
patlidžan kupole
Sastojci (6 osoba)
3-4 goveđe rajčice (oko 750 g), sol, papar, 1 srednji luk, 3 vrećice bizare mocarele (à 125 g), 12 grančica ružmarina (duljine 10-12 cm), 2-3 stabljike bosiljka, 2 patlidžana ( cca 350 g), 6-9 žlica maslinovog ulja
priprema
1. Rajčice operite, operite, narežite na 12 debelih kriški, začinite solju i paprom. Ogulite luk i narežite na tanke kolutove. Ocijedite mocarelu i narežite na 12 kriški. Ružmarin operite, posušite i odvojite donje iglice s grana. otprilike Nasjeckajte 1/4 narezanih igala (inače koristite druge, npr. Za sušenje). Ostavite grančice ružmarina. Bosiljak operite, osušite i oljuštite lišće.
2. Patlidžane očistite, operite, osušite i narežite na 24 debele kriške (oko 1, 5 cm). Umiješajte maslinovo ulje i ružmarin. Patlidžane premažite uljem ruzmarina i pospite solju. Pecite na prethodno zagrijanom roštilju s okretanjem 8-10 minuta. Polovinu kriški patlidžana premažite samo s jedne strane (4-5 minuta), zatim ga izvadite s roštilja i prekrijte pečenu stranu kriškom rajčice, lukom, lukom mozzarelle i bosiljkom. Pokrijte kriške patlidžana narezane na obje strane i složite ih grančicama ružmarina. Stavite ponovo na vrući grill oko 4 minute. Na tanjuru rasporedite 2 kupole.
Rajčica i mozzarella Marelica kupole
Sastojci (4 osobe)
750 g grubo nasjeckanih badema bez kože, 400 g rajčice, 250 g marelice, 3 žlice balzamičnog octa, sol, papar, 3 žlice maslinovog ulja, cca 80 g salata od bebe i 2 kuglice (à 125 g) bizalo mocarela
priprema
1. Bademe nasjeckajte grubo i pecite u tavi bez masnoće. Izvadite odmah i ostavite da se ohladi. Rajčice i marelice operite i osušite. Četvrtine rajčice i sameljite ih. Na pola marelice i koštice. Fino nasjeckajte rajčice i marelice.
2. Pomiješajte ocat, malo soli i papra, pobijedite u ulju. Pomiješajte 2 žlice vinaigrette ispod rajčice i marelice. Pročitajte salatu, operite i ocijedite. Ocijedite mocarelu i narežite na komade.
3. Na 1 tanjur stavite 1/4 komada rajčice, marelice i mocarele u obruč za desert (oko 8 cm Ø) i pospite tostiranim bademima. Skinite prsten i ponovite na 3 daljnje ploče. Pomiješajte salatu i preostalu vinjetu i lagano rasporedite. Poslužite odmah. Ovo je ukus baguette.
Rajčica-mozzarella tost
Sastojci (4 osobe)
4 rajčice, sol, papar, 1/2 lonca bosiljka, 2 kašike (à 125 g) bizalo mocarela, 8 kriški tostiranog kruha, 3 jaja, 3 žlice mlijeka, 2 žlice brašna, 6 žlica maslinovog ulja
priprema
1. Rajčice operite, očistite i prekrižite poprečno. Blanširajte u kipućoj vodi oko 1 minute. Izvadite rajčicu, pržite hladnu. Ogulite kožicu rajčice, prepolovite voće i uklonite sjemenke. Luk narežite na male kockice, začinite solju i paprom. Bosiljak operite, protresite suho, presavijte lišće, osim garnira.
2. Slice mocarele. Pokrijte 4 kriške tosta s mocarelom i bosiljkom, a zatim pospite kockicama rajčice. Na svaku stranu stavite 1 krišku tosta i pritisnite prema dolje.
