Preporučeno, 2022

Izbor Urednika

21 veganski recept: veganski slatki i slani

Jednostavno vegansko kuhanje - nije tako jednostavno. I upravo zbog toga imamo 21 veganske recepte za vas

Osvježite svoje veganske recepte sjemenkama šipak: ukusno aromatičan zalogaj.
Foto: RFF

staviti zajedno, koje se brzo miješaju i barem brzo ožbukavaju.

Oni koji jedu veganske proizvode, nemaju životinjskih proizvoda: bez mesa, ribe, sira i jaja. Ali puno hrskavog povrća, voćnog voća i aromatičnog tofua. S našim veganskim receptima ne morate bez ičega - a kamoli uživati.

Slatko ili srdačno? Šećer ili sol? Veganski recepti ne moraju uvijek biti začinjeni. Naprotiv! Ne propustite ukusne kolače i fine deserte. Uvjerite se sami kako ukusni vegan može biti!

21 veganski recept

Knedle od slatkog krumpira sa umakom

Sastojci (4 osobe)

2 slatka krumpira (oko 700 g), 1 čaša (720 ml) kiselog kupusa, 1 crvena čili paprika, 1 mahuna vanilije, 1 luk, 4-5 žlica ulja, 50 ml suhog bijelog vina, 200 ml povrća, 4 ml žlice sirće agave + po ukusu, 1 / 4 žličice mljevenog kumina, 3 niti šafrana, 50 g suhih brusnica, 100 g svilenog tofua, 1 žličica cimeta, 150 g brašna, 140 g kukuruznog škroba, sol, papar, 200 ml zobenih pića, 175 g dimljenog tofua, 2 žlice sojinog umaka, brašno za Radna površina i ruke, papir za pečenje

priprema

1. Slatki krumpir stavite na posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu (električna ploča za kuhanje: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača), otprilike.

2. U međuvremenu ocijedite kiseli kupus. Čili čistite, narežite po dužini, operite i uklonite sjemenke. Luk narežite na male komade. Prerežite vanilijenu podlogu po dužini, nožem istrljajte koru. Ogulite luk i kockice. U tavi zagrijte 1 kašiku ulja. Pirjajte luk oko 3 minute. Dodajte kiseli kupus i kratko pržite. Ulijte vino i zalihe. Dodajte 4 žlice sirće agave, kumin, šafran, čili, mahune vanilije i vrhnje, dovedite do vrenja i pirjajte oko 10 minuta. 3-4 minute prije kraja vremena kuhanja dodajte brusnicu i pirjajte, maknite s vatre.

3. Izvadite slatki krumpir iz pećnice i ostavite da se ohladi oko 20 minuta. Ogulite slatki krumpir, izrezan na komade i pire. Izmutite svileni tofu i dodajte cimet slatkom krumpiru. Dodajte brašno i škrob, zamijesite kukicama tijesta ručne miješalice do homogenog tijesta. Začinite solju i paprom. Na tijestu dobro namastite 4 koluta / konce. Svaku rolu izrežite na komade od 3-4 cm i razvaljajte ih brašnom u šake.

4. Skuhajte dosta slane vode u velikoj posudi, smanjite toplinu. Kuhajte u 2-3 obroka rezanci od krumpira u laganoj slanoj vodi 5-7 minuta. Izvadite ga lončićem i dobro ocijedite. U velikoj tavi zagrijte 2-3 žlice ulja. Pržite rezance od krumpira 4-5 minuta, dok se okreću.

5. Izvadite mahune vanilije od kiselog kupusa i ponovno zagrijte. Dodajte zobeni napitak, stavite kuhati i pirjajte oko 2 minute. Kiseli kupus začinite solju, paprom i agavinim sirupom.

6. Izrežite tofu na sitne kockice. U drugoj tavi zagrijte 1 žlicu ulja. Tijekom okretanja ispecite kockice tofua oko 3 minute. Deglazujte sa sojinim umakom. Izvadite kocke tofua iz tave. Na tanjure rasporedite rezance od krumpira i kiselog kupusa. Pospite kockicama tofua i ukrasite mentom po volji.

