Što su rezanci mekši, to će vam i debljati. U našoj dijeti za tjesteninu reći ćemo vam jednostavne trikove o tome kako rezanci ne čine vas debelim, već vitkim.
Život bez tjestenine? Teško da bi to itko pomislio. Nije ni čudo što mnogim ženama nije teško ući u dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata bez rezanci koja doživljava procvat. Dobra vijest: Nutricionisti stručnjaci uvjeravaju da to nije potrebno, jer čak i dijetom tjestenine možete izgubiti neupućene kilograme.
Rezanci mogu čak pomoći da se bolja održi dijeta. Jedan razlog: Ako češće priuštite sebi svoju omiljenu hranu, nemate osjećaj da joj se morate odreći i zato, prema iskustvu, dijeta traje duže.
Ne mora to biti kremasti umak s visokim udjelom masnoće koji se na tanjur slijeva s rezancima. Važan dio prehrane tjestenine je paziti na sadržaj kalorija. To možete učiniti kombinirajući puno povrća i lagani umak s rezancima, kao što je umak od svježeg paradajza. Također, porcija bjelančevina u obliku jaja, tunjevine, lososa, mljevenog mesa ili piletine dobar je dodatak, jer bjelančevine u njemu zasiće dugotrajno i sprječavaju žudnju. I još jedan mali savjet osigurava da se rezanci duže napune i da nema žudnje: uvijek posegnite za integralnom varijantom žitarica, kad god je to moguće. Uz dijetu tjestenine možete pojesti dovoljno i izgubiti do 2 kilograma tjedno. Uživajte u ukusnim jelima i veselite se uspjehu u mršavljenju!
Najbolji savjeti za mršavljenje pomoću tjestenine
Uvijek kuhajte tjesteninu al dente
Teško je za povjerovati: Što mekše kuhate tjesteninu, to je veći glikemijski indeks i što prije postajete gusti. Uvijek kuhajte rezance dok ne budu čvrsti. Tada razina šećera u krvi ne poraste toliko visoko, oslobađa se manje inzulina i gubitak masti počinje brže.
Vruća jela od tjestenine za ručak
Teško vas ništa čini sretnijim od tanjura tjestenine. Priuštite si ovo zadovoljstvo najbolje u podne. Jer ugljikohidrati pružaju vašem tijelu energiju više sati. Dakle, žudnja i Naschovi napadi nestaju, puni ste i zadovoljni. A to pozitivno utječe na račun kalorija.
Zamijenite porciju šlaga sa tikvicama
Uštedite kalorije, jednostavno: zamijenite otprilike trećinu špageta sa rezancima od tikvica, takozvanim "zoodlesima". Možete ih lako napraviti od svježih tikvica koristeći spiralni rezač (npr. "Spirelli" iz Gefua, približno 20 eura, putem www.amazon.de). Minutu prije isteka vremena kuhanja dodajte zumance u vodu za kuhanje. Ocijedite, pomiješajte s umakom.
Rezanci također jedu hladno
Priuštite si često porciju hladne salate od tjestenine - to će biti dobro za zdravlje i crijevo. Jer kad se tjestenina hladi, stvara se otporni škrob koji ne podiže razinu šećera u krvi. Uz to, jedna je od omiljenih namirnica dobrih crijevnih bakterija, neophodnih za brzi metabolizam.
Kombinirajte s umakom s malo masnoće
Kako biste ostali u kaloričnom proračunu, trebali biste više pažnje posvetiti sadržaju masti u umacima od tjestenine. Budući da rezanci već imaju dosta kalorija, kremasti umaci bogati masnoćom brzo prelaze okvire. Stoga odaberite umake na bazi rajčice s puno povrća i dodajte ulje ili maslac na žličicu.
