Preporučeno, 2024

Izbor Urednika

Tapas recepti: Slavimo tapas zabavu!

Slavimo tapas party - četrnaest španjolskih delicija.
Foto: iStock
sadržaj
  1. Četrnaest španjolskih predjela
  2. Tri vrste tapasa
  3. Punjeni avokado s tunom, paprikom i proljetnim lukom
  4. Krušne patlidžane kriške s serrano pršutom
  5. Pržene lignje pržiti s čilijem
  6. Vruće mesne okruglice s pinjolama
  7. Gelled gazpacho s celerom i krastavcem
  8. Pimientos de Padron
  9. tuna Tortilla
  10. Šljive i datulje u slanini
  11. Kiseli ovčji sir s biljem (Queso de cabra aliado)
  12. Manchego mousse s mariniranim maslinama i smokvama
  13. churros

Četrnaest španjolskih predjela

Donosimo blagdanski dom i slavimo tapas party! Od jednostavnih do sofisticiranih - uz naše tapas recepte zastrašujući izgled su zagarantovani!

Hladno ili toplo. Sa mesom ili bez njega. Tapas su raznovrsne kao niti jedna delicija. Kad čežnja raste i uspomene na posljednje praznike u Španjolskoj postanu nepodnošljive, iskoristite trenutak i pozovite na tapas party.

Od jednostavnih do sofisticiranih - u Španjolskoj se tapas poslužuje kao besplatna pratnja uz vino. Oduševili smo se zemljom tapasa i sastavili mnoge ukusne recepte za tapas za vas. Stol je postavljen!

Proslavite sa svojim prijateljima! Naši recepti za tapas toliko su mali da možete uživati ​​u užini tijekom cijele večeri. Ugodna večer, lijepo druženje - stižemo kući za odmor!

Tri vrste tapasa

Sastojci (4 osobe)

1 češanj češnjaka, 2 stabljike glatkog peršina, 4 stabljike majčine dušice, 2 žlice maslinovog ulja, 250 g zelenih maslina (punjene bademima, prirodno), 250 g crnih maslina (s kamenom, prirodno), 12 sitnih gljiva, 12 cherry rajčica, 2 stabljike bosiljka, 1 žlica ulja, 6 kriški šunke Serrano, 2 smokve, 200 grama Manchego sira, 2 žličice zadebljalih brusnica, drvene nareske

priprema

1. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Operite bilje, protresete suho i sitno nasjeckajte. Pomiješajte maslinovo ulje, češnjak, začinsko bilje. Zelenu i crnu maslinu razvaljajte odvojeno i napunite u male zdjelice.

2. Očistite gljive i očistite. Cherry rajčice operite i osušite. Operite bosiljak, protresete suhe i oljuštite lišće s stabljika. U tavi zagrijte ulje i pržite gljive, izvadite i ostavite da se ohlade. Na pola narežite šunke i stavite 1 krišku šunke na svaku gljivu. Na šunku stavite rajčicu cherry i popravite je drvenim nabodavom. Ukrasite bosiljkom.

3. Smokve operite, osušite i narežite na 4 kriške. Sir narežite na 8 kockica. Isprskajte 1 smokveni stupac drvenim nabodavom na kockicu sira. Na svaku smokvu stavite malo brusnica. Sve servirajte na tanjuru.

Punjeni avokado s tunom, paprikom i proljetnim lukom

Sastojci (8 ljudi)

2 limuna, 1 1/2 žlice meda, sol, papar, 6 žlica maslinovog ulja, 2 limenke fileta tune neutralno bez ulja, 1/2 grozda luka, 1/2 crvene i žute paprike, 4 avokada

priprema

1. Za vinaigrette iscijedite limun. Pomiješajte sok s 1 1/2 limuna, medom, solju i paprom. Postepeno ulje. Ocijedite tunu dobro u sito.

2. Očistite i operite proljetni luk i narežite na tanke kolutove. Paprike očistite, operite i sitno nasjeckajte. Prepolovite avokado, uklonite sjemenke. Polovice avokada procijedite žličicom, premažite ostatkom limunovog soka.

3. Pomiješajte svinjetinu avokada, tunu, proljetni luk i kockice čilija. Preklopite u vinaigrette. Polovine avokada napunite smjesom od tune. Polovine avokada poslužite na tanjuru.

Krušne patlidžane kriške s serrano pršutom

Sastojci (8 ljudi)

2 patlidžana, 2 jaja, sol, papar, 3-4 žlice brašna, 4 žlice krušnih mrvica, 4-5 žlica ulja, 1 kilogram govedine rajčice, 3 žlice limunskog octa od timijana, 1 prstohvat šećera, 5 žlica maslinovog ulja, 10 stabljika timijana, 5 grančica ružmarina, 1 mali crveni luk, 250 g serrano pršuta

priprema

1. Patlidžane operite, očistite i narežite na kriške debljine oko 0, 5 cm. Jaja umutite, začinite solju i paprom. Reznice patlidžana pretvorite u brašno, jaje i krušne mrvice jednu za drugom. U tavi zagrijte ulje. Pečene patlidžane narežite na porcije, okrećući se oko 4 minute, izvadite.

