Foto: Istock
Mhhhh, salata od staklene rezance! Svježa, zdrava salata naš je apsolutni favorit u Aziji
Staklena salata s rezancima novi je azijski trend. U gotovo svakom hip-restoranu sada ga možete pronaći na jelovniku. Nije ni čudo: Kombinacija limete, korijandera i kikirikija jednostavno je previše ukusna. A egzotična salata je zdrava i s malo masti.
Zapravo, salata dolazi iz jugoistočne Azije . Posebno u Vijetnamu, staklena salata s rezancima popularno je jelo. Ali u Berlinu ćete na svakom uglu pronaći i dućan koji nudi salatu od staklene rezance.
Za vas imamo recept koji lako i s malo sastojaka možete oponašati. Usput: Gotovo svaki supermarket sada upravlja azijskim proizvodima. Samo postavljajte pitanja i sigurno ćete ih sve lako pronaći.
A ovako djeluje ukusna salata od staklene rezance:
To vam je potrebno za 4 osobe:
100 g staklenih rezanci
300 g mljevenog mesa govedine ili peradi ili škampi ili tofu (sve ide dobro uz staklenu salatu sa rezancima)
1 hrpa proljetnog luka
1 krastavac
3 mrkve
1 stabljika korijandera, svježa
1/2 limete, sok (alternativno limun)
1 kašika šećera, smeđa (ali može biti i bijela)
1/2 tspspice paste (čili paste)
1 žlica sojinog umaka, lagano
1 žličica ulja (sezamovo ulje)
1 žlica ribljeg umaka
4 žličice kikirikija (nesoljene)
Prvo staklene rezance stavite u posudu i preko njih prelijte kipućom vodom i pustite da se strme . Nakon desetak minuta postaju mekani. Ocijedite i ostavite da se ohladi. Zatim ogulite krastavac i mrkvu i narežite po želji i stavite u zdjelu. Također proljetni luk i korijander.
Dok to radite, vaš mesni file može se već ispeći u tavi. U sezamovom ulju pržite meso, škampe ili tofu i ostavite da se malo ohladi.
Zatim u velikoj zdjeli pomiješajte sojin umak, sok od limete, palentu od čilija, riblji umak i šećer sa svim ostalim sastojcima i ostavite da lagano krčka . Začinite po ukusu i pospite kikiriki preko salate. Gotova je salata od staklene rezance!
