Preporučeno, 2024

Izbor Urednika

18 zdravih jela od riže: sitna zrna, vrlo velika!

Naša jela od riže su više nego zdrava - čine vas vitkim i lijepim.
Foto: RFF

Recept za rižu

Možemo poslužiti: rižu. Zdrava i niskokalorična sitost. Iz pećnice ili tave - 18 brzih recepata za šarena jela od riže.

Rižoto iz Italije, Paella iz Španjolske - diljem svijeta volite hrskave, sitne žitarice. Posebno voljena: azijska jela od riže - oplemenjena prstohvatom curryja i nagovještajem najboljeg čilija.

Od basmati do integralne riže - postoji mnogo različitih vrsta riže, koje se svi razlikuju po ukusu. Barem raznovrsna: naša jela od riže . Iz tave ili u juhi - riža uvijek ima dobar okus! A budući da on može učiniti više od puke pratnje , stavimo ga u ispunjeno povrće na pravom svjetlu.

Riža je niskokalorična starterica. Sve je to zahvalnije što bez oklijevanja možete uživati ​​u našim zdravim receptima za raznobojna jela od riže . Mali savjet za one sa slatkim zubom: riža također ima slatki okus. Poslužite ga s dozom vanilije i veselite se okusu najkvalitetnijeg rižinog pudinga.

Recepti s jelima od riže

Tikvica pržena riža

Sastojci (4 osobe)

300 g riže duge žitarice, sol, 2 tikvice, 250 g rajčice, 300 g celeraka, 2 luka crvenog luka, 5 stabljika peršina, 6 stabljika timijana, 1/2 stabljike luka, 200 grama feta sira, 2 žlice maslinovog ulja, 2 žlice paste od rajčice, 250 ml juhe od povrća

priprema

1. Pripremite rižu u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Tikvice i rajčice operite, očistite i narežite. Ogulite celer i luk te ih također narežite. Operite bilje i protresite suho. Luk narežite na sitne kolutiće, a preostalo bilje nasjeckajte, osim 1 lista peršina za garniranje. Kockica feta.

2. U velikoj tavi zagrijte ulje. U njemu ulijte celer, luk i tikvice oko 3 minute i dodajte rajčicu. Dodajte paradajz pastu, dobro promiješajte i deglazirajte s juhom. otprilike Pustite na laganoj vatri 3 minute, dodajte feta i začinsko bilje, začinite solju i paprom. Ocijedite rižu u drugaru, dodajte povrću i ukrasite peršinom. Vrijeme pripreme oko 35 minuta. Po obroku oko 1970 kJ, 470 kcal. E 17 g, F 15 g, KH 68 g

Punjeni patlidžani

Sastojci (4 osobe)

4 mala patlidžana, 3-4 žlice limunovog soka, 2 luka, 1 češanj češnjaka, 3 žlice ulja, 150 g riže duge žitarice, 500 ml povrća, 100 ml suhog bijelog vina, 7 rajčica, 400 g svinjskog šnicle, sol, papar, 25 g maslaca, šećer, 50 g tvrdog sira (npr. Parmezan ili Granna Padano), 1/2 hrpe peršina, masnoća za kalup, aluminijska folija

priprema

1. Patlidžane operite, posolite, prepolovite po dužini. Izvadite kašu žlicom tako da cca. Polovice patlidžana oljuštite s malo limunovog soka. Ogulite kašu i premažite limunovim sokom.

2. Ogulite luk i češnjak, kockice sitno. U tavi zagrijte 2 žlice ulja. U njemu pržite luk i češnjak. Dodajte kockice riže i patlidžana, nastavite pirjati 2-3 minute dok okrenete. Deglazujte s zalihom i bijelim vinom, dovedite do vrenja i pirjajte u zatvorenom loncu oko 20 minuta.

3. Rajčice operite i očistite. Okomite 5 rajčica poprečno, prelijte kipućom vodom, pustite da se kratko pirja. Rajčice oljuštite, ogulite od kože. Rajčicu narežite na kockice. otprilike 2 minute prije kraja kuhanja rižu.

