Preporučeno, 2021

Izbor Urednika

Kuhanje bez glutena i laktoze

Recepti bez glutena i laktoze
Foto: PR, Thinkstock
sadržaj
  1. Mini povrtni quicche sa pastirskim sirom
  2. Limunske špagete sa lososom
  3. Mousse au chocolat s crvenim ribizlom
  4. Hladni pas
  5. Čokolada cupcakes

Recepti za nekompatibilnost

Blagdan unatoč netoleranciji na hranu! Predstavljamo rafinirani jelovnik u tri slijeda u kojem možete bezbrižno uživati ​​unatoč laktoznoj intoleranciji ili celijakiji!

Obrok od tri obroka ekstra klase bez laktoze i glutena? To više nije problem, jer su čak i veliki supermarketi proširili svoj asortiman posebnim proizvodima za poznavače koji pate od intolerancije na hranu. I to je dobra stvar, jer samo u Njemačkoj oko 12 do 16 milijuna ljudi ne podnosi nikakvu hranu s laktozom, a svaka dvjestota njih pati od celijakije, netolerancije na gluten.

Važne informacije i savjeti o alergijama na hranu možete pronaći u našoj galeriji (10 slika):

Iako u intoleranciji na laktozu u izuzetnim slučajevima tablete nakon konzumacije laktoze pomažu protiv simptoma, u bolesnika sa celijakijom potrebna je dijeta bez glutena. Žitarice poput pšenice, raži, pira ili ječma su stoga tabu, stoga osnovne namirnice poput žitarica, kruha ili tjestenine moraju biti izbrisane s izbornika.

Dostupno je više proizvoda za nekompatibilnosti

Kako biste mogli dočarati ukusan obrok bez ikakvih komplikacija, u supermarketu je sada mnogo proizvoda bez glutena i laktoze, na primjer od "Rewe frei von". Ovi posebni proizvodi omogućuju onima koji su pogođeni jeftinim i ukusnim alternativama uobičajenim namirnicama! Predstavljamo ukusne recepte bez glutena i laktoze.

Mini povrtni quicche sa pastirskim sirom

Sastojci za osam tartleta

120 g maslaca bez laktoze250 g brašna bez glutena (na primjer, od "Rewe free od") sol5 jaja (veličina M) 5 mrkve (jedna tanka) 2 luka luka300 ml mlijeka s malo masnoće bez laktoze (na primjer, iz "Rewe free od") PepperGrain muškatni oraščić200 g "Pastirski sir bez laktoze" Kukuruz za garnište Masnoća za fileteNeko brašno bez glutena za radnu površinuFreischhaltefolie

Ovako to radi:

Maslac narežite na komade. Brašno, maslac, prstohvat soli i jaje koristite najprije s kukom za tijesto ručne miješalice, a zatim rukama kako biste napravili glatko tijesto. Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak oko 20 minuta. Ogulite mrkvu. Za cvijeće izdvojite tanku mrkvu, ostatak prepolovite i narežite na male kosove komade. Očistite i operite proljetni luk i narežite na pokosne kolutove.

Pomiješajte četiri jaja i mlijeko te začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Pirjajte mrkvu oko tri minute, ocijedite i pržite u hladnoj vodi. Pastirski sir izrezan na male kocke. Tijesto tanko razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini i izrežite krugove promjera 13 centimetara. Preostalo tijesto zamijesite i izrežite ukupno osam krugova. Podmažite osam šalica Tartelette (promjera oko 11 cm) s dnom koji se može ukloniti i u svaku umetnite krug tijesta.

Rasporedite mrkvu i proljetni luk na tartletima. U obruč dodajte mlijeko od jaja. Pokrijte kockicama sira. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (raspon elektronike: 200 stupnjeva, konvekcija: 175 stupnjeva, plin: razina tri) 20 do 25 minuta. Izmjerite tanku mrkvu na jednom do dva centimetra. Tamo na pet strana vrlo koso urezuju gotovo do sredine. Cvjetovi mrkve pažljivo se lome ili -reče. Izrežite više cvijeća kako je opisano.

Izvadite kalupe iz pećnice. Pažljivo podignite podove iz kalupa. Tartlete ukrasite cvjetovima mrkve i tresetom.

Po posluživanju:

360 kcal / 1510 kJ10 g proteina22 g masti31 g ugljikohidrata

Limunske špagete sa lososom

Sastojci za četiri osobe

400 g brokulija400 g rezanci sa špagetama bez glutena (na primjer od "Rewe free od") sol2 šalotke3 žlice maslinovog ulja200 g krema bez mlijeka bez laktoze (na primjer od "Rewe free") 150 ml mlijeka s malo masnoće bez laktoze (1, 5% masnoće) ribane kore i sok od neobrađene papra od limuna šećer440 g fileta lososa bez kožeLemon kriške za ukras

Ovako to radi:

Brokoli očistite, operite i podijelite na male cvjetnice. Rezance kuhajte u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Otprilike pet minuta prije kraja kuhanja dodajte brokoli i kuhajte. Ogulite šalotku i sitno kockice. Zagrijte žlicu ulja i ispržite šalotku. Dodajte krem ​​sir i mlijeko i zagrijavajte uz miješanje. Kad se stvorio gladak umak, umiješajte limunovu koricu i sok. Ako je umak i dalje previše gust, promiješajte kuhanje s malo rezanca. Začinite šećerom, solju i paprom.

Ribu operite, osušite i narežite na komade. Zagrijte dvije žlice ulja u tavi za prstenje. Pržite ribu zauzvrat tri do četiri minute. Začinite solju i paprom. Ocijedite tjesteninu, ocijedite i pomiješajte s umakom. Poslužite s lososom i ukrasite kriškama limuna.