2. Nasjeckajte rajčice poprečno, prelijte kipućom vodom, pustite da se kratko pirja. Za vinjetu pomiješajte ocat, sol, šećer i papar. Postepeno ulje. Rajčice oljuštite, ogulite od kože. Četvrtinu rajčice narežite, izrežite sjemenke. Luk narežite na male kocke. Operite timijan i ružmarin, protresti. Ocijedite lišće s stabljike ili operite iglice s grana, sitno nasjeckajte. Ogulite luk i kockice vrlo sitno. Pomiješajte rajčicu, bilje, luk i vinjegre.

3. Na 1 krišku patlidžana stavite 1 krišku šunke i 1-2 kašike šlaga rajčice. Sve stavite na tanjur i ukrasite biljem.

Pržene lignje pržiti s čilijem

Sastojci (8 ljudi)

10 soka lignji, 5 stabljika glatkog peršina, 2 režnja češnjaka, 2 crvene čili paprike, 3 žlice ulja, sol, papar, sok 1 limuna

priprema

1. Operite cijevi hobotnice, očistite i narežite na kolutiće. Peršin operite, posušite, ogulite listove i nasjeckajte dok ne postane garniran. Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte. Čili očistite, operite i narežite na kolutiće.

2. U tavi zagrijte ulje. Pecite hobotnicu 4-5 minuta dok se okreće. Dodajte peršin, čili i češnjak. Začinite solju, paprom i limunovim sokom. Složite u malu zdjelu, ukrasite peršinom i čilijem.

Vruće mesne okruglice s pinjolama

Sastojci (8 ljudi)

2 luka, 1 crvena čili paprika, 3 žlice ulja, 500 g procijeđene rajčice, 100 ml povrtnog bujona, 50 g pinjola, 1/2 hrpice cilantro, 1 kg miješanog mljevenog mesa, 2 jaja, 4 žlice krušnih mrvica, sol, papar, 1 prstohvat šećera, papir za pečenje

priprema

1. Ogulite luk i sitno kockice. Čili čili, izrezati po dužini, ukloniti sjemenke. Operite mahune i narežite male. U tavi zagrijte 1 žlicu ulja, pola luka pirjajte oko 3 minute. Dodajte rajčicu, zalihu i pola čilija. Prokuhajte i pirjajte oko 15 minuta.

2. Pecite borove orahe u tavi bez masnoće, dok okreću 2-3 minute, dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Izvadite, ostavite da se ohladi i nasjeckajte. Ostavite nekoliko borovih oraščića za garniranje. Operite cilantro, protresite suho. Ostavite lišće i sitno nasjeckajte, osim garnira. Nasjeckajte nasjecku, preostale kockice luka, jaja, krušne mrvice, nasjeckani cilantro, pinjole i preostali čili. Začinite s 2 žličice soli i papra. otprilike Od mljevenog oblika oblikujte 50 kuglica. U tavi zagrijte 2 žlice ulja, pržite kuglice u obrocima, okretajući ih 2-3 minute. Izvadite, stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača) na 4-6 minuta.

3. Umak začinite solju, paprom i šećerom. Mesne kuglice do umaka. Za posluživanje na tanjiru. Ukrasite korijanderom i pospite preostalim pinjolama.

Gelled gazpacho s celerom i krastavcem

Sastojci (8 ljudi)

3 lista želatine, 2 krastavca, 1 žuta i crvena paprika svaki, 2 češnja češnjaka, 4 žlice maslinovog ulja, 2 limenke rajčice (à 850 ml rajčice), sol, papar, 150 g višegodišnjeg celera, 2 stabljika metvice

priprema

1. Želatinu namočite u hladnoj vodi. Krastavce očistite, operite, prepolovite i uklonite sjemenke. Krastavac narežite na male kocke, grubo nasjeckajte preostale krastavce. Paprike prepolovite, očistite, operite i narežite na veličinu. Ogulite i nasjeckajte češnjak. U veću posudu za miješanje izlijte rajčicu i nasjeckajte. Dodajte papriku, krastavac, češnjak i maslinovo ulje i pire s mikserom. Začinite solju i paprom. Izlijte želatinu, pažljivo otopite. Umiješajte 2-3 žlice gazpacha, pa sve promiješajte pod preostalim gazpachom i ohladite 1 sat.

2. Očistite celer, operite i narežite na male kockice. Operite metvicu, operite suhe i istrljajte lišće s stabljika. Ostavite nekoliko listova na stranu da se ukrase, a preostale listove narežite na sitne trakice. Izmješajte Gazpacho šlagom i rasporedite u 8 šalica. Rasporedite kockice krastavca i celera i ukrasite mentom.

