- Pita Prassel-borovnica
- Mango kačkavalj s orahom mrvica
- Usitnite kolač od leptira od limete (Usedom)
- Cherry kvark Streusel
- Grizite vijenac s višnjama i marcipanom
- Pita od jabuka torta
- Čokolada se drobi s višnjama
- Sir izmrviti kolač
- Piping biplane s marcipanom
- Torta od drobljenja kolača od kositra s kompotom od trešnje
- Cherry crumble torta s vanilin kiselim vrhnjem
- Torta od marelice s makadamijama posipa
- Puding od tijesta s rabarbarom i pistacija
- Krumpir zdrobiti kupinama
- Mirabelle raspasti kolač
- Torta od bijele čokolade s krušnim kruškama
- Čokoladni kolač drobiti tortu s trešnjama
- Grickalice sa šljivama i karamelom i orasima drobiti se
- Hrskava torta od kruške i Helene-mrvice
- Marelica od marelice punjena kokosovim orasima
- Puževi šljive sa cimetom se drobe
- Brownie kolač s orahovim mrvicama
- Torta od jabučnog marcipana s čokoladnim preljevima
- Florentinska mrvica torte
- Smokva tart sa medenom mrvicom
Hrskavo zadovoljstvo pečenja
Zašto volimo streusel tortu? Zbog hrskave mrvice, sočnog tla i kremastog punjenja. 25 puta hrskava poslastica za svaki ukus!
Tajna savršenog kolača od mrvice ? Krčka: hrskava, jaka, hrskava. Na finoj kremi ili sočnom tlu - samo pravi nadjev čini kolač od mrvice savršenim.
Baka je tradicionalno kao tortu ispekla njenu mrvicu . Sviđa nam se u svakom obliku i po mogućnosti svježe iz pećnice - mlako i oplemenjeno vrhnjem. Razlika u American Crumbleu? Omjer maslaca i brašna.
Njemačke mrvice prave se od maslaca, šećera i brašna . Ovisno o ukusu, mogu se oplemeniti svim vrstama ukusnih. Naši favoriti: drobiti se marcipan, čokolada i orasi.
Bez obzira volite li male ili velike špricer, uvijek koristite hladan maslac. Zbog toga se drobljenje čini posebno hrskavim. I samo mijesite dok se tijesto ne sjedini. Time se zadržava fini mastan okus mrvičastog kolača .
Pecite! Sviđa nam se svaki recept za tortu od mrvice!
Pita Prassel-borovnica
Sastojci (16 komada)
300 g sirovina marcipana, 225 g maslaca, 175 g šećera, 350 g brašna, 1 jaje, 1 žlica krušnih mrvica, 400 g borovnica, 250 g marmelada od borovnica, 1 žlica šećera od glazure, masti i brašna za kalup
priprema
1. Marcipan grubo samljeti. Maslac u pahuljicama, marcipan, šećer, brašno i jaje u posudi. Prvo mijesite kukicama tijesta ručne miješalice, a zatim rukama za posipanje. Podmažite podlogu za oprugu (26 cm Ø) i pospite brašnom. otprilike Stavite 2/3 mrvice na zemlju i pritisnite na ravno tlo. Pospite krušnim mrvicama i stavite u hladnjak oko 30 minuta.
2. Operite borovnice, dobro ocijedite. Pomiješajte sa džemom. Raspodijelite na podu. Na to dodajte preostale prskanje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača) na donjoj šini 25-30 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi na žicama ograde. Izvadite iz kalupa i poslužite posuti šećerom u prahu. Ima ukus šlag.
Mango kačkavalj s orahom mrvica
Sastojci (12-16 komada)
100 g mljevenih lješnjaka, 300 g brašna, 225 g šećera, 2 vrećice vanilin šećera, 1 prstohvat soli, 5 jaja, 175 g mekanog maslaca, 1 veliki zreli mango, 500 g obranog kvarka, 150 g crumel fraiche, 1 žlica limunovog soka, naribana korica 1/2 organskog limuna, 25 g kukuruznog škroba, 50 g koštica lješnjaka, eventualno 1/2 žlice šećera u prahu za prah, masnoće i brašno za kalup
priprema
1. Podmažite brašno s oprugom (26 cm Ø) i pospite brašnom. Pržite mljevene lješnjake u tavi bez masnoće, odmah izvadite i ostavite da se ohlade. U posudi pomiješajte brašno, pečene lješnjake, 150 g šećera, 1 paket vanilin šećera i sol. Dodajte 1 jaje i maslac. Prvo mijesite kukom za tijesto ručne miješalice, a zatim rukama da je ispečete. Izvagati 300 g mrvice i staviti na stranu. U oblik dodajte preostalu mrvicu, pritisnite na glatko dno i otprilike 2 cm marže.
2. Izrežite mango od kamena. Ogulite kašu i sitno kockice. Quark, crème fraîche, 75 g šećera, 1 paket paket vanilin šećera, 4 jaja, limunov sok i naribana korica do glatke kreme. Prašinu i promiješajte u škrob. Polovicu kockica manga stavite ispod sira. U posudu dodajte kremu od kvarka, izmiksajte je i pospite preostalim kockicama manga.
3. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici, donjoj šini (štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 50 minuta. Nasjeckajte koštice lješnjaka grubo i pomiješajte s preostalim špricama. Nakon otprilike 25 minuta, rasporedite posip na tortu i pecite. Ostavite da se kolač ohladi na žicama stalak. Prašina sa šećerom od glazure po volji.
Usitnite kolač od leptira od limete (Usedom)
Sastojci (24 komada)
900 g brašna, 300 g + 2 žlice šećera, sol, 500 ml pinjenog mlijeka, 1 kocka kvasac, 2 žlice mljevenog cimeta u prahu, 4 kapi gorke arome badema, 1 jaje, 335 g mekog maslaca, 500 g jagoda, masnoće i brašno za pečenje kositra
priprema
1. U veću posudu izlijte 400 g brašna, 50 g šećera i soli i izmiješajte. Pritisnite udubinu u sredini. Zagrijte 50 ml mlakog mlakog mlakog. Pomiješajte pire od maslaca, kvasca, 1 Msp cimeta, aromu gorkog badema i 1 žličicu šećera i sipajte u posudu. Pomiješajte s brašnom s ruba i prahom. otprilike Ostavite da odstoji 15 minuta.
