Zdrava alternativa čipsu i flipsima? Hrskavi povrtni štapići: krastavci, rajčica, paprika!
Foto: RFF
- guacamole
- tuna dip
- Bobice chutney i saté nabodati
- Maslinovo svježi umak kozji sir
Pravi pratilac? Ukusna dips - četiri ukusna recepta.
Domaće dips ukusnije od gotovih proizvoda iz supermarketa! Oni znaju što je unutra i mogu ih poboljšati po volji. Većina dipsa radi se na bazi jogurta ili kvarka. Zdraviji su i imaju manje kalorija: Laka alternativa teškim umacima. Također ukusno: salsa. Meksički klasik zasnovan na povrću.
Ne samo za uživanje u užitku! Pikantni umaci ne smiju nedostajati ni na jednom buffetu. Oni rafiniraju blaga jela, pripadaju svakoj košarici za piknik i dobrodošla su promjena od klasičnog sira kruha.
Ne mora biti dosadno! Mediteranski ili orijentalni, meksički ili klasični - naši ukusi su četiri puta različiti i četiri puta ukusniji.
guacamole
Sastojci (4 osobe)
1 proljetni luk, 1/2 lonca korijandera, 1 čili papar, 1 češanj češnjaka, 1 zreli avokado, 100 g dvostrukog vrhnja, sol
priprema
1. Pročistite luk očistite i operite i narežite na sitne kolutove. Korinader operite, prosušite i, osim garnira, nasjeckajte. Čili operite, očistite i narežite na sitne kolutove. Ogulite češnjak i procijedite kroz prešu za češnjak.
2. prepolovite avokado, uklonite jezgru. Žlicom uklonite pulpu s oguliti. Avokado sitno zgnječite vilicom. Umiješajte krem sir, avokado i proljetni luk. Začinite solju, češnjakom, cilantrom i čilijem. Složite u zdjelu i ukrasite korijanderom. Da okusim Grissini.
Guacamole izvrsno djeluje uz takkose, tesadile i pečene rabljene kruh. Ovdje su dostupne ukusne ideje za recepte.
tuna dip
Sastojci (4 osobe)
1 crveni luk, 6 stabljika peršina, 1 limenka (185 g) tune u vlastitom soku, 100 g kiselog vrhnja, 1-2 žlice limunovog soka, sol, papar, kumin
priprema
1. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Peršin operite, posušite, oljuštite lišće od stabljika i sitno nasjeckajte.
2. Ulijte tunu u sitno sito i ocijedite. S blenderom sitno nasjeckajte kiselo vrhnje, limunov sok i tunu. Umiješajte kocku luka i peršin. Začinite solju, paprom i kuminom. Za okus biljnih štapića.
Bobice chutney i saté nabodati
Sastojci (4 osobe)
3 šargarepe, 2 žlice suncokretovog ulja, 1 žlica sjemenki senfa, 2 žlice balzamičnog octa, 2 žlice meda, 150 g miješanih bobica, sol, 200 g pilećeg fileta, papar, 8 ražnjića kebaba
priprema
1. Luk ogulite i sitno narežite. U tavi zagrijte 1 kašiku ulja. Dodajte sjemenke senfa. Šalotke salonite u čaši oko 4 minute. Deglazujte s ocatom i zasladite medom.
2. Dodajte voće, kratko posolite i začinite solju. Uklonite lonac s vatre i ostavite najmanje 30 minuta.
3. Meso operite, posolite i začinite solju i paprom. Filete narežite po dužini na 8 tankih kriški. Stavite kriške mesa na šašlik-skews. U tavi zagrijte 1 žlicu ulja i pržite meso sa nadjevom u porcijama oko 4 minute.
Maslinovo svježi umak kozji sir
Sastojci (4 osobe)
40 g sušene rajčice u ulju, 40 g maslina zelene masline, 6 stabljika timijana, 150 g kozjeg vrhnja, 4 žlice jogurta s punim mlijekom, papar
priprema
1. Rajčicu i masline dobro ocijedite, sitno nasjeckajte. Operite timijan, posušite ga, oljuštite lišće iz stabljika i nasjeckajte.
2. Umiješajte sir i jogurt dok ne postane glatko. Umiješajte rajčicu, masline i timijan, osim za prženje. Začinite paprom.