Zeleni tabboule s graškom

Sastojci (4-6 osoba)

250 g bulgur-a, 300 g smrznutog graška, 1 mala crvena paprika, 1 rajčica, 2 luka luka, 1 organski limun, sol, papar, 3 stabljike glatkog peršina, 2 stabljika metvice, 2 stabljike bosiljka, oko 4 žlice maslinovog ulja, bosiljak do garnirati

priprema

1. Pripremite bulgur prema uputama na pakiranju. Grašak kuhajte u kipućoj slanoj vodi oko 5 minuta. Ocijedite i ocijedite pod hladnom vodom. Paprike očistite i operite i narežite na male kockice. Operite, očistite, četvrtinu i temeljno narežite rajčice. Luk narežite na male kocke. Proljetni luk operite, očistite i narežite na tanke kolutove. Operite limun i protrljajte. Utrljajte kožu tanko. Prepolovite limun, iscijedite sok.

2. Ocijedite bulgur i ostavite da se ohladi. Pomiješajte bulgur, limunovu koricu i sok, začinite solju i paprom.

3. Očistite bilje, protresete suho i izrežite sitne listove. Pomiješajte bulgur, grašak, papriku, rajčicu, proljetni luk i začinsko bilje. Ponovo začinite solju, paprom i eventualno limunovim sokom. Ukrasite tabboule bosiljkom.

Voćna salata s rezancima od rezanaca (Yam Wun Sen)

Sastojci (4 osobe)

1 mala crvena paprika čilija, 1 ružičasti grejpfrut, 75 g koštica kikirikija, 200 g staklenih rezanci, 3 stabljike tajlandskog bosiljka, 2 šalotke, 1 zreli mali mango, 2-3 žlice pečenog kikirikijevog ulja, sok limete, sol

priprema

1. Čili čistite, narežite po dužini, operite i uklonite sjemenke. Luk narežite na male komade. Ogulite grejpfrut tako da se bijela koža potpuno ukloni. Filete oštrim nožem uklonite između razdvajajućih kožica. Filete narežite na komade.

2. Pečeni kikiriki u tavi bez masnoće. Izvadite, ostavite da se ohladi i grubo nasjeckajte. Rezance prelijte kipućom vodom (treba ih potpuno prekriti) i ostavite pirjati oko 10 minuta, dok rezanci ne budu staklasti. Bosiljak operite, protresete i izrežite lišće na tanke trakice. Luk ogulite i narežite na tanke kriške.

3. Izrežite mango od kamena. Ogulite meso i narežite na vrlo tanke trakice (ili upotrijebite piling za julienne). Ocijedite tjesteninu. Pomiješajte rezanci, orašaste plodove, bosiljak, čili, kikirikijevo ulje i šalotku te začinite sokom limete, soli i eventualno malo kikirikijevog ulja. Dodajte mango i grejpfrut i poslužite.

Coleslaw s preljevom od cikle

Sastojci (4 osobe)

175g crvenog kupusa, 175g bijelog kupusa, 250 g mrkve, sol, šećer, 1-2 limete, 1 šalotka, 40 g kiselog crnog kelja, 1 kašika senfa, 2-3 žlice orahovog ulja, papra, 5 stabljika metvice

priprema

1. Kupus očistite i narežite na tanke trakice. Ogulite mrkvu i naribajte. Meso kupusa, mrkve, prstohvat soli i šećera. Ostavite salatu oko 10 minuta.

2. Prepolovite limu, iscijedite sok. Luk ogulite i naribajte na grubo. Kockice od cikle. Pire od cikle, senfa, ulja i šalotke. Začinite preljev solju, paprom i sokom limete.

3. mentu operite, osušite i narežite listove 4 stabljike na tanke trake. Pomiješajte listove salate i metvice, začinite sokom limete, solju i paprom. Pomiješajte salatu s preljevom ili dodajte preljev odvojeno. Salatu ukrasite preostalim listovima metvice.

Pržena srca artičoke s peršinom

Sastojci (4-6 osoba)

2 limuna, 8 malih ljubičastih artičoka (Poivrade), sol, 2 češnja češnjaka, 4 stabljike peršina, 3 žlice maslinovog ulja, 2-3 žlice laganog balzamičnog octa, papar

priprema

1. Polovite limun, iscijedite sok. Izrežite stabljike artičoka na 1-2 cm. Odrežite vrh 1 / 2-2 / 3 artičoka. Uklonite vanjske tvrde listove. Ulijte limunov sok i vodu u tavu. Artičoke odmah stavite u limunsku vodu. možda Dodajte vodu dok artičoke ne budu prekrivene vodom.

