Naš novi kuhinjski favorit: wok. Mnogo hrskavog povrća i sočno meso - Wok recepti istovremeno su ukusni i zdravi. 17 jednostavnih recepata.
Foto: RFF
- Zeleno wok povrće s češnjakom i tofuom
- Azijski curry s rižom
- Azijske palačinke s palačinkim dojkama, povrćem i slatko-kiselim umakom
- Pileća šnicle u sezamovom kruhu s wok povrćem i rižom
- Turska Wok
- Povrće promiješati pržiti
- Wok piletina s ananasom i orasima od oreška
- Tajlandska tava sa škampima
- Začinjeni bijeli kupus iz wok-a
- Piletina s orasima od indijskog oraščića
- Azijska cikorija iz wok-a
- Wok povrće s tofuom
- Pržena riža sa svinjskom kašom
- Pileći file file teriyaki s pečenim povrćem
- Prženi chuka soba rezanci s pahuljicama od jaja i pilećim fileom
- Povrće pečena riža i losos iz wok-a
- Kukuruzni kupus iz wok-a
Azijska kuhinja je posebna kuhinja. Mnogo hrskavog povrća, sočno meso i egzotični začini - putovanja mogu biti tako ukusna.
Naš novi kuhinjski favorit: wok. Kontinuirana svodovana tava koja otkriva jedinstvene recepte wok-a . Na dodir curryja i dodira đumbira - azijska kuhinja nudi raznolike okuse posebne vrste.
Naši recepti za wok nisu samo ukusni, već su i zdravi . Povrće ostaje hrskavo, meso sočno, a riba aromatična. Neka je wok središte vašeg jelovnika. I isprobajte razne zdrave recepte iz wok-a . Eksplozija okusa zajamčena!
17 zdravih recepata za wok
Zeleno wok povrće s češnjakom i tofuom
Sastojci (4 osobe)
200 g zelenog graha, sol, 250 g zelene šparoge, šećer, 200 g prirodnog tofua, 1 žlica kikirikijevog ulja, 4 žlice laganog sojinog umaka, 10 g sjemenki crnog sezama, 250 g pak pak choi, 2 crvena luka, 3 režnja češnjaka, 1 žlica ulja, 300 ml soka od naranče, 1 vrećica instant miso praha za juhu, 1 žličica kukuruznog škroba, papar
priprema
1. Grah operite i operite te kuhajte u kipućoj slanoj vodi oko 10 minuta.
Šparoge operite, odrežite drvene krajeve i dijagonalno narežite na komade veličine gristi. Šparoge dodajte u puno kipuće slane vode, dodajte malo šećera i kuhajte 3-4 minute. Grah i šparoge ocijedite i ocijedite.
2. Tofu prepolovite vodoravno i po dužini. Tofu narežite na malene trokute. U velikoj tavi zagrijte kikirikijevo ulje. Pržite komade tofua u tavi 5-7 minuta. Deglazujte s 2 žlice sojinog umaka i pospite sjemenkama sezama. Uklonite tofu iz vrućine.
3. Odrezati listove Pak Choi, grubo isjeći i oprati. Stabljike pak choi-a narežite na grube komade, izvadite stabljiku, operite i dobro ocijedite. Ogulite luk, prepolovite ga i narežite na tanke trakice. Ogulite češnjak i narežite na sitne komade.
4. U tavi s visokim obodom (ili širokom loncu) zagrijte ulje. Pržite luk i češnjak 2-3 minute. Dodajte sok od naranče i 100 ml vode, prokuhajte i promiješajte Misosuppenpulver. Dodajte grah, šparoge i stabljike Pak Choi i pirjajte 2-3 minute. Pomiješajte škrob i 1 žlicu vode, dodajte juhu od soka od naranče, dovedite do vrenja i ponovno pirjajte oko 1 minutu. Na kraju kratko dodajte lišće Pak Choya i tofu. Začinite s 2 žlice sojinog umaka, papra i šećera (možda začinite malo soli). Ovo je okus riže Basmati.
