Foto: Fotolia
desert
Može li čokolada biti grijeh? Nikad - ne s ovim nježno rastopljivim francuskim klasikom. Čokoladni mousse koji se topi na jeziku.
Kako najviše volimo čokoladu? Usred lagane i prozračne mousse. Ukusno rastopljiv i zavodljiv - takav je izvorni okus. Odlučujući za okus čokoladnog mousa je kvaliteta čokolade. Uživajte u čokoladi isključivo s udjelom kakaa od najmanje 70%.
600 g čokolade i 12 bjelanjaka - to je sve što vam treba za stvaranje nebeskog mousse au chocolat . Kako to znamo? Iz starih knjiga recepata naše Mamé (na njemačkom: Granny). Danas našu čokoladnu pjenu oplemenjujemo pršutom ruma ili prstohvatom cimeta. I učinimo to našim vrlo klasičnim.
Slažemo se: Naš recept za mousse au chocolat vrijedi svakog grijeha! I zato žličimo francuski klasik pravo iz posude.
Barem ukusna poput mousse au chocolat: čokoladna torta s tekućom jezgrom.
Sastojci (4 osobe)
125 g tamne čokolade, 175 g šlag, 2 jaja, 1 žlica šećera, 1 paket vanilin šećera
priprema
1. Čokoladu nasjeckajte grubo i otopite u posudi preko tople vodene kupelji. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Umutite kremu dok se ne ukruti.
2. Odvojite jaja. Umutite žumanjke, šećer i vanilin šećer u metalnu zdjelu ili tučenu tepsiju preko toplog bain-marie dok ne postane kremast.
3. U masu od jaja dodajte couverture i 2 žlice šlaga. Umutite bjelanjke dok se ne stvore.
4. Preostalu kremu pažljivo promiješajte šlagom ispod čokoladne smjese.
5. Pažljivo uvaljajte u bjelanjke u 3-4 obroka i ohladite oko 2 sata.
