Kuhanje s pet glavnih sastojaka
Kratko i slatko: Nova kuharica dokazuje da ukusni recepti ne moraju nužno sadržavati mnogo sastojaka. Čak i iz upravljive zalihe mogu biti čarobna jela.
Foto: Thinkstock
Ukusna jela ne moraju biti komplicirana i dugotrajna. Također je jednostavno i ukusno! Kuharska knjiga "Nimm 5" obećava: Pet glavnih sastojaka može se koristiti za izradu ukusnih jelovnika!
Uključujući, neke osnove poput octa, ulja, brašna, tjestenine, riže i začina osnova su koja ne bi smjela propustiti ni u jednom kuhinjskom ormaru. Ako ove sastojke nadopunite s još samo pet, možete pripremiti fina jela koja su samo dosadna! Na primjer, orijentalna salata od mrkve s datuljama, tarte flambé sa sočnim jabukama i lukom ili lagani jogurtov mousse sa svježim jagodama.
savjet Literatura:
Vuča torbe je bila jučer! Danas kuhamo ukusna jela sa samo pet glavnih sastojaka. Ova kuharica otkriva kako mali izbor pretvoriti u sjajne menije.
"Uzmi 5: najbolji recepti s 5 sastojaka" Sonje Schubert (izdanje Styria, oko 20 eura) naručite ovdje na Amazon.de >>
Salata od mrkve sa datuljama i bademima
Sastojci za četiri obroka
800 g mrkve2 šalotke50 g blanširanih badema8 datulja1 azijski preljev
Osnova: maslinovo ulje, sol, papar, šećer
Mrkvu ogulite na tanke trakice. Luk ogulite i nasjeckajte na sitne komade. Zagrijte jednu žlicu maslinovog ulja u wok-u ili velikoj tavi i pržite šalotku u staklenom umaku. Dodajte mrkvu i azijski preljev. Ako to želite napraviti sami, recept ćete pronaći u nastavku.
Sve kratko promiješajte u tavi. Zatim stavite mrkvu u plitku zdjelu i ostavite da se ohladi. Pecite bademe bez ulja u tavi do zlatno smeđe boje, a zatim ih nasjeckajte s datuljama u grubim komadima. Mrkvu začinite solju i paprom te na kraju složite sa smjesom od badema. U salatu po želji dodajte pola hrpe cilantroa ili sitno sjeckane metvice.
Sastojci za azijski preljev
1 češanj češnjaka4 grančice mente2 žlice limunovog soka1-2 žličica meda1 žličica garam masala (iz trgovine u Aziji)
Osnova: maslinovo ulje, sol, papar
Tako se to radi
Ogulite češanj češnjaka i narežite na male kockice. Zatim malo stisnite nožni prst ravnom stranom noža. Mentu operite i listove osušite. Zatim odvojite lišće s grana i sitno ih nasjeckajte. Pomiješajte češnjak, limunov sok, med, garam masalu, sol i papar te smjesu umutite sa šest žlica maslinovog ulja za preljev.
Tarte s jabukama i lukom
Sastojci za dvije tarte flambée
20 g kvasca2 crveni luk2 jabuke150 g crème fraîche4 Glavne stabljike
Osnova: brašno, sol, papar, šećer
Ovako to radi:
Otopite kvasac u 200 mililitara mlake vode za tijesto. Dodajte pola žličice šećera i 50 grama brašna i ostavite stajati 20 minuta. U međuvremenu u zdjeli pomiješajte 250 grama brašna s pola žličice soli, a u sredini stisnite dip. Zatim prethodno tijesto prelijte u zdjelu i preko brašna umiješajte dvije žlice maslinovog ulja. Sve zamijesite do glatkog tijesta.
Tijesto podijelite na pola, svaku polovicu oblikujte u kuglu i prerežite poprečno. Pokrijte tijesto i odmarajte sat vremena, pokriveno. Za to vrijeme trebao bi udvostručiti volumen.
U međuvremenu možete pripremiti površinu. Da biste to učinili, ogulite luk, prepolovite ih, a zatim ih narežite na tanke kriške. Operite i četvrtinu jabuka i izvadite jezgru. Luk narežite na tanke kriške. Pomiješajte mrvicu mrvice sa solju i paprom. Operite mažuran i protresti na suho. Zatim odvojite lišće sa stabljike.
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Kuglice tijesta razvaljajte što je tanje moguće i stavite svaku na list papira za pečenje. Tijesto vilicom izbodite nekoliko puta i pospite krumpirom. Preko njih rasporedite listove luka, jabuka i majorana i pecite tarte flambée od dna do dna deset do petnaest minuta. Osim toga, na tarte flambée možete distribuirati kockice gorgonzole ili slanine.
Jogurt mousse sa svježim jagodama
Sastojci za četiri obroka
500 g jogurta s punim mlijekom200 g vrhnja2 vanilin šećer500 g svježih jagoda4 grančica mente
Osnova: šećer, limunov sok
Ovako to radi:
Jogurt promiješajte u velikoj posudi dok ne postane glatko. Zatim umutite vrhnje zajedno s vanilin šećerom i podignite masu ispod jogurta. Rasporedite fil od filca s gaćicom ili dvostrukim slojem kuhinjskog papira i stavite ga na zdjelu. Stavite smjesu s jogurtovom kremom u sito. Ostavite da cijela stvar preko noći prekrivena ljepljivim filmom u hladnjaku kaplje.
Operite jagode i posušite ih. Izvadite stabljike i plodove narežite. Zatim se metvica opere i protrese na suho. Ocijedite lišće s grana i izdvojite nekoliko listova. Ostatak narežite na sitne komade. Jagode pomiješajte s listovima metvice, jednom do dvije žlice šećera i jednom do dvije žlice limuna. Pustite da se sve povuče 20 minuta.
Izvucite zalijepljeni film s mousse od jogurta i stavite ga na veliki tanjur. Izvadite smeće i posipajte marinirane jagode oko musa. Namirite jelo ostatkom listova metvice. Savjet: Jogurt se može aromatizirati i sokom i trljanjem neobrađenog limuna ili naranče.
Ljubav: Upute za JOY Online >>