Azijski curry s rižom
Sastojci (4 osobe)
400 g pilećeg fileta, Sambal Olek, 6-8 žlica sojinog umaka, 200 g basmati riže, 1/4 ananasa (oko 425 g bruto), 1 hrpa proljetnog luka (oko 150 g), 250 g mangeta, 3 žlice ulja, 1 EL curry prah, 300 ml pilećeg bujona, 100 ml jabučnog soka, 1 obloženi EL kukuruzni škrob
priprema
1. Pileće filete operite, osušite i narežite. otprilike Pomiješajte 1 kašiku sambal oeleka i 4 kašike sojinog umaka u zdjeli i okrenite meso unutra. Poklopite i ostavite da se ohladi oko 20 minuta.
2. Pripremite rižu u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Ogulite ananas i narežite na komade. Proljetni luk očistite, operite i narežite na kolutiće. Mangetut očistite, operite i ocijedite.
3. U tavi zagrijte 2 žlice ulja, meso pržite 2-3 puta dok se okreće, izvadite. U vruću tavu dodajte 1 žlicu ulja, propirjajte proljetni luk i mangute. Prašinu s curryjem, kratko pržite i ocijedite s juhom. Prokuhajte i pirjajte 3-4 minute. Dodajte ananas i pileće meso i zagrijte. Pomiješajte jabučni sok i škrob, promiješajte u tavi i pirjajte oko 1 minutu. Začinite s 2-4 žlice sojinog umaka i Sambal Oelek. Poslužite s rižom u dubokim tanjurima.
Azijske palačinke s palačinkim dojkama, povrćem i slatko-kiselim umakom
Sastojci (4 osobe)
2 jaja, 500 ml mlijeka, 125 g brašna, sol, papar, 2 fileta patka prsa (po 250 g), 2 mrkve, 150 g mahuna od manga, 2 crvene paprike, 80 g klice graha, 1 lonac cilantro zelene, 4 kašike ulja, 100 ml Slatki čili umak za piletinu
priprema
1. Umutite jaja s mlijekom u zdjelu. Umiješajte brašno. Začinite solju i paprom. otprilike Ostavite da nabubri 10 minuta.
2. Meso operite, osušite. Patke postavite sa kožnom stranom prema dolje u hladnu tavu. Pržite oko 5 minuta na jakoj vatri. Preokrenite meso i pržite na mesnoj strani oko 15 minuta na srednje jakoj vatri.
3. Ogulite mrkvu i narežite na tanke trakice. Operite, očistite i prepolovite mangetout. Polovinu očistite i operite paprike. Izrežite na trakice. Isperite trake u filcu za vodu s hladnom vodom.
4. Mesu u tavi dodajte mrkvu, mangetu i papar. Umakite 2-3 minute, začinite solju i paprom. Izvadite povrće i meso iz tave, držite na toplom.
5. Operite korijander, posolite, nasjeckajte otprilike polovicu. U drugoj tavi (na dnu cca 24 cm Ø) zagrijte 1 žličicu ulja. otprilike Dodajte 1/4 tijesta. Na površinu tijesta stavite malo lišća korijandera. Palačinke pecite s obje strane na srednje jakoj vatri 2-3 minute, izvadite i držite na toplom. Obradite i preostalo tijesto.
6. Pomiješajte povrće s azijskim umakom. Dodajte klice i sjeckani cilantro. Povrće rasporedite po svakoj polovici svake palačinke. Patka prsa narežite na trakice i dodajte povrću. Preklopite palačinke. Ukrasite korijanderom.
Pileća šnicle u sezamovom kruhu s wok povrćem i rižom
Sastojci (4 osobe)
1 tikvica (oko 180 g), 250 g romanesca, sol, 1/2 crvene i žute paprike svaki, 100 g mangetuta, 1 čili paprika, 3 luka, 200 g basmati riže, 5 žlica ulja, papar, 60 ml laganog sojinog umaka, 4 pileća fileta (svaki od oko 180 g), 3 žlice oguljenih sjemenki bijelog sezama, 3 žlice sjemenki crnog sezama, 80 g krušnih mrvica, 1 jaje, 50 g brašna
priprema
1. Tikvice očistite i operite, prepolovite po dužini i narežite. Izrežite cvjetove Romanesco s stabljike. Cvjetove operite i blanširajte u kipućoj slanoj vodi oko 4 minute. Ocijedite i odložite. Paprike očistite, operite, prepolovite i narežite na male trokute. Mangetout očistite, operite i prepolovite. Čili čistite, narežite po dužini, operite i uklonite sjemenke. Luk narežite na male komade. Proljetni luk očistite, operite i narežite na kolutiće. Pripremite rižu u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju.
