Preporučeno, 2024

Izbor Urednika

Pravljenje leda - to je tako jednostavno

Najbolje osvježenje u vrućim ljetnim danima.
sadržaj
  1. Napravite sami recepte: savjeti i trikovi
  2. Sortirajte, parfait ili granit
  3. Aparat za led - lako i brzo
  4. Osnovni recept za to napravite sami sladoled

Napravite sami recepte: savjeti i trikovi

Tko pravi svoj led, ne mora se odlučiti između mnogih sorti. Najviše što je prvo pokušao. Evo savjeta i recepata!

Sortirajte, parfait ili granit

Svi znaju sladoled. Sorbet ili parfait samo nekoliko. A Granité jedva još jedan. Svi su međusobno povezani. Jedan je malo kremastiji, a drugi malo zrnatiji. Jedna se pravi od mliječnih proizvoda, a druga od voćnog pirea. Sve dok znate prave savjete i trikove, nijedan ih nije teško napraviti. Reći ćemo vam točno gdje su razlike i kako svoju kuhinju u nekoliko minuta pretvaraju u nebesku gelateriju. Pravljenje leda može biti tako jednostavno.

Parfait je vrlo sličan sladoledu, ali potpuno se ne slaže s mlijekom i dobiva svoj poseban talog zahvaljujući čvrstim šlagom i bjelančevinama. Parfait teško formira kristale leda i može se napraviti bez stroja za sladoled ili satima miješati. Svatko odlučuje hoće li zamrznuti parfait u kutiji ili u manjem dijelu. Još uvijek postoji malo pravilo: manji je oblik, brže se parfe zamrzne. I žedan prije jela. Na taj se način otvara optimalna caklina.

Šerbet i granit jedva se razlikuju jedan od drugog. Obje se proizvode od voćnog soka ili voćnog pirea, a mogu se oplemeniti na primjer vinom ili šampanjcem. Važno: gazirane sastojke ne treba zagrijavati, već ih dodavati u masu neposredno prije zamrzavanja. Sorbet se izrađuje u stroju za sladoled ili se ručno kremira, granit se izlazi potpuno bez miješanja. Kao rezultat toga, manje je kremast i stvara više ledenih kristala. Dodatak želatine poboljšava ne samo kremast, već i trajnost. U zatvorenoj posudi može se čuvati u zamrzivaču nekoliko tjedana. Oboje su osvježavajuće alternative teškim sladoledima i mirisima.

Aparat za led - lako i brzo

Dobar sladoled možete napraviti s aparatom za sladoled ili bez njega. Svatko tko se odluči za proizvodnju sladoleda mora odabrati između dvije različite varijante. S jedne strane, tržište nudi visokokvalitetnu verziju s kompresorom, a s druge, nešto jeftiniju verziju s rashladnim baterijama. Opet se primjećuju znatni rasponi cijena.

Stroj za led s kompresorom opremljen je unutrašnjom rashladnom jedinicom. Ova je varijanta zanimljiva za sve one koji vole biti vođeni spontanim ledenim žudnjama. Nije potrebno vrijeme za pripremu i brza obrada sastojaka. Također je moguće zadržati led u njemu nakon toga.

Brzi sladoled isporučuje aparat za sladoled s hladnom baterijom, a manje. Paketi leda moraju se prethodno zamrznuti u zamrzivaču najmanje 10-18 sati prije nego što naprave led. Tek tada je stroj spreman za rad. Ako ste pametni, svoje rashladne baterije možete trajno pohraniti u zamrzivač. Pod uvjetom da je ovo dovoljno veliko.

Osnovni recept za to napravite sami sladoled

Ako želite napraviti svoj sladoled, ne treba vam puno. Vrhnje i mlijeko (omjer 1: 1) osnova su svakog užitka u sladoledu. Skuhajte ih sa šećerom, oplemenite aromama bilo koje vrste i vežite s žumanjkom. Zamrznite u posudi najmanje četiri sata i povremeno promiješajte (svakih 30 minuta) nekoliko puta.

Za oko 500 g sladoleda: 250 ml mlijeka, 250 g vrhnja, 4 žumanjka, 90 g šećera

Priprema sladoleda nudi toliko kreativnih mogućnosti nego gotovo bilo koja druga slatka delicija. Mlijeko se može lako zamijeniti jogurtom, pinjenim mlijekom ili mascarponeom. Oni koji voće posebno vole, oni su od početka do ledene mase (omjer mliječne mase: voće 1: 1). Banane, citrusno voće i bobice svih vrsta okus su najukusnije, med i šećer zaslađuju sladoled. Vanilija i cimet oplemenjuju svaku sortu. Ne postoje granice kreativnosti. Ostale sjajne ideje: čokoladne kapi, suho voće, orasi, bademi, pistacije, mrvice od keksa, ...

Popularne Kategorije

Top