4. Operite meso, narežite na 4-5 cm trakice. U tavi zagrijte 1 kašiku ulja. Smeđe meso 4-5 minuta, začinite solju i paprom te izvadite. Nasjeckajte 2 rajčice. U rižu dodajte meso i maslac, preklopite. Rižu začinite solju, paprom i malo šećera, a pola patlidžana napunite s 3 žlice mesa riže.

5. Dodajte preostalo rižino meso u 2 male ili jednu veliku namašćenu posudu sa kasikom. Na vrh stavite polovice patlidžana, a vrh narežite na kriške rajčice. Naribajte sir, pospite ga. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električni štednjak: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: stupanj 2) otprilike 1 sat, pokrijte folijom otprilike 20 minuta prije isteka vremena kuhanja.

6. Peršin operite, posušite, oljuštite lišće iz stabljika i nasjeckajte. Izvadite posudu, ostavite da se malo ohladi, pospite peršinom.

Torta Verde (špinat)

Sastojci (12 komada)

125 ml + 4 žlice maslinovog ulja, 100 ml mlijeka, 5 jaja, sol, 500 g brašna, 200 g riže duge žitarice, 1 kg špinata, 2 luka, 2-3 češnja češnjaka, papar, 200 g naribanog parmezana, naribani muškatni oraščić, 1 žumanjak, mladi Listovi špinata za garniranje, masnoća i brašno za kalup, prilijepite film

priprema

1. Pomiješajte 125 ml maslinovog ulja, mlijeka, 1 jajeta, 1 1/2 žlice soli i 100 ml vode. Dodajte brašno i mijesite kukicama tijesta ručne miješalice do glatkog, elastičnog tijesta. Ponovno mijesite rukama, utrljajte s 2 žlice maslinovog ulja, zamotajte u foliju i ostavite da odstoji oko 45 minuta.

2. U međuvremenu, pripremite rižu u kipućoj slanoj vodi prema uputama za pakiranje (metoda bubrenja). Skinite sa štednjaka i ostavite da se ohladi. Špinat temeljito očistite, operite nekoliko puta i dobro ocijedite. Ogulite luk i češnjak i sitno kockice.

3. U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja, narežite luk i češnjak. Dodajte špinat i poklopite poklopljeno na srednje jakoj vatri. Začinite solju i paprom. Promiješajte nekoliko puta. Zatim sipati u sito i dobro ocijediti.

4. U zdjeli pomiješajte 4 jaja i parmezan. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Dodajte rižu i dobro promiješajte. Dodajte špinat. Razvaljajte tijesto na vlažnoj posudi do ovalnog oblika (45 x 50 cm).

5. Pažljivo stavite u namašćen, brašno, čvrsto zatvoren opružni oblik (26 cm Ø). Tijesto prelazi daleko preko ruba, pa ga pažljivo obradite.

6. Masu od rižinog špinata ravnomjerno dodajte u kalup, lagano pritisnite. Preklopite preklope tijesta prema sredini, lagano pritisnite. Pecite na donjem stalku u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: stupanj 3) otprilike 1 sat. Umutite žumanjke i 2 žlice vode. Tijesto ravnomjerno rasporedite preko polovice vremena pečenja.

7. Izvadite tortu, stavite je na žičani stalak, ostavite da odstoji oko 10 minuta, izvadite je iz kalupa i ukrasite grančicom mladih listova špinata. Ima ukus jogurta.

Arroz de Marisco (riža iz morskih plodova Portugala)

Sastojci (4 osobe)

8 duboko smrznutih kozica (bez glave, u posudi, oko 250 g), 1 paket (500 g) smrznutog Frutti di Mare (prethodno kuhan, glaziran), 1 srednji luk, 3 češnja češnjaka, 1 crvena i zelena paprika (približno ), 250 g rajčice, 4-5 žlica maslinovog ulja, sol, papar, 1 lovorov list, slatka i slatka paprika, 1/8 l suhog bijelog vina, oko 250 ml bistrog bujona (ili vode), 1 paket (500 g) propuštenih rajčica, 250 g riže duge žitarice, otprilike 1/2 hrpe svježeg korijandera, 1 žlica limunovog soka za ocijedenje, limun za garniranje

priprema

1. Odmrznite kozice i morske plodove odvojeno na sito. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Paprike i rajčice očistite, operite, ocijedite i narežite na male kockice.