2. U tavi zagrijte 1 kašiku ulja. Uključite papriku u nju 2-3 minute, pretvarajući na jakoj vatri. Dodajte šećerni grašak, tikvice i romanesco. Pržite još 4-5 minuta. Dodajte čili i deglazu s umakom od soje i čilija. Kratko prokuhajte. Začinite paprom.
3. U međuvremenu meso operite, posušite i prepolovite vodoravno. U plitkoj zdjeli pomiješajte sezam i krušne mrvice. Umutiti jaje. Brašno stavite u plitku zdjelu. Začinite meso solju i paprom. Okrenite prvo u brašno, a zatim u smjesu od jaja i sezama. U velikoj tavi zagrijte 4 žlice ulja. Meso pržite u 2 dijela sa svake strane 3-4 na srednjoj vatri do hrskave smeđe boje.
4. Nasjeckajte meso i poslužite s rižom i povrćem na ploške.
Turska Wok
Sastojci (4 osobe)
1 češanj češnjaka, 400 g pureće dojke, sol, papar, 4 žlice + 100 ml slatkog i začinjenog azijskog umaka, 1 zdjela (125 g) dječjeg kukuruza (asiade), 300 g mrkve, 200 g brokule, 5 proljetnog luka, 100 g sojinog klica, 1 Pakiranje (200 g) Azijski rezanci (Lien Ying), 2 žlice ulja
priprema
1. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Meso operite, osušite i narežite na komade od 2 cm. Komadiće mesa začinite solju i paprom. Pomiješajte sa 4 žlice umaka i češnjaka. Pokrijte i ostavite da se marinira u hladnjaku oko 1 sat.
2. U međuvremenu operite kukuruz i narežite na komade. Mrkvu očistite, ogulite, operite, prepolovite i narežite na kriške. Izrežite cvjetove brokule, operite i ocijedite. Očistite i operite proljetni luk. Izdvajajte zeleni i bijeli proljetni luk na tanke kolutove. Operite i ocijedite klice graha. Rezance kuhajte u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Ocijedite tjesteninu i isperite hladnom vodom.
3. Skuhajte brokoli i kukuruz u kipućoj slanoj vodi do hrskav 3-4 minute. Dodajte mrkvu 2 minute prije kraja vremena kuhanja. Ocijedite povrće, odložite. Skupite 200 ml vode za kuhanje. U wok ili velikoj tavi zagrijte ulje. Pecite marinirano meso na srednje jakoj vatri, okrećući oko 4 minute. Dodajte povrće zelenilu proljetnog luka i pržite ga 3-4 minute. Dodajte tjesteninu, vodu za kuhanje povrća i preostali umak. Sve zagrijte uz povremeno miješanje. Začinite solju i paprom. Pospite poriluk lukom zelenim.
Povrće promiješati pržiti
Sastojci (4 osobe)
250 g zelenog graha, sol, 300 g brokule, 1 velika zelena paprika, 1 mala kohrabi, 4 mala pak choi, 1 komad (oko 25 g) svježeg đumbira, 2 češnja češnjaka, 2 zelene čili paprike, 400-500 g pilećeg fileta, 1 Proteini, 30-40 g kukuruznog škroba, 10-12 žlica ulja, 100 g wok rezanci, oko 100 ml sojinog umaka
priprema
1. Grah očistite, operite, procijedite i ocijedite. Kuhajte grah u kipućoj slanoj vodi oko 10 minuta. Očistite, operite i ocijedite brokoli, papriku, kohlrabi i pak choi. Podijelite brokoli u malim cvjetovima. Kohlrabi narežite na tanke kriške, papriku i pak choi na trakice. Ogulite đumbir i češnjak. Đumbir naribajte, sitno nasjeckajte češnjak. Paprike čilija operite, očistite, narežite na duljinu i uklonite sjemenke. Mahune narežite na sitne trakice. Grah ocijedite i ocijedite.