2. Izvadite artičoke iz vode. Prokuhajte limunsku vodu s 1 žličicom soli. Artičoke kuhajte oko 5 minuta dok se čvrsto ne izvade, kratko pržite pod hladnom vodom i prepolovite ili četvrtinu, ovisno o veličini.

3. Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte. Peršin operite, posušite, ogulite lišće i narežite na trakice. U velikoj tavi zagrijte ulje. Pržite artičoke do zlatno smeđe boje 3-5 minuta na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak oko 2 minute prije kraja vremena kuhanja. Otopite artičoke s ocatom, začinite solju i paprom. Dodajte peršin i odmah poslužite.

Voćni rižoto s trešnjama, biljnim paštetama i pistacijama

Sastojci (4 osobe)

200 g biljnih lisičarki, 200 g gljiva shiitake, 250 g višanja, 2 kriške, 4 žlice maslinovog ulja, 200 g rižoto od rižota, 1/4 l suhog bijelog vina, 800 ml povrtnog bujona, 2 luka, sol, papar

priprema

1. Gljive očistite, očistite i prepolovite. Operite, očistite i operite trešnje. Ogulite šalotku i sitno kockice. U loncu zagrijte 2 žlice ulja i pržite šalotku u staklenom umaku na laganoj vatri. Dodajte rižu, dinstajte kratko. Postepeno dodajte vino i zalihe, povremeno miješajući. Slijedeću porciju tekućine dodajte tek kad je riža apsorbirala tekućinu.

2. Proljetni luk očistite, operite i narežite na tanke kolutove, osim gornjih listova. U tavi zagrijte 2 žlice ulja i gljive pržite oko 10 minuta. Začinite solju i paprom.

3. U rižoto dodajte višnje i gljive i u njemu zagrijte. Poslužite i pospite proljetnim lukom i ukrasite.

Krumpir se gnijezdi s crvenim ribizlom đumbir

Sastojci (4 osobe)

250 g crvene ribizle, 2 šalotke, 2 crvene čili paprike, 20 g svježeg đumbira, 3 žlice + 1 l suncokretovog ulja, sol, 1 žlica meda, 500 g brokule, papar, 2 žlice voćnog octa, 3 velika krumpira na žaru (à 400 g svaki), Slatka slatka paprika

priprema

1. Operite ribizlu za dimnjak. Jagode, osim garnira, posipajte od patlica. Ogulite šalotku i sitno kockice. Operite čili paprike i prerežite na pola. Ogulite i sitno naribajte đumbir.

2. Zagrijte 1 žlicu ulja i pirjajte šalotku oko 3 minute. Dodajte čili i crvenu ribizlu, dovedite do vrenja i pirjajte oko 2 minute. Začinite solju, medom i đumbirom. Ohladite se.

3. Brokulu narežite i operite u cvjetove sa stabljike. Slice florets. U tavi zagrijte 2 žlice ulja i pržite brokoli u tavi oko 5 minuta. Začinite solju, paprom i ocatom.

4. Ogulite i operite krumpir i isecite ga na dugačke trake pilingom. U velikoj, visokoj tavi zagrijte 1 litru ulja na oko 170 ° C. Podijelite trakice krumpira na 4 dijela i pržite ih oko 4 minute na vrućem ulju dok ne postanu hrskave. Oblikujte krumpir u gnijezda. Skinite sa ulja, kratko ocijedite, začinite solju i paprikom u prahu. Na ploške rasporedite brokoli, chutney i krumpir. Ukrasite crvenim ribizlom.

Flammkuchen jezici sa kremom od tofua i koprivama

Sastojci (8 komada)

1/4 kockice kvasca, 1/2 žlice šećera, 300 g brašna, sol, 150 g svilenog tofua, 1 žlica zrna gorušice, 300 g koprive, 50 g rakije

priprema

1. Za kvasno tijesto pomiješajte kvasac i šećer dok kvasac ne bude tekuć. U elastično tijesto umiješajte brašno, 1/4 soli, miješani kvasac i 125 ml mlake vode. Pokrijte tijesto i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat dok se volumen približno ne udvostruči.