Tri lagana recepta za tjesteninu
Špagete s umakom od bruscheta
Sastojci (4 osobe)
- 800 g cherry rajčice,
- 2 češnja češnjaka,
- 2 male posude bosiljka,
- 7 žlica maslinovog ulja,
- Sol, papar,
- 1 žličica šećera,
- 2 pileća fileta (oko 400 g),
- 500 g špageta,
- 50 g parmezana
priprema
1. Rajčice operite, očistite i narežite vrlo sitno. Ogulite češnjak i procijedite kroz prešu za češnjak. Bosiljak operite, posušite, oljuštite listove od stabljika i sitno nasjeckajte, osim garnira. Pomiješajte rajčicu, bosiljak, 6 žlica maslinovog ulja i bosiljak, začinite solju, paprom i šećerom.
2. Meso operite, posolite i začinite solju. U tavi zagrijte 1 kašiku ulja i meso pržite oko 10 minuta. Skuhajte rezance u kipućoj slanoj vodi prema uputama u pakiranju. Ocijedite tjesteninu, sakupivši oko 100 ml tekućine.
3. Sir narežite na čips i meso narežite na manje komade s 2 vilice. Pomiješajte i rasporedite tjesteninu, umak, vodu od tjestenine i meso. Pospite sirom i ukrasite bosiljkom.
Turska Wok
Sastojci (4 osobe)
- 1 češanj češnjaka,
- 400 g pureće dojke,
- Sol, papar,
- 4 žlice + 100 ml slatkog i začinjenog azijskog umaka,
- 1 zdjela (125 g) dječjeg kukuruza (asiades),
- 300 g mrkve,
- 200 g brokule,
- 5 proljetnog luka,
- 100 g zrna graha,
- 1 paket (200 g) Azijski rezanci (Lien Ying),
- 2 žlice ulja
priprema
1. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Meso operite, osušite i narežite na komade od 2 cm. Komadiće mesa začinite solju i paprom. Pomiješajte sa 4 žlice umaka i češnjaka. Pokrijte i ostavite da se marinira u hladnjaku oko 1 sat.
2. U međuvremenu operite kukuruz i narežite na komade. Mrkvu očistite, ogulite, operite, prepolovite i narežite na kriške. Izrežite cvjetove brokule, operite i ocijedite. Očistite i operite proljetni luk. Izdvajajte zeleni i bijeli proljetni luk na tanke kolutove. Operite i ocijedite klice graha. Rezance kuhajte u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Ocijedite tjesteninu i isperite hladnom vodom.
3. Skuhajte brokoli i kukuruz u kipućoj slanoj vodi do hrskav 3-4 minute. Dodajte mrkvu 2 minute prije kraja vremena kuhanja. Ocijedite povrće, odložite. Skupite 200 ml vode za kuhanje. U wok ili velikoj tavi zagrijte ulje. Pecite marinirano meso na srednje jakoj vatri, okrećući oko 4 minute. Dodajte povrće zelenilu proljetnog luka i pržite ga 3-4 minute. Dodajte tjesteninu, vodu za kuhanje povrća i preostali umak. Sve zagrijte uz povremeno miješanje. Začinite solju i paprom. Pospite poriluk lukom zelenim.
tjestenina salata
Sastojci (6 osoba)
- 300 g spiralni rezanci,
- sol,
- svaka 3/4 žute i zelene paprike,
- 1 crveni luk,
- 5 žlica maslinovog ulja,
- 250 g male vinove loze,
- Raketa od 50 g,
- 6 žlica voćnog octa,
- 100 ml povrća, papar,
- 1 žličica senfa,
- 1 žlica meda,
- 100 g crnih maslina,
- 1 limenka (210 ml) prirodne tune
priprema
1. Pripremite rezance u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Paprike očistite, operite i narežite na kratke trakice. Ogulite luk i narežite na kriške. U tavi zagrijte 1 kašiku ulja. Pržite papriku i luk oko 3 minute, dok se okreću.
2. Rajčice operite, očistite i nasjeckajte. Rauke pročitajte, operite, protresite suho i po mogućnosti izrežite male ovisno o veličini. Za vinjetu umutite ocat, juhu, sol, papar, senf i med. Umutite u kapljicu 4 kašike ulja kap po kap.
3. Pomiješajte pripremljene sastojke, osim rukole, i maslinovu. Ocijedite tunu, nasjeckajte je i stavite ispod salate. Učinite salatu hladnom. Neposredno prije posluživanja, presavijte u ražanj.