2. Operite škampe i, osim repnih peraja, ogulite i uklonite crijeva. U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja, pržite škampe 2-3 minute dok se okreću. Začinite solju i malo papra te izvadite.

3. U vruću masnoću od prženja dodajte 2-3 žlice ulja, dodajte luk, češnjak, povrće i lovorov list i pirjajte oko 10 minuta. Umiješajte između. Kad je povrće gotovo kašasto, začinite s oko 1 žličicom soli, papra i paprike. Ulijte bijelo vino i dovedite do vrenja, pa dodajte juhu (ili vodu) i procijeđenu rajčicu i dovedite do vrenja. Dodajte rižu i pirjajte na srednje jakoj vatri 15-20 minuta, povremeno miješajući.

4. Operite morske plodove hladnom vodom i ocijedite. Nakon 15-20 minuta, ako je riža još čvrsta, dodajte morsku hranu i pirjajte oko 5 minuta. Na vrh stavite škampe i ostavite poklopljeno pokriveno na štednjaku oko 5 minuta.

5. Operite korijander, posolite ga i nasjeckajte grubo. Ocijedite pripremljenu rižu od morskih plodova s ​​limunovim sokom. Ukrasite koricama limuna i pospite cilantrom.

Biriyani s govedinom

Sastojci (4 osobe)

400 g mršave govedine (s ramena), 6 žlica ulja, sol, papar, 4 luka, 8 češnja češnjaka, 1 komad (oko 1 cm) korijena đumbira, 1 žličica mljevenog kumina, 1 žličica cimeta u prahu, 250 g rajčice, 2 stabljike svaki Korijander i nana, 200 g basmati riže, 300 g krumpira, 5 mahuna kardamoma, 1 kašika kurkume, 200 ml povrtnog juha, metvica za garniranje

priprema

1. Meso operite, osušite i narežite na kockice od približno 1 cm. U ravnoj tepsiji zagrijte 3 žlice ulja, dodajte meso i energično pržite, začinite solju i paprom. Ocijedite sa 300 ml vode. Dovedite do vrenja i kuhajte poklopljeno oko 30 minuta.

2. Za začiniti tijesto oguliti 2 luka i narezati na kockice. Ogulite češnjak i đumbir i nasjeckajte. Pire luk, češnjak, đumbir, kumin i cimet. Rajčice operite, očistite i naribajte na grubo. Operite korijander i mentu, posušite i sitno nasjeckajte.

3. Dodajte rižu u 400 ml kipuće slane vode i zagrijavajte 5 minuta na laganoj vatri. Izlijte u drugar, ocijedite i ocijedite. Krumpir ogulite, operite i narežite na male kockice. U tavi zagrijte 2 žlice ulja, krumpir pirjajte oko 5 minuta, prekrivajući solju i paprom. Maknite sa štednjaka.

4. Ogulite 2 luka i narežite na kolutiće. U tavi zagrijte 1 žlicu ulja i pržite luk na kolutiće do hrskav. U meso dodajte pastu za začinjavanje. Dodajte rajčicu, korijander i mentu, kratko zagrijte. Na mesu pomiješajte krumpir, otprilike polovicu luka, kardamoma i riže. Pospite ih kurkumom i preostalim lukom.

5. Izlijte juhu i poklopite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 225 ° C / cirkulirajući zrak: 200 ° C / plin: vidi proizvođača) i pecite oko 15 minuta. Zatim isključite pećnicu (štednjak: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača) i pecite oko 25 minuta. Izvadite iz pećnice, poslužite na tanjuru, ukrasite mentom.

Rižno meso iz pećnice

Sastojci (4 osobe)

650 ml povrtnog bujona, 200 g riže dugog zrna, 800 g savojskog kupusa, 2 luka, 1 češanj češnjaka, 4 svinjski vrat odrezak (svaki od oko 175 g), sol, papar, 2 žlice ulja, 1 žlica maslaca, 1 limenka (425 ml) rajčice, 100 g dimljene, prozračne slanine, 200 g malih gljiva, 100 g naribanog gouda sira, 1/2 grickalice

priprema

1. Prokuhajte 500 ml juhe, kuhajte rižu oko 15 minuta. Savijski kupus očistite, operite i narežite na trakice. Ogulite luk i češnjak, kockice sitno. Meso operite, posolite, začinite solju i paprom. U tavi zagrijte ulje i energično pržite meso sa svake strane. Izvadite odreske. U vrućoj masnoći od prženja popržite luk i češnjak. Dodajte savojni kupus i maslac, kratko pržite. Dodajte 150 ml juhe i začinite solju i paprom. Pecite oko 5 minuta, dok se nekoliko puta okreće.