3. Umutite jaja i mlijeko u duboki tanjur. Tost pretvorite jedan za drugim u brašno i jaje mlijeko. Zagrijte ulje u dijelovima u tavi sa neljepljivim sastojkom. Pržite kruh od tostirana u porcijama sa svake strane do zlatno smeđe boje 3-4 minute. Ocijedite na kuhinjskom papiru, držite na toplom i isto napravite s drugim hljebom. Složite kruh i ukrasite bosiljkom.
Tikvice Kruh puding
Sastojci (4 osobe)
2 tikvice (oko 450 g), 2 češnja češnjaka, 3 žlice ulja, 6 kriški (svaki oko 15 g) baguette kruh, sol, papar, 1 mesna rajčica (oko 300 g), 250 g sira mocarele, 100 g parmezana, 1 žumanjak, 400 g šlag
priprema
1. Tikvice očistite, operite i nasjeckajte. Ogulite i pritisnite češnjak. U tavi zagrijte 2 žlice ulja. Lagano bacite kriške bageta i 1 češanj češnjaka oko 3 minute, začinite solju i izvadite. U tavu stavite 1 žlicu ulja, lagano pržite tikvice oko 2 minute, začinite solju i paprom te izvadite.
2. Rajčicu očistite, operite, narežite na 9 kriški. Mozarellu narežite na 5 kriški. Utrljajte parmezan. Umiješajte 75 g parmezana, žumanjka i vrhnja, začinite solju i paprom. Sloj tikvica, baguette, rajčice i mocarele u nizu. Prelijte vrhnjem i pospite ostatkom sira. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna pećnica: 225 ° C / krug zraka: 200 ° C / plin: stupanj 4) oko 20 minuta.
Šarena salata od rajčice
Sastojci (6 osoba)
1/2 ciabatta (oko 300 g), 10-13 žlica maslinovog ulja, sol, 5 crvenih luka, 500 g žute, crne, zelene i crvene rajčice, 10 stabljika bosiljka, 2 vrećice (à 125 g) bizara mocarela, 10 -12 žlica laganog balzamičnog octa, svježe mljeveni crni papar, 1-2 žličice šećera
priprema
1. Šnite kruha. Polovina kriške. U velikoj tavi zagrijte ukupno 4-6 žlica ulja u obrocima. Pecite kriške kruha zlatno žute boje dok se okreću s obje strane i izvadite. Začinite solju.
2. Luk ogulite i prepolovite i narežite na kriške. Rajčice operite, očistite i narežite na kriške. Bosiljak operite, protresite suho, oljuštite lišće s stabljika. Ocijedite mocarelu, krišku.
3. Dobro promiješajte ocat, sol, papar i šećer. Umutite u 6-7 žlica ulja. Pomiješajte rajčicu, luk, bosiljak, mocarelu i oko 3/4 tostiranog kruha. Dodajte vinaigrette. otprilike Ostavite da odstoji 30 minuta. Složite u duboku zdjelu, pospite paprom. Da predaju druge kriške kruha.
Kiseli palačinke s rajčicom, lukom, mocarelom i pestom
Sastojci (4 osobe)
1 jaje, 100-125 ml mlijeka, 50 g brašna, sol, 1 crveni luk, 250 g cherry rajčice, 250 g sira mocarele, 2 stabljike bosiljka, 6-7 žličica zelenog pesto, 5 žličica ulja
priprema
1. Umiješajte jaje, mlijeko, brašno i prstohvat soli u glatko tijesto, stavite po strani.
2. Luk ogulite, narežite na kolutiće. Rajčice operite, očistite, osušite, prepolovite. Kocke mozzarelle. Bosiljak operite, protresete suho, ogulite lišće.
3. U zdjeli pomiješajte rajčicu, luk, mocarelu i pesto.
4. Premažite obloženu tavu u porcijama s 4 žličice ulja, zagrijte. Iz tijesta ispecite jedan po drugi 4 tanka creva. Gotove palačinke držite na toplom.