2. Pileće filete operite, osušite i narežite na tanke kriške. Bjelanjke stavite u duboki tanjur i lagano tucite vilicom. Pomiješajte škrob i malo soli u posudi. Pretvorite pileće kriške prvo u bjelanjke, a zatim u škrob.
3. U velikom woku zagrijte 2-3 žlice ulja. Pržite piletinu u dva dijela i izvadite. Možda očistite wok. U vruću vok stavite 2 žlice ulja, pecite paprike i brokulu 3 do 4 minute, izvadite. Dodajte 2 žlice ulja, prvo pržite kohlrabispalten s okretanjem 3-4 minute, zatim dodajte Pak Choi i pržite oko 1 minutu. Izvadite iz wok-a.
4. Pripremite rezance prema uputama na pakiranju. U vrući wok stavite 2 žlice ulja i pržite češnjak, đumbir i čili. Dodajte povrće, meso i sojin umak i zagrijte dok okrenete. Na kraju, savijte u rezance. Narežite wok povrće na duboke tanjure.
Wok piletina s ananasom i orasima od oreška
Sastojci (4 osobe)
6 paprika (crvena, zelena, žuta), 1/2 ananasa, 1 luk, 1 češnja češnjaka, 500 g pilećeg fileta, 200 g rezanci od riže, 3 žlice ulja, 30 g orašastih oraščića, 15 g čipsa od kokosa, sol, 200 ml povrtnog bujona, 1 / 2 grozd cilantro, 10 g svježeg đumbira, 1-2 žlice laganog sojinog umaka, 1-2 žlice začinjenog čili umaka ili malo sambalinog oleka, 1-2 kašike smeđeg šećera, papar
priprema
1. Prepolovite paprike, očistite ih i narežite na trake pod kutom. Ananas analizirajte po dužini na 6 kriški i odrežite svaki čvrsti dio kriške. Ogulite kriške, narežite ih. Ogulite luk i češnjak. Nasjeckajte luk, nasjeckajte češnjak. Pileće filete operite, osušite i narežite na tanke kriške. Pripremite rezanci od riže prema uputama na pakiranju.
2. Zagrijte 2 žlice ulja u wok-u ili velikoj tavi, oljuštite kasu u zlatno smeđoj boji, ocijedite na kuhinjskom papiru. Zatim na vrućem ulju kratko popržite čips od kokosa i ocijedite na kuhinjskom papiru.
3. U wok stavite 1 žlicu ulja, u njemu kratko popržite meso, začinite solju. Stavite luk, češnjak i papar u wok i pržite oko 5 minuta na srednje jakoj vatri, okrećući ponovo i ponovo. Dodajte juhu i ananas, kuhajte oko 5 minuta. Operite korijander, posolite ga i nasjeckajte grubo. Đumbir ogulite, sitno naribajte.
4. Stavite meso i kasu u wok i zagrijte. Začinite sojinim umakom, čili umakom i đumbirom. Umiješajte korijander i dovedite do vrenja. Začinite šećerom i paprom, pospite kokosovim čipsom. Poslužite rezanci od riže s wok piletinom.
Tajlandska tava sa škampima
Sastojci (4 osobe)
150 g rezanci s rižinom vrpcom, 200 g smrznutih škampi (bez glave, kože i crijeva), 2 češnja češnjaka, 1 komad đumbira veličine lješnjaka, 1-2 crvene čili paprike, 1 organski limun, 2 žlice ulja, 500 g smrznute azijske mješavine povrća, 30 g pečeni, soljeni kikiriki, 1/4 kilograma korijandera, 5-6 žlica sojinog umaka, šećer
priprema
1. Izlijte rezance u kipuću vodu u skladu s uputama u pakovanju, uklonite s vatre i ostavite poklopljeno poklopljeno oko 5 minuta, ocijedite i ocijedite.
2. U međuvremenu, kozice stavite u sito, isperite vrućom vodom i ocijedite. Ogulite češnjak i đumbir, sitno nasjeckajte. Čili čistite, narežite po dužini, operite i uklonite sjemenke. Luk narežite na male komade.