2. Rajčice nasjeckajte, pomiješajte pod rižom, začinite solju i paprom. Polovinu rižine smjese rasporedite u veliku posudu s kasikom. Na vrh stavite odreske, dodajte preostalu rižu. Pokrijte savojnim kupusom i zapecite alufoil. Kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici (električna pećnica: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: stupanj 2) oko 45 minuta.

3. Slaninu narežite na trakice. Gljive očistite i očistite, prepolovite. Pržite slaninu u vrućoj tavi. Dodajte gljive i pecite do zlatno smeđe boje. Začinite paprom. Uklonite aluminijsku foliju, raširite smjesu od gljiva na savojskom kupusu, pospite sirom. Pecite u vrućoj pećnici oko 15 minuta. Luk operemo, protresemo i narežemo na male kolutove. Pospite kasikom i poslužite.

Povrće riže s tavom od jogurta

Sastojci (4 osobe)

1/2 hrpe proljetnog luka, 1 mali patlidžan (oko 250 g), 1 tikvice (oko 200 g), 1 mala crvena paprika, 3 stabljika timijana, 2 žlice ulja, 1 žličica curry praha, 200 g kokosovog mlijeka, 2 pakiranja ( à 250 g) Express Basmati i tajlandska riža, sol, papar, 2 češnja češnjaka, 250 g jogurta s punim mlijekom, 150 g kiselog vrhnja

priprema

1. Operite i operite proljetni luk i narežite ih na tanke kolutove pod kutom. Patlidžan i tikvice očistite, operite i narežite na komade. Paprike prepolovite, očistite, operite i također grubo narezite. Operite timijan, posušite ga, oljuštite lišće od stabljika i sitno nasjeckajte.

2. U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu ulja. Pirjajte patlidžan, tikvice i papar 3-4 minute. Prašina s curryjem. Dodajte timijan i dodajte kokosovo mlijeko. Poklopite i pirjajte 8-10 minuta. 3 minute prije kraja kuhanja dodajte rižu, 3 žlice vode i proljetni luk. Začinite solju i paprom.

3. Ogulite i nasjeckajte češnjak za dip. U maloj tavi zagrijte 1 žlicu ulja i pržite češnjak do hrskav. Izvadite, ostavite da se ohladi i grubo nasjeckajte. Pomiješajte jogurt i kiselo vrhnje. Dodajte češnjak, začinite solju i paprom. Napunite u maloj zdjeli i dodajte u posudu s rižom.

Tava za rižu s šiljastim kupusom, tunom i voštanim jajima

Sastojci (4 osobe)

1 staklenka nit šafrana, 200 g riže duge žitarice, sol, 1 glava šiljatog kupusa (oko 600 g), 2 crvena luka, 1 limenka (185 g) naturrela tune, 3 žlice maslinovog ulja, papar, 4 jaja, 4 stabljike kovrčavog peršina

priprema

1. Namočite šafrane niti u 2 žlice vode. Pripremite rižu u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Kupus očistite i operite, narežite na kriške i narežite na grube trake od stabljike. Ogulite luk i narežite na trakice. Izlijte tunu u sito i ocijedite.

2. U tavi zagrijte 1 kašiku ulja i povrće pržite oko 4 minute, okrenuvši ih. Začinite solju i paprom. Izvadite povrće iz tave. U tavi zagrijte 2 žlice ulja i pirjajte rižu oko 5 minuta, okrenuvši je. Začinite solju i šafranom.

3. U međuvremenu kuhajte jaja u kipućoj vodi 4-5 minuta. Peršin operite, posušite, oljuštite lišće iz stabljika i nasjeckajte. Dodajte povrće i tunu riži i pržite oko 2 minute. Gotova jaja ohladite, ogulite i prepolovite. Složite posudu s rižom i jajima. Pospite peršinom.