2. Dodajte jaje, 250 ml pinjenog mlijeka i 60 g maslaca u malo pahuljica i umijesite u glatko tijesto. Poklopite i ostavite da se diže još 30 minuta na toplom mjestu.
3. Otopite 275 g maslaca. U posudi pomiješajte 500 g brašna, 1 csp. Cimeta, 250 g šećera i soli. Polako umiješajte maslac i razvaljajte kukicama tijesta ručne miješalice.
4. Ponovo mijesite tijesto s kvascima. Podmažite masnoću pećnice (32 x 39 cm) i pospite brašnom. Tijesto razvaljajte i ostavite da odstoji oko 15 minuta. Po vrhu rasporedite špricer. Pecite kolač u prethodno zagrijanoj pećnici (štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: stupanj 3) oko 30 minuta. Tortu premažite na pola puta sa pekmezom od 200 ml.
5. Izvadite tortu iz pećnice i ostavite da se ohladi na žicama. Jagode operite, očistite i četvrtinu. Pomiješajte 1 žličicu šećera i jagode. Tortu poslužite mlaku ili hladnu s jagodama. Ima ukus šlag.
Cherry kvark Streusel
Sastojci (24 komada)
750 g brašna, 4 žlice kakaa u prahu, 500 g maslaca, 450 g šećera, soli, 2 vrećice vanilin šećera, oko 850 g slatkih trešanja, 2 kg skuta sira, 8 jaja, 2 vrećice kvasinog praha 'vanilija' (za kuhanje), masnoća za lim za pečenje
priprema
1. Za mrvice stavite brašno, kakao, masnoću u malo pahuljica, 250 g šećera, 1 prstohvat soli i 1 paket vanilin šećera u veliku zdjelu za miješanje. Pomiješajte s kukicama tijesta ručne miješalice. Zatim obradite rukama da prskaju. 2/3 posipa raširite na podmazanu tepsiju (32 x 39 cm) i rukama pritisnite prema dolje.
2. Trešnje operite, očistite i operite. Za umak stavite 120 g trešanja. Pomiješajte sir i 200 g šećera. Umiješajte jaja jedno za drugim. Pomiješajte kvasni prah, 1 prstohvat soli i 1 paket vanilin šećera i promiješajte. Pažljivo presavijte na 3/4 trešanja. Ravnomjerno rasporedite sirnu masu na čokoladnu podlogu. Pospite preostale trešnje i pospite preko nje. U prethodno zagrijanoj pećnici na donjoj šini (električna pećnica: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) pecite 50-60 minuta.
3. Izvadite tortu iz pećnice i ostavite da se ohladi. Tortu narežite na komade.
Grizite vijenac s višnjama i marcipanom
Sastojci (18-20 komada)
525 g brašna, 1 kocka svježeg kvasca, 100 ml mlijeka, 150 g + 1 žlica šećera, 225 g maslaca, 1 jaje, 1 paketić vanilin šećera, 1 prstohvat soli, 750 g kiselih trešanja, 150 g amarettinija, 200 g sirovog marcipana, 50 g bademove koštice s kožom, 3-4 žlice vrhnja, brašno za radnu površinu, masnoće i krušne mrvice za kalup, 1 velika vrećica za zamrzavanje
priprema
1. U posudu sipajte 400 g brašna, u sredini stisnite zdjelu i usitnite kvasac. Zagrijte 50 ml mlijeka. U kvasac dodajte mlako mlijeko i 1 žlicu šećera (15 g). Pomiješajte s malo brašna s ruba. Pokrijte na toplom mjestu oko 15 minuta. U međuvremenu otopite 100 g maslaca i dodajte 50 ml hladnog mlijeka. U prethodno tijesto dodajte mlaku masno-mliječnu smjesu, 75 g šećera, 1 jaje, vanilin šećer i 1 prstohvat soli. Zamijesite kukicama tijesta ručne miješalice do glatkog tijesta. Pokrijte na toplom mjestu oko 45 minuta.
2. Trešnje operite, dobro ocijedite i obrišite. Stavite 50 g Amarettinija u vrećicu za zamrzavanje i sitno je usitnite. Marcipan naribajte grubo. Pomiješajte trešnje amarettini i marcipan. Kratko zamijesite tijesto s kvascima i razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u dugački pravokutnik (oko 22 x 70 cm). Preko tijesta rasporedite nadjev od višnje tako da na donjoj dugoj strani ima oko 3 cm rub, a na gornjoj uzdužnoj strani rub širine 3-4 cm. Prvo premažite dno tijesta preko nadjeva, a zatim razvaljajte lim za tijesto. Ako je potrebno, rub šava malo premažite vodom i čvrsto pritisnite.
3. Roladu stavite u podmazanu posudu s oprugom s umetkom na vrhu (26 cm Ø) i oba kraja pritisnite zajedno. Ostavite vijenac ponovo oko 30 minuta.
4. Otopite 125 g maslaca. Stavite 100 g Amarettini u vrećicu za zamrzavanje i grubo zdrobite. Bademe nasjeckajte grubo. Pomiješajte 125 g brašna, 75 g šećera, amarettini i badema. Dodajte vrući maslac i mijesite kukicama tijesta ručne miješalice da se ispeku. Ostavite da se ohladi. Zagrijte kremu i njome premažite vijenac. Rasporedite šnite na vijenac i lagano pritisnite. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici, druga šina odozdo (električna pećnica: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača), oko 50 minuta. Ostavite da se ohladi u kalupu na žičanom postolju oko 4 sata.
5. Pomiješajte šećer od glazure i limunov sok do glatke kaše. Otpustite vijenac iz kalupa i ukrasite ga prugama. otprilike Ostavite da se osuši 30 minuta.
Pita od jabuka torta
Sastojci (12 komada)
340 g brašna, 115 g šećera, sol, 2 žlice praška za pecivo, 1 jaje + 1 žumanjak, 225 g maslaca, 2 kg jabuka, 3 žlice limunovog soka, 75 g javorovog sirupa, 75 g sultana, 1/2 žličice cimeta, 1/4 TL mljevenog klinčića, 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića, 1 paket paket praška aromatiziranog vanilije (za kuhanje), 1 žlica (15 g), kukuruzno brašno, 75 g sirovine marcipana, 2 žlice badema, masnoće i brašno za jelo, Krušne mrvice, stezani film, 1 velika vrećica za zamrzavanje
priprema
1. U posudu za miješanje stavite 250 g brašna, 75 g šećera, 1 prstohvat soli, prašak za pecivo, 1 jaje i 175 g maslaca. Prvo mijesite kukom za tijesto ručne miješalice, a zatim rukama do glatkog tijesta od kratkog tijesta. Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak oko 1 sat.
