Piknik: slatki i slani recepti

• 2014

1. Napolje u selo
2. Punjeni kruh za piknik sa sirovom hranom
3. Spanakópita (špinat u štrudlu od tijesta)
4. Pizza muffins
5. Salata od krumpira s mesnim okruglicama od čilija
6. Šarena salata u ciabatti
7. Domaće peciva s krem ​​sirom i nadjevom od lososa
8. Kuskusna salata od krastavca s krem ​​sirom od metvice
9. Oblozi s nadjevom za salatu od sjeckanja
10. Jabučni pileći sendvič s krem ​​sirom od bibera
11. Torta od jagoda u čaši
12. Nektarinska salata s trakicama lisnatog tijesta
13. erdbaerchen
14. Jagode i đumbir sodom

Napolje u selo

Ljetno vrijeme je vrijeme za piknik. Salate, sendviči i slatkiši - naši su recepti za piknik brzo napravljeni. Spakirajte košaru za piknik i odletite u prirodu!

Kad vam sunčeve zrake na nosu i tračnicama zakucaju pod nogama, tada je vrijeme za piknik ! S napunjenom košaricom možete izaći u park, na plažu ili na livadu. Koje delicije možete uzeti za piknik ?

Nekada su bili sendviči bez ljubavi. Naši recepti za piknik su samo dosadni. Salate, sendviči, slatkiši - sve s savješću Nešto i odgovarajuća zvižduka: jagoda susreće papar i nektarinu na metvici. Blagdan na otvorenom!

Stisnite pokrivač za piknik ispod ruke, a košaru na leđima! Ljetno vrijeme je vrijeme za izlet ! Poseban piknik: Diner en blanc. Sve u bijelom!

Punjeni kruh za piknik sa sirovom hranom

Sastojci (8 ljudi)

1 lot osnovnog recepta za tijesto za kruh, 1 žlica zobene kaše, 150 ml kiselog vrhnja, 3 žlice nasjeckanih vlasaca, 1 češanj češnjaka, tabasco propasti, sol, papar, povrće u komadima (celer, cherry rajčica, rotkvica, mrkva, paprika, krastavac), 2 tvrdo kuhana jaja

priprema

1. Pripremite tijesto za kruh prema uputama i pustite ga. Kratko promiješajte. Oblikujte u kuglu i stavite u četvrtastu duboku posudu za torte (18 x 18 cm). Ispruži pod. Prelijte vodom i pospite zobenom brašnom ili brašnom. Ostavite da se diže dok tijesto ne bude dvostruko veće. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C oko 30 minuta, dok dno kruha ne zazvoni šupljim kucanjem. Ostavite da se ohladi na rešetki.

2. Pomiješajte kiselo vrhnje, vlasac, češnjak i Tabasco te začinite solju i paprom. Umočite čašu u steriliziranu čašu ili malu plastičnu kutiju.

3. Kad je kruh hladan, odrežite gornji dio kao poklopac. Izdubite kruh i oblikujte košaru. Stavite umočenu kašu i napunite kruh povrćem i jajima. Stavite poklopac i umotajte kruh u foliju ili ga vežite vrvicom.

4. Mrvice kruha mogu se zamrznuti i koristiti za drugi recept. Alternativno, osušite mrvice u pećnici i držite ih nepropusnim za zrak.

Spanakópita (špinat u štrudlu od tijesta)

Sastojci (24 komada)

1 kg listova špinata sa dubokim prženjem, 2 sitna luka, 3 češnja češnjaka, 2 žlice maslinovog ulja, 1 fileta fila tijesta, sol, papar, naribani muškatni oraščić, 1 stabljika praga, 5 stabljika peršuna, 150 g ovčjeg sira, 25 g krušnih mrvica, 2 jaja, 5 žlica. 150 g maslaca, 1 žumanjak, 1 žlica sezama za posipanje, masti i brašno za kalup

priprema

1. Odmrznite špinat. Ogulite luk i češnjak. Sitno nasjeckajte luk, stisnite češnjak kroz prešu za češnjak. U loncu zagrijte ulje i pržite luk i češnjak. Dodajte špinat i poklopite, pirjajte oko 3 minute.

