Naš urednik za proračun, financije i kuhinju uvijek ima dobre savjete.
marcipan Vafli
Prvo grubo naribajte 200 g marcipanove paste.
Zagrijte 100 ml mlijeka, otopite marcipan u njemu, umiješajte 8 kapi ulja gorkog badema i 200 ml mlijeka, ostavite da se ohladi. Odvojite 1 jaje, tucite bjelanjke s 1 paketom vanilin šećera dok se ne stvore. Umutite žumanjke, 2 jaja, 40 g šećera i 1 prstohvat soli, a zatim umiješajte marcipan mlijeko i 200 g brašna. Preklopite u bjelanjke. Od tijesta ispecite vafle.
Nasjeckajte s dodatkom pepe
Torta od kruške s mrvicama ima sofisticiraniji okus ako mrvicu aromatizirate začinom kardamoma ili medenjaka. Za više hrskavih okusa prije pečenja pospite s malo šećera.
Quark ga čini podatnim
Ako je tijesto od kratkog tijesta previše zgužvano i može se loše obraditi, dodajte žlicu kvarka. To tijesto čini glatkijim.
Smjesu popraviti u pećnici
Ne ostavljajte tijesto dulje vrijeme da odstoji, u protivnom će prašak za pecivo trošiti svoju energiju i prije pečenja i tijesto neće dobro raditi.
Biskvit varira
Dno kolača od biskvitne mase je prozračna lagana poslastica. Ako bi to trebao biti tamni spužvasti kolač, pomiješajte oko 2 žlice kakao praha ispod brašna. Za biskvit od orašastih plodova umjesto brašna upotrijebite istu količinu mljevenih orašastih plodova.
Lagano namažite lim za pečenje
Pomoću papira za zamotavanje komada maslaca možete namazati divne kalupe za torte.
Punjenje mrvicama
Otopiti suhi kolač, pomiješati s nasjeckanim lješnjacima ili orasima i koristiti kao nadjev za tortu s kvascem.
Pročistite puding
Puding za pčelinji ubod postaje posebno labav, jedan podiže jedan do dva ukočena tučena bjelanjka ispod. Malo jajeta daje lijep okus.
KRATKI SAVJETI
Žumanjka na torti: tucite vrhnje dok se ne ukoči i postepeno dodajte jogurt od vanilije.
Nakon pečenja pospite jabukov kolač brusnicama iz čaše.