2. U međuvremenu, jabuke ogulite, narežite i izrežite jezgru. Četke jabuka narežite na komade i pomiješajte u velikoj posudi s limunovim sokom. Dodajte javorov sirup, sultane, cimet, klinčić i muškatni oraščić i pomiješajte. Dovedite do vrenja, povremeno miješajući, poklopite i pirjajte 3-4 minute. Ulijte kompot u veliko sito i skupite sok. Ulijte sok natrag u lonac. Prašak za puding, škrob i oko 6 žlica vode. Umiješajte vrući sok, vratite na vruću ploču i pirjajte uz miješanje (šlag) oko 1 minute. Dodajte jabuke i žlicom za miješanje dobro promiješajte. Kompot stavite u zdjelu i ostavite da se ohladi oko 2 sata.
3. U međuvremenu marcipan grubo naribajte. U zdjelu za miješanje dodajte 50 g maslaca u pahuljicama, marcipan, 40 g šećera, 90 g brašna, badema i 1 žumanjak. Prvo mijesite kukicama tijesta ručne miješalice, a zatim rukama za posipanje.
4. Podmažite podlogu za oprugu (26 cm Ø) i pospite brašnom. Izrežite vrećicu za zamrzavanje i također lagano pospite brašnom. Na vrećici za zamrzavanje razvaljajte tijesto s kratkim tijestom u okrugli tanjur (34 cm Ø). Obložite tijestom oblik. Pritisnite tijesto na rubu opružnog oblika. Tijesto probodite vilicom nekoliko puta i pospite krušnim mrvicama. Napunite kompot od jabuka, izgladite ga. Preko toga rasporedite prskanje. U prethodno zagrijanoj pećnici na donjoj šini (štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača) pecite oko 40 minuta.
5. Izvadite kolač, stavite na žičani stalak i ostavite da se ohladi 4-5 sati. Otpustite tortu iz kalupa. Ovaj ukus je šlag.
Čokolada se drobi s višnjama
Sastojci (12 komada)
500 g trešanja, 250 g džema od višnje, 250 g brašna, 100 g mljevenih lješnjaka, 2 žlice kakaa u prahu, 250 g maslaca, 125 g šećera, 1 prstohvat soli, 1 paket vanilin šećera, 3 narezana šećera u prahu, 1 kašika limunovog soka, masnoća za oblik
priprema
1. Trešnje operite, dobro ocijedite, stabljiku, prepolovite i naribajte. Višnje pomiješajte s džemom. U veću zdjelu za miješanje stavite brašno, lješnjake, kakao, masnoću u malo pahuljica, šećer, sol, vanilin šećer. Pomiješajte s kukicama tijesta ručne miješalice. Zatim obradite rukama da prskaju.
2. Rasprostrite 2/3 mrvice na podmazanom opružnom obliku (26 cm Ø), rukama pritisnutim na tlo. Rasporedite višnje na vrh mrvice. Ravnomjerno pospite preostalu mrvicu.
3. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna pećnica: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 50 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. U glatku smjesu umutite šećer i glazuru od soka od limuna. Njime ukrasite tortu i narežite na komade. Ima ukus od tučene kreme od cimeta.
Sir izmrviti kolač
Sastojci (16 komada)
250 g brašna, 1/2 obložene žličice praška za pecivo, 300 g šećera, 1 prstohvat soli, 7 jaja, 150 g mekog maslaca, 750 g kvarka, 3 žlice limunovog soka, 50 g kukuruznog škroba, 250 g šlag, 1 paket vanilin šećera, šećer u prahu za prah, Brašno za radnu površinu, masnoća za Springform, stezajući film, aluminijska folija
priprema
1. U posudu stavite 150 g brašna, prašak za pecivo, 75 g šećera, sol, 1 jaje i 75 g maslaca. Prvo mijesite kukom za tijesto ručne miješalice, a zatim nakratko rukama do glatkog tijesta s kratkim tijestom. Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak oko 45 minuta.
2. Odvojite 6 jaja. U zdjelu sira pomiješajte 150 g šećera, limunovog soka i žumanjka jajima ručnim mikserom. Prosijati i preliti škrob na kvarkovu masu. Bjelanjke i vrhnje istucite odvojeno dok se ne stvore. Prvo kremu, a zatim pažljivo umutite u bjelanjke.
3. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini (približno 34 cm Ø), stavite u namašćenu opružnu formu (28 cm Ø) i gurnite prema rubu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električni štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 10 minuta.
4. Umiješajte 100 g brašna, 75 g šećera, vanilin šećer i 75 g maslaca za prskanje. Izvadite kalup iz pećnice, napunite smjesom od kvarka i pospite špricama. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna pećnica: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 1 sat, nakon otprilike 40 minuta, tortu prekrijte folijom. Izvadite kolač, ostavite da se ohladi i pospite šećerom od glazure. Ovaj ukus je šlag.
Piping biplane s marcipanom
Sastojci (12 komada)
1 vrećica kvasinog praha 'aromatizirana vanilom' (za kuhanje), 270 g šećera, 650 ml mlijeka s niskim udjelom masnoće, 750 g brašna, sol, 1 kockica kvasca, 265 g maslaca, 75 g sirovine marcipana, 25 g mljevenih badema, 1 paket paket vanilin šećera, 1 Päckchen krem štap, 400 g vrhnja za šlag, šećer u prahu za prah, brašno za radnu površinu, obložen film, papir za pečenje
priprema
1. Prašak za puding, 45 g šećera i 100 ml mlijeka do glatka. U tavi za kuhanje prokuhajte 300 ml mlijeka, maknite s vatre i umiješajte prašak za puding. Vratite na vruću ploču i promiješajte. pirjati oko 1 minutu. Izlijte puding u zdjelu, vruću površinu prekrijte izravno folijom i ostavite da se ohladi najmanje 2 sata.