2. Izvadite filo tijesto iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi otprilike 10 minuta. Špinat začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem, dobro ocijedite na sito i ostavite da se ohladi.

3. Očistite bilje, operite listiće ili listiće sa stabljike i nasjeckajte grubo. Ostavite po strani malo peršina da provri.

4. Usitnite ovčji sir. Isperite špinat temeljno i nasjeckajte ga grubo. Pomiješajte s krušnim mrvicama, ovčjim sirom, peršinom, koparima, jajima i mlijekom, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Otopite maslac. Omotajte filo tijesto.

5. Pod rubom tijesta rasporedite namašćenu, brašno prašinu (20 x 20 cm) preko ruba. Tijesto tanko premažite s malo maslaca. Na vrh stavite još 4 lista i premažite maslacem. Napunite smjesu od špinata i dodajte i preostale listove tijesta, dok istresite s preostalim maslacem. Izrežite gornje listove tijesta prema veličini oblika, prevucite ih nad izbočenim donjim listovima tijesta prema sredini i pritisnite prema dolje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: stupanj 2) 25-30 minuta.

6. Pomiješajte žumanjak i 1 žličicu vode. Nakon približno 20 minuta raširite poklopac tijesta i pospite sjemenkama sezama. Sjeckanu pita zagrijte i pospite peršinom.

Pizza muffins

Sastojci (12 muffina)

1 češanj češnjaka, 1/2 crvene i zelene paprike, 1 limenka kukuruza, 100 g goude sira, 4 jaja, 100 g kiselog vrhnja, 100 ml maslinovog ulja, 200 g brašna, 1 paket soda bikarbona, sol, papar, 50 g salame u tankim kriškama, Papirnate šalice za pečenje muffina

priprema

1. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Paprike očistite, operite i sitno nasjeckajte. Kukuruz ocijedite u sito. Grubo naribajte sir. Umutite mikserom jaja, kiselo vrhnje i ulje. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, 1 žličicu soli i papra.

2. Promiješajte sve sastojke i stavite u zdjele tepsiju za muffine. Narezati salamu i raširiti na muffine. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: stupanj 2) 25-30 minuta.

3. Ostavite muffine u ladici oko 10 minuta, pažljivo ih izvadite iz jamica i ostavite da se ohlade na žicama. Ovaj ukus je umak s roštilja i kiselo vrhnje s paprikom.

Salata od krumpira s mesnim okruglicama od čilija

Sastojci (4 osobe)

800 g malog novog krumpira, 1/8 l povrća, 4 žlice bijelog vinskog octa, šećera, bibera, 1 limenka povrća, 6 žlica ulja, 2 male crvene čili paprike, 500 g miješanog mljevenog mesa, 1 žlica srednje vruće senfa, 4 e krušne mrvice, 1 Jaje, sol, paprika ruža, 1 hrpa rotkvice, 1/2 krastavca, 3 luka luka, 1 dječja rumunska zelena salata, 8 stabljika origana, 100 g kiselog vrhnja, 200 g jogurta u punom mlijeku, 125 g sira gada

priprema

1. Operite krumpir i kuhajte u vodi oko 20 minuta. Ocijedite, ocijedite, ogulite i eventualno prepolovite. Prokuhajte juhu i 2 žlice ulja, začinite s 3 žlice octa, šećera i papra. Luk prelijte krumpirom i ostavite oko 30 minuta. Kukuruz ocijedite u sito.

2. Čili operite, prerežite na pola, uklonite sjemenke. Ohladiti čili. Sjeckajte nasjeckanu, senf, čili, krušne mrvice i jaje te začinite solju, paprom i paprikom. Od mljevenja mokrim rukama oblikujte oko 12 mesnih okruglica. U 2 posude zagrijte 2 žlice ulja i pržite mesne kuglice u tavi 8-10 minuta (ili pecite na roštilju).