Talijanska riža

Sastojci (6 osoba)

1 tikvica, 1 crvena paprika, oko 8 stabljika timijana, 150 g copa (ili šunke), 300 g rižot riže, 2 žlice maslinovog ulja, 750 g povrća, 1/4 l suhog bijelog vina, 50 g parmezana, 100 g biljke Češnjak krem ​​sir, 100 g crème fraîche, sol, papar

priprema

1. Tikvice operite, očistite i narežite na male kockice. Paprike prepolovite, očistite, operite i sitno narezite. Operite timijan, protresti suho i grubo nasjeckati lišće 4 stabljike. Izrežite Coppa malu. Pomiješajte rižu, nasjeckani timijan, coppa, ulje i povrće na kockice te rasporedite na 6 malih tepsija.

2. Prokuhajte juhu i vino, dodajte i promiješajte. Pokrijte lonce i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna pećnica: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 40 minuta. Povremeno miješajte.

3. Režite parmezan. Pomiješajte parmezan, krem ​​sir i crème fraîche, umiješajte rižu oko 10 minuta prije kraja vremena kuhanja. Izvadite lonac iz pećnice. Ukrasite timijanom i paprom te odmah poslužite.

Šparoga salata Kassel

Sastojci (4 osobe)

150 g riže duge žitarice, sol, 1 limenka (314 ml) naranče od mandarine, 150 g jogurta s punim mlijekom, 4 žlice vrhnja za salatu, 2 žlice voćnog octa, curry prah, papar, 500 g bijele šparoge, 500 g zelene šparoge, 1 žlica šećera, 1 luk, 500 g otopljenog svinjskog koprive, 2 žlice suncokretovog ulja, krevet 1/2 šalice

priprema

1. Pripremite rižu u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Ulijte mandarine u sito, uhvatite sok. Za umak pomiješajte jogurt, vrhnje za salatu, ocat i sok od mandarine 6 žlica. Začinite curryjem, solju i paprom.

2. Operite šparoge. Ogulite bijele šparoge. Od bijele i zelene šparoge odrezali su drvene krajeve. Treće šparoge koplja. Bijele šparoge stavite u puno kipuće slane vode, dodajte šećer i kuhajte 15-20 minuta, ovisno o debljini. otprilike Dodajte zelene šparoge 5 minuta prije kraja vremena kuhanja.

3. Luk ogulite i narežite na kriške. Baci meso. U tavi zagrijte ulje i meso pržite oko 5 minuta, okrenuvši ga. Nakon otprilike 3 minute dodajte kriške luka. Začinite paprom. Pomiješajte pripremljene sastojke. Pažljivo savijte u mandarine. Izrežite kremu s kreveta i pospite salatom.

Povrće Robiola sa lososom i špinatom

Sastojci (4 osobe)

125 g basmati riže, sol, 2 žlice kurkume, 1 kašika sjemenka komorača, 4 male tikvice, 2 velika gomolja komorača, 100 g mladog špinata, 200 g fileta lososa bez kože, 2 žlice brašna, 1 žlica ulja, papar, mljeveni muškatni oraščić, 1 paket (175 g) Robiola krem ​​sir sa začinskim biljem, 300 ml povrća

priprema

1. Pripremite rižu u kipućoj slanoj vodi s kurkumom prema uputama na pakiranju. Pečene sjemenke koromača stavite u tavu bez masnoće, izvadite.

2. Tikvice očistite i operite, izrežite duž gornje trećine. Tikvice pažljivo izdubite. Očišćite komorač, eventualno ostavite malo koromača zelenog za garniranje. Na pola prepolovite, izrežite tvrdu stabljiku. (Koristite biljne ostatke na drugi način, npr. Od njega kuhajte povrtni juhu). Uklonite dva vanjska sloja od komorača, operite i pirjajte u tavi prekrivenoj malo slane vode oko 4 minute. (Koristite ostatak koromača.) Izvadite koromač, pržite i ocijedite.

3. Operite špinat i protresite suho. Losos operite, posolite, narežite na kockice i pretvorite u brašno. U tavi sa neljepljivim uljem zagrijte ulje. Pecite losos oko 3 minute dok okrećete. Dodajte špinat, kratko pržite, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.