2. Za kremu izmutite mikserom tofu i senf. Začinite solju. Ogulite operite, očistite. Lagano zamijesite kvasno tijesto i podijelite na 8 porcija.

3. Razvaljajte dijelove tijesta jedan za drugim na brašnastoj radnoj površini kako biste oblikovali dugačke jezike. Premažite kremom i obložite koprive. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (štednjak: 225 ° C / krug zraka: 200 ° C / plin: vidi proizvođača) u porcijama oko 10 minuta.

4. U međuvremenu operite raku, posušite i raspodijelite na gotove jezike.

Azijska juha od riže

Sastojci (1 osoba)

25 g riže basmati, sol, 1 mrkva (oko 50 g), 1/2 žute paprike, 50 g mangetuta, 150 ml povrća, sojin umak po ukusu, 2 stabljike korijandera

priprema

1. Pripremite rižu u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Mrkvu ogulite, prepolovite i narežite na sitne štapiće. Paprike i mangete očistite, operite i narežite na tanke trakice. Ocijedite rižu i dobro je ocijedite u sito.

2. Stavite biljnu zalihu da prokuha. Dodajte povrće i kuhajte 3-4 minute. Začinite sojinim umakom. Operite korijander, ogulite lišće i sitno nasjeckajte. U posudu izlijte rižino-povrtnu juhu, pospite cilantrom. Po želji ukrasite sakurom.

Kruške od kruške s zelenom lećom

Sastojci (4 osobe)

250 g zrna mung graha, 50 g sjemenki oraha, 1-2 prstohvat vazabi paste, 4 žlice sojinog umaka, 5 žlica tamnog balzamičnog octa, 400 grama repe, 4 kruške, 2 žlice ulja, sol, papar, 8 listova salate leće

priprema

1. Namočite grah u puno vode preko noći. Sljedeći dan kuhajte grah u vodi za umivanje u tavi prekrivenoj oko 30 minuta. Grubo nasjeckajte orahe. Pecite u tavi bez masnoće i izvadite. Grah ocijedite, isperite i dobro ocijedite. Pomiješajte grah sa wasabijem, sojinim umakom i 3 žlice octa, izdvojite.

2. oguliti i narezati repu. Kruške operite, odrežite stabljiku s oko 2 cm mesa, stavite na stranu. Za uklanjanje jezgre žarulja upotrijebite izbacivač jezgre kućišta. Rezanje krušaka. U tavi zagrijte ulje, kruške narežite na obroke sa svake strane, izvadite. U masnoći od prženja s obje strane pržite repa, začinite solju i paprom. Maknite s vatre i ocijedite s 2 žlice octa. Operite i očistite salatu.

3. Začinite grah. Salata, cvekla, grah i kruške naizmjenično se slažu jedna na drugu. Krajeve stabljike ukrasite na stranu. Kao salatu dodajte preostalu ciklu, kruške i grah.

Biljni njoki na kremu od lisica

Sastojci (4 osobe)

300 g lisičarki, 800 g krumpira za učvršćivanje, sol, 500 g mrkve, 2 češnja češnjaka, 3 žlice veganskog margarina, 250 ml povrća, 1-2 kašike sirupa agave, papar, 60 g tofta od svile, 1/2 češnja luka, 1/4 čička, 1/2 hrpice peršina, nekoliko stabljika trešnje, 30 g + 2 žlice brašna, 40 g kukuruznog škroba, 2 šalotke, 1 kašika ulja, cimet, 50 ml suhog bijelog vina, 150 ml zobenih pića, 1 / 2-1 žlice laganog balzamičnog octa, Brašno za radnu površinu

priprema

1. Gljive temeljito operite, očistite, ocijedite u sito i ostavite da se osuše na čistoj posudi. Ogulite i operite krumpir, po potrebi prepolovite i kuhajte kipućom slanom vodom 20-25 minuta.