3. Roštilj oprati, očistiti i narezati. Krastavac operite, očistite i narežite na tanke kriške ili ravnine. Očistite i operite proljetni luk i narežite na tanke kolutove. Zelenu salatu očistite, operite i narežite na komade. Origano operite, posušite ga i grubo nasjeckajte listove 4 stabljike. Pomiješajte Schmand, sjeckani origano, 1 žlicu octa i jogurta. Začinite solju, paprom i šećerom.

4. Pomiješajte krumpir, salatu, rotkvice, proljetni luk i krastavce te začinite solju i paprom. Naribajte sir. Složite salatu i mesne okruglice. Na salatu stavite malo umaka od jogurta i pospite sirom. Ostali umak od jogurta ekstra bogat. Ukrasite origanom.

Šarena salata u ciabatti

Sastojci (4 osobe)

1 svježa ciabatta, cca 50 g maslaca, 300 g dimljenog lososa, 4-5 žlica ulja, 600 g šarene paprike, 250 g krastavca, 150 g rotkvica, 1 mini rumunska salata, 1 srednji dvostruki bob, 3 žlice balzamičnog octa, sol, Papar, 125 g majoneze za salatu, 80 g kečapa od rajčice, 2 žlice mlijeka, oko 1 žlice Worcestershire umaka, oko 1/2 žličice šećera

priprema

1. Izrežite poklopac od kruha prema sredini u obliku klina. Izrežite poklopac na male kocke. U velikoj tavi rastopite maslac i pecite kocke kruha, pretvarajući ih u hrskavo smeđe. Izvadite iz tave i ostavite da se ohladi. Izrežite i Kasseler na kockice. U tavi zagrijte 2 žlice ulja i kašu pržite 4-5 minuta, okrenuvši je. Ostaviti da se ohladi.
2. Papriku, krastavac, rotkvicu i zelenu salatu očistite, operite i ocijedite. Paprike narežite na kockice, a rotkvicu narežite na kriške. Četvrtinu narežite na krastavac i narežite ga. Salatu narežite na trakice. Ogulite luk i kockice.
3. Pomiješajte ocat, sol, papar i luk. Dodajte 2-3 žlice ulja. Pomiješajte paprike, krastavac, rotkvice, zelena salata i slaninu s ocatom s vinjegrom. Ispunite kruh obiljem salate. Preostalu salatu stavite u zdjelu.
4. Pomiješajte majonezu, kečap i mlijeko. Začinite Worcestershire umakom, solju, paprom i šećerom. Preko salata u kruhu rasporedite dio koktel umaka i pospite krutonima. Kruh narežite na 4 komada. Dodajte preostali umak i krutone i ostatak salate.

Domaće peciva s krem ​​sirom i nadjevom od lososa

Sastojci (9 ljudi)

1 količina tijesta za kruh, osnovni recept, 1 jaje, 1 kašika sezama, 150 g dimljenog lososa, 200 g krem ​​sira, 2 žlice nasjeckanog kopra, zdjelica 1/2 organskog limuna, svježe mljeveni papar, 1/2 krastavca

priprema

1. Pripremite tijesto za kruh prema uputama i pustite ga da odstoji. Kratko promiješajte. Tijesto podijelite na jednake komade i oblikujte u kuglice. Rasporedite na podmazanu tepsiju u tri reda tako da se kuglice samo dodiruju. Ostaviti poklopiti dok kuglice ne budu dvostruko veće. Premažite umućenim jajetom i pospite sjemenkama sezama. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C oko 30 minuta dok kruh ne zvuči šuplje kad kucnete o dno. Ostavite da se ohladi na rešetki.

2. Dimljeni losos narežite na male komade. Pomiješajte s krem ​​sirom, koprom i limunovom korom. Začinite paprom.

3. Prerežite kruh preko i donju polovicu premažite smjesom od krem ​​sira. Zatim narežite kriške krastavca. Preostali krem ​​sir posipajte na rezanu stranu druge polovice kruha i stavite kruh zajedno. Za posluživanje u pojedinačnim rolama pauze.