5. Krupice napunite smjesom rajčice i mocarele, složite, ukrasite listovima bosiljka.
bruschetta krumpir
Sastojci (6-8 osoba)
6 krumpira srednje učvršćivanja (oko 600 g), 2 rajčice, zelene masline punjene paprikom 35 g, 2 luka luka, 1 češanj češnjaka, sol, suhi origano, papar, 125 g sira mocarele, 75 g sira gada, mast za lim za pečenje
priprema
1. Krompir temeljito operite i kuhajte u vodi oko 25 minuta. Krumpir ocijedite, kratko pržite pod hladnom vodom i prepolovite po dužini.
2. Rajčice operite, očistite, nasjeckajte i jezgri. Luk narežite na male kocke. Masline ocijedite i narežite na kriške. Očistite i operite proljetni luk. Svijetle i tamne dijelove odvojeno narežite na kolutiće. Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte.
3. Polovice krumpira stavite na podmazanu tepsiju. Začinite rajčicama, maslinama, češnjakom i laganim proljetnim lukom. Začinite solju, origanom i paprom. Ocijedite mocarelu. Naribajte gavadu i mocarelu i pospite preko polovica krumpira. Pecite krumpir u prethodno zagrijanoj pećnici (štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: stupanj 3) na gornjoj stalak 15-20 minuta do zlatno smeđe boje.
4. Izvadite krumpir, pospite zelenim prstenastim lukom i odmah poslužite.
Brze rajčice-tikvice-špageti
Sastojci (1 osoba)
100 g cherry rajčice, 1 luk luk, 75 g tikvica, 1-2 stabljika bosiljka, 60 g špageta od pune pšenice, sol, 1 žličica maslinovog ulja, papar, 50 g mini mozzarelle sir
priprema
1. Rajčice operite i prepolovite ili četvrtinu. Proljetni luk operite, očistite i narežite na tanke kolutove. Tikvice operite, očistite i naribajte. Bosiljak operite, posušite i nasjeckajte listove dok se ne ukrase s 1-2 komada.
2. Pripremite rezance u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. U tavi zagrijte ulje. Pržite rajčicu i svijetli dio luka na kolutiće oko 2 minute. Začinite solju i paprom. Dodajte tikvice, nasjeckani bosiljak i preostali proljetni luk i maknite s vatre.
3. Ocijedite tjesteninu. U rajčicu dodajte mocarelu i tjesteninu. Ponovo začinite s malo soli i papra. Na tanjur rasporedite rezance i ukrasite bosiljkom.
Salata od tjestenine Caprese s vatrenim kozicama s roštilja
Sastojci (6 osoba)
300 g rezanci, Farfalle, sol, 30 sirovih škampi (bez glave, u ljusci, 500-600 g), 2-3 češnja češnjaka, 2-3 žlice suncokretovog ulja, 1-1 1/2 žličice Sambal Olek, 1 srednji luk, cca. 6 žlica balzamičnog octa, papar, oko 1 kašika šećera, 6 žlica maslinovog ulja, 2 pakovanja (à 150 g / 20 kom) mini mocarela, 400 g cherry rajčice, 1 lonac bosiljka, 1 limeta, 1-2 aluminijska jela sa roštilja bez rupa
priprema
1. Skuhajte rezance u puno kipuće slane vode prema uputama. Rezance narežite na sito, dobro ohladite pod hladnom vodom i ostavite da se ohlade.
2. Ogulite kozice, osim kaudalne peraje, i uklonite crijeva. Operite kozice i osušite. Ogulite i narežite češnjak. Pomiješajte suncokretovo ulje, sambal ulje i češnjak i pomiješajte sa škampima. Pokrijte hladnim poklopcem.
3. Ogulite luk i sitno kockice. Balzam, luk, oko 1 žličice soli, papra i šećera. Pod njim premažite maslinovo ulje. Ocijedite mocarelu. Operite rajčicu i bosiljak. Ocijedite rajčicu i prerežite na pola. Tresnuti bosiljak suho i oljuštiti lišće, osim garnira. Grubo presavijte ili izrezujte listove na komade. Pomiješajte tjesteninu, rajčicu, mocarelu, bosiljak i vinjegre. Ostavite da se salata namaka oko 1 sat, a zatim začinite solju, paprom i eventualno još malo octa.