2. Mrkvu ogulite i narežite na kolutove dužine 5 cm. Ogulite češnjak i pritisnite dlanom prema dolje. U loncu zagrijte margarin. U njemu prekrijte mrkvu, češnjak i 50 ml juhe i pirjajte na laganoj vatri oko 15 minuta. 5-7 minuta prije isteka vremena kuhanja maknite poklopac, dodajte agavin sirup i lagano karamelizirajte. Začinite solju i paprom. Mrkvu držite toplu.

3. U međuvremenu, krumpir izlijte u sito, dobro ga ocijedite, vratite u lonac i ostavite da ispari oko 5 minuta. Protisnite krumpir kroz prešu za krumpir. Puree tofu. Operite bilje, protresite suho. Luk i peršin ogulite i sitno nasjeckajte. Luk sitno narežite na kolutiće. Izrezati kreš iz kreveta. Na krumpir dodajte bilje, tofu i 1 žličicu soli. Dodajte 30 g brašna i škroba te rukama mijesite glatko tijesto. Tijesto oblikujte na dobro pobrašnjenoj radnoj površini u 4 kolutića i narežite na komade od 2 cm. Rukama uvijte u oblik i pritisnite s utorima s obje strane.

4. Ogulite šalotku, prepolovite i narežite na kolutiće. U velikoj tavi zagrijte ulje. Šalotku pirjajte oko 2 minute. Dodajte gljive i pržite 3-4 minute. Prašak sa 2 žlice brašna i cimetom, kratko posolite. Ulijte vino, 200 ml bujona i zobi napitak, stavite do vrenja i pirjajte 5-7 minuta. Začinite solju, paprom, sirćetom i agavinim sirupom.

5. Kuhajte njoke u velikom, širokom loncu u kipućoj slanoj vodi oko 5 minuta. Ocijedite dobro u filcu za kolač, poslužite s listićima listova i mrkvom na ploške. Po želji ukrasite višnjama.

Piccata od patlidžana s krumpirom i raketom

Sastojci (4 osobe)

2 patlidžana, 100 g dimljenog tofua, 5 žlica ulja, 800 g pretežno učvršćujućeg krumpira, sol, 10 stabljika timijana, 3 grančice ružmarina, 100 g + 3 žlice brašna, 250 ml zobenih pića, 1 žličica praška za pecivo, 60 g raketne salate, 50 g vegan margarin, naribani muškatni oraščić, 1 - 2 žlice limunovog soka, 2 žlice bijelog vinskog octa, papar, 2 žlice maslinovog ulja

priprema

1. Patlidžane operite, očistite i narežite na kriške debljine 1 cm. Vrećicu narežite na kriške patlidžana vodoravno. Tofu narežite na tanke kriške. U tavi zagrijte 1 kašiku ulja. Pržite kriške tofua u zlatno smeđoj boji s obje strane otprilike 2 minute, izvadite i ocijedite na kuhinjskom papiru. Ostaviti da se malo ohladi. Stavite 1 krišku tofua u džepove patlidžana.

2. Ogulite krumpir, operite i narežite na komade. Pokrijte krumpir i kuhajte u malo slane vode oko 20 minuta.

3. Operite timijan i ružmarin za tijesto, protresti na suho. Ostavite lišće i iglice i nasjeckajte. U glatko tijesto dodajte 100 g brašna, 50 ml zobenih napitaka, 75 ml hladne vode, 1/2 žlice soli, prašak za pecivo, timijan i ružmarin. U tanjur stavite 3 žlice brašna. Kriške patlidžana prvo jednu za drugom uvaljajte u brašno, a zatim ih provucite kroz tijesto za pečenje. Porcijem zagrijte 4 žlice ulja u tavi. Pecite kriške patlidžana, okrećući se 6-8 minuta.

4. Operite krpu, ocijedite. Izrežite 50 g rakete na komade. Zagrijte 200 ml zobenih napitaka i margarina. Ocijedite krumpir, dodajte smjesu s vrućim mlijekom i rukolom i sve grubo procijedite. Začinite solju, muškatnim oraščićem i limunovim sokom.

5. Pomiješajte ocat, sol i papar. Naglasite maslinovim uljem kap po kap. Preostalu pečenku pomiješajte s vinjezom. Na tanjure rasporedite 2 pikice od patlidžana s krumpirom i raviolima.