Kuskusna salata od krastavca s krem ​​sirom od metvice

Sastojci (4 osobe)

Sol, 5 žlica maslinovog ulja, 250 g kuskusa, 25 g maslaca, 1/2 krastavca, 150 g proljetnog luka, 200 g rumene salate, 1/2 zrna paprene metvice, 2 limete, biber, 1/4 žličice kumina, 200 g zrnastog krem ​​sira

priprema

1. Prokuhajte 250 ml slane vode. Uklonite lonac s vatre. Uz miješanje dodajte 1 žlicu ulja i kuskus. Ostaviti da se u zatvorenoj posudi nabubri otprilike 4 minute. Dodajte maslac i otpustite kuskus vilicom dok raspodijelite rastopljeni maslac.

2. Krastavac operite, očistite, narežite na kockice i narežite. Očistite i operite proljetni luk i narežite na sitne kolutove. Zelenu salatu očistite, operite, protresete i narežite na trakice. Mentu operite, posušite, oljuštite lišće iz stabljika i nasjeckajte. Prepolovite limu i iscijedite sok.

3. Umutite sok od limete i 4 žlice maslinovog ulja. Začinite solju, paprom i kuminom. Kuskus, krastavac, metvica, otprilike 1/4 za mješavinu sira, proljetnog luka i marinade. Začinite solju i paprom.

4. Pomiješajte sir i ostatak metvice, začinite paprom. Preko toga rasporedite salatu i naribajte sir. Ima ukus tankog pečenog hljeba.

Oblozi s nadjevom za salatu od sjeckanja

Sastojci (4 osobe)

1 mali luk, 1 češanj češnjaka, 1 žlica ulja, 400 g miješanog mljevenog mesa, sol, papar, 1/2 male glavice ledene salate, 1 paket omota, 4 žlice rajčice, 200 g kozjeg krem ​​sira, pergament papir, poklon vrpca ili kuhinjska pređa

priprema

1. Ogulite luk, sitno kockice. Ogulite češnjak, sitno nasjeckajte. U velikoj tavi sa neljepljivim uljem zagrijte ulje. Nasjeckajte na jakoj vatri uz miješanje 6-8 minuta, pržite mrvicu. Nakon otprilike 4 minute dodajte luk i češnjak. Začinite solju i paprom. Ostavite da se ohladi na ravnom tanjuru.

2. U međuvremenu salatu očistite, operite, dobro ocijedite i narežite na sitne trakice. Rasporedite obloge na radnu površinu i premažite s 1 žlicom svake paste od rajčice. Prvo nasjeckajte, a zatim širite salatu na omote i pospite nasjeckanim krem ​​sirom. Ostavite oko 3 cm ruba slobodnim.

3. Preklopite lijevi i desni rub 3-4 cm do sredine. Zamotajte čvrsto. Polovica rola pod kutom. Iz pergamenta izrežite trake širine 4 cm i omotajte ih oko dna obloga. Spojite po želji s poklon vrpcom ili kuhinjskom pređom.

Jabučni pileći sendvič s krem ​​sirom od bibera

Sastojci (4 komada)

4 pileća fileta (svaki oko 125 g), sol, papar, 2 žlice suncokretovog ulja, 2 žlice kiselih zelenih papričica, 2 stabljike bosiljka, 200 g dvostrukog vrhnja sira, 4 lista zelene salate, 250 g jagoda, 8 kriški tostiranog kruha, ražnjići

priprema

1. Meso operite, posolite i začinite solju i paprom. U tavi zagrijte ulje. Meso pržite u tavi 10-12 minuta.

2. Zelenu papriku nasjeckajte grubo. Bosiljak operite, protresti na suho, oljuštiti listove od stabljika i sitno nasjeckati. Umiješajte krem ​​sir, papar i bosiljak i začinite solju.