4. Luk operite, osušite i narežite na komade. Rastopite kozice u veće ili dvije manje zdjele grilla i pecite ih okretanjem oko 10 minuta. Na kraju pospite s malo soli. Spremne kozice složite s komadom vapna u malene zdjele. Dati salatu od tjestenine.
Ciabatta sendviči od vafla s pesto rajčicom i mocarelom
Sastojci (4 osobe)
1/2 kockice svježeg kvasca (21 g), 500 g kolača za kruh 'Ciabatta' bez kvasca, 1 žlica pinjola, 2 velike rajčice (oko 150 g), 2 žlice (à 125 g) sira mocarele, 8 žlica pesto bosiljka, crni papar, Lišće bosiljka za garniranje, maslinovo ulje za širenje željeznog vafelja
priprema
1. Otopite kvasac u 450 ml mlake vode i dodajte smjesu za pečenje. Pomiješajte sastojke ručnim mikserom s kukama za miješanje, a zatim miješajte na najvišoj razini 3 minute do glatkog, elastičnog tijesta. Pokrijte tijesto i ostavite da odstoji oko 30 minuta.
2. Pecite pinjole u tavi bez masnoće. Izrežite kuglice rajčice i mocarele na 8 kriški. Drveno žlicom pažljivo promiješajte ciabatta tijesto i kratko promiješajte. Zagrijte vafeljno glačalo (10, 5 x 12, 5 cm) i premažite maslinovim uljem. Pecite 8 vafla. Poslužite 4 vruće vaflice s 4 kriške rajčice, 2 žlice pesto i 4 kriške mozzarelle, malo papra i još jedan vafelj i narežite na polovice na tanjur. Pospite borovim orasima. Ukrasite lišćem bosiljka.
Njoke kasike paradajz mozzarella
Sastojci (4 osobe)
6 velikih rajčica, 1 luk, 1 češanj češnjaka, 2 žlice + 1 žličica ulja, 200 ml povrća, 2 žlice paradajz paste, sol, papar, šećer, 150 g narezane salame, 2 pakovanja (à 400 g) svježi njoki (hladnjak na polici), 15 g pinjola, 125 g mocarele sira, 4-5 žlica pesto (čaša), bosiljak za garniranje, mast za kalup
priprema
1. Rajčice operite, očistite i nasjeckajte. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. U tavi zagrijte 2 žlice ulja. U njemu pržite kockice luka i češnjaka. Začinite narezanu rajčicu, juhu i pastu od rajčice solju i paprom. Poklopite i pirjajte oko 10 minuta. Umak od rajčice mikserom, ako je potrebno, solju, paprom i šećerom po ukusu.
2. Polovite kriške salame. U tavi zagrijte 1 žličicu ulja. Pržite kriške salame 2-3 minute, dok se okreću, izvadite.
3. Podmažite posudu za pečenje. Pomiješajte njoke, komade umaka i komade salame, rasporedite u oblik i pospite pinjolima. Nasjeckajte mocarelu i na nju stavite posudu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: stupanj 3) 12-15 minuta.
4. Izvadite posudu, ostavite da se kratko ohladi. Pesto narežite i ukrasite bosiljkom.
Ciabatta s rajčicom, mocarelom i domaćim biljnim pestom
Sastojci (4 osobe)
6 žlica maslinovog ulja, 3 žlice badema, 1 češnja češnjaka, 1 lonac bosiljka, 1 lonac origana, 40 g parmezana, sol, papar, 3 rajčice (à 120 g svaki), 250 g sira mocarele, 1 ciabatta kruh (oko 500 g)
priprema
1. Za pesto zagrijte 1 kašiku ulja u tavi. Pecite bademe u njima oko 3 minute. Ogulite češnjak. Operite bosiljak i origano, protresete suho, oljuštite lišće sa stabljika. Parmezan sir naribajte i začinite bademima, osim 1 žlice, češnjaka, začinskog bilja, osim za garniranje, i 5 žlica ulja u univerzalnoj drobilici da napravite pesto. Začinite solju i paprom.