4. Ocijedite rižu, umiješajte sjeme koromača. Napunite koromač i tikvice s rižom, lososom i špinatom. Po njemu posipajte sir uz pomoć 2 žličice. Stavite punjeno povrće na pećnicu i dodajte zalihu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna pećnica: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 45 minuta. Izvadite povrće i ukrasite koromača zelenim.

Punjene goveđe rajčice s rižom i sjeckanjem

Sastojci (4 osobe)

100 g riže duge žitarice, sol, 8 goveđih rajčica (svaki od oko 200 g), 2 šalotke, 1 žlica ulja, 500 g miješanog mljevenog mesa, papar, sušeni origano, 75 g feta sira, 125 ml povrća, 250 ml povrća, 1 paket (200 g) Tsatsiki

priprema

1. Pripremite rižu u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Rajčice operite, osušite. Odrezanu rajčicu na stabljiku približite oko 1/5 kao "poklopac". Izdubite rajčicu. Polovinu unutrašnjosti rajčice spremite i po potrebi narežite na male komade. Ogulite šalotku i sitno kockice. U tavi zagrijte ulje. Šalotku pirjajte oko 2 minute. Dodajte nasjeckanu koru i pržite oko 5 minuta dok ne postane mrvica. Paradajz unutra, pirjati oko 2 minute. Začinite solju, paprom i origanom.

2. Usitnite ovčiji sir i pomiješajte s rižom ispod mljevenja. Rajčice napunite smjesom od rižinog mesa. Rajčice stavite u zdjelu od nepropusne peći i dodajte zalihu. Kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 175 ° C / krug zraka: 150 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 20 minuta. 8-10 minuta prije kraja vremena kuhanja stavite "poklopac" na rajčice. Izvadite i poslužite s Tsatsikijem.

Dobavi alla romana (Punjeni kroketi od riže s hackom)

Sastojci (4 osobe)

25 g suhih šampinjona, 2 luka, 2 žlice maslinovog ulja, 250 g rižoto rižoto, 750 ml biljne zalihe, sol, 400 g miješanog mljevenog mesa, 3-4 stabljike bosiljka, 1 kašika (425 ml), rajčica, sol, papar, 125 g Mocarela sir, 2 žlice mlijeka, 2 jaja, 2-3 žlice brašna, 3-4 krušne mrvice, 1 litra ulja za prženje

priprema

1. Gljive namočite u 150 ml hladne vode. Ogulite luk i sitno kockice. U tavi zagrijte 1 kašiku ulja. U nju stavite polovicu luka i rižu oko 2 minute. Postepeno dodajte zalihe, povremeno miješajući. Slijedeću porciju tekućine dodajte tek kad je riža apsorbirala tekućinu. Na laganoj i srednjoj vatri pirjajte oko 30 minuta.

2. Rižoto stavite na lim za pečenje i ostavite da se ohladi. Ocijedite gljive svinjetine, skupljajući fond. Gljive narežite na sitne komade. Procijedite gljive svinjetine kroz sitno sito ili krpu i dolijte do 200 ml vode.

3. U tavi zagrijte 1 žlicu ulja. Pržite mrvicu mrvicu 4-5 minuta. Otprilike 2 minute prije kraja kuhanja dodajte preostale kockice luka i gljive porcinija. Bosiljak operite, posušite i sitno nasjeckajte listove 2 stabljike. U tavu stavite rajčicu i nasjeckani bosiljak i pirjajte oko 5 minuta. Začinite solju i paprom. otprilike Izvadite 12 žličica mljevenog mesa. Ulijte temeljce gljiva u nasjeckani umak i pirjajte oko 10 minuta.

4. Za kuglice mozzarellu narežite na 12 jednakih komada. U svaku ruku ispecite po 2 žlice riže. otprilike Stavite 1 žličicu nadjeva i u sredinu pritisnite komadić mocarele. Rižu oko punjenja oblikujte u kuglu. 2 jaja i mlijeko u dubokom tanjuru, začinite solju i paprom. Kuglice uvaljajte najprije u brašno, a zatim jaje pa krušne mrvice. Zagrijte masnoću i pržite kuglice u porcijama zlatno smeđe boje.

