Foto: RFF
Zdrav doručak
Najbolje jutro: svježe pečeni kruh - namazan domaćim džemom od jagoda . Izvrsno voćno i kremasto nježno!
Što volimo ljeti za užinu? Svježe jagode - ravno iz grmlja u trbuh. Ili domaći džem od jagoda . Čisto ili sa naznakom vanilije.
A za vrlo poseban doživljaj doručka okrunili smo džem od jagoda kremom od slatkog marshmallowa. Na kruhu, na kockice ili iz staklenke - pravljenje džema je jednostavno!
Recepti od džema od jagoda
Jagoda i vanilije marmelada
Sastojci (4 čaše do 325 ml)
1 mahuna vanilije, jagode 1, 15 kg, 1 kg šećera za želiranje a: a, 1 limun
priprema
1. Luk vanilije razrežite po dužini i istresite koru. Jagode operite, osušite i očistite. Ovisno o tome kako čvrst i jamski pekmez treba biti, po mogućnosti smanjite jagode manje. U veću zdjelu stavite mahune vanilije, sir i bobice i prekrijte šećerom. Poklopite preko noći.
2. Stavite smjesu šećera od jagoda u veliku posudu. Iscijedite limun i dodajte sok. Pri miješanju dovedite do vrenja. Kad mješavina proključa, nastavite kuhati oko 4 minute, povremeno miješajući. Napunite sterilizirane staklenke s poklopcem za okidanje i zatvorite. Stavite poklopac, okrenite ga nakon otprilike 5 minuta i ostavite da se ohladi.
Jagoda pekmez Aperol
Sastojci (7 čaša do 275 ml)
1, 5 kg jagoda, sok 1 limuna, 150 ml aperola, 1 paket (500 g) žele šećera 3: 1
priprema
1. Operite jagode, očistite. Odmrznite 1, 4 kg pulpe i narežite na male komade. U velikoj tavi dobro izmiješajte jagode, limunov sok, aperol i šećer za geliranje. Zagrijte uz miješanje. otprilike Pustite da se mješavina miješa 4 minute. Oljuštite sve rezultirajuće pjene.
2. Odmah zalijepite pekmez u čistim čašama sa poklopcem koji se otvara i dobro zatvorite. Naočale okrenite naopako oko 5 minuta. Opet okrenite i ostavite da se ohladi. Spremite marmeladu tamnu i hladnu.
Džem od crvenih bobica
Sastojci (6 čaša do 225 ml)
otprilike 550 g jagoda, otprilike 300 g crvenog ribizla i crvenih kopriva, ribana korica 1 neobrađene naranče, 500 g konzervirajućeg šećera, 2 žlice votke
priprema
1. Operite jagode, očistite. Izrežite 500 g jagoda na komade. Operite ribizlu, oljuštite se iz mekuća. Operite i očistite gusjenice.
2. Pomiješajte 500 g komada jagode, 250 g crvene ribizle i koprive, narančinu koru i šećer za geliranje u loncu. Voćnu smjesu donesite do vrenja, kuhajte oko 3 minute, maknite s vatre.
3. Umiješajte votku. Ulijte džem u 6 čistih staklenki i odmah ih zatvorite poklopcima. Stavite čaše na poklopac oko 5 minuta, ponovo ih okrenite. Kad se čuva tamno i hladno, džem je stabilan oko 2 godine.
Džem od jagoda sa kremom od marshmallowa
Sastojci (4 čaše do 400 ml sadržaja)
1 kg jagoda, 500 g konzervirajućeg šećera, sok 1 limuna, 400 g marshmallows, 150 g šlag, 1 mahuna vanilije
priprema
1. Operite, očistite i narežite jagode. Pomiješajte sa konzerviranim šećerom i limunovim sokom.
2. Nasjeckajte marshmallows, zagrijte s vrhnjem i pirjajte na laganoj vatri dok se marshmallows ne otope.
3. Luk vanilije narežite po dužini i istresite koru. U jagode dodajte mahune vanilije i mahune, sve dovedite do vrenja i kuhajte oko 4 minute, neprestano miješajući. Maknite s vatre. Napunite marmeladu s lijevkom za marmeladu približno 2/3 u sterilizirane staklenke za uvijanje. Dodajte vrlo vruću kremu od marshmallowa i promiješajte žlicom. Čašu okrenite naopako oko 5 minuta, ponovo je okrenite i ostavite da se ohladi.
Jagoda i limete pekmez
Sastojci (4 čaše do oko 325 ml)
oko 700 g jagoda, 500 g malina, naribana korica + sok 2 limete, 1 paket (500 g) šećera za geliranje 2: 1
priprema
1. Jagode operite, očistite i narežite na male kockice. Masati 650 g kaše. Pročitajte maline i pire. Procijedite kroz sito i izvažite 400g kaše. Pomiješajte pire od jagoda i malina s limetinom, sokom i konzerviranim šećerom u velikoj tavi.
2. Prilikom miješanja, kuhajte na jakoj vatri. Kuhajte uz stalno miješanje najmanje 3 minute (test geliranja!). Ako je potrebno, zapecite pekmez i napunite prethodno isprane čaše (okretni poklopac). Staklenke dobro zatvorite, ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta, preokrenite i ostavite da se ohlade.