Patlidžani na žaru sa sjemenkama češnjaka, začinskim biljem i šipakom

Sastojci (4 osobe)

2 češnja češnjaka, 1 organski limun, 2 patlidžana (oko 500 g), sol, papar, 2-3 žlice maslinovog ulja, 1/2 šipka, 1/4 hrpe metvice, 1/2 zrna peršina, papir za pečenje

priprema

1. Ogulite češnjak i narežite na sitne komade. Limun operite vrućim, osušite i tanko obrišite s kože. Patlidžane očistite, operite i narežite na tanke kriške po dužini.

2. Rasporedite kriške patlidžana na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Posipajte češnjak i limunovu koru na kriške patlidžana. Začinite solju i paprom te premažite maslinovim uljem. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) 30-40 minuta.

3. Žlicom izgnječite sjeme šipka. Operite mentu i peršin, posušite suho i ogulite lišće. Peršinovo lišće, osim što će nešto ukrasiti, sitno narežite. Na tanjure poslužite kriške patlidžana. Pospite sjemenkama šipak, mentom i peršinom i poslužite.

Kremna juha od bundeve s pestom od sjemenki bundeve sjemenke

Sastojci (4 osobe)

400 g bundeve hokkaido, 1 luk, 1 češanj češnjaka, 5 žlica suncokretovog ulja, 1 žličica curry paste, 100 ml soka od jabuka, 1 žličica instant povrća, 40 g sjemenki bundeve, 4 stabljike metvice, sol, papar, 2 mrkve, 1 žličica šećera, 1 kašika ( 165 ml) kokosovog mlijeka

priprema

1. Bučnu temeljito operite, očistite, prerežite na pola, izvadite sjemenke i narežite pulpu. Ogulite i narežite luk i češnjak.

2. Zagrijte 2 žlice ulja. Curry paste, luk, češnjak i bundeva, osim nečega kao talog, kratko pirjajte u zidu. Ocijedite s 400 ml vode i soka. Začinite juhom. Dovedite do vrenja i kuhajte u zatvorenoj posudi oko 15 minuta.

3. U međuvremenu, sjemenke bundeve u tavi pecite pod okretajima. Mentu operite, posušite, oljuštite lišće iz stabljika i nasjeckajte. Sjeckajte sjemenke bundeve. Menta, sjemenke bundeve i 2 žlice ulja promiješajte. Začinite solju i paprom.

4. Mrkvu ogulite, očistite i narežite na sitno. Preostale tikvice sitno nasjeckajte. Zagrijte 1 žlicu ulja i kuhajte narezano povrće oko 5 minuta. Pire skuhajte, začinite solju i šećerom. Ulijte kokosovo mlijeko u juhu i složite, rasporedite na kockice povrće i pesto.

Salata od leće i cikle s čipsom od šipak i pastrnjaka

Sastojci (4 osobe)

150 g Belugalove leće, 200 g pastrnjaka, 1 litra + 2 žlice suncokretovog ulja, 200 g kiselih kuglica cikle, 2 crvena luka, 4 kašike balzamičnog octa, sol, sumac, fenugreek, 1/2 šipka, 1 lonac cilantro

priprema

1. Namočite leće u puno vode preko noći.

2. Ogulite i očistite pastrnjak i dužinu ga narežite na tanke kriške. Zagrijte 1 litru ulja na oko 150 ° C i pržite pastrnjake do hrskave oko 8 minuta. Izrežite repa u kriške. Ogulite luk i narežite na kriške.

3. Izlijte leću u sito i kratko je ocijedite. Zagrijte 2 žlice ulja i leću kuhajte oko 5 minuta. Deglazujte s ocatom i začinite solju, šunkom i fenugreekom.

4. Izvadite sjemenke šipka iz ljuske. Cilantro operite, protresite, narežite, nasjeckajte dok ne garnirate. Na leću dodajte sjemenke repe, sjemenke šipak i korijander te začinite ocatom i solju. Poslužite s čipsom od peršina i ukrasite korijanderom.