5. Umak ponovo začinite solju i paprom. Na ploške riže rasporedite kuglice od riže s mesnim umakom i ukrasite bosiljkom.

Azijska peciva u obliku kupusa

Sastojci (4 osobe)

100 g ljepljive riže, sol, 1 velika šiljasta kupusa (oko 1 kg), 200 g mrkve, 1 crvena paprika, 100 g mangeta, 1/4 314 ml kosanog bambusovog izdanka, 8 stabljika korijandera, 1 crvena čili paprika, 2 žlice ulja, sol, Biber, 1 msp kumin, kuhinjska pređa

priprema

1. Kuhajte rižu prema uputama u kipućoj slanoj vodi. Kupus operite, iz stabljike uklonite 8 pojedinačnih listova. Ostali kupus koristi se na drugi način. Listove blanširajte u kipućoj slanoj vodi 3-4 minute, izvadite i ocijedite.

2. Ogulite i operite mrkvu za punjenje. Prepolovite, očistite i operite papar. Očistite mangetute. Povrće narežite na vrlo fine trakice. Ocijediti bambusove izbojke u sito i narezati na tanke trake. Operite cilantro, protresite suho. Ocijedite lišće s stabljike, osim nekih za garniranje, i nasjeckajte. Čili čistite, narežite po dužini, operite i uklonite sjemenke. Luk narežite na male komade.

3. U tavi zagrijte 1 žlicu ulja. Povrće i chilite pirjajte oko 4 minute dok se okreće. Snažno začinite solju, paprom i kuminom. Uklonite tavu s vatre i ostavite da se ohladi oko 20 minuta. Ocijedite rižu i ostavite da se ohladi.

4. Stavite 2 lista kupusa jedan pored drugog preklapajući se i dodajte 1/4 riže na jedan kraj. Dajte na svaku 1/4 povrća. Stranice premažite nadjevom i razvaljajte listove. Vezati rulades zajedno s kuhinjskom pređom.

5. U tavi zagrijte 1 kašiku ulja. Pecite peciva u tavi 4-6 minuta. Rulade od kelja ukrasite korijanderom. Ima ukus slatko-kiselog umaka.

Marokanski lonac s rižom sa škampima

Sastojci (4 osobe)

200 g smrznute sirove škampe (bez glave, bez ljuske), 250 g kobasice Cabanossi, 2 luka, 2 češnja češnjaka, 1/2 glavice šiljatog kupusa (oko 600 g), 1 organski limun, 6 stabljika paprike, 100 g riže dugog zrna, 50 g sultana, 1 staklenka (0, 1 g) šafranovih niti, 1 prstohvat mirisa, 2 kriške cimeta, 1 žlica instant biljnog priloga, sol, papar

priprema

1. Odmrznite škampe na sobnoj temperaturi. Kriška kobasica. Ogulite luk i češnjak. Luk narežite na trakice. Nasjeckajte češnjak. Kupus operite, operite, prepolovite i otrežite grubo od kubika.

2. Limun operite vrućim, naribajte i osušite. Mentu operite, posušite, oljuštite listove od stabljika i nasjeckajte dok se ne stave. Ogulite škampe, izvadite crijeva. Operite škampe.

3. U veću posudu (oko 2, 5 litre) ulijte rižu, sultane i pripremljene sastojke i dodajte oko 1 1/2 litre vode. Začinite šafranom, aromama paprike, cimetom i juhom. Prokuhajte i pirjajte u zatvorenom loncu oko 20 minuta. Umiješajte između. Začinite solju i paprom.

Riža kašika s graškom i šunkom Black Forest

Sastojci (4 osobe)

200 g smrznutog graška, 1 jaje, 150 ml mlijeka, sol, papar, naribani muškatni oraščić, 100 g gouda sira, 1 paket (250 g) prethodno kuhane riže duge žitarice, 6 kriški crnog šumskog pršuta (oko 60 g), 25 g maslaca

priprema

1. Prelijte kipuću vodu preko graška, posolite i ocijedite u filcu za kolač. Pomiješajte jaje s mlijekom, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Utrljajte sir. Pomiješajte rižu s graškom, polovicu stavite u posudu sa kasikom, pospite s polovicom sira i prekrijte s 3 kriške šunke. Podložite i preostale sastojke i preko njih ulijte jaje mleko.

2. Rasporedite maslac u malo pahuljica na tepsiji i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (električna ploča za kuhanje: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača) oko 30 minuta. Izvadite i poslužite odmah.

