Preporučeno, 2024

Izbor Urednika

S Aurorom na odmoru: 5 sunčanih recepata

sadržaj
  1. Ljetno uživanje
  2. Mali limunov tartlet
  3. Focaccia s začinom soli
  4. Grožđica cimet đevrek
  5. Sendvič od sladoleda
  6. Tarte Tatin

Ljetno uživanje

Sunčani recepti Aurora okusa ljeta, plaže i mora. Tarte Tatin i bagele donose blagdanski osjećaj u lokalnoj pekari.

Proći će još nekoliko tjedana do vašeg sljedećeg odmora? Možda već malo zaostaje? Ne budi tužna. S Aurorom putuju u najljepše uvale Francuske, iskuse prostranstva Amerike i puštaju dušu da pleše po plažama Italije - i to sve u samo jednom danu.

Aurora produžuje vrijeme putovanja i donosi osjećaj ljetnog odmora u lokalnoj pekari. Uživajte u kulinarskim delicijama Aurore svim svojim osjetilima i prepustite se lokalnoj kulturi.

Uhvatite svoje blagdansko pamćenje i ispecite francusku klasiku Tarte Tatin . Ili dajte prijateljima poslasticu i donesite im talijanski kruh s kvascima Focaccia. Ljetni recepti Aurore napravljeni su s ljubavlju i okusom najpopularnijih destinacija za odmor.

Mali limunov tartlet

Sastojci (6 komada)

Za tijesto: 250 g pšeničnog brašna Aurora Type 405 Classic, 100 g mekog maslaca, 100 g šećera u prahu, 1 jaje, 1 prstohvat soli

Za nadjev: 3 lista želatine, 155 ml limunovog soka, 3 jaja, 150 g šećera, 1 prstohvat soli, 225 g hladnog maslaca

Za palentu: 4 bjelanjka, 1 prstohvat soli, 60 g šećera

Dodatno: Brašno za radnu površinu, masnoće i brašno za Tarteletteförmchenchen, papir za pečenje, mahunarke za slijepo pečenje

priprema

1. Brašno s maslacem, šećerom, jajetom i soli umijesite do glatkog tijesta i stavite u hladnjak na oko 60 minuta. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini debljine cca 3-5 mm, izrežite krugove (Æ 10 cm) i položite namašćeni, brašno Tartelett (8 cm). Dok to činite, lagano povucite rub i pritisnite prema dolje. Oštrim nožem odrežite izbočeni rub. Tlo nekoliko puta probodite vilicom. Tijesto prekrijte papirom za pečenje, dodajte mahune i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (160 ° C) oko 10 minuta na srednjoj ladici. Uklonite mahunarke i papir za pečenje i pecite do zlatno smeđe boje oko 10 minuta. Zatim ostavite da se ohladi.

2. Za punjenje želatinu namočite u hladnoj vodi. Pomiješajte limunov sok, jaja, šećer i sol i umutite na marinirani od brašna dok se smjesa ne zgusne. Pazite da se masa ne zgruša. Izvadite bičanu masu iz vodene kupelji i u njoj otopite otopljenu, dreniranu želatinu. Ostaviti da se malo ohladi. Postepeno dodajte maslac u malim kockicama i miješajte dok se potpuno ne otopi. Njime napunite prethodno pečene tartlete i stavite u frižider oko 30 minuta.

3. Umutite bjelanjke, sol i šećer u čvrsti snijeg od bjelanjaka. Rastopite žlicom na kolače i izgorite kuhinjskim plamenikom ili ispod roštilja zlatno smeđe boje. Poslužite ohlađeno.

Focaccia s začinom soli

sastojci

Za tijesto: 500 g pšeničnog brašna Aurora Type 405 Classic, 1/2 kocke kvasca, 1 žlica šećera, 1 1/2 žličice soli, otprilike 350 ml mlake vode, 170 g sušene rajčice (stavite u ulje), 4-5 grana ruzmarin

Za začinjena sol: 4-5 grančica ružmarina, 1 mala hrpa timijana, 100 g Fleur de Sel

Uz to: maslinovo ulje, 2-3 žličice kukuruznog zdroba, 60-80 g koštica, crna maslina

priprema

1. Umijesite brašno, kvas, šećer, sol i vodu u glatko glatko tijesto. Rajčicu i ružmarin narežite na male komade. Dok to radite izdvojite 2 žlice nasjeckanog ružmarina i ostatak promiješajte. Pokrijte na toplom mjestu oko 30 minuta.

2. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini do veličine lima. Kalup za pečenje obložite pergamentnim papirom. Papir za pečenje premažite maslinovim uljem i pospite kukuruznim škrobom. Na to stavite tijesto. Poklopite i ostavite da odstoji oko 60 minuta.