Pimientos de Padron

Sastojci (4 osobe)

500 g Pimientos de Padron (male, zelene, nezrele paprike), 2 žlice maslinovog ulja, morska sol, baguette kruh i crne masline kalamata za posluživanje

priprema

1. Papriku operite i osušite. U tavi zagrijte ulje. Pržite paprike dok okrećete 2-3 minute, dok ne porumene. Izvadite, začinite morskom soli.

2. Poslužite papar s kruhom i maslinama

tuna Tortilla

Sastojci (6 osoba)

800 g krumpira, 2 limenke fileta tune (prirodno, bez ulja), 1 luk, 75 g crnih i zelenih maslina bez kamena, 10 jaja, sol, papar, 3 žlice maslinovog ulja

priprema

1. Krompir temeljito operite i kuhajte u kipućoj vodi 15-18 minuta. Ocijedite, operite i ogulite. Ostaviti da se malo ohladi.

2. Tunu dobro ocijedite u sito. Ogulite luk i sitno kockice. Ocijedite masline. Kratko promiješajte jaja u posudi uz šlag ručnog miksera. Začinite snažno solju i paprom. Oljuštite tunu. Krumpir s kockicama.

3. U tavi zagrijte maslinovo ulje (22, 5 cm na dnu, 29 cm na vrhu i 5, 5 cm na vrhu). U njemu pržite krumpir. Dodajte kratko luk i sos. Dodajte masline i tunu. Ulijte jaja i sve poklopite na laganoj vatri oko 20 minuta. Tortilju pažljivo izvadite s ruba tave, pustite je da iskoči iz tave i narežite na komade. Rasporedite na male tanjure.

Šljive i datulje u slanini

Sastojci (4 osobe)

12 suhih mekih šljiva, 12 suhih datulja, 24 oguljena badema, 8 kriški slanine, 1 žlica maslinovog ulja

priprema

1. Šljive i datulje napunite po jedan badem. Slaninu narežite na trećine. Svaku šljivu i datum zamotajte komadom slanine. Toplinsko ulje.

2. Pržite šljive i datulje do hrskave oko 6 minuta. Ocijedite na kuhinjskom papiru.

Kiseli ovčji sir s biljem (Queso de cabra aliado)

Sastojci (4 osobe)

5 stabljika timijana i origana, 3 stabljike bosiljka, 1 crveni luk, 1 češanj češnjaka, 2 male zelene paprike, 4 žlice maslinovog ulja, 400 grama feta sira

priprema

1. Operite bilje, protresite suho. Luk narežite na stabljike i nasjeckajte. Ogulite luk i narežite na kolutiće. Ogulite češnjak i sitno kockice. Paprike operite, očistite i narežite na sitne kolutove. Pomiješajte bilje, ljute paprike, luk, češnjak i ulje.

2. Narežite sir i marinirajte s pripremljenim biljnim uljem oko 30 minuta. Složite u zdjelu.

Manchego mousse s mariniranim maslinama i smokvama

Sastojci (8 čaša do 100 ml)

3 lista želatine, 225 g Manchego sira, 600 g šlag, 1 prstohvat soli, 2 smokve, 2 žlice crnog maslina (bez koštica), 2 žlice tekućeg meda, sok 1/2 limuna

priprema

1. Želatinu namočite u hladnoj vodi. Sir sitno narežite na rerni. Zagrijte 200 g vrhnja u tavi, otopite sir i ohladite. Umutite 400 g vrhnja šlagom ručnim mikserom dok se ne ukoči. Pažljivo podignite sirnu masu ispod kreme. Začinite solju. Izlijte želatinu, pažljivo otopite. Umiješajte 2-3 žlice vrhnja, a zatim promiješajte sve ispod preostale kreme. Ulijte kremu u 8 čaša i stavite u hladnjak otprilike 2 sata.

2. Smokve operite, očistite i očistite. Ocijedite masline u sito i četvrtinu. Marinirajte smokve i masline medom i limunovim sokom. Smokve i masline ravnomjerno rasporedite na mousse.

churros

Sastojci (40 komada)

400 g brašna, 500 ml vode, 3 žumanjka, 75 ml ulja, 1/2 žličice soli, oko 1 litre ulja za prženje, 100 g šećera, metvica za ukrašavanje, papir za pečenje

priprema

1. Brašno stavite u zdjelu i pomiješajte s žumanjcima. Kratko kuhajte 500 ml vode, ulja i soli. Prelijte brašnom i odmah mijesite kukom ručnog miksera do glatkog tijesta. Ulje za prženje zagrijte na oko 160 ° C.

2. Tijesto u dijelovima napunite u vrećicu za cijevi s velikom žlicom zvijezda. otprilike Na papir za pečenje izlijte 40 traka (oko 5 cm duljine). U vruće ulje utisnite 5-7 komada. Pecite 4-5 minuta do zlatno smeđe boje. Uklonite lopaticom za pjenu i dobro ocijedite na kuhinjskom papiru. Churros pretvorite u šećer i složite na mali tanjur.

Popularne Kategorije

Top