3. Operite limun, protrljajte, prepolovite i stisnite jednu polovicu. U tavi zagrijte ulje. Pržite škampe u tavi 2-4 minute. Dodajte češnjak, čili i đumbir, kratko pržite, izvadite sve sa tave. Dodajte biljnu mješavinu vrućoj masti od prženja bez otapanja, pirjajte 6-7 minuta dok okrećete. Stavite orahe na dasku za sjeckanje, grubo razbiti pomoću lonca (moguće u vrećici za zamrzavanje).
4. Operite cilantro, protresite suho. Izvadite lišće, nasjeckajte i nasjeckajte dok ne posustane. Pod povrćem pomiješajte tjesteninu, škampe i korijander, ponovo prokuhajte, začinite sojinim umakom, limunovim sokom i malo šećera. Ostatak limuna narežite na kriške. Garnirajte, pospite orasima, ukrasite klinovima cilantroa i limuna.
Začinjeni bijeli kupus iz wok-a
Sastojci (4 osobe)
250 g poriluka, 1 crvena paprika, 1/2 kupusa (oko 900 g), oko 25 g svježeg đumbira, 60 g indijskog indijskog osipa, 200 g riže basmati, sol, 1 čaša (330 g) trakica izbojka bambusa, 4 žlice suncokretovog ulja, 1-2 žličice Sambal Oleka, 200 ml soka od naranče, 6 žlica sojinog umaka, korijander za garniranje
priprema
1. Por očistite, narežite na kolutiće i operite. Paprike očistite, operite i narežite na kratke trakice. Bijeli kupus očistite i izrezati listove od stabljike. Ogulite đumbir i narežite na tanke trakice.
2. Pecite indijske rerne u tavi oko 4 minute, neprestano ih okrećući. Pripremite rižu u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Odvodite bambusove izdanke u sito.
3. Zagrijte ulje u obrocima u woku ili velikoj tavi. Povrće pirjajte jedno za drugim otprilike 3 minute. Izvadite povrće iz tave. Dodajte đumbir i sambal oelek u tavu i umačite u masnoći od prženja. Dodajte sok od naranče, prokuhajte i začinite sojinim umakom.
4. Stavite povrće u wok i ulijte u vrući umak. Grubo oljuštite indijske rezance i podignite ih ispod riže. Složite rižu i povrće i ukrasite korijanderom.
Piletina s orasima od indijskog oraščića
Sastojci (4 osobe)
150 g indijskog paprika, 1 crvena paprika, 2-3 luka luka, 2 crvene čili paprike, 2 češnja češnjaka, 500 g pilećeg fileta, 2 žlice ulja, 3-4 žlice umaka od ostrige, 2-3 žlice sojinog umaka, šećer, 1 krevet crveni daikon krek
priprema
1. Pečene indijske kaše u tavi bez masnoće izvadite. Paprike očistite i operite i narežite na komade. Proljetni luk očistite, operite i narežite na komade od 1-2 cm.
2. Čili paprike očistite, operite, narežite i izvadite. Sjeckanje mahuna. Ogulite češnjak, nasjeckajte. Meso operite, osušite, narežite na male komade.
3. U tavi zagrijte ulje. Pecite češnjak i čili u njemu 1-2 minute, dok se okreće. Dodajte meso, pržite 2-3 minute. Zatim dodajte papriku i 75 ml vode, pirjajte 3-4 minute, dok okrenete.
4. Svakoj dodajte dvije žlice kamenica i sojin umak. Dodajte 1 prstohvat šećera, indijskog oraha i proljetnog luka, nastavite pirjati 1-2 minute, začinite umakom od kamenica i soje. Učinite sve. Izrežite krešu iz kreveta i pospite piletinom. Riža je izvrsnog ukusa.
Azijska cikorija iz wok-a
Sastojci (4 osobe)
600 g goveđeg odreska, 2 crvene paprike, 2 opečena cikorija, 2 luka luka, 1 komad oraha, 1 češnja češnjaka, 1/4 lonca cilantroa, 2 žlice ulja, sol, 6-7 žlica pilećeg umaka od čilija, 150 ml povrća, papar
priprema
1. Pečene indijske kaše u tavi bez masnoće izvadite. Paprike očistite i operite i narežite na komade. Proljetni luk očistite, operite i narežite na komade od 1-2 cm.