3. Vlažnim prstima u tijesto pritisnite tijesto i u njega raširite masline. Premažite s maslinovim uljem i pospite zadanim ruzmarinom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (200 ° C) na srednjem rerni oko 20 minuta.

4. Biljno sol sitno nasjeckajte i dobro promiješajte sa solju.

Grožđica cimet đevrek

Sastojci (12 komada)

Za tijesto: kvasac 1/2 kocke, približno 300-320 ml mlake vode, 500 g pšeničnog brašna Aurora tip 550, 1 1/2 žlice šećera, 1 žlica cimeta, 1 paket vanilin šećera, 1 kašika soli, 2 žlice suncokretovog ulja, približno 100 g grožđica

Također: Brašno za radnu površinu, 1 žlica meda, 1 žličica sode

priprema

1. Otopite kvasac u mlakoj vodi. Brašno pomiješajte sa šećerom, cimetom, vanilin šećerom i solju, dodajte vodu i ulje te umijesite u glatko tijesto. Dodajte grožđice i poklopite na toplom mjestu oko 60 minuta.

2. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini, podijelite na 12 jednakih komada i obradite ih u kuglice. Pomoću drvene žlice izbušite rupu u sredini kuglice i kružnim pokretima povećajte rupu (Ø 3-4 cm). Stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pokrijte na toplom mjestu oko 30 minuta.

3. U veću posudu stavite oko 2 litre vode s medom i promiješajte soda. U kipućoj (ne kipućoj) vodi povucite prstenove bagela naopako oko 30 sekundi, okrenite ih žlicom i ostavite oko 30 sekundi. Izvadite bagel, ocijedite i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite na srednjem rernu na 190 ° C oko 15-20 minuta, dok ne porumeni.

Sendvič od sladoleda

Sastojci (20 komada)

Za tijesto: 500 g pšeničnog brašna Aurora Type 405 Classic, 3 žličice praška za pecivo, 200 g mekog maslaca, 400 g šećera, 2 jaja, naribana korica neobrađene naranče, 1 prstohvat soli

Uz to: brašno za radnu površinu, malo vode, 150 g badema, oko 1, 5 l sladoleda od vanilije

priprema

1. Tuku maslac sa šećerom dok ne postane pjenasto. Postepeno umiješajte jaja. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i dodajte koru naranče i sol. Sve zamijesite do glatkog tijesta i stavite u frižider oko 120 minuta.

2. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini debljine oko 7 mm i izrežite okruglim rezačem kolačića (Ø 7 cm). Lagano premažite površinu vodom i utisnite u listiće badema. Stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (160 ° C) na srednjoj ladici oko 12 minuta. Nakon pečenja ostavite da se potpuno ohladi na žičanom postolju.

3. Dopustite da se led kratko otopi. Na pola keksa dodajte jednu žlicu sladoleda, izgladite i na vrh stavite biskvit. Lagano pritisnite i stavite u zamrzivač na otprilike 5-10 minuta.

Tarte Tatin

sastojci

Za tijesto: 250 g pšeničnog brašna Aurora Type 405 Classic, 125 g mekog maslaca, 1 žlica šećera od glazure, 1 jaje, 2 žlice mlijeka, 1 prstohvat soli

Za preljev: 1 kg kiselih jabuka, 160 g šećera, 4 žlice ruma, 60 g maslaca

Također: Brašno za radnu površinu, mast i brašno za kalup

priprema

1. Brašno s maslacem, šećerom u prahu, jajetom, mlijekom i soli umijesite do glatkog tijesta i stavite u frižider oko 60 minuta.

2. Ogulite i prepolovite jabuke i izvadite jezgru. Stavite šećer u tavu otpornu na pećnicu. Dodajte rum uz miješanje i karamelisejte šećer na srednje jakoj vatri. Dodajte polovice jabuka i polovicu maslaca i u njemu kuhajte jabuke oko 2-3 minute, okrenuvši ih nekoliko puta, tako da se potpuno namoče karamelom. Maknite s vatre i ravnomjerno rasporedite polovice jabuka u tavi s glatkom stranom prema gore da se ne preklapaju. Zatim dodajte preostali maslac.

3. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini do veličine tave (Ø 26 cm) i tijesto stavite na jabuke. Žlicom pritisnite tijesto oko vanjskih jabuka tako da se zatvore. Pecite tavu u prethodno zagrijanoj pećnici (180 ° C) na srednjoj šini oko 20-25 minuta.

4. Nakon pečenja stavite veliki tanjur na tavu, pritisnite ga jedan uz drugog i naglo ih okrenite. Izvadite Tarte Tatin iz tave, obratite pažnju na tekućinu koja curi i ostavite da se ohladi. Poslužite uz sladoled od vanilije po želji.

Popularne Kategorije

Top