2. U zdjelu stavite 625 g brašna, 150 g šećera i soli. Pritisnite udubinu u sredini. Zagrijte 250 ml mlijeka mlakog. Usitnite kvasac u zdjeli. Umiješajte kvasac i 100 ml mlijeka dok ne postane glatko. Ulijte mlijeko s kvascima u korito, promiješajte ga s malo brašna s ruba i ostavite poklopljeno na toplom mjestu oko 15 minuta.
3. Otopite 165 g maslaca i maknite s vatre. Dodajte maslac i preostalo mlijeko tijestu s kvascima i pomoću kukica tijesta ručne miješalice napravite glatko tijesto. Pokrijte na toplom mjestu oko 40 minuta dok se volumen tijesta ne udvostruči.
4. Tijesto opet zamijesite i oblikujte u rolat na dobro pobrašnjenoj radnoj površini. Izrežite rolat na 12 jednakih komada i oblikujte u okrugli ravni kruh. Stavite pirjani kruh na 2 lim za pečenje obložen pergamentnim papirom i ostavite da odstoji poklopljeno još 15 minuta.
5. Rezati marcipan. U mrvice umutite 125 g brašna, 75 g šećera, badema, marcipana i 100 g maslaca. Ravni kruh prekrijte vodom, pospite mrvicom i lagano pritisnite. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 30 minuta.
6. Izvadite i ostavite da se ohladi. Svaku malu kuhinju prepolovite vodoravno. Pomiješajte vanilin šećer sa stabilizatorom kreme. Kremu umutite šlagom ručnim mikserom, ostavite da se stabilizator kreme protrese. Umutite puding šlagom ručnim mikserom. Dodajte vrhnje i pospite po donjim dnima. Vratite gornje dijelove tepsije i ostavite ih da se ohlade oko 30 minuta. Pospite šećerom od glazure i poslužite.
Kolač od sira drobiti od kositra s kompotom od trešnje
Sastojci (24 komada)
750 g brašna, 600 g maslaca, 500 g šećera, 1 prstohvat soli, 2 vrećice vanilin šećera, 2 čaše trešanja, 70 g kukuruznog škroba, 1, 5 kg skuta sira, sok 1/2 limuna, 7 jaja, 2 vrećice kvasinog praha 'okus vanilije' (za kuhanje), šećer u prahu za prah, mast za masnoću
priprema
1. Za drobljeno brašno stavite 500 g maslaca u pahuljice, 250 g šećera, soli i 1 paket vanilin šećera u veliku zdjelu za miješanje. Pomiješajte s kukicama tijesta ručne miješalice. Zatim obradite rukama da prskaju. 2/3 mrvice rasporediti na podmazanu tavu (36 x 41 x 3, 5 cm) i rukama pritisnuti prema dolje.
2. Ulijte višnje u sito i ulijte sok. Umiješajte škrob sa približno 100 ml višnjevog soka. Preostali sok od višnje i 50 g šećera prokuhajte. Uklonite lonac s vatre, promiješajte škrob i lagano pirjajte oko 1 minute, uz miješanje. Dodajte višnje, ostavite da se malo ohladi i pospite mrvicom.
3. Otopite 100 g maslaca. Karkom, 200 g šećera, 1 paketom vanilin šećera, limunovim sokom, jajima i prahom od kvasca izmiksajte ručnim mikserom dok glatka. Brzo umiješajte maslac. Smjesu od kvarka rasporedite na višnje i ravnomjerno pospite preostalim špricama.
4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna pećnica: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 1 sat. Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i narežite na komade. Prašak sa šećerom u prahu. Ima ukus krema.
Cherry crumble torta s vanilin kiselim vrhnjem
Sastojci (24 komada)
750 g + 1 žlica brašna, 250 g šećera, sol, 300 g mekog maslaca, 1 jaje, 250 ml mlijeka, 1 kocka svježeg kvasca, 100 g amarettini, 2 čaše višnje, 1 mahuna vanilije, 500 g kiselog vrhnja, 1 vrećica umaka od vanilije u prahu '(za kuhanje), 1 vrećica kvasinog praha' vanilija '(za kuhanje), 1 žumanjak, 50 g mljevenih badema (bez kože), kakao prah za prah, masnoća i brašno za kalup
priprema
1. U zdjelu za miješanje stavite 500 g brašna, 50 g šećera, 1 prstohvat soli, 75 g mekog maslaca i jaja. Mlijeko zagrijte, otopite kvasac u njemu i također ulijte u zdjelu za miješanje. Mijesite kukicama tijesta ručne miješalice otprilike 2 minute do glatkog tijesta s kvascem. Pokrijte na toplom mjestu 30-40 minuta.
2. U tavi otopite 225 g maslaca. Gnječiti amarettini. U posudi pomiješajte 250 g brašna, 150 g šećera, amarettini i 1 prstohvat soli. Dodajte vrući maslac odjednom i umiješajte u mrvice kukicama tijesta ručne miješalice, a zatim kratko rukama. Preko mrvice nasjeckajte 1 žlicu (15 g) brašna i kratko protresite u zdjelu. Višnje ocijedite na sito.
3. Izrežite podlogu vanilije uzdužno i strugajte kosicu stražnjom stranom noža. Ručnom mikserom pomiješajte pulpu vanilije, kiselo vrhnje i 50 g šećera. Umiješajte prašak za umak, krem prah i žumanjke jedan za drugim.
4. Podmažite masnu posudu pećnice (32 x 39 cm) i pospite brašnom. Zamijesite tijesto s kvascima na brašno i ravnomjerno ga razvaljajte na tepsiji. Pomiješajte trešnje i bademe te ravnomjerno rasporedite po tijestu. Dodajte kiselo vrhnje i glatko. Pospite mrvicom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električni štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 45 minuta. Ostavite da se mrvi kolač ohladi u tavi na žicama. Prašak kakaa neposredno prije posluživanja narežite na komade.
Torta od marelice s makadamijama posipa
Sastojci (24 komada)
750 g brašna, 130 g šećera, 2 vrećice vanilin šećera, sol, 220 g mekog maslaca, 1 jaje, 250 ml mlijeka, 1 kocka svježeg kvasca, 150 g jezgra oraščića makadamije, 2 limenke marelice, 4 žlice marmelade od marelice, masnoće i brašno za posudu za masnoću, Brašno za radnu površinu
priprema
1. U zdjelu za miješanje stavite 500 g brašna, 50 g šećera, vanilin šećer, 1 prstohvat soli, 50 g mekog maslaca i jaja. Mlijeko zagrijte, otopite kvasac u njemu i također ulijte u zdjelu za miješanje. Mijesite kukicama tijesta ručne miješalice otprilike 2 minute do glatkog tijesta s kvascem. Pokrijte na toplom mjestu 30-40 minuta.