2. Čili paprike očistite, operite, narežite i izvadite. Sjeckanje mahuna. Ogulite češnjak, nasjeckajte. Meso operite, osušite, narežite na male komade.
3. U tavi zagrijte ulje. Pecite češnjak i čili u njemu 1-2 minute, dok se okreće. Dodajte meso, pržite 2-3 minute. Zatim dodajte papriku i 75 ml vode, pirjajte 3-4 minute, dok okrenete.
4. Svakoj dodajte dvije žlice kamenica i sojin umak. Dodajte 1 prstohvat šećera, indijskog oraha i proljetnog luka, nastavite pirjati 1-2 minute, začinite umakom od kamenica i soje. Učinite sve. Izrežite krešu iz kreveta i pospite piletinom. Riža je izvrsnog ukusa.
Wok povrće s tofuom
Sastojci (4 osobe)
400 g prirodnog tofua, 2 male čili paprike, 2 češnja češnjaka, 4 žlice sojinog umaka, 1 žlica tekućeg meda, 1 čaša (212 ml) kukuruzne kaše, 100 g sojinih klice, 1 patlidžan, 2 crvena luka, 4 žlice suncokretovog ulja, 250 g smrznutih manjota, mljeveni korijandar
priprema
Tofu s kockicama. Čili čistite i narežite na kolutiće. Ogulite i narežite češnjak. Pomiješajte sojin umak, med, češnjak i čili. Marinirajte tofu s njom. Ostavite da se hladi najmanje 1 sat. Ocijedite kukuruznu kašu i prerežite na pola po dužini. Operite klice. Patlidžan očistite i narežite na kriške otprilike 1 cm. Ogulite i nasjeckajte luk. Zagrijte 2 žlice ulja u woku ili tavi. Pecite patlidžane, mangetute i luk oko 8 minuta. Nakon 4 minute dodajte tofu s marinadom. Dodajte klice 1 minutu prije kraja vremena kuhanja. Začinite korijanderom.
Pržena riža sa svinjskom kašom
Sastojci (4 osobe)
400 g svinjskog luka, 6 žlica sojinog umaka, 2 žlice sezamovog ulja, 200 g basmati riže, sol, 300 g mrkve, 250 g luka, 20 g svježeg đumbira, 2 češnja češnjaka, 4 žlice suncokretovog ulja, 100 ml povrtnog bujona
priprema
Meso operite, osušite i narežite na kriške otprilike 1 cm. Pomiješajte sojin umak i sezamovo ulje. Marinirajte meso u njemu. Pripremite rižu u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Mrkvu ogulite, prepolovite po dužini i narežite. Proljetni luk očistite i operite, prepolovite po dužini i narežite na komade duge oko 8 cm. Ogulite đumbir i češnjak i narežite na tanke kockice. U wok ili tavi zagrijte 2 žlice suncokretovog ulja. Izvadite meso iz marinade. Djelomično okrenite u vrućem ulju oko 3 minute. Izvadite meso. Pecite mrkvu u masnoći od prženja oko 5 minuta. Nakon 3 minute dodajte marinadu luka, đumbira, češnjaka i ostatka mesa te pržite. Deglazujte s juhom i dovedite do vrenja. Izvadite povrće i juhu. U woku zagrijte 2 žlice ulja. Pirjajte rižu oko 4 minute. Dodajte povrće i meso i promiješajte.
Pileći file file teriyaki s pečenim povrćem
Sastojci (3-4 osobe)
300 g pilećeg fileta, 150 ml teriyaki umaka s pečenim češnjakom, 300 g poriluka, 350 g mrkve, 350 g gljiva, 30 g svježeg đumbira, 2 žlice ulja, korijandera za garniranje
priprema
Meso operite i osušite. Prelijte umak teriyakijem i ostavite da se ohladi oko 20 minuta. Por očistite, operite i narežite na trakice. Mrkvu ogulite, operite i narežite na olovke. Očistite i očistite gljive, gljive prerežite poprečno. Ogulite đumbir i kockice vrlo sitno. Izvadite meso iz umaka, ocijedite i osušite. Zagrijte ulje u wok-u, pržite meso sa svake strane oko 5 minuta. Izvadite i zagrijte. U vruću masnoću od prženja dodajte mrkvu i miješajte pržiti oko 4 minute. Dodajte poriluk i gljive i pržite oko 3 minute uz miješanje. Dodajte đumbir i kratko pržite. Dodajte umak teriyaki i grijete otprilike 2 minute. Nasjeckajte meso. Na ploške rasporedite wok povrće i meso. Ukrasite korijanderom. Riža je izvrsnog ukusa. Moguće. Da biste dobili umak teriyaki.