Po posluživanju:

830 kcal / 3.480 kJ30 g proteina38 g masti93 g ugljikohidrata

Mousse au chocolat s crvenim ribizlom

Sastojci za šest osoba

200 g integralne mliječne čokolade bez laktoze (na primjer od "Rewe free od") 75 ml UHT mlijeka bez laktoze (1, 5% masnoće) 440 g šlag bez H-laktoze (na primjer iz "Rewe free od") 4 panike crvene ribizle

Ovako to radi:

Oljuštite 20 grama čokolade ljuljkom s ploče i stavite na stranu. U loncu zagrijte mlijeko. Preostalu čokoladu izlomite na komade i otopite preko tople vodene kupelji. Uz miješanje lagano dodajte mlijeko. Izvadite iz vodene kupelji i ostavite da se ohladi mlakom.

Umutite čvrsto sa 300 grama vrhnja i stavite ispod tekuće čokolade. Sloj musa stavite u šest čaša i ohladite oko dva sata. Operite bobice, očitajte i ocijedite. Umutite 100 grama šlaga i rasporedite na čaše. Ukrasite bobicama i pospite naribanim čokoladnim struganom.

Po posluživanju:

390 kcal / 1.630 kJ3 g proteina 32 g masti21 g ugljikohidrata

Hladni pas

Sastojci za 15 kriški

400 g integralne mliječne čokolade bez laktoze (npr. Od "REWE free od") 250 g kokosove masti2 jaja (veličina M) 75 g šećera u prahu2 žlice kakao praha200 g keksa sa maslacem bez laktoze (npr. Od "REWE bez") šećernih konfeta za ukrašavanje folije sa svježim držanjem

Ovako to radi:

Nasjeckajte 375 g čokolade. Kokosovo ulje i čokolada otopite se na toploj vodenoj kupelji. Ručno mikserom umutite jaja, šećer u prahu i kakao dok ne postane pjenasto. Umiješajte smjesu kokosovog ulja i čokolade. Vratite se na vodenu kupelj.

Izložite kutiju (duljine 25 cm, 1, 5 litre) s folijom. Dno premažite s malo čokoladne kreme. 4 keksa jedan pored drugog. Ponavljajte dok svi biskviti i čokoladna krema nisu potrošeni. Završite s keksima. U hladnjaku najmanje 6-8 sati, bolje preko noći, očvrsnite.

Otopite 25 g čokolade na toploj vodenoj kupelji i rasporedite na mramornu ploču. Tanko izmiksajte i ostavite da se ohladi oko 30 minuta. Valjke pažljivo uklonite lopaticom.

Tortu izlijte na tanjur i ogulite foliju. Pospite šećernim konfetama i ukrasite čokoladnim kolutima.

Vrijeme pripreme: oko 30 minuta

Vrijeme čekanja: 6 do 8 sati

Vital savjet:

Gotov kruh i peciva bez glutena uvijek čuvajte odvojeno (pokrivene ili pakirane) odvojeno od hrane koja sadrži gluten. Koristite i čiste noževe i poslužitelje za torte za rezanje peciva bez glutena.

Po posluživanju:

Energija: 390 kcal Ugljikohidrati: 29 g Bjelančevine: 5 g Masti: 28 g

Čokolada cupcakes

Sastojci za 12 komada

1 paket (350 g) čokoladni muffini bez glutena (npr. Od "REWE free") 2 jaja (veličina M) 125 ml ulja3 pakovanja (à 175 g) krem ​​sir bez laktoze (npr. Od "REWE free") 80 g mekog maslaca bez laktoze6 kašika šlag bez laktoze (npr. Od „REWE free“) 100 g šećera od glazure

Ovako to radi:

Stavite smjesu za pečenje u zdjelu za miješanje. Dodajte jaja, 150 ml vode i ulja i uz miješanje šlagom ručne miješalice zamijesite glatko tijesto. Ostavite tijesto oko 10 minuta.

Tepsiju za muffine stavite u paket na lim za pečenje. Ponovno dobro zamijesite tijesto i rasporedite u kalupe uz pomoć 2 žlice. Stavite lim za pečenje na srednju šinu prethodno zagrijane pećnice (električna ploča za kuhanje: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) i pecite oko 30 minuta (napravite uzorak za štapić!). Izvadite gotove muffine iz pećnice, stavite ih na žičani stalak i ostavite da se ohlade.

Stavite krem ​​sir, maslac i vrhnje u malu zdjelu za miješanje i tucite smjesu šlagom miksera. Umiješajte šećer u prahu. Kremu napunite starter vrećicom (17-18 mm Ø) i pospite cvijet ruža na svaki muffin izvana i iznutra. Stavite kolače u hladnjak na oko 30 minuta.4. Stavite vrećicu glazure u kipuću vruću vodu 10-15 minuta. Prekrijte aluminijsku vrećicu i ukrasite preljev glazurama. Ostavite da se glazura stvrdne. Ako želite, stavite cupcakes u lijepe kalupe.

Vrijeme pripreme: oko 1 1/4 sata. Vrijeme čekanja oko 2 sata.

Vital savjet:

Prije početka rada osigurajte da u krpama, posuđu i ručnicima ne sadrži gluten (brašna prašina) kako biste izbjegli onečišćenje.

Po posluživanju:

Energija: 430 kcal Ugljikohidrati: 32 g Bjelančevine: 5 g Masti: 31 g

Dijeta: Ukusni recepti na COSMOPOLITAN Online >>

Dijeta: Detox savjeti na JOY Online >>

Popularne Kategorije

Top