Rolade od savojskog kupusa s punjenjem rižom od povrća

Sastojci (4 osobe)

2 luka, 1 češanj češnjaka, 6 žlica maslinovog ulja, 1 limenka (425 ml) sjeckane rajčice, sol, papar, 1 žlica šećera, 1 kašika balzamičnog octa, 1 mrkva, 1 crvena paprika, 250 g crvene riže, 500 ml povrtnog bujona, 1 Glavni kelj, 500 g gljiva od kamenica, kuhinjska pređa

priprema

1. Za umak ogulite 1 luk i češnjak i sitno kockice. Zagrijte 2 žlice ulja, nasjeckani luk i kockice češnjaka. Deglazujte s rajčicom, dovedite do vrenja i pirjajte oko 10 minuta. Začinite solju, paprom, šećerom i ocatom.

2. Ogulite mrkvu. Paprike očistite i operite. Ogulite 1 luk. Sitno nasjeckajte pripremljeno povrće. Zagrijte 1 kašiku ulja u tavi i narežite na kocku i rižu. Deglazujte s juhom, donesite do vrenja i kuhajte u zatvorenoj posudi oko 20 minuta.

3. Očistite savojski kupus, izvadite 4 velika lista sa stabljike, operite, izrežite listove lista i stavite kuhati u kipuću slanu vodu oko 3 minute. Izvadite i odmah oljuštite u hladnoj vodi. Ostatak kupusa koristite drugdje.

4. Očistite gljive. Rasporedite oko 4 žlice riže na listove kupusa i zamotajte ih u kolutove. Vezati kuhinjskom pređom. Preostalu rižu držite toplu. U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu ulja i ručno kuhajte oko 4 minute. Izvadite, držite na toplom, u vruću tavu dodajte 2 žlice ulja i u njima pržite gljive oko 5 minuta, okrenuvši ih. Začinite solju i paprom. Na tanjure rasporedite umak, gljive i rulades.

Macadamia brownie s javorovim sirupom

Sastojci (4 osobe)

200 g smrznutih malina, 6 stabljika tajlandskog bosiljka, 1 organski limun, 230 g palminog šećera, 175 g brašna, 50 g kakao praha, 2 žličice praška za pecivo, 300 ml rižinog mlijeka, 75 g suncokretovog ulja, 100 g slanih, pečenih koštica orašastih plodova makadamije, ulje i brašno za formu

priprema

1. Lagano nasjeckajte maline na sobnoj temperaturi. Bosiljak operite, protresite suho. Lišće, osim što se nešto može ukrasiti, oljuštiti od stabljika i sitno nasjeckati. Limun operite vrućim, osušite i tanko obrišite s kože. Pomiješajte maline i 80 g šećera mikserom. Umiješajte limunovu koricu i bosiljak. Stavite led u posudu i zamrznite najmanje 4 sata.

2. Pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Dodajte 150 g šećera, pirinčanog napitka i ulja i miješajte pjenjačom ručne miksere do glatkog tijesta. Kratko promiješajte orahe, osim 2 komada. Izlijte tijesto u podmazanu posudu s brašnom (17 x 17 cm) namazanu brašnom.

3. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 25 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi u kalupu. Tortu narežite na oko 18 komada. Preostale orahe oljuštite. Led oblikujte u kuglice. Napravite 1 komad torte i 1 kašiku sladoleda. Pospite orasima i ukrasite bosiljkom. Ostatak torte koristite na drugi način.

S tanjura trešnja pire

Sastojci (56 komada)

1 čaša (720 ml) trešanja, 200 g veganske slatke čokolade, 600 g brašna, 250 g šećera, 100 g kakaa u prahu, 2 vrećice vanilin šećer, 2 žličice sode, 2 žličice praška za pecivo, 250 ml sojinog napitka, 250 ml suncokretovog ulja, 250 ml javorovog sirupa, kakao za prašinu, mast za posudu za pečenje

priprema

1. Izlijte trešnje u drugar i ulovite sok. Čokolade nasjeckajte sitno. Pomiješajte brašno, šećer, kakao, vanilin šećer, soda bikarbona i soda bikarbona. Pomiješajte sojin napitak, ulje, sirup i 200 ml višnjevog soka. Pod smjesom brašna promiješajte tekućinu šlagom ručne miješalice. Umiješajte višnje i čokoladu.

2. Stavite tijesto na podmazani lim za pečenje, izgladite i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 30 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi na tanjuru. Tortu narežite po dužini na 7 jednakih traka, a širini na 8 jednakih traka. Prašina s kakaom. Ima ukus veganine vrhnja.