Prženi chuka soba rezanci s pahuljicama od jaja i pilećim fileom
Sastojci (4 osobe)
200 g japanske upletene rezance od pšenice, 400 g brokule, sol, 1 mala crvena paprika, 300 g pilećeg fileta, 2 žlice ulja, papar, sambal olek, sos od hoisina, 2 jaja, 1 žlica sojinog umaka
priprema
Rezance kuhajte u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakovanju, ocijedite i ocijedite. Brokoli očistite, operite, podijelite na male cvjetnice i kuhajte u kipućoj slanoj vodi otprilike 4 minute, ocijedite. Paprike očistite i operite i narežite na male kockice. Pileće meso operite, osušite i narežite na vrlo fine trakice. U tavi zagrijte ulje. Pržite piletinu u posudi, začinite solju i paprom. Dodajte tjesteninu i kockice papra i pržite. Dodajte brokoli i pržite. Začinite Sambal Oelekom i Hoisin umakom. Umutite jaja, umiješajte sojin umak. Prelijte rezanci, promiješajte, kratko popržite. Rasporedite u male zdjelice.
Povrće pečena riža i losos iz wok-a
Sastojci (4 osobe)
500 g fileta lososa, 1 žličica paste wasabi, 8 kašika soja sosa, 150 g basmati riže, sol, 1 crvena paprika, 500 g brokule, 250 g gljiva, 2 žlice kukuruznog škroba, 3 žlice ulja, bijeli papar, 3 jaja
priprema
Ribu operite, posolite i na kockice. Umiješajte wasabi i 6 žlica sojinog umaka. Operite ribu i ostavite da se hladi 1 sat. Rižu kuhajte u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Paprike očistite, operite i narežite na trakice. Brokoli očistite, operite i podijelite na male cvjetnice. Očistite, očistite i četvrtine gljiva. Ocijedite rižu i ocijedite. Pretvorite ribu u škrob. Zagrijte 2 žlice ulja u woku i pržite ribu u obrocima, okrećući 3-4 minute. Izvadite i ocijedite na kuhinjskom papiru. Zagrijte 1 žlicu ulja. Dodajte brokoli i pržite 3-4 minute dok okrenete. Dodajte paprike i gljive i pržite još 4 minute. Dodajte rižu i pržite 2 minute. Začinite solju i paprom. Umutite jaja sa 2 žlice sojinog umaka. Ravnomjerno prelijte preko riže i ostavite da se okrene dok se okreće. Pažljivo promiješajte ribu i kratko je zagrijte.
Kukuruzni kupus iz wok-a
Sastojci (4 osobe)
1 glava šiljatog kupusa (oko 500 g), 2 mrkve, 250 g zelene šparoge, 1 luk, 500 g rumpsteak-a, 2 žlice suncokretovog ulja, 2 žlice sezamovog ulja, 1 žlica sezamovog sjemena, sambal olek i sojin umak po ukusu
priprema
Kupus očistite, narežite, izvadite stabljiku. Kupus narežite na komade, operite i ocijedite. Mrkvu ogulite, operite i narežite na olovke. Šparoge operite, odrežite drvene krajeve. Šparoge narežite na kriške. Ogulite luk i narežite na kriške. Dab meso osušite i narežite na trakice. U wok zagrijte suncokretovo ulje. U njemu pržite meso, izvadite. U masnoću za kuhanje dodajte sezamovo ulje. Dodajte mrkvu, luk i sezam te dinstajte oko 4 minute. Dodajte šparoge i kupus i sos. Dodajte meso povrću i začinite Sambal Oelekom i sojinim umakom. Ovo je okus riže Basmati.