2. Podmažite masnoću pećnice (cca. 34 x 41 cm) i prahom brašnom. Stavite tijesto s kvascima na brašno radnu površinu, kratko mijesite i ravnomjerno razvaljajte na tavi za kapljanje. Pokrijte na toplom mjestu oko 20 minuta.
3. U međuvremenu nasjeckajte sjemenke makadamije. U posudu za miješanje stavite 250 g brašna, 170 g maslaca u pahuljice, 80 g šećera, 1 prstohvat soli i orašastih plodova makadamije. Pomiješajte s kukicama tijesta ručne miješalice. Zatim se rukama lomi i ohladi.
4. Stavite marelice u sito i ocijedite. Ravnomjerno rasporedite tijesto od pekmeza s džemom, prekrijte marelicama i lagano pritisnite. Pospite makadamijskim špricama. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača) 20-25 minuta. Ostavite da se maslačka ohladi na tavi.
Puding od tijesta s rabarbarom i pistacija
Sastojci (12 komada)
500 g rabarbara, 1 žličica kukuruznog škroba, 50 g + 6 žlica šećera, 200 ml trešnjevog nektara, 1 paket (450 g, 6 kriški) lisnato tijesto duboko smrznuto, 30 g orašastih plodova pistacija, 75 g brašna, 50 g maslaca, 5 žlica + 250 ml mlijeka, 1 paket vanilin šećera, 1 paket praška od kvasca 'okus badema' (za kuhanje), 200 g šlag, 2 jaja + 1 žumanjak, stezani film, masnoća za udubine
priprema
1. Očistite i operite 400 g rabarbara i narežite na kriške debljine oko 0, 5 cm. Preostali rabarbara narežite na male kocke. Škrob pomiješajte s 2 žlice vode. Karamelise 50 g šećera u loncu. Deglazujte s nektarom. Dodajte kriške rabarbara i pirjajte oko 1 minutu. Umiješajte škrobnu smjesu i dovedite do vrenja, neprestano miješajući. Kompot stavite u zdjelu. otprilike Ostavite da se ohladi 1 sat. Stavite kriške lisnatog tijesta jedan pored drugog i ostavite da se odmrzavaju oko 10 minuta na sobnoj temperaturi.
2. U međuvremenu nasjeckajte pistacije. Koristite brašno, 3 žlice šećera, maslac u pahuljicama i pistacije najprije s kukom za tijesto ručne miješalice, a zatim zgnječite rukama da provri. Umiješajte 5 žlica mlijeka, 3 žlice šećera, vanilin šećer i prašak od vrhnja dok ne postane glatko. Prokuhajte 250 ml mlijeka i vrhnja. Umiješajte umiješani prašak za puding i pirjajte oko 1 minute uz miješanje. Napunite posudu, površinu prekrijte folijom i stavite na stranu.
3. Prekrijte prepolovljeno kriške lisnatog tijesta. Podmažite lim za muffine (12 jažica). Pritisnite kvadrat lisnatog tijesta u svako korito, tako da komade tijesta pritisnete prema van. Odvojite 1 jaje. Bjelanjke stavite na stranu. Pod kremu promiješajte kockice rabarbara, jaje i žumanjke. Kremu rasporedite po jažicama. Ravnomjerno pospite špricama. Istisnite lisnato tijesto s bjelanjcima. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 25 minuta.
4. Ostavite da se muffini ohlade na žicama za stalak oko 15 minuta. Oslobodite od kalupa i ostavite da se ohladi. Poslužite s kompotom od rabarbara.
Krumpir zdrobiti kupinama
Sastojci (12 komada)
375 g brašna, 1/4 žličice cimeta, 350 g šećera, 1 paket paket vanilin šećera, 275 g mekog maslaca, 1 prstohvat soli, 325 g kupina, 75 g marmela od kupina, mast i krušne mrvice za kalup, papir za pečenje, suhi grašak
priprema
1. Brašno, cimet, šećer, vanilin šećer, maslac i sol stavite u zdjelu i mijesite kukicama tijesta miksera, a rukama rukama gnječite tijesto.
2. Približno. 2/3 mrvice stavite u namašćenu limenu posudu s dnom za podizanje (10 x 34 cm) namazanim krušnim mrvicama. Čvrsto pritisnite špricer kao zemlju i rub (oko 1, 5 cm). Tarte oblik i ostale mrvice hladne.
3. Kupine operite i dobro ocijedite. Zagrijte džem u tavi na laganoj vatri. Maknite s vatre, ostavite da se ohladi oko 5 minuta i umiješajte u kupine.
4. Izrežite papir za pečenje u pravokutnik (oko 12 x 36 cm), stavite ga na dno tijesta. Stavite grašak na prethodno zagrijanu pećnicu (štednjak: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) Pecite slijepo 10-15 minuta. Izvadite dno, izvadite papir za pečenje i suhi grašak. Smjesu kupine i preostalu mrvicu rasporedite na zemlju i pecite na istoj temperaturi oko 35 minuta. Izvadite i ostavite da se hladi na žičanom postolju oko 6 sati (bolje preko noći). Ima ukus šlag.
Mirabelle raspasti kolač
Sastojci (10 komada)
500 g mirabellesa, 1 komad đumbira, 50 g orašastih plodova makadamije, 175 g brašna, 2 vrećice vanilin šećera, sol, 150 g šećera, 150 g maslaca, 1 jaje, 1 obloženi prašak za pecivo, 100 g bijelog truleža, masnoće i Brašno za kalup, vrećica za tijesto za jednokratnu upotrebu
priprema
1. Operite mirabelles, ocijedite, prepolovite i uklonite kamenje. Ogulite đumbir i nasjeckajte vrlo sitno. Pomiješajte mirabelle i đumbir. Grubo orahe operite za mrvicu. U posudu za miješanje stavite 75 g brašna, 1 paket vanilin šećera, 1 prstohvat soli, 75 g šećera, 75 g maslaca i 1-2 žlice vode i poslužite za prskanje rukama.