Trešnja riža s buletima

Sastojci (4 osobe)

4 kriške tostiranog kruha, 1 mali luk, 5 stabljika origana, 1 čaša (720 ml) trešanja, 600 g miješanog mljevenog mesa, 1 žličica senfa, 1 jaje, sol, slatka i slatka paprika, papar, 400 g duge žitarice, 2 žlice ulja, kumin

priprema

1. Tost namočite u hladnoj vodi. Ogulite luk i sitno kockice. Origano operite, posušite ga i nasjeckajte listove 4 stabljike. Ulijte višnje u cjedilo, ocijedite, skupite sok.

2. U glatku smjesu izmutite nasjeckan origano, origano, iscijeđeni kruh, luk, senf i jaje, začinite solju, paprikom i paprom. Iz mase oblikujte oko 16 malih mesnih okruglica.

3. Pripremite rižu u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju, a dio vode zamijenite sokom od višnje. U tavi zagrijte ulje. Pecite mesne okruglice u obrocima, okrećući ih oko 10 minuta. Izvadite i zagrijte. Ocijedite rižu, dodajte višnje. Začinite rižu kuminom i složite s mesnim okruglicama. Ukrasite ostatkom origana.

Riža quiche s gljivama

Sastojci (12 komada)

2 srednja luka, 1-2 češnja češnjaka, 20 g maslaca, 250 g rižoto rižoto, 150 ml suhog bijelog vina, oko 600 ml povrća, oko 120 ml gljiva shiitake, 250 g crvene paprike, 200 g poriluka, 150 g 200 g kabanosija, 2-3 žlice maslinovog ulja, 2-3 stabljike timijana, sol, papar, 100 g mljevenog, srednjovjekovni gouda sir, 1 jaje, 4-5 žlica mlijeka, 1 crvena čili paprika, 30 g smeđeg šećera, oko 3 stola tamniji Balzamični ocat, 1 paket (500 g) sjeckane rajčice, 2-3 žlice kečapa od rajčice, masnoća i krušne mrvice za kalup

priprema

1. Ogulite luk i češnjak. Sitno nasjeckajte luk, nasjeckajte češnjak. U loncu zagrijte masnoću i pržite luk i češnjak. Dodajte rižu, dinstajte kratko uz miješanje i deglazirajte bijelim vinom. Zagrijte juhu, postepeno dodajte i promiješajte. Slijedeću porciju tekućine dodajte tek kad je riža apsorbirala tekućinu. Kuhajte ukupno 30-35 minuta.

2. U međuvremenu očistite gljive. Nasjeckajte gljive, prepolovite ili četvrtine shiitake, ovisno o veličini. Paprike i poriluk očistite, operite i ocijedite. Paprike narežite na tanke trakice, a poriluk narežite na kolutiće. Slice Cabanossi. Operite timijan, posušite i ogulite lišće.

3. Zagrijte ulje u tavi, umakite Cabanossi, preokrenite i isključite. Dodajte gljive, papriku i por, te ih pržite 5-6 minuta, okrenite ih. Dodajte cabanossi i timijan, začinite solju i paprom.

4. Umiješajte sir ispod pripremljene rižote, začinite solju i paprom. otprilike Podignite polovicu biljne smjese ispod riže i ostavite da se ohladi oko 10 minuta. Podmažite podlogu za proljeće (26 cm Ø) i pospite krušnim mrvicama. U posudu dodajte rižu i glatko. Rasporedite preostalu povrtnu smjesu i lagano pritisnite. Umutite jaje, mlijeko, malo soli i papra. Rastopite quiche ravnomjerno. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici, druga šipka odozdo (električna ploča za kuhanje: 200 ° C / krug zraka: 175 ° C / plin: vidi proizvođača), oko 30 minuta.

5. Ogulite luk i sitno kockice. Papriku čilija operite, narežite po dužini i uklonite sjemenke. Luk sitno nasjeckajte. Karamelise luk i šećer u tavi, deglaze s ocatom. Dodajte rajčicu, kečap i čili i dovedite do vrenja. Kuhajte oko 5 minuta. Začinite solju sa solju i ostavite da se ohladi. Ostavite da quiche odstoji oko 10 minuta, a zatim izvadite iz limete i poslužite uz salsu od rajčice.

Top