Veganski jabučni cimet Marcipan Muffins

Sastojci (12 komada)

4 žlice meh, 1 kašika šećera, 3 žlice srdačne zobene kaše, 120 g margarina, 2 jabuke (po 125 g svakog), sok od 1 kašike limuna, 1 mahuna vanilije, 200 g sirovine marcipana, 100 g javorovog sirupa, 200 g brašna od pšeničnog brašna od pšeničnog žita, 1 žličica mljevenog cimeta, 2 žlice (30 g) jabučnog umaka, 1 žličica (5 g) soda bikarbona, 2 žličice (10 g) prašak za pecivo, sol, 150 ml bademovog napitka (veganski), 12 šalica za pecivo za muffine

priprema

1. Za mrvicu umiješajte brašno, šećer, zobene pahuljice, 1 žlicu vode i 50 g margarina prvo s kukom za tijesto ručne miješalice, a zatim ih posipajte rukama. odmarati.

2. Ogulite jabuke i naribajte. Umiješajte limunov sok. Duljinu vanilije narežite po dužini. Iscrtaj Marka. Marcipan naribajte u velikoj zdjeli za miješanje. Javorov sirup, brašno od pira, 70 g margarina, cimet, pulpa vanilije, jabučni umak, soda bikarbona, soda bikarbona, dodajte prstohvat soli i bademovo mlijeko. Pomiješajte šlagom ručnog miksera. Dodajte naribane jabuke. Stavite u svako korito tepsiju za muffine (12 korita) papirnate šalice za pečenje i ravnomjerno ih napunite tijestom. Rasporedite šnite po tijestu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električni štednjak: 175 ° C / cirkulirajući zrak: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 25 minuta. Ostavite da se ohladi na žičanom postolju.

Veganski sir od jagoda

Sastojci (12 komada)

240 g orašastih orašastih plodova, 100 g mekih marelica, 120 g kokosove masti, 200 g jagoda, 2 žlice agavin sirup, jagode za ukrašavanje, papir za pečenje

priprema

1. Pecite indijske kasike u tavi do zlatno smeđe boje. Ostavite da se ohladi na ravnom tanjuru. 100 g fino samljeti u univerzalnoj drobilici. Marelice sitno nasjeckajte. U tavi otopite 40 g kokosovog ulja. Sjeckajte marelice, mljevene indijske indijske kaše, 1 žličicu vode i rastopljeno kokosovo ulje. Obložite prozorsku tavu (oko 18 cm Ø) papirom za pečenje. Smjesu marelice ravnomjerno rasporedite po dnu kalupa i čvrsto pritisnite. otprilike U hladnjaku 30 minuta.

2. Jagode operite, operite, očistite i narežite na komade. Nasjeckajte 1 žlicu indijskih oraščića i ostavite za ukrašavanje. U tavi otopite preostalo kokosovo ulje. S palicom za rezanje očistite jagode, preostale kaše, 3 žlice vode, kokosovu mast i sirup agave. Kremu ravnomjerno rasporedite na zemlji kaše od marelice. otprilike 2 sata u hladnjaku. Tortu ukrasite nasjeckanim orasima od indijskog oraščića i jagodama.

Slatka riža s kokosovim mlijekom

Sastojci (1 osoba)

50 ml kokosovog mlijeka, 40 g prokuhane riže, 15 g šećera, 1 organsko vapno, 1 mango, 5 g pistacija

priprema

1. Zagrijte 200 ml vode i kokosovog mlijeka do vrenja. Dodajte rižu i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Maknite s vatre i umiješajte šećer.

2. U međuvremenu vapno operite vruće, protrljajte i ogulite koru 1/2 limete. Prepolovite lim i iscijedite 1/2 limete. Izrežite mango od kamena. Ogulite kašu od 1/2 manga (inače koristite preostali mango). Izrežite 3/4 pulpe na male kocke. Pire od preostalog manga i soka od limete. Pomiješajte kockice manga, pire i limunovu koru. Nasjeckajte pistacije. Stavite kokosovu rižu u zdjelu. U preostali mango kompot ulijte malo mangovog kompota. Pospite pistacijama.

Top