2. Za tijesto miješajte 75 g maslaca, 1 prstohvat soli, 1 vrećicu vanilin šećera i 75 g šećera mikserom ručne miksere dok ne postane kremast. Umiješajte jaje. Pomiješajte 100 g brašna i praška za pecivo i promiješajte. Stavite tijesto u namašćeni proljetni oblik (20 cm Ø) posuto brašnom i glatko.
3. Raspodijelite mirabelle ravnomjerno. Pospite je i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električni štednjak: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 35 minuta na srednjoj šini. Izvadite iz pećnice, stavite na žičani stalak i ostavite da se ohladi oko 1 sat.
4. Grubo nasjeckajte koricu i otopite je na toploj vodenoj kupelji. Ostaviti da se malo ohladi. Izvadite tortu iz kalupa, stavite na tanjur za tortu. Kuverturi napunite u vrećicu za cijevi, odrežite vrh i tortu ukrasite trakama. Ostavite da se kuvertura osuši i ostavite da se torta potpuno ohladi.
Torta od bijele čokolade s krušnim vinskim vinom
Sastojci (16 komada)
750 g kruške, 300-375 ml kuhanog vina, 100 g bijelog kupusa, 25 g dvostrukog krem sira, 4 jaja, 250 g šećera, 3 vrećice vanilin šećera, 35 g kukuruznog škroba, 250 g maslaca, 400 g brašna, 75 g zrna makadaminog oraha, masnoće i brašno za oblik
priprema
1. Kruške ogulite, narežite na kockice, jezgru i narežite na komade. Stavite kuhano vino i kocke kruške u tepsiju i pirjajte 6-8 minuta. Izvadite i ocijedite.
2. Nasjeckajte koru za punjenje i otopite je na toploj vodenoj kupelji, ohladite. Kremni sir, jaja, 50 g šećera, 1 ručna miksera miješajte oko 3 minute. Umiješajte couverture.
3. U tavi na laganoj vatri otopite maslac. U posudu za miješanje stavite brašno, 200 g šećera, 2 vrećice vanilin šećera i rastopljeni maslac. Prvo mijesite kukicama tijesta ručne miješalice, a zatim kratko rukama da se ispeku. Dobro namastite četvrtastu pločicu s oprugom (24 x 24 cm), pospite brašnom i dodajte oko 2/3 mrvice. Gurnite na glatki pod. Na torti rasporedite kruške. Preko kruške izlijte svježi sir. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na donjoj šini (štednjak: 175 ° / krug zraka: 150 ° / plin: stupanj 2) otprilike 15 minuta.
4. Sjeckajte sjemenke makadamije i pomiješajte s preostalim mrvicama tijesta. Rasporedite šnite na tortu i pecite oko 45 minuta na istoj temperaturi. Izvadite tortu i ostavite da se ohladi u kalupu.
Čokoladni kolač drobiti tortu s trešnjama
Sastojci (16 komada)
400 g brašna, 325 g maslaca, 1 prstohvat soli, 350 g + 5 žlica šećera, 3 jaja, 1 žlica kakaa u prahu, 2 vrećice vanilin šećera, 20 g kukuruznog škroba, 500 g obranog sira, 1 čaša bijelog grickalica, 4 g želatine, 200 g šlaga 400 g dvostrukog vrhnja, 225 g džema od višnje, masnoće i brašno za kalup
priprema
1. U zdjelu stavite brašno, 250 g maslaca u malo pahuljica, sol, 250 g šećera, 1 jaje i kakao. Prvo mijesite kukicama tijesta ručne miješalice, a zatim rukama uvaljajte u tijesto. Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak oko 30 minuta.
2. Umutite ručno mikserom 75 g maslaca, 100 g šećera i 1 vrećicu vanilin šećera kremasto. Umiješajte jedno po drugo 2 jaja. Umiješajte škrob i skut. Višnje ocijedite i dobro ocijedite.
3. 2/3 tijesta podijelite u namašćenu proljećnu formu (26 cm Ø). Pritisnite ravnomjerno kao tlo i rub. Napunite sirnu masu. Rasporedite trešnje na vrhu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 50 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi na žicama ograde.
4. Preostalo tijesto rasporedite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje kao mrvicu i pecite na istoj temperaturi oko 15 minuta, izvadite i ostavite da se ohladi.
5. Želatinu namočite u hladnoj vodi. Umutite kremu dok se ne ukruti. Kremni sir, 1 paketić vanilin šećera i 5 žlica šećera umutite dok ne postane glatko. Postepeno presavijte u kremu. Izlijte želatinu, otopite i umiješajte u 4 žlice smjese krem sira, umiješajte u ostatak smjese. Džem stavite pekmez. Tortu pažljivo izvadite iz posude za oblikovanje proljeća i stavite je na tanjur za tortu. Na tortu rasporedite kupolasti krem u obliku kupole i držite hladnim najmanje 1 1/2 sata. Po vrhu rasporedite čokoladne šnite.
Grickalice sa šljivama i karamelom i orasima drobiti se
Sastojci (20 komada)
700 g brašna, 200 ml mlijeka, 1 kocka kvasca, 100 g šećera, 250 g sobnog toplog maslaca, 2 jaja, 1 prstohvat soli, 275 g namaza od karamele, 50 g sjeckanih lješnjaka, 1, 3 kg šljiva
priprema
1. 500 g brašna sipajte u zdjelu i pritisnite u posudu. Zagrijte 100 ml mlijeka mlakog. Usitnite kvasac u koru, dodajte 40 g šećera i mlijeka i pomiješajte s malo brašna od ruba do guste kaše. Pokrijte na toplom mjestu oko 15 minuta.
2. Otopite 150 g maslaca, dodajte 100 ml mlijeka i zagrijte mlako. U tijesto dodajte 35 g šećera, mliječne smjese, jaja i sol te mijesite kukama ručnih miksera do glatkog tijesta. Pokrijte tijesto i ostavite da odstoji još 30 minuta.
3. Umutite 100 g maslaca, 25 g šećera, 75 karamelnih namaza, 200 g brašna i sjeckanih oraščića kukicama tijesta ručne miješalice da se pospe mrvicom.