2. Preostale bademe nasjeckajte. Operite, očistite i nasjeckajte rajčice. Slice mocarele. Kruh narežite vodoravno, podijelite na 8 dijelova. Komad kruha posipajte po 1 žličicom pestoa, a na vrhu sirom i rajčicom. Začinite solju i paprom te malo pesto ocijedite. Pospite nasjeckanim bademima i ostalim biljem. Pošaljite preostali pesto.
Kapreza pureća šnitica od puretine
Sastojci (4 osobe)
1 Panelino (300 g, integralni kruh za gotov pečenje), 4 rajčice (400 g), 250 g sira mozzarelle, 4 pureće kašike (oko 150 g svaki), 2 žlice ulja, sol, papar, 100-120 g pesto alla genovese, Bosiljak za garniranje, papir za pečenje
priprema
1. Panelino lagano navlažite vodom i stavite na rešetku pećnice. Pecite 10-15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici (štednjak: 200 ° C / konvekcijska pećnica: 175 ° C / plin: stupanj 3).
2. Rajčice operite, osušite i narežite. Mocarelu ocijedite i narežite na kriške.
3. Schnitzel operite i osušite. U tavi zagrijte ulje, u njemu pecite tikvicu 4-5 minuta dok se okreće. Začinite solju i paprom.
4. Ostavite da se kruh hladi oko 5 minuta. Zatim prerežite jednom na pola i prepolovite polovice vodoravno. Tepsiju obložite papirom za pečenje, stavite 4 polovice na vrh i pospite pestom, osim 1-2 žličice. Pokrijte puretinom šnicle, rajčicom i mocarelom i začinite solju i paprom. Prekrijte preostali pesto na vrhu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (štednjak: 250 ° C / krug zraka: 225 ° C / plin: stupanj 5) oko 5 minuta. Ukrasite bosiljkom.
Tartelette Caprese
Sastojci (8 Tartellete)
7 stabljika bosiljka, 150 g maslaca, 300 g brašna, 2 žumanjka, sol, 400 g cherry rajčice, 1 1/2 pakiranja mini sira mozzarelle (oko 32 komada), 2 jaja, 100 g vrhnja za šlag, papar, mljeveni muškatni oraščić, brašno za radnu površinu, mast za kalupe, lijepiti film
priprema
1. Bosiljak operite, posušite i sitno nasjeckajte lišće 6 stabljika. Maslac narežite na komade. Brašno, žumanjke, maslac, 3 žlice hladne vode, nasjeckani bosiljak i prstohvat soli najprije pomiješajte kukicama ručnog miksera, a zatim rukama mijesite do glatkog tijesta. Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak oko 30 minuta.
2. Rajčice operite, osušite i prepolovite. Stavite mocarelu u sito i ocijedite. Izmiješajte jaja i vrhnje i začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
3. Razvaljajte tijesto tanko 2-3 mm na pobrašnjenoj radnoj površini i izrežite 8 krugova (približno 12 cm Ø). S tijestom stavite 8 podmazanih futrola od tartleta (približno 10 cm Ø). Čvrsto pritisnite na rub tijesta, odrežite mu izbočene rubove i probodite vilicom nekoliko puta. U kalupe dodajte polovice rajčice i kuglice mocarele. Ulijte bjelanjke i pecite 25-35 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici (pećnica: 200 ° C / konvekcijska pećnica: 175 ° C / plin: faza 3).
4. Preostale listove bosiljka narežite na tanke trakice i prije posluživanja pospite na tartlete. Izvadite tartlete iz pećnice i izvadite iz kalupa.