3. Zelenu salatu očistite, operite i osušite. Jagode operite, očistite i narežite na tanke kriške.

4. Tost kriške tosta. Svaku stranu premažite krem ​​sirom. Nasjeckajte meso. Poslužite 4 kriške kruha s jagodama, salatom i mesom. Pokrijte s 1 kriškom kruha. Izrežite sendviče na pola i zalijepite narescima.

Torta od jagoda u čaši

Sastojci (8 čaša do oko 150 ml sadržaja)

100 g maslaca, 100 g brašna, 1/2 žličice praška za pecivo, 2 jaja, 60 g šećera, cca 400 g jagoda + 4 jagode, malo šećera za posipanje, mast za staklenke

priprema

1. rastopiti masnoću. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Pomiješajte jaja, šećer, masnoću i brašno mikserom ručnog miksera do glatkog tijesta.

2. Operite, očistite, narežite na četvrtine i podlijte 400 g jagoda ispod tijesta. Rasporedite tijesto preko namazanih staklenki otpornih na pećnicu (svaka oko 150 ml).

3. Pospite površinu s malo šećera i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) 20-25 minuta do zlatno smeđe boje (uzorak za štapiće). Ukrasite tepsiju preostalim opranim i suhim pjegavim jagodama i poslužite hladnu ili toplu.

Nektarinska salata s trakicama lisnatog tijesta

Sastojci (4 osobe)

4 nektarine, 2 stabljike metvice, 100 ml svježe cijeđenog soka od naranče, 8 žlica šećera, 1 paket svježeg lisnatog tijesta, 4 žlice maslaca, šećer za radnu površinu

priprema

1. Operite nektarine, prerežite ih na pola, uklonite kamen i izrežite pulpu na tanke kriške. Mentu operite, osušite, od stabljike narežite pahuljice i narežite na trakice. Pomiješajte nektarine, mentu, sok i 4 žlice šećera i kuhajte oko 45 minuta da se mariniraju.

2. Za lisne lisne tijesto uklonite lisnato tijesto iz pakiranja, razvaljajte ga i prepolovite po dužini. Radnu površinu pospite šećerom. Na vrh stavite stranu tijesta. Uklonite papir za pečenje, pospite tijesto 2 žlice šećera i lagano pritisnite. Tijesto razvaljajte na traku širine oko 1, 5 cm s tijestom za tijesto. U tavi zagrijte masnoću i pržite trakice lisnatog tijesta u obrocima sa svake strane oko 2 minute na srednjoj vatri. Gotove štapiće iscedite na kuhinjskom papiru.

3. Poslužite nektarinsku salatu u čašama i dodajte 2-3 lisnatog tijesta po štapiću. Druge šipke koristite na drugi način.

erdbaerchen

Sastojci (4 čaše do 250 ml)

500 g jagoda, 200 ml pinjenog mlijeka, 4 žlice malinovog sirupa, 4 žlice soka limete, kockice leda

priprema

1. Operite, očistite i narežite jagode.

2. Pire pire od 400 g jagoda, pinjenog mlijeka, sirupa i soka limete. Izrežite 100 g jagoda na kriške.

3. Sipati kockice leda u 4 čaše, preliti preko smoothieja. Ukrasite stupovima jagoda.

Jagode i đumbir sodom

Sastojci (7 čaša od 200 ml svake)

150 g šećera, 1 komad (oko 15 g) đumbira, 2 komada limunske trave, 1 organski lim, 750 ml mineralne vode

priprema

1. Prokuhajte šećer i 1/2 l vode u velikoj tavi. Ogulite đumbir, režite. Prepolovite limunsku travu po dužini i ogulite vanjske listove. Dodajte stabljike i kriške đumbira u šećernu vodu i pirjajte oko 10 minuta. Zatim ostavite da se ohladi i ostavite da se hladi oko 1 sat.

2. Luk operete vruće, osušite i iscijedite. Očistite jagode i narežite ih.

3. Ulijte đumbir šećernu vodu mineralnom vodom i sokom od limete, dodajte jagode. Poslužite u čašama s kockicama leda.