4. Operite šljive, koštice i četvrtine. Ponovno zamijesite tijesto i podijelite na oko 20 komada. Razvaljajte polovicu komada tijesta na pobrašnjenoj površini blago ovalnu (oko 5 x 10 cm). Tepsiju obložite papirom za pečenje i stavite na nju komade tijesta. Na komadiće tijesta rasporedite 1 žličicu karamele namazane. Na njega stavite Zwetschenviertel i raširite klice. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna pećnica: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 25 minuta, izvadite i ostavite da se ohladi. Isto napravite s drugom polovicom tijesta. Ovaj ukus je šlag.
Hrskava torta od kruške i Helene-mrvice
Sastojci (20 komada)
1, 5 kg kruške, 150 ml suhog bijelog vina, 500 g šećera, 1/2 žličice + 10 g cimeta, 525 g brašna, 1/2 žličice + 2 žličice praška za pecivo, 75 g naribanog kokosa, sol, 500 g maslaca, 1 paket paket vanilin šećera, 6 jaja, 20 g kakaa u prahu, 1 žlica šećera u prahu, masnoća za zdjelu masti
priprema
1. Ogulite kruške, prerežite na pola, izrežite kućište jezgre. U velikoj tavi prokuhajte vino, 250 ml vode, 25 g šećera i 1/2 žličice cimeta. Dodajte kruške i pirjajte 12-15 minuta. Pažljivo podignite skimmerom, dobro ocijedite i ostavite da se ohladi. Izvadite 5-6 žlica kruške vode i izdvojite.
2. U međuvremenu u vrlo veliku zdjelu za mrvicu stavite 250 g brašna, 1/2 žličice praška za pecivo, 200 g šećera, naribani kokos, 10 g cimeta, 1 prstohvat soli i 225 g masti. Koristite za prskanje rukama.
3. Ručnim mikserom dobro izmiješajte 275 g masti, 275 g šećera, 1 prstohvat soli i vanilin šećera. Umiješajte jaja jedno po jedno. Pomiješajte 275 g brašna i 2 žličice praška za pecivo, dodajte i promiješajte. Kakao umutite sa 5-6 žlica kruške vode. Pod kakaom umiješajte 4 žlice tijesta.
4. Lagano tijesto stavite na podmazanu tepsiju (32 x 39 cm), izgladite. Pažljivo razvucite tamno tijesto, prebacite ga vilicom (marinirajte), izgladite ga opet. Umetnite kruške sa zakrivljenjem prema gore. Rasporedite šnite ravnomjerno. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna pećnica: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: stupanj 2) 40-50 minuta. Izvadite, stavite na žice stalak, ostavite da se ohladi. Prašinu pospite šećerom u prahu i narežite na komade. Složite na tanjur za tortu. Ima ukus šlag.
Marelica od marelice punjena kokosovim orasima
Sastojci (12 komada)
100 ml mlijeka, 400 g brašna, 110 g šećera, 1 prstohvat soli, 1/2 kocke kvasca, 200 g mekog maslaca, 25 g naribanog kokosa, 1 paket vanilin šećera, 1 jaje, približno 600 g marelica, 75 g marmelade od marelice, šećer u prahu Prašina, papir za pečenje
priprema
1. Zagrijte mlijeko mlako. U zdjelu stavite 250 g brašna, 35 g šećera i soli. Pritisnite udubinu u sredini. Umiješajte kvasac i 5 žlica mlijeka i stavite u posudu s brašnom. Pomiješajte s malo brašna s ruba. Pokrijte na toplom mjestu i ostavite da odstoji oko 15 minuta.
2. Otopite 125 g maslaca i ostavite da se malo ohladi. Pomiješajte 150 g brašna, naribani kokos, vanilin šećer i 75 g šećera. Umiješajte tekući maslac kukama za miješanje ručnog miksera i gnječite u mrvice. Ohladiti mrvicu.
3. U tijesto s kvascima dodajte 40 g maslaca, jaja i preostalog mlijeka te ga mijesite kukicama ručnog miksera do glatkog tijesta. Poklopite ponovo oko 30 minuta.
4. Marelice operite, osušite, prepolovite i naribajte. Kratko mijesite tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini, a zatim ga razvaljajte na ravnu tepsiju (tanku 3-4 mm). Stavite ravnu plohu na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Premažite s 35 g pahuljicama maslaca. Na vrhu rasporedite marelice i marmeladu, a obruč širok 1 cm je slobodan. Po vrhu rasporedite špricer. Pecite 20-25 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici (štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: stupanj 3). Izvadite komadiće mrvice iz pećnice i ostavite da se ohlade na žicama. Poslužite mlako ili hladno. Prašak sa šećerom u prahu.
Puževi šljive sa cimetom se drobe
Sastojci (18 komada)
800 g brašna, 275 g šećera, 2 vrećice vanilin šećera, sol, 200 ml mlijeka, 1 kocka svježeg kvasca, 2 jaja, 230 g mekog maslaca, 1 mljeveni EL mljevenog cimeta, 175 g mljevenih lješnjaka, 750 g krušaka, 3 1/2 -4 žlice limunovog soka, 1 limenka marmelade od šljiva, 125 g šećera u prahu, brašno za gnječenje i valjanje, papir za pečenje, 1 vrećica za cijev za jednokratnu upotrebu
priprema
1. 500 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. Milch lauwarm erwärmen. Von der Herdplatte nehmen, Hefe hineinbröckeln und unter Rühren auflösen. Zur Mehlmischung gießen. 1 Ei und 50 g Butter in Flöckchen zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Pokrijte na toplom mjestu oko 45 minuta.
2. Inzwischen 1 Ei trennen. 300 g Mehl, Eigelb, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Zimt und 180 g Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
3. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, sofort herausnehmen und auskühlen lassen. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Birnenviertel fein schneiden und mit ca. 2 EL Zitronensaft mischen.
4. Hefeteig mit bemehlten Händen gut durchkneten. Einen großen Bogen Backpapier oder ein sauberes Geschirrtuch mit Mehl bestäuben. Hefeteig darauf zu einer quadratischen Platte (ca. 42 x 42 cm) ausrollen. Pflaumenmus gleichmäßig auf den Hefeteig streichen, dabei rundherum einen 2–3 cm breiten Rand frei lassen. Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluss 75 g Zucker einrieseln lassen. Birnen und Haselnüsse mischen, Eischnee unterheben und die Masse auf dem Pflaumenmus verteilen. Teigränder über die Füllung einschlagen. Teig mit Hilfe des Backpapiers oder Geschirrtuches aufrollen.
5. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen. Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 18 Scheiben schneiden. Messer dabei immer wieder in Wasser tauchen. Je 6 Schnecken mit möglichst viel Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleche setzen. Zimt-Streusel auf den Schnecken verteilen. Schnecken nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
6. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker und 1 1/2–2 EL Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Guss in einen Spritzbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden und die Schnecken damit verzieren. Ostavite da se osuši.
Brownie-Tarte mit Walnuss-Streuseln
Sastojci (20 komada)
125 g Walnusskerne, 400 g + 1 EL Mehl, 325 g Zucker, Salz, 275 g Butter, 200 g Zartbitterschokolade, 5 Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 gestrichene TL Backpulver, evtl. 1 TL Puderzucker zum Bestäuben, Fett und Mehl für die Form
priprema
1. Walnusskerne grob hacken und mit 150 g Mehl, 75 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 125 g Butter schmelzen, heiß zur Mehlmischung gießen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln kneten. Zum Schluss 1 EL Mehl darüberstreuen und unter die Streusel schwenken.
2. Schokolade grob hacken und mit 150 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Ostaviti da se malo ohladi. Eier, 250 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen und zur Ei-Zucker-Mischung geben. Schokolade ebenfalls zufügen und alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.
3. Ein Springblech (30 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Brownieteig in die Form geben, glatt streichen und die Walnussstreusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35–40 Minuten backen. Ostavite da se kolač ohladi na žicama stalak. Vor dem Servieren eventuell mit Puderzucker bestäuben. Ima ukus šlag.
Apfel-Marzipan-Kuchen mit Schokostreuseln
Sastojci (24 komada)
80 g Zartbitterschokolade, 500 g Butter, 650 g Mehl, 2 TL Kakaopulver, 350 g Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 100 g kernige Haferflocken, ca. 2 kg Äpfel, 4 EL Zitronensaft, 300 g Marzipan-Rohmasse, 6 Eier, 75 g Speisestärke, 3 TL Backpulver, Fett und Mehl für die Fettpfanne
priprema
1. Schokolade grob hacken und mit 200 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. 300 g Mehl, Kakao, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Haferflocken in einer Schüssel mischen. Heiße Schokoladen-Buttermischung zugießen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
2. Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelhälften fächerförmig einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Marzipan reiben. 300 g weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Marzipan cremig rühren. Eier nacheinander im Wechsel mit der Stärke zufügen und unterrühren. 350 g Mehl und Backpulver mischen und zum Schluss kurz unterrühren.
4. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Äpfel mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen. Zum Schluss Schokostreusel darüberstreuen. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električni štednjak: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 40 minuta. Ostavite da se kolač ohladi na žicama stalak.
Florentiner Streuselkuchen
Zutaten (40 Stücke)
75 ml + 10 EL Milch, 675 g Mehl, 30 g frische Hefe, 1 EL + 385 g Zucker, 450 g Butter, 1 Ei, 3 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 20 g Kakaopulver, 2150 g Mandelkerne ohne Haut, 150 g Haselnusskerne, 100 g Walnusskerne, 100 g Zartbitterkuvertüre, 100 g weiße Kuvertüre, Fett und Mehl für die Form
priprema
1. 75 ml Milch lauwarm erwärmen. 375 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. 1 EL Zucker und lauwarme Milch zufügen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem dicken Brei verrühren. Pokrijte na toplom mjestu oko 15 minuta.
2. 5 EL Milch lauwarm erwärmen. 75 g weiche Butter, Ei, 45 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und lauwarme Milch zum Vorteig geben. Zamijesite kukicama tijesta ručne miješalice do glatkog tijesta. Pokrijte na toplom mjestu 30-40 minuta.
3. 225 g Butter in einem Topf zerlassen. 300 g Mehl, 140 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Kakao und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Heiße Butter auf einmal zufügen, erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
4. Mandeln und Nüsse grob hacken. Hefeteig auf einer gefetteten, mit Mehl bestäubten Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) ausrollen. An einem warmen Ort nochmals 20–30 Minuten gehen lassen.
5. 150 g Butter, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker in einem Topf unter Rühren kurz aufkochen. Erst Mandeln und Nüsse unterheben, dann ca. 5 EL Milch unterrühren. Ostavite da se ohladi.
6. Lauwarme Nussmischung vorsichtig auf dem Hefeteig verteilen und mit Schokoladenstreuseln bestreuen. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: stupanj 3) oko 20 minuta. Kuchen in der Fettpfanne auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
7. Kuvertüre getrennt grob hacken und nacheinander über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen in 20 ca. 8 x 8 cm große Quadrate schneiden und diese diagonal halbieren. Jeweils die Hälfte der Dreiecke mit dunkler bzw. weißer Kuvertüre streifenartig verzieren und trocknen lassen.
Feigen-Tarte mit Honigstreuseln
Sastojci (12 komada)
425 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 200 g Butter, 25 g Honig, 10 Feigen, 250 g Mascarpone, 2 Eigelb, abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange, 2 Päckchen Vanillinzucker, 2 EL Orangenlikör, 3 EL Pinienkerne, Fett für die form, Mehl für die Arbeitsfläche, Backpapier
priprema
1. 250 g Mehl, Zucker, Salz, Ei und 125 g Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Eine rechteckige Tarteform mit Lift-off Boden (21 x 29 cm) fetten. Razvaljajte tijesto s kratkim tijestom na brašnuću radnu površinu pravokutnog oblika (oko 24 x 32 cm). Položite kalup za kolače, pritisnite, odrežite izbočene rubove. otprilike U hladnjaku 1 sat.
2. Ein Stück Backpapier auf den Teig legen. Rasporedite grašak na njemu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: stupanj 3) otprilike 10 minuta. Backpapier mit Trockenerbsen entfernen, weitere ca. 5 Minuten backen.
3. 75 g Butter, Honig und 175 g Mehl zu Streuseln verkneten. Feigen waschen, trocken tupfen und vierteln. Mascarpone, Eigelbe, Orangenschale, Vanillin-Zucker und Likör glatt rühren. Tarte aus dem Ofen nehmen, Feigen darauf verteilen und den Guss über die Feigen gießen. Streusel darauf verteilen und bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen.
4. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Tarte aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Form lösen. Pospite borovim orasima.
