Uživo bez glutena: 6 savjeta Sabine Lisicki

2014

sadržaj

Tenis stručnjak daje savjete za život bez glutena

Što učiniti s netolerancijom na gluten? Njemačka tenisačica Sabine Lisicki samozadovoljava i daje 6 važnih savjeta za jelo u restoranu, vlastitu kuhinju i odmor.

Kad je teniserka Sabine Lisicki dobila dijagnozu "osjetljivost na gluten" bila je šokirana. Ne jedete više gluten? To znači: Bez pšenice, raži, zobi, pira, ječma i zelene koštice. Međutim, to ne mora nužno da i oboljeli moraju bez hrane proizvedene iz njega, poput kruha, kolača ili pizza. Barem ne na odgovarajućim zamjenskim proizvodima koji mogu biti jednako dobar!

Teniska zvijezda Sabine Lisicki radi od 2014. s dr. Ing. Schär zajedno. Tirolska tvrtka već više od 30 godina distribuira hranu bez glutena. Kao ambasadorica, Lisicki želi ljudima s netolerancijom na gluten pružiti jedno posebno: ne paničite!

U intervjuu za SHAPE Online, Sabine Lisicki otkrila je kako ovladavate svakodnevnicom bez glutena, praznicima, posjetama restoranima i prehranom zajedno s prijateljima:

Kuhanje i pečenje bez glutena

Sabine Lisicki: Prije svega pečenje je teško, jer mnoge sastojke morate drugačije zamijeniti jajima ili drugim proizvodima koji se vežu. Ako morate zamijeniti gluten u torti, dolazi uvijek više jaja, tako da se sve drži na okupu. Ako stavite premalo jaja, onda se ona raspada. Svakako treba malo pokušati i ne odustati prvi put. Toliko je puno proizvoda koji su bez glutena: krumpir, riža, riba, meso. Prijatelji i obitelj ne shvaćaju kad dođu i ja im kuham.

Bez glutena u svakodnevnom životu

Sabine Lisicki: Kad dobijete dijagnozu, stvarno se uspaničite ako o tome ništa ne znate. Bilo mi je tada teško. Osjećao sam da će mi se sve preko noći oduzeti. Ljubitelj sam integralnog kruha i teško je pronaći kruh od cjelovitog pšenice bez glutena, koji bi bio ukusan. U međuvremenu je to postalo stvar za mene, pa prolazim pored pekara, jer znam da to nije za mene. Postoji toliko zamjena. Čak i za svoj rođendan, tortu bez glutena dobijem jednom godišnje.

U restoranu bez glutena

Sabine Lisicki: Najbolje je odmah pitati konobaricu: "Možete li mi reći što je bez glutena?" Ako ona to ne zna, pita u kuhinji. Možda se trebate ukratko dogovoriti s kuharom, o čemu se radi. Često se pogleda konobarica ili kuharica, ako znaju. Ako ne, samo igrajte sigurno: povrće, krumpir, meso, riba, riža, umak ekstra - tako da uopće ne. Gdje god možete, uzimam sa sobom proizvode bez glutena.

Na odmoru bez glutena

Sabine Lisicki: U Njemačkoj je intolerancija na gluten sve poznatija. U Engleskoj, SAD-u i Italiji znanje je također relativno često. Ali u Aziji je teško, oni zapravo ne znaju o čemu se radi. Najbolje je jesti rižu potpuno sigurnu. Malo je problematično i u Francuskoj. Na primjer, u umacima se brašno često koristi za zgušnjavanje.

Bez glutena u krugu prijatelja

Sabine Lisicki: Reakcija je naravno ponekad takva: „O, opet alergija.“ Neki ljudi koji nešto takvo ne znaju ne mogu u potpunosti razumjeti. Navikla sam na to, stvarno se ne trebaš brinuti zbog toga. Znate i sami da to zaista pomaže [apstinirati se glutena] i osjećate se bolesno ako ne.

Bez glutena kao sportaša

Sabine Lisicki: Jela s tjesteninom nevjerojatno su važni izvori energije za nas [sportaše]. Postoje različite vrste rezanci bez glutena. Budući da jednostavno morate pristupiti: Koji me ukusi, a što ne? Koji će me napuniti?

Sad kad sam svjesna svoje intolerancije na gluten, regeneriram se puno bolje i brže, jer mi treba samo sat manje sna. Stvarno, jako i nevjerojatno je važno igrati svaki dan.

Znate li za gluten? Položite test >>